開店項目：四川小吃店

四川小吃店

      開四川小吃店的理由，川菜的經(jīng)典菜，自己有家傳的制法，且自己非常喜歡烹飪，便商量和妻子一同創(chuàng)業(yè)。

　　考慮到目前街面上的店鋪一年的房租相對較高，王師傅決定在社區(qū)的菜市場找一家小門臉。他自制泡菜、口水雞、水煮魚和特色涼拌肉，妻子負(fù)責(zé)售賣，小店一開張生意準(zhǔn)火！

優(yōu)勢：吃是永久不衰的話題，川菜又廣受大眾歡迎，因此選擇方向是正確的。同樣是做川菜，人家可以做出紅火的“辣酷”，一碗特制面條賣4元也能賣100元，創(chuàng)業(yè)不在做什么，而是怎么做。川菜制作方法簡單，省去了高薪聘請廚師的麻煩，小鋪面積不求大，夫妻搭檔共同創(chuàng)業(yè)，不用雇員減少成本，收益見效快。

　　劣勢：民間特色小吃店，生存或許不難，但做大也不容易。首先最好能開在鬧市或者菜市場內(nèi)，以吸引流動客源，居民區(qū)隱蔽不說，而且上不了檔次，要想打出名聲，則需要長久的努力了。而且現(xiàn)代人嘴挑剔，民間小吃已經(jīng)是窮途末路，加之人們對自己的身體更是百般呵護(hù)，關(guān)懷備至，因此對小店的衛(wèi)生要求極高。

　　結(jié)論：屬于憑自己手藝的小本投資，成功幾率70%。

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