餐飲促銷活動策劃方案

　　為了確保工作或事情順利進行，常常需要提前進行細致的方案準備工作，方案是書面計劃，具有內(nèi)容條理清楚、步驟清晰的特點。那么大家知道方案怎么寫才規(guī)范嗎？下面是小編收集整理的餐飲促銷活動策劃方案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

餐飲促銷活動策劃方案1

　　一、活動目的：通過國慶節(jié)、中秋節(jié)的促銷活動及廣告宣傳來聚集人氣，為旺季經(jīng)營奠定基矗

　　二、活動主題：迎國慶慶中秋，重慶ttt火鍋100店同慶“四喜臨門”

　　三、活動時間：9月中旬――10月中旬

　　四、活動內(nèi)容：

　　1、由于很多加盟店在夏季天氣比較炎熱，顧客在夏季到火鍋店用餐的機會不多，對“ttt”品牌有所淡忘，因此人氣顯得不旺，針對這種現(xiàn)象，公司建議加盟店采取直接打折的形式以吸引顧客的注意，吸引更多的顧客到店來消費，具體活動內(nèi)容如下：

　　9月15日－9月21日 菜品6.8折

　　9月22日－9月28日 菜品7.8折

　　9月29日－10月10日 菜品8.8折

　　2、對于部分受天氣影響不大的加盟店，人氣一直比較好，公司建議加盟店采取返券的方式以留住老顧客，與老顧客之間維持良好的關(guān)系，提高回頭率，具體活動內(nèi)容如下：

　　在9月15日至9月30日對顧客進行返券，凡菜品消費滿100元送30元代金券，滿200元送60元代金券，以此類推。贈送的消費券在10月1日開始即可使用，有效期為1個月。當然，具體返券的金額與消費金額加盟店可根據(jù)實際情況調(diào)整。

　　3、10月6日，中秋節(jié)當天，每桌均贈送月餅，看月餅大小，按照一個月餅切兩塊或四塊，每人1塊，如能購到桂花酒也可以贈送一些桂花酒，因為中秋節(jié)吃月餅、賞月、飲桂花酒是中秋傳統(tǒng)。

　　4、因為國慶節(jié)是一個較為休閑的長假，加盟店在做以上活動時，還可以輔助性的做一些活動，如送些小禮品，也可以與當?shù)氐膭游飯@、公園、電影院等聯(lián)系，以相對較低的價格購回，在客人消費金額達到一定標準后贈送門票，讓客人感覺到店內(nèi)消費還可獲得更多實惠。

　　五、注意事項：

　　1、采取打折形式的加盟店，一定要注意培訓(xùn)員工提高服務(wù)速度，解釋工作要到位，特別是打折的項目一定要清晰，一般情況下鍋底、味碟、紙筷、酒水、包房費等不打折。

　　2、采取返券的加盟店，則不需要對外宣傳，只是由店經(jīng)理或大堂經(jīng)理對每桌顧客悄悄進行回報式的贈送，讓顧客感覺到只有自己是最受尊重，是得到酒樓重視的客人，也提高他們對酒樓的信任與好感。

　　3、返券之后，加盟店必須做好登記，由誰發(fā)放，金額多少，編號多少，顧客姓名、電話等信息必須留下。并由經(jīng)辦人簽字確認。

　　4、店內(nèi)必須組織員工進行培訓(xùn)，讓員工了解詳細的活動內(nèi)容，并能向顧客解釋。

　　5、消費券必須認真設(shè)計制作，不能出現(xiàn)漏洞，一定要在消費券上寫明使用須知，如蓋章生效、使用期限、不兌換現(xiàn)金、不外賣等。

　　六、宣傳方式：

　　1、采取打折的加盟店可以制作dm單由員工發(fā)放或采取夾報的形式發(fā)放，店外可制作水牌、橫幅等宣傳，店內(nèi)員工也可進行口頭宣傳。如果條件允許的加盟店，還可以在城市里尋找位置較佳的大型戶外廣告牌對品牌、活動內(nèi)容進行為期一月或短期宣傳。

　　2、采取返券的加盟店則不需要進行大面積的宣傳，可懸掛橫幅，如“迎國慶、慶中秋，重慶ttt火鍋百店同慶”、ttt榮獲“重慶最具影響力品牌”稱號、ttt澳大利亞悉尼店9月16日隆重開業(yè)”等。

　　當然，以上方案僅供參考，望各加盟店仔細斟酌，公司營運部隨時可以接受你的電話咨詢。

　　橫幅：

　　國慶歡 中秋圓 重慶ttt魚頭火鍋100店同慶“四喜臨門”。

　　“ttt”榮獲“重慶最具影響力品牌”稱號。

　　ttt澳大利亞悉尼店9月16日盛大開業(yè)。

餐飲促銷活動策劃方案2

　　一、美食節(jié)活動目的

　　通過美食節(jié)活動，讓市民進一步了解餐廳、認識、喜歡，從而提升餐廳餐飲的競爭力。

　　二、美食節(jié)活動原則

　　實惠第一，大眾參與，體驗昔曰滿漢全席，今上百姓餐桌和星級親情服務(wù)。

　　三、美食節(jié)活動賣點

　　精典的菜肴、布衣的消費，把美食和文化相結(jié)合，走食療、功效、價廉新路線。

　　四、美食節(jié)活動理念

　　餐廳菜肴很有個性化!

　　五、美食節(jié)活動主題

　　感受鮮香，人性服務(wù)，親情接待，營造完美的“中國第一次滿漢全席美食節(jié)”。了解更多相關(guān)資訊請關(guān)注微信平臺

　　六、美食節(jié)活動組織

　　1、組織機構(gòu)：餐廳

　　2、工作分工：營銷部經(jīng)理總指揮

　　3、協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)：餐廳總經(jīng)辦

　　4、對外宣傳：營銷部經(jīng)理出提綱，餐廳執(zhí)行

　　5、客戶營銷：營銷部經(jīng)理培訓(xùn)營銷人員并指揮營銷隊伍

　　6、活動保障：餐廳財力、物力、人力

　　7、安全防護：保安部

　　七、美食節(jié)活動內(nèi)容

　　(一)美食節(jié)活動籌備

　　1、引進菜肴原料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價格以及優(yōu)惠措施;

　　2、通過各級媒體的新聞炒作，了解更多相關(guān)資訊請關(guān)注微信平臺 精美的宣傳單、新疑的流動宣傳車，二十萬條短信群發(fā)等宣傳，傳遞美食節(jié)的目的、原則、賣點、理念、主題等信息，喚起市民的關(guān)注;

　　3、加強對外聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)合作關(guān)系，解決食品原料來源，確保原汁原味。

　　(二)美食節(jié)活動舉辦了解更多相關(guān)資訊請關(guān)注微信平臺

　　1、品牌、菜肴形象展示

　　1)主題：有滋有味、色、香、味、形再加上質(zhì)、器、名。

　　2)方式：設(shè)固定的展區(qū)，制作成品展示。

　　3)形式：通過菜肴體驗，展示品牌及其文化形象。

　　4)互動：現(xiàn)場參入滿漢時期的抽簽?zāi)Ｊ�，每天設(shè)一等獎一名“永州皇帝享受權(quán)”價值上萬元;二等獎二名‘‘宰相享受權(quán)‘‘價值三千元，現(xiàn)場開獎，營造活躍氣氛。

　　5)內(nèi)容：a、菜肴的實物藝術(shù)形態(tài);

　　b、菜肴的文化展示;

　　c、服務(wù)人員的儀表姿態(tài)。

　　d、展區(qū)設(shè)在餐廳大廳，讓菜肴系列成為吸引客人眼球的又一道風(fēng)景線。

　　2、美食節(jié)促銷活動

　　1)主題：輕松體驗，更歡樂。

　　2)形式：價格優(yōu)惠，借美食節(jié)開展促銷，留住老顧客，吸引新顧客，培育未來消費群體。

　　3)內(nèi)容：在美食節(jié)期間，對消費者一律實行平民價格優(yōu)惠。

　　3、美食節(jié)經(jīng)營活動模式：

　　采用自助的模式經(jīng)營，菜肴設(shè)置在餐廳大廳。

　　八、美食節(jié)活動其它

　　1、廣告宣傳費用：宣傳單20000張，每張0.15元，共計3000元;流動宣傳車八輛共計20xx元;短信群發(fā)二十萬條共計6000元;員工派發(fā)宣傳單和推車補貼費用20xx元。

　　2、抽獎獎品費用：按每天500元成本費用。

　　3、菜肴原材料費用：另計xx。

餐飲促銷活動策劃方案3

　　一市場分析:隨著20xx年的到來，市場經(jīng)濟的發(fā)展，國家政策的改變，酒店行業(yè)的競爭變得異常激烈，營銷觀念也從以原來的自我為中心的產(chǎn)品觀念，生產(chǎn)觀念和推銷觀念，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標可以概括為一句話:創(chuàng)造增加并保留住客源。

　　二營銷方案推行時間:待定

　　三營銷方案推行總體目標:根據(jù)當前酒店行業(yè)發(fā)展狀況和國家政策調(diào)整，我們酒店也同時應(yīng)該與時俱進的調(diào)整自己的營銷策略，把原來餐飲以政府和公司消費為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦�接待為主體，擴大楚漢酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度，引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益。

　　四營銷方案具體實施細則:

　　1，酒店定位:

　　經(jīng)營好一家餐飲酒店，首先應(yīng)優(yōu)先考慮根據(jù)自身情況對自己提供的產(chǎn)品進行合理、科學(xué)的產(chǎn)品定位。也就是說我們打算做那個層次人群的生意，是高檔消費還是大眾消費或者低檔溫飽型消費，我們的經(jīng)

　　營主體側(cè)重于散客消費為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題，前期不應(yīng)貪大求高，應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣。

　　2，菜肴定價:

　　要針對本地及周邊的消費情況及本地周邊的同類酒店菜肴價格，適當降低一點，以期迅速打開市場。我們要制定最低保護價，團隊價，散客價，會員價等明確的價格檔次，以便各部門根據(jù)權(quán)限實施全員推廣。

　　3，菜肴味道和分量:

　　既然我們是做酒店餐飲，當然要給別人吃東西，現(xiàn)在人們吃東西很講究，酒店后廚廚師很重要�，F(xiàn)在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣，一篇好的文章首先要先感動自己，酒店要留住客人，首先就是要先感動客人的胃！我們廚師要做出自己的特色，自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重，我們前期不要過分追求利潤，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實惠，我們要讓顧客從菜品和價格上感受到物有所值，俗話說“你給客人吃好，客人才會給你吃好”！

　　4，每日特價菜:

　　雖然此方法比較普遍，但效果不錯。每周一至周日每天都向客人推出一道特價菜，讓前來消費的客人感受到實惠。

　　5，媒體、廣告宣傳:

　　a，印刷部分宣傳單，組織部分員工分別到企事業(yè)單位，居民區(qū)，街道等進行宣傳，散發(fā)宣傳單；

　　b，在縣區(qū)主要路口，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標語或張貼宣

　　傳海報，在酒店樓前花園樹立一個長期廣告牌，晚上打亮燈光。c，在固鎮(zhèn)《金點子》報刊或固鎮(zhèn)電視臺做廣告宣傳。

　　d，在固鎮(zhèn)的公交車或出租車上貼關(guān)于酒店的宣傳海報或標語，讓乘客上車就能夠看到“楚漢國際酒店”的字樣，使其深入人心。

　　6，改變營銷策略（重點營銷部）:

　　區(qū)域劃分，責(zé)任營銷。改變營銷的關(guān)鍵就是我們要做到“分”，“搶”，“創(chuàng)”，“維”四個字。

　　分:分管營銷范圍，劃區(qū)域營銷，工作細節(jié)化。有專人負責(zé)，專人跟蹤，專人維護。

　　搶:搶別的酒店的客戶資料，搶各企事業(yè)單位的用餐和會議信息。客戶資料是我們酒店經(jīng)營的命脈，詳細的客戶檔案是酒店成功的關(guān)鍵。

　　創(chuàng):創(chuàng)新營銷方法及營銷思路，做到人無我有，人有我精。

　　維:不花錢，永遠掙不到錢。營銷經(jīng)理每月固定請自己的客戶消費（吃飯，唱歌，足浴等），而營銷經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來我們酒店消費，否則營銷經(jīng)理就是失職的。

　　7，餐飲部內(nèi)部優(yōu)惠政策:宴席接待散客接待

　　（1）宴席接待（婚宴、滿月等）:

　　a，凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿12桌以上的客戶，酒店贈送其500元現(xiàn)金券（限下次消費使用）如是婚宴，酒店另為其同時免費提供婚車一輛供其當天上午使用。

　　b，凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿20桌

　　上的客戶，酒店贈送其相同檔次的菜肴1桌并送其500元現(xiàn)金券（限下次消費使用）如是婚宴，酒店另為其同時免費提供婚車一輛供其當天上午使用。

　　c，凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿30桌以上的客戶，酒店贈送其相同檔次的菜肴2桌并送其500元現(xiàn)金券（限下次消費使用）如是婚宴，酒店另為其同時免費提供婚車一輛供其當天上午使用并送婚房一間（單人間）。

　�。�2）散客接待（零客、政府及公司人員）:

　　a、凡到本店餐廳消費的單位或個人均送其精美餐前水果一份。b、為促進零客包廂消費，楚漢國際大酒店特推出每天一道特價菜（星期一至星期日），菜品不重復(fù)，供客人消費，為其帶來相應(yīng)實惠。c、凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部包廂消費的協(xié)議單位，小包消費的客戶餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒2瓶、中包消費的客戶餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒4瓶、大包消費的客戶餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒6瓶。

　　b、凡在次方案推銷期間，個人包廂一次性消費滿600元（打折后）以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人，酒店贈送其100元現(xiàn)金券（限下次消費使用）及KTV歡唱券1張。

　　d、凡在次方案推銷期間，個人包廂一次性消費滿800元（打折后）以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人，酒店贈送其200元現(xiàn)金券（限下次消費使用）及KTV歡唱券2張。

　　e、平時可根據(jù)當日客情（如客人生日）及節(jié)日期間經(jīng)部門主管同意后為前來消費的客人免費送上一道當日的'特價菜或本店特色菜肴。

　　8，借力打力，利用各種機會，時間進行營銷的策劃點子，例如各個節(jié)假日可以根據(jù)各個節(jié)假日的特點制定不同形式的餐飲，優(yōu)惠等活動主導(dǎo)帶動消費。

餐飲促銷活動策劃方案4

　　“留住老顧客，開發(fā)新顧客”。

　　五一等節(jié)假日是餐飲消費的高峰期，但五一節(jié)三天的收入是比不上一個月的收入的，節(jié)假日營銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟效益，更重要的留住現(xiàn)有老顧客，開發(fā)潛在新顧客，帶動今后的業(yè)績增長。且嘉州新城、滿庭芳在未來將有極多潛在消費者入住，更因進行新顧客開發(fā)。

　　針對該主題，實行新產(chǎn)品開發(fā)策略，組合銷售策略及會員卡營銷策略。并進行針對本火鍋坊消費群體的促銷宣傳。

　　會員卡營銷策略

　　(一)實行會員制卡的益處：

　　1.長期廣告效應(yīng)。

　　2.有助于留住老客戶。

　　3.收集會員信息對今后產(chǎn)品、服務(wù)等進行改進，讓客戶更加滿意，也方便今后的營銷計劃制定。

　　(二)會員劃分

　　普通會員 金卡會員

　　(三)會員卡功用

　　普通會員：憑卡消費，贈送特色菜品一份;或享受折扣優(yōu)惠。

　　金卡會員：憑卡消費，優(yōu)先使用雅間，且免收雅間費;贈送特色菜品一份;享受折扣優(yōu)惠。

　　注：盡量不使用折扣方式進行低價行銷。

　　(四)會員卡制作要求

　　普通卡：簡潔、大方、不俗。

　　金卡：高貴、典雅，能凸顯持卡人品味。

　　普通卡及金卡均進行統(tǒng)一編號。

　　(五)會員卡發(fā)放形式

　　普通卡：五一期間在本店消費者均可贈送。或平時在本店消費滿300以上者。

　　金卡：利用關(guān)系網(wǎng)贈送的形式，贈送給企事業(yè)單位，及樂山社會名流。

　　備注：借力營銷：借力滿庭芳、嘉州新城售樓中心，對其業(yè)主免費贈送會員卡。

　　(六)會員管理(消費者信息收集)

　　發(fā)放會員卡后，對應(yīng)會員卡編號，記錄下持卡人信息，并對持卡人每次前來消費的具體信息(消費人數(shù)、該次消費者間人員關(guān)系(關(guān)系包括家庭、同事、朋友等)、消費金額、消費菜品、用餐習(xí)慣等)。

　　收集會員信息對今后產(chǎn)品、服務(wù)等進行改進，也方便今后的營銷計劃制定。

　　新產(chǎn)品開發(fā)策略

　　夏季吃火鍋，有燥熱感，且易上火。且隨著現(xiàn)代人對生活水平的，在家庭消費者中，常常出現(xiàn)60歲以上的老年消費者，他們不宜多吃油膩;對于愛美的年輕女性來說也不宜吃辣。對于此問題應(yīng)進行有針對性的新產(chǎn)品(鍋底)開發(fā)：

　　清爽溫補型火鍋、養(yǎng)生保健型火鍋、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類的火鍋、清新爽口的瓜果火鍋)

　　組合型銷售策略

　　將多種菜品和鍋底進行合理搭配，組合成不同的套餐，對各套餐進行富有特色的命名，并對組合后的套餐進行一定的折價。

　　該策略作用:

　　1.引導(dǎo)消費者消費不同菜品和新產(chǎn)品。

　　2.幫助消費者進行最佳的口味搭配。

　　3.套餐組合的命名能加深消費者對本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象。

　　促銷宣傳策略

　　某某酒店中餐廳定位在中高端市場，因此在做宣傳時，定位為“精品XX坊”。

　　(一)目標消費者

　　目前，某某酒店中餐廳的目標消費者為中高端人士，他們有車，有錢用于餐飲休閑消費，且吃火鍋一般攜同家人或朋友。此類人群集中地點：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會所、休閑健身會所等。

　　(二)宣傳形式

　　傳單：

　　1.制作要求：邀請函形式、美觀、大方、3000份

　　2.內(nèi)容：對某某酒店中餐廳簡要介紹、新菜品、新鍋底、五一活動介紹等。

　　3.散發(fā)：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會所、休閑健身會所等。

　　4.報刊廣告：不采取在報刊上直接做廣告，而將傳單交予報刊代理商和銷售商，將傳單插在報刊中，這樣能以極低的費用做宣傳。

　　電視廣告：

　　1.內(nèi)容：某某酒店中餐廳簡要介紹、特色、新菜品、新鍋底、五一活動介紹等。

　　2.時間、時長：在6點至8點時段內(nèi)，1小時之間，投放2次30秒廣告。播放時間4月28日至5月1日。

　　注：由于電視廣告成本過高，是否投放待定。

餐飲促銷活動策劃方案5

　　一、（25日——30日）試營業(yè)期內(nèi)重點工作安排

　　1、確保所有工作人員已經(jīng)到位，熟悉自己的工作崗位。

　　2、對所有服務(wù)生特別是前臺咨詢?nèi)藛T進行對開業(yè)活動的強化培訓(xùn)，要求必須要明白活動的所有內(nèi)容。

　　3、確保25日之前所有宣傳單的印制都已經(jīng)完畢，并開始進入派發(fā)階段。（建議開業(yè)三天內(nèi)需最少派發(fā)傳單5000—6000份）

　　4、確保開業(yè)期內(nèi)廚房的材料供應(yīng)充足，對供求量特別大的材料需做好標注，聯(lián)系好買家，隨時能供貨。

　　5、檢查店內(nèi)衛(wèi)生情況，并對在試業(yè)期內(nèi)的進店消費的顧客采取咨詢建議，爭取得到每一位在試業(yè)期內(nèi)消費的顧客好評。

　　6、31日晚，需檢查所有開業(yè)所需的物資，人員等是否都已經(jīng)安排妥當，第二日開業(yè)所需的花籃是否已經(jīng)訂購，花鼓隊是否已經(jīng)聯(lián)系完畢等等。

　　二、（3月1日——3日）正式營業(yè)期前三日，促銷策略執(zhí)行計劃

　　1、開業(yè)首日：

　　（1）確認所有邀請參與開業(yè)慶典的人員到場，包括邀請在內(nèi)的行政人員以及前來祝賀的親朋好友們，務(wù)必在開業(yè)前能聚集更多的人氣。

　�。�2）當日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過往客人。

　　（3）吉時一到，先由花鼓隊表演賀喜，然后將事先準備好的一面大鑼抬起放在門口中央，總經(jīng)理或者代表人馬上敲響大鑼，宣布：火鍋店，現(xiàn)在正式開業(yè)。鑼聲一響，禮炮應(yīng)馬上響起。大家鼓掌祝賀，并相互迎接入店。此時花鼓隊繼續(xù)開始演奏賀喜。

　�。�4）之后專業(yè)的服務(wù)人員按照事先培訓(xùn)好的工作流程開始接待開業(yè)的第一批客人，大堂經(jīng)理（或指定負責(zé)人）須時刻在現(xiàn)場以解決各類突發(fā)事件。

　�。�5）開業(yè)需確保行政人員入座，并由火鍋城領(lǐng)導(dǎo)親自陪同吃飯敬酒，感謝他們的大駕光臨。

　�。�6）指定人員專門負責(zé)“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭，并做好詳細的記錄。因為這將是本火鍋城以后口碑相傳的開始。我們的服務(wù)遠比你送這一餐飯要重要許多。

　�。�7）認真做好各桌享受優(yōu)惠的名額，在現(xiàn)場做到控制好成本，并做好禮品需贈送記錄。

　　（8）晚上打烊后，總經(jīng)理需召集各環(huán)節(jié)負責(zé)人進行今日情況總結(jié)，指出今日營業(yè)情況的問題所在，并鼓勵大家明日做得更好，安排妥當明日工作。

　　2、開業(yè)第二日（2日）

　　（1）開門之時即可馬上進入營業(yè)狀態(tài)，按照預(yù)測，在今日將會有更多的客人沖著宣傳單的活動而來，那么在前三日必須要做好充足的準備，而且不可讓人氣往下掉，朋友的聚集還是很重要，但是為了成本考慮已經(jīng)不需要像首日一樣需要靠朋友來沖人氣了。

　　（2）本日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭亦須如昨日一樣，須有良好的服務(wù)以及可口的飯菜。

　�。�3）其它的按照正常營業(yè)流程進行，還需要大堂經(jīng)理（或指定負責(zé)人）在現(xiàn)場做好隨時解決突發(fā)事故的準備。

　　3、開業(yè)第三日（3日）

　　開業(yè)第三日，繼續(xù)派發(fā)宣傳單。但今日派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同，應(yīng)該在派發(fā)的同時告訴過路的潛在顧客：今日是幸運抽獎最后一日了，歡迎您光臨本特色火鍋城進行幸運家庭抽獎。以吸引更多的顧客，進行參與活動。

　　本日需將第二日的禮品贈送出去，并一定做好贈送簽字和良好的消費后回饋。

　　今日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭，總經(jīng)理需出來與幸運家庭合影留念，并征求客人同意，將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近。

　　在今日內(nèi)，必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢。

　　晚上打烊后，進行三日總結(jié)，分析成敗之處，加強改進。

　　三、（4日—7日）正式營業(yè)前四日，促銷策略執(zhí)行計劃

　　1、開業(yè)第四日

　　（1）從本日開始，所有宣傳單全部換成第二種促銷方案，并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā)。（此刻有一點需要注意：印制宣傳單的時候，兩種宣傳單的顏色必須不能一樣，因為一樣的宣傳單很多前兩天得到過的顧客會直接把傳單扔掉了，不再具備吸引力）

　�。�2）從今日開始，“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動已經(jīng)結(jié)束。

　　2、開業(yè)第五、六、七日

　　（1）第五、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進行。

　�。�2）第六日，傳單派發(fā)可以視實際情況減少了，但還需時不時有人在門口進行傳單派發(fā)。

　　四、促銷方案

　�。�1）利用天氣轉(zhuǎn)暖的機會，可以進行扎啤大派送，凡是進來吃火鍋就送扎啤，而且不限量。（目前這個效果更好）

　�。�2）晚上搞大排檔。

　�。�3）代金券。

　　（4）吃多少返還多少。

　　（5）可以發(fā)DM單頁，憑單頁可以送飲料或現(xiàn)金優(yōu)惠等形式進行。

　　（6）在團購網(wǎng)站（成本允許）做廣告，以提高知名度。這個途徑能達到很好的效果——口碑宣傳。

　　（7）與漢庭酒店合作，在他們的客房擺放宣傳單，憑單消費打折。

餐飲促銷活動策劃方案6

　　明確營銷目標

　　餐飲酒店想做好五一勞動節(jié)的營銷活動策劃，必須要有一個正確、合理的營銷目標。所謂營銷目標是餐飲營銷活動想要達到的效果和目的。通過對自己餐飲企業(yè)的營銷目的，一般目的有以下幾種情況：

　　1.促進營業(yè)額增長目標

　　即通過營銷活動來增加餐飲企業(yè)的營業(yè)額或銷售額為目標。提高市場占有率，獲得更多的企業(yè)利潤。正常營業(yè)情況下，酒店的營銷目標大多數(shù)都是以促進營業(yè)額增長為目標的。

　　2.塑造酒店形象目標

　　即營銷活動以塑造酒店的社會公眾形象為目標。酒店社會形象的培育是品牌建設(shè)的重要工作，在進入品牌競爭的今天，餐飲酒店企業(yè)越來越重視企業(yè)形象的塑造。酒店通過有計劃地開展宣傳企業(yè)形象的促銷活動，能夠獲得長遠的銷售利潤和市場地位。

　　3.溝通交流目標

　　即促銷活動以酒店同消費者以及潛在消費者之間的信息交流和溝通為目標。溝通的內(nèi)容可以是服務(wù)信息的交流，如服務(wù)方式、服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)地點、服務(wù)饋贈等：也可以是消費觀念的交流，如倡導(dǎo)綠色健康的消費意識和觀點，使消費者樹立起有利于酒店產(chǎn)品銷售的消費觀念。

　　4.確定營銷主題

　　營銷主題就好比是整個營銷活動的臉面，一個好的活動主題更能吸引人，應(yīng)該做到：

　　1.簡練、直接的告知消費者營銷的內(nèi)容;

　　2.觸動消費者心靈，對消費者參與活動有巨大的號召作用;

　　3.樹立和維護品牌形象;

　　4.成為整個營銷活動的靈魂，所有宣傳都以活動主題為核心，營造出熱烈的促銷活動氣氛;

　　5.與產(chǎn)品利益或品牌利益密切掛鉤。

　　例如：“偷得浮生半日閑，團圓假日吃天然”為主題的蘑菇宴;

　　“打折優(yōu)惠天天有，告知一聲齊擁有”的返現(xiàn)活動;

　　“入住XXX賓館，歡度美好假期”的優(yōu)惠活動。

　　制定宣傳方案

　　制定一個優(yōu)秀的活動方案是必要的，但是活動的宣傳也是至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)。隨著網(wǎng)絡(luò)媒體的不斷發(fā)展，微博、微信以及各大網(wǎng)絡(luò)平臺都逐漸成為宣傳的渠道，做節(jié)假日的營銷活動，自然少不了借助這些平臺來實現(xiàn)。

　　微博、微信、微信公眾平臺是新興的媒體平臺，具有快速、高效的傳播能力，而且受眾范圍廣泛，是餐飲企業(yè)在進行活動宣傳推廣過程中，不可忽視的一部分。餐飲企業(yè)可以將活動文案或海報發(fā)布出來，進行大量轉(zhuǎn)發(fā)，注意熱點話題、關(guān)鍵詞的添加，來增加粉絲關(guān)注度。

　　除了線上推廣宣傳外，也不可以忽視線下的傳統(tǒng)方式。在活動開始前一到兩周左右，在店門口張貼節(jié)日的活動海報，在店內(nèi)醒目位置擺放活動宣傳頁、易拉寶等，供來店用餐的顧客瀏覽，服務(wù)員還可以對顧客進行活動的簡單介紹，增加客戶的興趣。除此之外，酒店還可以安排員工到附近人口比較密集的商場，社區(qū)，公園、網(wǎng)吧等地，進行活動宣傳但也得發(fā)放。

　　五一勞動節(jié)節(jié)日營銷方案

　　活動背景

　　五一勞動節(jié)，是國家規(guī)定的法定節(jié)假日。五一假期的餐飲商機是非常明顯的，與此同時，許多婚宴、壽宴、家庭宴請都會選擇在這個時間段舉辦，一是因為小長假，親朋好友難得相聚，二是春暖花開，無論是時間還是環(huán)境都非常適合。因此，會給餐飲市場帶來非常大的盈利空間。餐飲酒店應(yīng)抓住時機，做好宣傳，不僅在五一長假中盈利，還應(yīng)加強品牌宣傳，為后期的營業(yè)做長期考慮。

　　活動目的

　　1.活動，穩(wěn)固老客戶資源，挖掘新客戶。

　　2.提高酒店知名度、美譽度，塑造酒店良好的社會公眾形象。

　　3.利用節(jié)日造勢營銷，增加經(jīng)濟收入。

　　4.增加企業(yè)與客戶間的互動與交流，拉近距離

　　活動主題

　　“五一”三天樂“游戲”更快樂

　　活動時間

　　20xx年5月1日——3日

　　活動前期準備

　　1.氣氛布置

　　廣場氣氛：在酒店門前空地放置豎幅、橫幅、巨幅、刀旗、氫氣球等引人注意的宣傳物品。

　　社區(qū)氣氛：在酒店附近的社區(qū)懸掛宣傳條幅、活動海報，廣告氣球等，在社區(qū)和商場門口大量派發(fā)廣告小氣球，以增加人氣和節(jié)日氣氛。

　　店內(nèi)氣氛：酒店門口放置活動易拉寶，店內(nèi)用氣球、彩球等裝飾，營造歡樂氣氛。

　　2.廣告宣傳

　　(1)員工在人員密集地發(fā)放宣傳單頁，增加受眾群體。;

　　(2)向酒店客戶群體發(fā)短信，送去祝福的同時，對酒店活動進行了宣傳

　　(3)店內(nèi)隨處放置或張貼微信二維碼，掃一掃有驚喜

　　(4)酒店微信平臺，微信、微博群發(fā)活動方案或海報，員工進行轉(zhuǎn)發(fā)。

　　活動策劃

　　1.優(yōu)惠活動：“滿五加一”

　　五一勞動節(jié)當天，顧客每點足五道菜品，店面免費贈送顧客一道菜(下次消費時可用，有效期為一個月，且此項優(yōu)惠不與其他優(yōu)惠活動同時享用)

　　2.勞動最光榮，巧運乒乓球

　　道具：兩個空籃子、一個長操作臺、若干乒乓球、若干根吸管

　　參與者：來店就餐的顧客，兩名至三名

　　方法：在操作臺的兩頭各放置一個空籃子，參與活動的顧客每人發(fā)一根吸管，第一個顧客從籃子里用吸管吸起一個乒乓球，轉(zhuǎn)身交給下一位，依次交替，直到乒乓球被安全運送達到另一個空籃子里，在規(guī)定時間內(nèi)，運送達到5個以上，可以獲得飲料一一份等瓶;運送達到8個以上，可以獲得精品涼菜。

　　菜單套餐

　　三人用：388元/套(1涼、4熱、2點心、1拼盤)

　　六人用：688元/套(6涼、8熱、4點心、1拼盤)

　　八人用：888元/套(6涼、9熱、4點心、1拼盤)

　　活動效果

　　五一勞動節(jié)，三天小長假，不僅會迎來旅游高峰期，對酒店而言，還是一個提高營業(yè)額的良好契機。通過營銷活動的宣傳推廣，不僅可以增加酒店的知名度，提升酒店在當?shù)氐挠绊懥�，還可以穩(wěn)定老顧客，開發(fā)新客戶，不斷提升營業(yè)收入�？芍^是一舉兩得。

餐飲促銷活動策劃方案7

　　目 錄

　　一、開業(yè)活動營銷方案及公關(guān)方案

　　二、開業(yè)活動布展方案

　　三、開業(yè)活動具體工作實施流程方案

　　四、開業(yè)慶典布展及營銷活動費用預(yù)算方案

　　活動時間：20xx年 月 日上午10:00-12:00 活動地點：西昌風(fēng)情園內(nèi)

　　活動主題：感動舌尖味蕾 盡在巴蜀風(fēng)情

　　巴蜀風(fēng)情樣板店盛裝開幕

　　一、 公關(guān)和營銷：

　　1、邀請餐飲協(xié)會、酒店(餐廳)協(xié)會等領(lǐng)導(dǎo) 參加剪彩開業(yè)儀式;

　　2、發(fā)放邀請函，落實顧客;

　　3、邀請親朋好友參加開業(yè)典禮，聚集人氣;

　　4、同時營銷部人員可以在當天推卡。

　　5、以條幅、噴繪的形式宣傳本店開業(yè)期間的優(yōu)惠活動項目，特價菜和豪華配套設(shè)施及優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　6、可租用2個行走氣模，身披綬帶，在門口迎接賓朋(備用)。

　　7、由營銷策劃部組織，到各個路口，向過往行人散發(fā)傳單，并在開業(yè)期間推出優(yōu)惠券。

　　8、凡在巴蜀風(fēng)情開業(yè)期間：(5日以內(nèi))

　　(1)凡在巴蜀風(fēng)情開業(yè)期間,來店消費前100名的顧客,均可品嘗到巴蜀風(fēng)情指定的打折特色菜一款，贈完為止。

　　讓參加巴蜀風(fēng)情開業(yè)慶典的每一位顧客,都能感受到我們特色的菜品幽雅的環(huán)境優(yōu)質(zhì)的服務(wù),從而讓消費者更深入了解我們餐廳，提升其印象和認知度.

　　二、 開業(yè)活動布展方案

　　a) 鼓號隊一支、主持人1人 、舞獅1-2匹、變臉1-2人、禮儀小姐6人

　　餐廳大門口搭建舞臺，舞臺尺寸為XX米與XX米,紅色地毯鋪地，舞臺上面，提前擺放好貴賓席的桌椅板凳，舞臺主背景為“巴蜀風(fēng)情店盛裝開業(yè)”可用噴繪制作，大門口橫跨XX米的充氣彩虹門一座，音響功放設(shè)備一套(400W),廣場禮炮X門(含彩彈X發(fā))，廣場行走氣模租用兩個，身披綬帶，人員可以用我們自己的員工。

　　b) 物品配置

　　A貴賓胸花若干

　　B簽到臺X個簽到筆5支(黑色)簽到本4個

　　C托盤X個

　　D紅繡球X個綢布X米

　　E剪刀X把

　　以上屬慶典公司自備物品

　　三、 開業(yè)活動具體工作實施流程方案

　　所有布展設(shè)備于開業(yè)活動慶典,前天晚上10:00之前全部安裝到位,并調(diào)試完畢,由籌備負責(zé)人檢驗.

　　8:30-8:50 餐廳負責(zé)對活動現(xiàn)場全面清潔，儀式范圍內(nèi)不得任何雜物。(負責(zé)人：XX)

　　8:50-9:00 安排接待處及簽到事宜由禮儀小姐配合。(負責(zé)人：XX) 9:00-9:20 舞臺、音響等設(shè)備最后一次調(diào)試。(負責(zé)人：XX)

　　9:20-9:30 參加慶典儀式工作人員全部到位，放會場背景音樂。(負責(zé)人：XX)

　　9:30-10:00停播背景音樂，鼓樂隊(后臺音樂)奏樂30分鐘;禮儀小姐為貴賓佩帶胸花,并協(xié)助簽到。 (負責(zé)人：XX)

　　10:00-10:10 音樂停止,主持人宣布慶典開始, X門禮炮同響,鼓樂隊奏迎賓曲與喜慶開門紅. (備用：后臺音響播放)(負責(zé)人：XX) 10:10-10:30 兩匹喜獅進行表演。 (負責(zé)人：XX)

　　10:30-10:40 主持人宣布巴蜀風(fēng)情開業(yè)慶典儀式正式開始，并介紹到位的主要領(lǐng)導(dǎo)和貴賓。 (負責(zé)人：XX)

　　10：40-10：45 主持人邀請第一位嘉賓致辭。結(jié)束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。 (負責(zé)人：XX)

　　10：45-10:50主持人邀請第二位嘉賓致辭。結(jié)束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。 (負責(zé)人：XX)

　　10：50-10:55主持人邀請第三位嘉賓致辭。結(jié)束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。 (負責(zé)人：XX)

　　10：55-11:00主持人宣布邀請董事長和X位指定貴賓一起剪彩;

　　在嘉賓講話過程中，負責(zé)剪彩的禮儀小姐持剪彩花致預(yù)定位置，準備剪彩;剪彩儀式進行中，鼓樂隊演奏(后臺音樂播放)歡快激越的樂曲，同時施放禮炮、、彩彈、冷焰火等。(負責(zé)人：XX)

　　11:00-11:10變臉人上臺表演;

　　11:10-11：25 游戲活動

　　(猜歌游戲)邀請臺下X名選手，由后臺播放音樂、選手搶先舉手猜歌，10首歌為限，最多者為勝;(情侶、家庭默契游戲) 綁氣球兩人三足賽跑，最快者且氣球數(shù)完好數(shù)最多者為勝;(菜品盲猜) 邀請選手在規(guī)定時間內(nèi)蒙眼嘗特色菜并成功說出最多名字者獲勝，3-5道菜 ;

　　備注：獲得勝利的選手可以獲得巴蜀風(fēng)情店在開業(yè)期間X元的代金券X張;

　　11:25-11:35 社區(qū)舞蹈文藝表演 (可與西昌本地老年學(xué)校聯(lián)系) 11:35-11:45主持人宣布X門禮炮齊響,打出X發(fā)彩彈,鼓樂隊(后臺音樂)、兩匹喜獅同時奏曲和舞動至慶典結(jié)束。

　　11:45-11:55 巴蜀風(fēng)情員工,帶領(lǐng)眾賓客入席,由董事長及總經(jīng)理主持酒水答謝宴.

　　現(xiàn)場活動攝像全程跟蹤，記錄整個活動的精彩片段，并刻光盤;開業(yè)慶典儀式圓滿結(jié)束。

　　四、布展及營銷活動費用預(yù)算方案

　　(一)、設(shè)備類：

　　a) 彩虹門一座 費用：

　　b) 音響一套、話筒4個、支架X個 費用： c) 舞臺X米與X米含地毯費用:

　　d) 后背景噴繪一塊 尺寸：X米與X米 費用： e) 禮炮X門(含彩彈X發(fā))費用：

　　f) 氣球彩色 數(shù)量：X包費用：

　　g)紅繡球綢布一塊 剪刀X把

　　h) 花籃X個 費用：

　　(二)、人員演義類：

　　1、鼓樂隊X人 X元/人

　　2、舞蹈隊X人 X元/人

　　3、主持人1人

　　4、舞獅 X匹 X元/人

　　5、變臉人X人 X元/人

　　(三)、宣傳費用：

　　1、宣傳單 X張

　　2、人偶宣傳 X人 X元/人 費用：

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