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看他們經(jīng)營(yíng)小店的故事
眼下，一個(gè)成年人，要馬馬虎虎做到養(yǎng)家糊口并不難，一個(gè)月領(lǐng)到四五百塊也能應(yīng)付了，餓不死，溫飽皆有。但要好好賺一點(diǎn)錢(qián)積累一點(diǎn)錢(qián)，使日子過(guò)得寬裕一點(diǎn)，就不很容易了，尤其是文憑不太硬，年齡不太輕，家底不太豐的那一輩……那么，能不能換一個(gè)思路，不要辛辛苦苦為別人打工領(lǐng)人家的工資，自己開(kāi)一家小店呢？
假如你的一生只有這一次或者兩次賺錢(qián)的機(jī)會(huì)，那你還是應(yīng)該下這個(gè)賭注的，至少你應(yīng)該讀一讀下面這篇關(guān)于開(kāi)店的故事。
丁醫(yī)生的洗牙店
丁醫(yī)生在一個(gè)企業(yè)的醫(yī)院里當(dāng)口腔科醫(yī)生，50歲單位就讓提前退休了。對(duì)一個(gè)女醫(yī)生來(lái)說(shuō)，50歲其實(shí)正當(dāng)年，于是，她花了1800元的月租金，租了一個(gè)15平方米的街面房，開(kāi)了個(gè)牙科診所，她有主治醫(yī)師的職稱(chēng)，專(zhuān)門(mén)為人補(bǔ)牙、拔牙、鑲牙、洗牙、矯正牙……這些業(yè)務(wù)丁醫(yī)生駕輕就熟，畢竟干了25年嘛。
可是，牙科診所的生意非常清淡，牙疼的人疑心很重：首先，這個(gè)丁醫(yī)生是不是正宗的牙醫(yī)，是正宗的為什么不到國(guó)營(yíng)的醫(yī)院去干？其次，私人的牙科診所能用社�？▎�？如果不能用，醫(yī)藥費(fèi)不是全部自費(fèi)了嗎？
丁醫(yī)生一連虧損4個(gè)月，突然有一天，她把牙科診所的牌子摘了下來(lái)，換了一塊，叫“婷婷洗牙店”。洗牙店是什么？廣告牌上介紹說(shuō)：本店專(zhuān)門(mén)為需要健康美白牙齒的人提供方便，你只要花30塊錢(qián)，就可以享受每秒3萬(wàn)次的超聲波與高壓水霧對(duì)牙齒的輕拂，20分鐘，你牙齒上的污垢、結(jié)石和菌斑都將被清除得一千二凈，你一笑一口白!
醫(yī)生還是這個(gè)醫(yī)生，門(mén)面還是這個(gè)門(mén)面，設(shè)備還是這些設(shè)備，丁醫(yī)生的生意立刻好了起來(lái)，第一天就有10個(gè)女郎來(lái)洗牙，她們才不管能不能報(bào)銷(xiāo)，只要能一笑一口白，加個(gè)10元都愿意，三四十塊算什么？
從此，平均每天有15個(gè)人來(lái)洗牙，把丁醫(yī)生忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。她在：洗牙的同時(shí)，還順便幫姑娘們治療：一些小的牙病，生意越帶越大。如今，丁醫(yī)生忙不過(guò)來(lái)，她真要請(qǐng)個(gè)：“婷婷”來(lái)幫忙了。
開(kāi)牙科診所要有醫(yī)生執(zhí)照，開(kāi)洗牙店未必吧。這難道不是一個(gè)機(jī)會(huì)？
方大年的小飯店
方大年40剛出頭，業(yè)余工大的大專(zhuān)學(xué)歷，當(dāng)過(guò)船員，干過(guò)工會(huì)干事，但他辭職離開(kāi)國(guó)營(yíng)單位已經(jīng)整整10年了，東干干，西做做，總也混不出個(gè)大名堂來(lái)，也沒(méi)賺到什么大錢(qián)。但大年堅(jiān)信自己能有出息，他要盤(pán)個(gè)飯店下來(lái)當(dāng)老板，原來(lái)的老板大劉勸方大年不要做，說(shuō)你這個(gè)人文不文武不武的，開(kāi)店開(kāi)不好，大年執(zhí)意要開(kāi)。
大年學(xué)的是機(jī)械專(zhuān)業(yè)，他沒(méi)有學(xué)過(guò)飯店管理，也不懂什么開(kāi)店的高深理論，什么開(kāi)店必須搞清5個(gè)w，第一，who，什么人做；第二，where，在哪里做；第三，what，做什么；第四，when，開(kāi)幕日期；第五，how，如何做。大年覺(jué)得不用玩什么外國(guó)文字游戲，這些W都裝在他心里呢，現(xiàn)成的。
方大年把小店安排得有規(guī)有矩：無(wú)論是自己或者大劉，還是妻子天天，到飯店請(qǐng)客吃飯，一律自己掏錢(qián)，最多打個(gè)8折(因?yàn)橛行┑昃鸵驗(yàn)槎聜兠赓M(fèi)請(qǐng)客，最后把整個(gè)店吃“坍”的)。服務(wù)員都選那些小巧玲瓏的，眉目清秀的，喜歡笑的(因?yàn)檫x五大三粗的姑娘，有的客人覺(jué)得“倒胃口”)。每一個(gè)客人他都親自迎送，常言道：沒(méi)有笑臉不開(kāi)店嘛。洗手間弄得一干二凈，沒(méi)有絲毫異味(因?yàn)橛械目腿诉x飯店先看廁所，認(rèn)為廁所干凈其他的一定衛(wèi)生)。收銀臺(tái)很小，不設(shè)收款員，大年親自負(fù)責(zé)為客人結(jié)帳(因?yàn)楝F(xiàn)金必須老板自己掌握，鎖到抽屜里就是自己的錢(qián)了，一旦服務(wù)員和收銀員勾結(jié)起來(lái)，錢(qián)就會(huì)不知不覺(jué)“滴漏”)。廚房間則由姐姐的女兒——自己的外甥女把關(guān)(叫外人采購(gòu)，就有足夠的余地讓人家“搗漿糊”)。
第一個(gè)月，經(jīng)營(yíng)得還不錯(cuò)，客人也不少，營(yíng)業(yè)額達(dá)到7萬(wàn)。大年把一個(gè)月的開(kāi)銷(xiāo)算了一下，計(jì)算器一按，真正的毛利只有30％，是21000元，也就是說(shuō)第一個(gè)月虧了10900無(wú)。
大年覺(jué)得第一個(gè)月虧一萬(wàn)很正常，哪有一上來(lái)就搶鈔票的。他準(zhǔn)備好了，第二個(gè)月再貼它一萬(wàn)元，相信第三個(gè)月可以持平了，以后大概就可以贏利了。
第二個(gè)月，客人還是很多，生意還是不錯(cuò)，但是毛利算下來(lái)只有25％了，大年虧了1.5萬(wàn)，比上個(gè)月多了5千元。
原來(lái)的老板大劉說(shuō)了一句：“大年，你別是后院起火了吧？”
大年去查查廚房的開(kāi)銷(xiāo)，等待他一斤，我們飯店進(jìn)鱸魚(yú)肯定更加便宜，你呀，讓別人斬了一刀!”大年并不挑明：其實(shí)是我讓你斬了一刀!
下午，外甥女裝模作樣到水產(chǎn)市場(chǎng)跑了一次，回來(lái)退給舅舅12元。
大年大驚失色，一天光是進(jìn)鱸魚(yú)就要漏掉12元，還有桂魚(yú)，還有里脊，還有蝦和蟹，還有青菜，還有作料。外甥女進(jìn)的味精是假貨，味精少鹽多，卻是按照正牌的價(jià)格買(mǎi)入的，一點(diǎn)折扣都沒(méi)有……難道每進(jìn)一樣菜都親自過(guò)磅嗎？每一樣菜都到菜場(chǎng)去問(wèn)價(jià)格嗎？他難道跟外甥女點(diǎn)明了是你在“搗漿糊”嗎？他難道跟姐姐說(shuō)我要炒外甥女的魷[FS:PAGE]魚(yú)嗎？
第三個(gè)月，飯店虧了1.2萬(wàn)，比上個(gè)月稍微好一點(diǎn)，大年想自己貼進(jìn)去，爭(zhēng)取第四個(gè)月持平……可是妻子尤天天說(shuō)什么都不肯：“我們家的錢(qián)都讓你敗光了，下個(gè)月你就要借債去填這個(gè)洞了，你還不如關(guān)了飯店，每個(gè)月白送給你外甥女2500塊。”
方大年在姐姐和妻子兩頭都拉不下臉皮，進(jìn)退維谷，只好關(guān)了飯店，見(jiàn)壞就收吧。
方大年用6.6萬(wàn)買(mǎi)得經(jīng)驗(yàn)三條(平均每條2.2萬(wàn)人民幣)：第一，開(kāi)飯店如果沒(méi)有30％的毛利，那肯定是虧了，趕緊關(guān)門(mén)；第二，什么人是飯店的親戚，顧客才足親戚。外甥啊，姐姐啊，都不是親戚。客人來(lái)吃飯，我們把他當(dāng)成自己的叔叔們伯奶奶爺爺哥哥妹妹，就會(huì)有一種發(fā)自?xún)?nèi)心的熱情，就會(huì)讓他們滿(mǎn)意，他們下一次還會(huì)來(lái)吃飯；第三，自己的親人要到飯店來(lái)做并不是不可以，但一定要他們合股，共同投資才能共同關(guān)心飯店的效益啊。
尤天天的服裝店
尤天天下崗了，每個(gè)月下崗工資350塊。她閑在家里沒(méi)事，想著要開(kāi)家小店。
三個(gè)月之后，天天在地鐵浦東的某出口處，租了一個(gè)地下的小商鋪，單開(kāi)門(mén)，面積6平方米，租金是1500元。賣(mài)什么？小百貨。
天天是個(gè)講究實(shí)際講究實(shí)惠的人，她一邊賣(mài)貨，一邊總結(jié)：同樣是一條褲子，在這里賣(mài)50塊，在人民廣場(chǎng)地鐵站就能賣(mài)80塊——這就是市口!在這里，超過(guò)50塊的褲子，就賣(mài)不動(dòng)了，再好的褲子都沒(méi)用，一定要低于50塊——這就是顧客的層次!
小店開(kāi)了兩個(gè)月，沒(méi)有賺到什么錢(qián)，然而，沒(méi)有賺就是虧了，1500塊租金加上60塊錢(qián)的稅，硬碰硬是要交的。大年勸天天關(guān)了算了，何苦早上10點(diǎn)到晚上8點(diǎn)，比以前上班還累。
天天說(shuō)：“我虧了就是賺了，你懂不懂？下個(gè)月我肯定能持平，你看我做。”
天天調(diào)整了進(jìn)貨的品種，主要以服裝為主了。
她只進(jìn)女裝和童裝，不進(jìn)男裝，因?yàn)槟腥撕苌僭诘罔F站買(mǎi)一件衣服穿，男人進(jìn)地鐵對(duì)這些店一般連看都不看一眼。
批來(lái)的衣服不能是做工粗糙的，顏色大紅大綠的，最好是有牌子的有標(biāo)明廠(chǎng)家的(當(dāng)然不是世界名牌比如范思哲)，因?yàn)樵谶@里買(mǎi)衣服的不是想像中的民工，而都是上海本地人。
對(duì)前來(lái)買(mǎi)服裝的女士不能對(duì)她說(shuō)這套時(shí)裝很漂亮，而要說(shuō)這套時(shí)裝價(jià)格很實(shí)惠：“一模一樣的衣服，你到時(shí)代廣場(chǎng)和八佰伴去看看，價(jià)格嚇?biāo)滥悖?rdquo;
對(duì)女顧客的怨言和罵聲一概不還口。“你想斬人是不是？這里的服裝怎么會(huì)這么難看？你這個(gè)老板心怎么那么黑？”天天當(dāng)作沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)，因?yàn)橹灰�口過(guò)一次，這個(gè)顧客就不會(huì)再來(lái)。
對(duì)于回頭客，天天一般會(huì)有一點(diǎn)印象，她們也會(huì)告訴天天某月某日我在你這里買(mǎi)過(guò)某某東西，要十分注意伺候好這些人，她們還會(huì)來(lái)，還會(huì)帶朋友來(lái)，他們會(huì)先在人民廣場(chǎng)地鐵站看同類(lèi)時(shí)裝的價(jià)格，然后乘了地鐵過(guò)來(lái)買(mǎi)便宜的。
賣(mài)服裝的營(yíng)業(yè)額大，賺的錢(qián)多，與此同時(shí)，不要取消化妝品之類(lèi)的東西，仍然要有1/4的柜臺(tái)放這些小商品。“百樣生意百樣做，買(mǎi)賣(mài)靈活顧客多”嘛。
要在平時(shí)批發(fā)一些“冷門(mén)”，讓它積壓著，比如扇子、絲巾、手套、雨傘、口罩……某一天突然熱了，一塊錢(qián)進(jìn)的香木扇共8把，64塊錢(qián)，對(duì)方根本不討價(jià)還價(jià)就拿走了；某一天突然暴冷，30副手套半個(gè)小時(shí)就賣(mài)完了；天上忽然下起大雨，4.5元一把批來(lái)的雨傘10塊錢(qián)很好出手；2塊錢(qián)一個(gè)的口罩進(jìn)了30個(gè)，碰上了“非典”，10元一個(gè)全部賣(mài)完……
天天服裝店贏利了，第三個(gè)月凈賺1500元，第四個(gè)月2000元，現(xiàn)在每個(gè)月3000元是穩(wěn)穩(wěn)的。
尤天天的開(kāi)店心得不多，但是很有道道，她說(shuō)：“時(shí)間就是金錢(qián)，速度就是生命——這后面的半句話(huà)不對(duì)頭，我們開(kāi)店的人怎么能拼命追求速度呢?我們的關(guān)鍵要守得住攤，時(shí)間是我們開(kāi)小店人的最大投資，一整天沒(méi)有做到一筆生意，‘白板’，不要急，今天沒(méi)有明天會(huì)有。心里一急，沒(méi)有姜太公釣魚(yú)的工夫，就想把小店關(guān)了，就是失敗了。我們下崗的失業(yè)的缺錢(qián)的，有的是時(shí)間，時(shí)間就是金錢(qián)我們輸?shù)闷饡r(shí)問(wèn)，可是我們輸不起鈔票。有句商業(yè)金言，叫做開(kāi)店容易持店難啊。”
阿娟的陶瓷工藝店
阿娟和她先生開(kāi)了一家陶瓷工藝店，他們自己能設(shè)計(jì)，自己能生產(chǎn)，自己能燒制，專(zhuān)門(mén)為顧客提供藝術(shù)陶瓷的花瓶、燈罩、水果盤(pán)、人物造型等等，但生意不是很好。有個(gè)朋友直言道：“你呀，有點(diǎn)不上不下，說(shuō)你們的產(chǎn)品是藝術(shù)吧，似乎檔次還差點(diǎn)，說(shuō)你們是實(shí)用品吧，又太奢侈。英國(guó)諺語(yǔ)說(shuō)，要價(jià)高的船，停在港口的時(shí)間長(zhǎng)。”
阿娟恍然大悟，立刻把小店“降格處理”，改為燒瓷服務(wù)部。她不是像過(guò)去那樣守株待兔，等客人上門(mén)，而是背起包，帶上樣品，專(zhuān)門(mén)跑那些中小型的酒店飯莊，為他們專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)并生產(chǎn)專(zhuān)用的碗、碟、盆、勺……上面有店名，有店的標(biāo)志，甚至有店的門(mén)面圖形，用具的形狀則是長(zhǎng)方形的、[FS:PAGE]橢圓形的、三角形的、葫蘆形……千奇百怪，絕對(duì)有個(gè)性，有特點(diǎn)。
飯店使用了阿娟設(shè)計(jì)提供的藝術(shù)味很濃的碗碟，很受顧客的歡迎，飯店也因此提高了一個(gè)檔次。好多飯店老板都在打聽(tīng)：是誰(shuí)為你們搞的？
阿娟心里很明白，這個(gè)檔次是自己讓給客戶(hù)的。
小店故事多。對(duì)于那些文憑不很硬、年齡不很輕、家底不很豐的女士來(lái)說(shuō)，不妨開(kāi)家小店試試。用網(wǎng)上很煽情的話(huà)來(lái)說(shuō)：拯救貧窮大作戰(zhàn)呀！
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