新鮮熱詞：食品添加劑篇

　　食品添加劑(food additive)是指人為添加在食品中，用來(lái)改變食品的色澤、氣味，調(diào)整食物口感或延長(zhǎng)保存時(shí)間的一類(lèi)物質(zhì)。食品添加劑的使用范圍非常廣泛，而且某些添加劑我們已經(jīng)使用了好幾百年，比如用來(lái)腌制食品的鹽鹵(bittern)和醋(vinegar)。
　　常見(jiàn)的食品添加劑主要有這么幾類(lèi)：防腐劑(preservative)，食用色素(food coloring)，增味劑(flavour enhancer)，甜味劑(sweetener)，增稠劑(thickener)等等。食品添加劑并不都是人工合成的，也有不少添加劑是天然(natural)物質(zhì)，不過(guò)“天然”并不意味著無(wú)毒無(wú)害，“人工合成”也不見(jiàn)得就有害健康，It all depends~
　　食品添加劑是否安全，一直以來(lái)都存在著爭(zhēng)議。雖然各個(gè)國(guó)家都制定了相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)(food safety standards)，也有監(jiān)管部門(mén)(supervision department)來(lái)監(jiān)督食品添加劑的使用，但由添加劑引起的食品安全事件還是層出不窮，以至于許多人已經(jīng)是談“添加劑”色變。其實(shí)食品添加劑本身并沒(méi)有錯(cuò)，只要合法生產(chǎn)規(guī)范使用，食品添加劑確實(shí)可以使食品口感更好、保存更久，并且不會(huì)對(duì)我們的健康造成危害。問(wèn)題在于，一些食品生產(chǎn)者為牟利而非法使用有害的添加劑，加上衛(wèi)生部門(mén)監(jiān)管不力，才讓人們的健康一次次暴露在風(fēng)險(xiǎn)之中。
　　但是，作為普通人，我們很難辨別或檢測(cè)食品中是否含有有害添加劑，能做的.只有購(gòu)買(mǎi)來(lái)源明確可靠的食品，并且盡量從不同的商家手里購(gòu)買(mǎi)，以此來(lái)保證自己吃的食物相對(duì)安全。也許，自己種菜也是個(gè)不錯(cuò)的選擇？

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