燒烤生意 做出特色

    餐飲投資向來(lái)是中小投資者創(chuàng)業(yè)投資的重點(diǎn)與熱點(diǎn)。燒烤絕對(duì)是其中最熱門(mén)的項(xiàng)目，投資只需要幾千元，非常適合小本創(chuàng)業(yè)和業(yè)余創(chuàng)業(yè)。費(fèi)用如此低廉而獨(dú)具新鮮創(chuàng)意的項(xiàng)目可遇而不可求，有意者不妨一試。

    在商場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、公園、車站、步行街或夜市區(qū)等人流量較大的地方隨便租一節(jié)柜臺(tái)或一個(gè)攤位就可以進(jìn)行營(yíng)業(yè)，也可以進(jìn)行流動(dòng)銷售，獨(dú)特的烤具與獨(dú)到的口味是其最大賣點(diǎn)。

    前期準(zhǔn)備

    燒烤以手工生意為主，根據(jù)規(guī)格大小，只需1-3人，如開(kāi)店則需5-10人即可。炭烤、電烤、油炸、鐵板烤等均可（以炭烤為最佳）。

    除電烤箱外，其他烤爐、油鍋、鐵板等可自制，所用原料各地市場(chǎng)有售，竹簽、盆子、塑料盤(pán)等采購(gòu)簡(jiǎn)單，占地2平方米，小規(guī)格擺攤投資300元即可，大規(guī)模開(kāi)店則需投資8000元-5萬(wàn)元不等。

    效益分析

    以每人每天備料、穿串、烤制到出售500串計(jì)算，以不同品種不同零售價(jià)計(jì)算，平均每串售價(jià)0.80元，收入400元，材料成本只占營(yíng)業(yè)收入的22%即88元，而日純利潤(rùn)為400-88元-其他費(fèi)用40元=272元，月純收入為8160元。這就顯示了熱門(mén)投資項(xiàng)目的優(yōu)越性。

    經(jīng)營(yíng)要有特點(diǎn)

    很多人喜歡吃燒烤，但大多燒烤小吃僅停留在傳統(tǒng)的燒、煮、烤等老式方法上，無(wú)論是口味、烹調(diào)方法還是品種都未得到深層次的開(kāi)發(fā)。燒烤既然是熱門(mén)投資那么一定有很多人做，所以要做出自己的特色巧妙地迎合顧客新的消費(fèi)心理：

    一是此燒烤烤出的品種齊全，凡是能吃的豬、牛、羊、雞、鴨、魚(yú)、蔬菜、水果等上萬(wàn)個(gè)品種樣樣能烤；

    二是采用中草藥材配方，使烤出的食品色澤金黃不發(fā)黑，香酥滑嫩爽口，即口感、香氣俱佳；三是吃后不上火，使皮膚白里透紅 .

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