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潮汕端午節(jié)的習(xí)俗
潮汕端午節(jié)習(xí)俗多，而且有很多習(xí)俗與眾不同，想要知道潮汕人是怎么過端午節(jié)的，以下是小編搜羅的潮汕端午節(jié)的習(xí)俗，希望對(duì)你有幫助。
潮汕端午節(jié)習(xí)俗
潮汕過端午節(jié)可引用一首詩來概括“家家插艾望消災(zāi)，欲食粽球興滿懷。更喜龍舟競(jìng)渡處，鑼頻鼓急槳花開�！倍宋绻�(jié)有不少習(xí)俗，如忌拜祖先、賽龍舟、吃粽子、吃梔粽、插艾浴(喝)藥湯，吃真珠花菜煮豬血湯等。下面小編為您介紹。
1、賽龍舟
潮汕有韓江、榕江、練江三條主要河流，支流河溪交錯(cuò)，水流平緩，是賽龍舟的黃金水域。端午節(jié)期間潮汕人賽的龍舟一般有三種，一種是大型龍舟，長(zhǎng)20—30米，寬1.4—1.6米，設(shè)20—30對(duì)槳，周身彩繪魚龍圖案。另外兩種是彩頭船(饒平、南澳一帶)和龍船仔。
有些地方(如澄海)，人們?cè)谫慅堉酆�，要飲“龍舟水”，吃“龍舟飯”，禱求平安健康。
2、插艾花浴(吃)藥湯
潮汕“端午節(jié)”的另一主要習(xí)俗是插艾花浴(吃)藥湯。這一天，各家各戶門上要插艾(或有些地方是炙艾)，“艾虎形以辟邪穢”，驅(qū)瘟辟邪。另外，這一天稱作“圣日”，吃藥最有效。
潮人早餐有吃“五果湯”的習(xí)俗�！拔骞麥奔瓷徸印⒂衩�、白果、黃豆、懷山等煮成。異族家的婆婆端午節(jié)這一天一定要用艾水洗澡，去風(fēng)濕等。
3、吃端午粽
潮汕人家，世代相沿，端午包粽，是祭吊屈原遺風(fēng)之一。民間有句“未食五月粽，破裘唔甘放”的氣象諺語，可見粽球已成為潮汕名小吃的歷史悠長(zhǎng)。
在潮汕地區(qū)，粽子內(nèi)部除了豬肉和綠豆外，還會(huì)添加咸蛋黃和甜豆沙，有些人還會(huì)加入蓮子等，在食用前淋上一層經(jīng)稀釋過的糖漿，撒上一些芝麻，讓整個(gè)咸香的粽子帶上一絲甜意，實(shí)為特別。
4、吃“麥?zhǔn)臁?/p>
據(jù)《潮州府志》載：“大城所設(shè)正千戶二員，副千戶三員，百戶十員，鎮(zhèn)撫一百，旗軍一千二百二十三員。”這些人來自大江南北，也帶來了包括飲食習(xí)俗在內(nèi)的各種風(fēng)俗。像每年清明節(jié)過后，當(dāng)?shù)乇闶⑿谐砸环N叫“麥?zhǔn)臁钡氖澄铩ｏ炇菑那迕鞴?jié)開始，做到端午節(jié)過。
“麥?zhǔn)臁钡某霈F(xiàn)跟古時(shí)所城大量來自北方的駐兵有關(guān)。明朝的時(shí)候，當(dāng)時(shí)就有部隊(duì)駐扎在所城。麥?zhǔn)斓臅r(shí)候，大豐收，(當(dāng)時(shí)軍兵將)收成的麥碾成粉(制作面皮)，就叫做“麥?zhǔn)臁薄?/p>
5、吃梔
(潮州角落 攝影)
在潮汕地區(qū)，梔?一年里僅有在端午節(jié)時(shí)才有銷售。潮汕人家端午食梔?，希望清熱祛疫助消化。
制作梔?需將采摘下的梔子洗凈搗碎，浸泡濾渣成為黃色汁液，后與糯米漿搓勻，放入專用?帕，裝入蒸籠蒸熟。蒸熟后的梔?呈棕黃色。放涼后食用，食用時(shí)不用刀切，而用紗線牽拉切成小片，蘸著白砂糖吃。
6、吃食真珠花菜
潮汕人有時(shí)還干脆將端午節(jié)稱為“漏屎(拉稀)節(jié)”。在這時(shí)節(jié)，除了要服食圣甘枳和樸籽?，還吃食真珠花菜(白花艾)，用黃梔和蒲姜石灰制成的“梔?”，或者用涼粉草做成的草?等食物。
這個(gè)時(shí)節(jié)，有一種“野菜”，潮汕人叫“葉下紅”，每年只有這端午節(jié)才最稚嫩，長(zhǎng)輩說此菜有清腸胃熱的功效。
7、吃“圣甘枳”
“清明食葉，端午食藥”是一句流傳廣泛的潮汕飲食俗語。汕頭當(dāng)?shù)氐拿袼资�，清明時(shí)節(jié)要吃食樸子樹葉，端午節(jié)則要吃食驅(qū)蟲良藥“圣甘枳(使君子)”。
普遍認(rèn)為五月是個(gè)毒月，五日是惡日，相傳這天邪佞當(dāng)?shù)�，五毒并出。端午�?jié)是驅(qū)毒“圣日”，吃了藥能立即見效，且效果顯著，非這一天吃效果不大。記得小時(shí)候在端午節(jié)這天家長(zhǎng)會(huì)用“圣甘枳(使君子)”炒雞蛋給小孩吃，輕松驅(qū)蛔蟲。
8、懸插“五瑞”
潮汕人家，端午相沿要在門楣、門環(huán)以至屋檐下，懸掛一束束用“紅頭繩”系扎著的艾草、菖蒲、榴花、蒜頭、龍船花共合為五種稱“五瑞”。舊俗傳為“合五”以招屈原之魂，其實(shí)，古代潮人先賢是針對(duì)“惡月”瘟疫猖獗而采取的防疫保健措施，意在驅(qū)瘟辟邪。
澄海舊縣志就載有：“端午門上插艾，用艾葉和榴花(頁)簪在頭發(fā)上，可辟邪�！�
拓展：鄂州的端午節(jié)習(xí)俗
鄂州百姓為了表達(dá)對(duì)屈原的敬仰與懷念之情，還在各地修建了一些建筑物，供人們祭祀紀(jì)念。
史載，明正德年間，副使惲巍在西山絕頂（現(xiàn)西山松風(fēng)閣北面）建望楚亭一座，取屈原詩“乘鄂渚而反顧兮”之意。后毀重建，以示對(duì)屈原的懷念。
清光緒《武昌縣志》載：鄂州城區(qū)小東門外建有“三閭大夫廟”，在縣東北。祀屈原，俗傳屈原之女尋父至此，故立廟祀之�！敖袢偞蠓驈R，在縣治小東門外江濱，額題‘忠潔王廟’（后來毀掉）�！�
因受時(shí)代和地理環(huán)境變遷的影響，鄂州地區(qū)端午節(jié)有些習(xí)俗消失了，如喝雄黃酒，當(dāng)代人知道有毒副作用后，不再飲用了，有的習(xí)俗則保留了下來，沿襲了幾千年。在華容一帶，出嫁之女，此日要回家探望父母；各地有吃粽子、咸蛋的習(xí)俗；臨江還有用獨(dú)蒜及艾葉煮蛋吃的風(fēng)俗；食品店用木模制作并售賣芝麻糕和綠豆糕等食品。
龍舟競(jìng)渡要在農(nóng)歷五月初三至初五舉行。龍舟按地區(qū)分白、黃、紅、青四色，約百余只，各船槳手（又稱“橈子”）均著龍舟本色服裝及頭巾。競(jìng)渡時(shí)，南湖（現(xiàn)已成為明堂體育場(chǎng)）四周銃炮齊鳴，各槳手高呼口號(hào)：“橈子！�。∴类类馈彼嫔希僦鄹�(jìng)發(fā)；湖岸上，觀者如潮，氣氛熱烈。獲獎(jiǎng)物品多置于彭家山、九曲亭及魁星閣（今明塘路新世界商廈東北）等處。各船選手棄船搶岸后還要長(zhǎng)跑一段，后來居上者必須從側(cè)面抄上前面一名選手，到達(dá)終點(diǎn)，才算奪標(biāo)。
端午節(jié)后，人們將艾葉剪短泡入溫水盆內(nèi)，用水給小孩洗澡，據(jù)說可以祛痱止癢。
清光緒《武昌縣志》載，鄂州端午節(jié)習(xí)俗還有“俗謂初五為小端陽，十五日為大端陽”。農(nóng)歷五月十五至十八為大端午節(jié)，有放神船的盛舉，俗稱“茅船會(huì)”。神船俗稱茅船，下面用舊木船底做神船底，上扎2層樓閣，飛檐翹角；前扎龍頭，后扎鳳毛，中間扎有金花圣母等數(shù)十尊神像，神像著繡花緞子衣服，戴的耳環(huán)系純金制成（船放入大江時(shí)，衣服、耳環(huán)都取下來，次年再用），神像栩栩如生。
1949年后，端午習(xí)俗保留了吃粽子和用雄黃酒涂抹小伢身體以避蟲害的習(xí)俗。五月初五這天，家家戶戶均插菖蒲、艾葉于門首及窗戶上；中午，點(diǎn)燃雄黃熏于室內(nèi)陰暗角落，如床、柜、箱子的底部暗處，用舊臉盆燒中草藥末燃煙，以熏蟲之用；從中藥鋪購回配好的中藥香料粉，用針縫于布綢做成的香袋中，掛在身上。
澤林鎮(zhèn)澤林村紀(jì)念屈原的日期定在五月十五至五月十八之間，據(jù)說是澤林人民得到屈原沉江消息時(shí)已是五月十五了，故一直延續(xù)下來，每年端午風(fēng)俗要祭游龍舟、唱會(huì)戲。1993年，澤林重啟這種民間活動(dòng)，除了游旱龍舟、唱會(huì)戲之外，還舉辦吟詩作賦、書畫展等活動(dòng)。
在梁子湖區(qū)沼山鎮(zhèn)，還有穿花龍舟表演習(xí)俗，2009年開始，曾代表湖北省參加全國龍舟大賽活動(dòng)，獲得金獎(jiǎng)和銀獎(jiǎng)。
近年來，龍舟競(jìng)渡活動(dòng)也逐漸恢復(fù)。
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