【推薦】創(chuàng)業(yè)計劃范文錦集八篇
時間過得太快，讓人猝不及防，相信大家對即將到來的工作生活滿心期待吧！立即行動起來寫一份計劃吧。計劃怎么寫才不會流于形式呢？以下是小編為大家收集的創(chuàng)業(yè)計劃10篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
創(chuàng)業(yè)計劃 篇1
第一章 摘要
我國的火鍋花色紛呈，百鍋千味。著名的如廣東的海鮮火鍋，鈣骨火鍋食而不膩，味美無窮;重慶的毛肚火鍋，麻辣醇香，名揚天下;北京的羊肉涮火鍋風味別致，吊人胃口。在經過幾十多年的發(fā)展后，火鍋業(yè)的產業(yè)鏈條已具雛形。而消費者在此過程中也已接受，并深深喜歡上了火鍋的風味。根據正點國際數據顯示：20xx年餐飲消費達到1.2萬億元。以此速度推斷，20xx年將達到7萬億元，20xx年后將達到10萬億元。餐飲市場如此之大，而餐飲行業(yè)中，火鍋占一壁江山，獨樹一幟�？梢娀疱伿袌鲋�。也因此讓我們興起了這種念頭——創(chuàng)立火鍋店。我們創(chuàng)立的火鍋店以火鍋為主，同時提供燒烤，糕點，水果，冰激凌等，為吸引顧客，我們?yōu)槊孔揽腿颂峁┮坏烂赓M沙拉。待到后期，再針對經營情況，適當進行變化。
第二章 行業(yè)分析
行業(yè)持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，企業(yè)實力不斷增強
20世紀80年代中期，火鍋業(yè)抓住改革開放的機遇，開拓創(chuàng)新發(fā)展，取得了顯著的成績，尤其是近幾年來，火鍋業(yè)的迅猛發(fā)展引起了全社會的注目，以東來順等為代表的老字號企業(yè)煥發(fā)新春，再塑輝煌;以小肥羊、小尾羊、重慶德莊、秦媽等為代表的新型火鍋企業(yè)，銳意進取，異軍突起�；疱伷髽I(yè)的連鎖經營步伐逐漸加快，連鎖店網點數量不斷增加，連鎖經營的區(qū)域也日益拓展，企業(yè)規(guī)模和實力不斷增強，知名品牌不斷涌現(xiàn)，進入餐飲業(yè)年度百強榜的企業(yè)家數越來越多，為全國餐飲業(yè)的快速發(fā)展發(fā)揮了巨大的推動和促進作用，
經營分類細化，特點各有所長
經過數十年的發(fā)展，火鍋的劃分更加細化，按照地域和風味流派來劃分，傳統(tǒng)火鍋可分為南派與北派兩大體系，南派以川渝麻辣火鍋為代表，北派以北京、內蒙古的清湯涮肉火鍋為代表，其他還有江浙的菊花火鍋、一品鍋，廣東的打邊爐、粥底火鍋，云貴的酸湯火鍋、菌類火鍋，以及新興的海鮮火鍋、豆撈火鍋等;按照經營模式劃分，又可分為傳統(tǒng)火鍋、時尚火鍋、休閑便捷火鍋、高檔精品火鍋;按照口味劃分，有麻辣火鍋、清湯火鍋、酸湯火鍋、鴛鴦(多味)火鍋;按涮料的商品學分類，有羊肉、肥牛、魚、雞、菌類火鍋等等;按照所用熱源劃分，有炭火鍋、電火鍋、燃氣鍋、電磁鍋等之分。隨著餐飲業(yè)交流借鑒的日趨廣泛，火鍋各流派之間的風味差別也逐漸淡化，適應面越來越廣�；疱伆l(fā)展到今天，已經遠遠超出了以往人們對火鍋的概念，可以滿足顧客不同的消費需求。隨著火鍋行業(yè)的發(fā)展，一些企業(yè)根據自身特色，不斷發(fā)展壯大品牌，從千萬火鍋大軍中脫穎而出，形成了中國乃至世界知名的餐飲品牌。
連鎖經營盛行，直營成為行業(yè)新主導
火鍋連鎖經營一直是火鍋企業(yè)發(fā)展的重要方法，內蒙小肥羊、小尾羊、重慶德莊、秦媽等知名企業(yè)20xx年之前加盟店的比例均為95%以上。不過，加盟經營推廣這種方式雖然給企業(yè)帶來了品牌迅速擴張和資金積累的好處，但由于加盟店的管理水平不一，菜品質量良莠不齊，再加上總部對加盟店的控制管理跟不上，致使品牌形象大打折扣。為了維持辛苦創(chuàng)立的品牌形象，以小肥羊為代表的各個品牌火鍋企業(yè)開始大幅減少加盟店的數量，增加直營店的數量，完成了由速度到高度的轉變。根據小肥羊20xx年財報顯示，截至20xx年12月31日，公司擁有的自營餐廳數目達161家，而特許經營餐廳的數目為293家。而近幾年發(fā)展起來的火鍋企業(yè)，如呷哺呷哺、海底撈、一尊皇牛等知名火鍋企業(yè)吸取了同行們的經驗和教訓，為了維護品牌形象和自身利益，企業(yè)專注直營連鎖店的發(fā)展，嚴格限制加盟店的要求，謝絕了許多的加盟請求。目前，呷哺呷哺全國116家店全部為直營店、海底撈全國40家店全部為直營店，一尊黃牛全國72家店，40家為直營店。
產業(yè)鏈初具規(guī)模，帶動地方經濟發(fā)展效果顯著
隨著火鍋行業(yè)的發(fā)展，火鍋產業(yè)鏈初具規(guī)模。
1. 建立供貨基地，確保品質，實現(xiàn)統(tǒng)一配送。完善的生產鏈不但保證了企業(yè)的品質，更降低了成本，創(chuàng)造了更多的利潤。
2. 延伸產業(yè)鏈，打造第二市場，特色核心產品進商超，方便顧客在家涮制，比如東來順的相關產品進入4000家商超，方便了消費者。
3. 火鍋行業(yè)已經成為了拉動內需解決就業(yè)的重要力量，如“中國火鍋之都”重慶充分利用麻辣火鍋發(fā)源地的餐飲文化優(yōu)勢，以火鍋餐飲為龍頭，抓好餐飲產業(yè)，拉動相關產業(yè)、促進勞動就業(yè)和輸出烹飪技術人才等，在推動地方經濟發(fā)展中所發(fā)揮的積極作用。
風險投資將更多的進入火鍋行業(yè)
中國經濟的持續(xù)高速增長給國內風投公司帶來了發(fā)展契機，一方面國內的風投機構在企業(yè)、政府、居民的支持下發(fā)展的如火如荼，同時中國的創(chuàng)投市場也在近幾年吸引了世界的矚目，越來越多的風投公司開始將目光轉移到了新型傳統(tǒng)消費領域。餐飲行業(yè)作為一個高增長性的新型傳統(tǒng)消費行業(yè)，潛在的市場前進非常廣闊，再加上餐飲行業(yè)現(xiàn)金流回收快，并且具有經營實體，部分餐飲企業(yè)還有不少不動產，投資風險勢必小很多。而火鍋企業(yè)由于其規(guī)�；�，連鎖化，標準化程度較高等特性尤為得到風投的青睞，從最早的小肥羊、小天鵝到現(xiàn)在的呷哺呷哺等等。相信隨著更多優(yōu)秀火鍋企業(yè)的涌現(xiàn)，各類投資將越來越多的進入火鍋領域。
簡而言之，火鍋領域的發(fā)展前景不可限量。
第三章 目標市場
在對調查問卷的總結所得，各類人群對火鍋的要求是不同的。從消費者的職業(yè)特點來看，一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領階層、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的;而從消費者的年紀特點來看，老年人愛好清淡型，年輕人偏好味重味厚型等;最后從消費者的性別特點來看，女性和男性往往在對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面也有必定的差別。
針對這一現(xiàn)象，我們決定把我們的目標市場定位為低消費檔次的人群，再針對各類人群設計適合他們的品種。
第四章 地點
1、火鍋店選址的區(qū)域因素：
在選址之前，必需要選擇一個便于經營和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的前提。在選址時要考慮到經濟發(fā)展程度、文化教導影響、市場競爭狀態(tài)、方案地位特點、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素。
2、火鍋店選址的原則：
第一要斷定服務對象。要聯(lián)合火鍋店的所在地位，斷定相應的設施與設備，然后選定自己的經營檔次，在斷定火鍋品種;
第二要貫徹接近原則。也就是說要交通方便、來往方便、便于進入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經濟區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易接近;
第三要環(huán)境配套到位。外部環(huán)境要形成氣象，火鍋店其它餐飲要混雜經營，如餐飲一條街、火鍋城等，同時提倡自身綜合配套，多種經營聯(lián)合，形成規(guī)模效益;
第四要科學預測贏利。在開業(yè)的前、中要聯(lián)合各種因素，對必定時代的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。
3、火鍋店的選址與布局：
斷定選址原則后，在實行中要聯(lián)合以下幾點：選擇商業(yè)網點集中的`處所、人口湊集處、交通方便的處所、具體地位、同行湊集地、特別口岸。
遵循這些選址原則等各種因素，我們選定火鍋店的地址在獅子橋等一些美食街處。
第五章 人員管理
1. 火鍋店人員的構成：
1、管理人員：包含(總)經理、大堂經理、領班為重要構成人員，上了必定規(guī)模和檔次的火鍋企業(yè)還包含有總經辦主任、策劃部經理、營銷部經理、財務部經理、后勤部經理等;
2、廚務人員：包含火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等;
3、服務人員：包含顧客服務員、廚務服務員、保潔員等。
2. 火鍋店人員的管理：
1、明確管理幅度，確定管理層次;
2、實行專業(yè)分工，以火鍋經營為中心;
3、堅持統(tǒng)一指揮，職權責任相結合;
4、要符合精簡、有效、統(tǒng)一、協(xié)調的要求;
5、講究服務技能技巧和服務效率。
第六章 競爭對手分析
海底撈火鍋是一家以經營川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色于一體的大型跨省直營餐飲民營企業(yè)。公司始終高揚“綠色，健康，營養(yǎng)，特色”的大旗，致力于在繼承川味原有的“麻，辣，鮮，香，嫩，脆”基礎上，不斷開發(fā)創(chuàng)新，以獨特、純正、鮮美的口味和營養(yǎng)健康的菜品，贏得了顧客的一致推崇和良好的口碑。公司始終堅持“綠色，無公害，一次性”的選料和底料熬制原則， 嚴把原料關、配料關，十四年來歷經市場和顧客的檢驗，成功地打造出信譽度高，頗具四川火鍋特色，融匯巴蜀餐飲文化“蜀地，蜀風”濃郁的優(yōu)質火鍋品牌。服務好也很好，在洗手間洗手，洗手液都幫你擠在手心里，洗完以后紙就遞過來了。特點：供應夜宵 24小時營業(yè) 免費停車 可以刷卡 無線上網 有表演
譚魚頭火鍋 核心產品——“譚魚頭火鍋”，以其“辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長”的獨特風味享譽海內外�！白T魚頭”的迅猛發(fā)展，極大地繁榮了四川傳統(tǒng)餐飲業(yè)，并成為“川菜”產業(yè)向外擴張的領軍者，為四川餐飲的出川及現(xiàn)代化經營帶來了革命性的新觀念、新模式。20xx年底，譚魚頭接連榮獲“中國餐飲連鎖十大影響力品牌”、“中國餐飲百強企業(yè)”和“中國零售十大創(chuàng)新獎”等殊榮。與IBM聯(lián)手，運用數碼科技打造“數碼火鍋”，成為餐飲行業(yè)運用高科技進行管理的楷模。
為了加強競爭，我們要十分注重對服務的重視，要對服務人員進行相關培訓，并重申我們的特色。
第七章 營銷策略
1、產品( product)
作為一個火鍋店，我們的主營產品無疑是與火鍋有關的產品。我們以火鍋為經營中心，同時提供燒烤。我們經營的特色是向顧客提供各類糕點水果冰激凌等。此外向每桌提供一道免費蔬菜沙拉。這是現(xiàn)在和以后時期我們應該堅持的方向，其它毫無疑問都應該以此為中心。
2、價格( price)
我們的店面面積為200平方米，客容量為120平方米，由于此店的規(guī)模和人群的消費習慣，我們的人均消費為25元左右每人。這個價格對于一般的消費者來說，是完全可以接受的。因此，相對于其它的大規(guī)模店鋪來說，我們明顯具有一定的價格優(yōu)勢。我們要抓住此優(yōu)勢，在不降低飯菜質量和服務質量的情況下，吸引更多的中低層消費者。
3、地點( place)
我們位于美食街處，那些地方都是較為繁華的，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此有眾多的消費者。一些較為高檔的住宅小區(qū)距我們很近，加上周圍發(fā)達的交通環(huán)境，都為我們的經營帶來了一定優(yōu)勢，十分有利于宣
要想在短期內樹立良好的形象和堅實的基礎，采取一定的促銷手段是必不可少的，這樣有利于人們對我們的了解;因此，在開業(yè)之初的促銷手段，對宣傳是必不可少的。宣傳是必不可少的擴大知名度的手段，尤其在開業(yè)之初，必須把此當作營銷方案制定的重點，其它活動應以此為中心來開展。
4、促銷( promote)
紙上談兵不會給我們帶來任何效益，只有實際的行動才能帶來利益。我們應根據自己本身的客觀情況，制定符合當地環(huán)境的營銷策略，為下一步發(fā)展作鋪墊。具體來說，可以采用以下的幾種策略：
(1)在店面附近拉橫幅，發(fā)宣傳單。
(2)成立一些群眾組織，發(fā)優(yōu)惠卡，憑卡消費可優(yōu)惠打折。
(3)建立密切的客戶關系，在客戶生日、結婚紀念日或生病時，我們贈送一份小禮品。
(4)新品推出時，配合小袋免費贈品。
第八章 資金規(guī)劃
創(chuàng)業(yè)的關鍵之處不僅在于一個可行的方案，更在于充足的資金。沒有足夠的資金，就不能對方案進行實施，那一切就僅為紙上談兵。對于資金的來源，大致可分為四個階段。
第一階段：創(chuàng)立之初
特征：一個好概念，有待付諸實踐
資金來源：貸款，創(chuàng)始人的積蓄，家庭成員和朋友的投資
第二階段：發(fā)展過程
特征：已經準備好進入商業(yè)化
資金來源：風險資本基金政府研究與開發(fā)資助
第三階段：生產階段
特征：成長勢頭良好
資金來源：銀行的融資
第四階段：成長階段
特征：隨著銷售的成長，公司擴張產量和產品線
資金來源：公開上市
結合到我們的實際情況，對于我們火鍋店的資金來源，鑒于政府對于大學生創(chuàng)業(yè)的優(yōu)惠政策等，我們將選擇貸款所得部分資金，剩余部分由家人投資，朋友幫助，以及宣揚有志之士的參與。
第九章 火鍋供應管理
火鍋供應的管理，主要是火鍋原料與湯鹵的管理，而原料的價值是火鍋生產成本中的一項重要組成部分。原材料管理包括原料的采購、驗收、儲存、發(fā)放等工作。
1、采購業(yè)務管理：
采購業(yè)務是火鍋經營業(yè)務的始發(fā)環(huán)節(jié)，必須遵循下列基本要求：
1)、品種對路，即必須根據顧客的需求和火鍋制作的需要來確定其品種，以確�；疱伒倪m銷對路;
2)、質量優(yōu)良，即必須嚴格把握好產品原料的質量關;
3)、價格合理，火鍋原料具有多樣性和地方性等特點，不同的市場和貨源渠道價格是不一樣的，不同的季節(jié)、不同的地區(qū)價格也是也不相同。因此，采購人員應該即時了解市場行情，降低采購成本，從而降低火鍋店的生產成本;
4)、數量適當，必須堅持勤進快銷，以銷定進的原則，做到暢銷多進、適銷批進、滯銷不進。
5)、到貨及時，火鍋品種具有一定隨機性，每天的生產量和銷售量都難以預測。因此，為了保證火鍋經營的正常進行，原料的采購要隨要隨到，及時供給。
2、儲存業(yè)務管理：
1)、保證儲存原料充足、合理。儲存是為火鍋服務的一方面，儲存原料要有足夠的品種和數量，以確保經營的連續(xù)性和穩(wěn)定性。原料的庫存儲備必須保持在能完成一定的接待服務、保持不間斷經營、經濟合理的標準之上;
2)、控制儲存。火鍋的儲存原料不能過多，否則會造成積壓和浪費。因此，火鍋店必須控制儲存的投資，確保合理的儲備定額;
3)、指導原材料的購銷。要在儲存過程中，隨時了解原料的消耗情況，并根據實際的情形主動及時地提出采購意見或建議，以補充更新原料，并及時處理庫存的滯留原料。
4)、控制存貨的短缺殘損。其首要任務是保證庫存原料的安全與衛(wèi)生。
5)、日常保管和養(yǎng)護。應當做好原料分區(qū)存放、貨位編號，執(zhí)行食品衛(wèi)生法、堅持隔離制度，掌握溫度濕度、加強防護保養(yǎng)，搞好清潔衛(wèi)生、防治微生物侵入和蟲害，建立帳卡、定期盤點這五個方面的工作。
6)、出庫管理。食品原料出庫管理要切實做好以下工作：一是堅持憑票發(fā)貨出庫;二是堅持先入庫的先出、易腐易變質的先出、接近有效期的先出、損壞變質的不出等三先一不的原則。
第十章 經營原則
第一、力求創(chuàng)新。
只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人，最終必定會失敗，任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色，才能創(chuàng)造出附加值，也才能不斷增加顧客。
第二、追求成長。
我個人認為做餐飲店如果不追求成長，或不向更高的目標挑戰(zhàn)，就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃，自然而然就會散漫、淘汰。
第三、確保合理的利潤。
不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優(yōu)質的服務獲得正常的利潤。長期對食客提供優(yōu)質的服務以及更佳的品種，才能不斷發(fā)展。
第四、以食客為出發(fā)點。
要以食客的眼光為出發(fā)點，清楚食客的需要，再去滿足他。我認為了解你的經營對象是開店的第一步。
第五、聽取食客的意見。
必須了解食客的需要，做到這一點，最好的辦法是傾聽。要集思廣益，順應自然，再做該做的事，必然無往不利。
第六、掌握良機。
生意的成功，系于是否能夠掌握良機，平時就要選擇適當的時機，調查食客想要選擇的品種，形成店內新的利潤增長點。
第七、發(fā)揮特色。
餐飲店到處都是，要使食客上門，非得有一些特色不可，同時要配合食客的需要，再如何充分發(fā)揮。需要注意的是：除了要注意地域性和開店條件，還要考慮該地區(qū)的收入水平、文化水平等。特色并不限于經營品種，其它方面諸如良好的服務、華麗的店面、誠懇的員工等.
創(chuàng)業(yè)計劃 篇2
【目錄】
�。ㄒ唬� 公司基本情況
對成立時間、注冊資本、經營產品、員工規(guī)模等進行簡要介紹
�。ǘ� 產品/服務介紹
對公司主要的產品和系列服務進行簡要描述
�。ㄈ� 行業(yè)/市場分析
對行業(yè)狀況、市場容量、市場發(fā)展前景、消費者接受程度進行簡要分析
�。ㄋ模� 業(yè)務現(xiàn)狀
對市場份額、客戶數量簡要分析
（五） 財務分析
公司成立以來累計投入、產出、本年度收入及利潤
�。� 融資計劃
融資金額、參股比例、融資期限、退出方式
第一部分 公司概況
�。ㄒ唬� 公司介紹
詳細介紹公司背景、規(guī)模、團隊、資本構成
1。 主要股東
股東名稱 出資額 出資形式 股份比例 聯(lián)系人 聯(lián)系電話
2。 團隊介紹
對每個核心團隊成員在技術、運營或管理方面的經驗和成功經歷進行介紹
3。 組織結構
4。 員工情況
�。ǘ� 經營財務歷史
�。ㄈ� 外部公共關系
戰(zhàn)略支持、合作伙伴等
�。ㄋ模� 公司經營戰(zhàn)略
近期及未來3—5年的發(fā)展方向、發(fā)展戰(zhàn)略和要實現(xiàn)的目標
第二部分 產品及服務
�。ㄒ唬� 燈具銷售產品、服務介紹
�。ǘ� 燈具銷售核心競爭力或技術優(yōu)勢
（三） 燈具銷售產品專利和注冊商標
第三部分 行業(yè)及市場
�。ㄒ唬� 行業(yè)情況
燈具銷售行業(yè)發(fā)展歷史及趨勢，進入該行業(yè)的技術壁壘、貿易壁壘、政策限制
�。ǘ� 市場潛力
對燈具銷售市場容量、市場發(fā)展前景、消費者接受程度和消費行為進行分析
�。ㄈ� 行業(yè)競爭分析
主要競爭對手及其優(yōu)劣勢進行對比分析，包括性能、價格、服務等方面
�。ㄋ模� 收入（盈利）模式
業(yè)務收費、收入模式，從哪些業(yè)務環(huán)節(jié)、哪些客戶群體獲取收入和利潤
�。ㄎ澹� 市場規(guī)劃
公司未來3—5年的銷售收入預測（融資不成功情況下）
第四部分 營銷策略
�。ㄒ唬� 燈具銷售目標市場分析
�。ǘ� 燈具銷售客戶行為分析
（三） 燈具銷售營銷業(yè)務計劃
�。�1）建立銷售網絡、銷售渠道、設立代理商、分銷商方面的策略
�。�2）廣告、促銷方面的`策略
�。�3）產品/服務的定價策略
（4）對銷售隊伍采取的激勵機制
�。ㄋ模� 燈具銷售服務質量控制
第五部分 財務計劃
請?zhí)峁┤缦仑攧疹A測，并說明預測依據：
未來3—5年燈具銷售項目資產負債表
未來3—5年燈具銷售項目現(xiàn)金流量表
未來3—5年損益表
第六部分 融資計劃
�。ㄒ唬� 融資方式
詳細說明未來階段性的發(fā)展需要投入多少資金，公司能提供多少，需要投資多少。融資金額、參股比例、融資期限
（二） 資金用途
�。ㄈ� 退出方式
第七部分 風險控制
說明該燈具銷售項目實施過程中可能遇到的風險，及其應對措施。包括：技術風險、市場風險、管理風險、政策風險等
創(chuàng)業(yè)計劃 篇3
1.執(zhí)行總結
1.1項目背景
咖啡――世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠的歷時背景和現(xiàn)實意義。
咖啡、西餐的真正興起，應該是從20世紀90年代末開始的。
其發(fā)展速度之快，在短短十來年時間內，達到了前所未有的行業(yè)繁榮。
許多最新的研究報告顯示，對人體并沒有過去想像中有健康的.危害;反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。
隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。
1.2目標規(guī)劃
以主題咖啡店為內容，宣揚咖啡文化。
預計在兩年后每月除稅純利達到50000元人民幣，并預計在四年后能在市中區(qū)另一所主題咖啡店。
1.3市場前景
現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經營，市場主要被兩個集團壟斷。
我們亦有考慮到其他飲品店(如飲品店、涼茶店和茶餐廳)的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經營，亦很難配合講求效率的年青人的需求。
開設自助式主題咖啡店尚有很多發(fā)展空間。
2.市場分析
2.1客戶分析
現(xiàn)在隨著改革開放經濟蓬勃的發(fā)展，大批的外商和白領長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活中，西方文化的蔓延，造成了這個咖啡銷量不斷上升，咖啡文化成為都市白領的新寵。
咖啡消費主要群體也主要是外商、白領、旅游者和居家百姓。
2.2競爭分析
其他飲品店，如飲品店、涼茶店和茶餐廳，他們的有中國氣息比較濃厚，有的比較方便或是價錢較低分別適合不同人群。
他們產品數量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。
3.運行模式
3.1業(yè)務模式
我們決定以合伙模式經營星座咖啡店，因為以合伙模式經營的申請手續(xù)較以有限公司模式經營的申請手續(xù)為簡。
融資方面，共四十萬，預算開業(yè)所需資金共八十萬，現(xiàn)計劃向銀行咨詢有關借貸細則。
由于合伙沒有以公司模式經營的股東之有限責任，選擇合伙模式經營較容易向銀行貸款。
我們并協(xié)議所有收入將平衡分配。
3.2營業(yè)時間
周一至周五由正午12:00至凌晨00:30;星期六、日及公眾假期由上午11:00至凌晨02:00。
休息時間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十一時休息，所以我們選擇平日在凌晨十二時半休息;而星期六、日及公眾假期則于凌晨二時休息，讓顧客可以在逛街后在咖啡店小憩。
總結
隨著我國經濟的飛速發(fā)展，中國與世界的交流也日漸頻繁。
當然咖啡這一種代表著西方文化的飲品也日漸讓普通市民認識并且普及，特別是在年輕人和上班一族中流行。
外國人到中國旅游、經商、交流的人數也在迅速增長。
所以咖啡屋的發(fā)展的空間可是相當的廣闊的。
創(chuàng)業(yè)計劃 篇4
一。企業(yè)描述
1。主要經營范圍(產品或服務描述)
我創(chuàng)辦的項目是“朱砂泥手工藝品加工廠”。主要從事小型手工藝品的設計、生產、批發(fā)業(yè)務，暫不搞零售。
主要產品是：飛馬、菩薩、飛天三個系列，共18個品種。
本企業(yè)創(chuàng)辦初期，以自行設計、自主生產為主；來樣加工為附。以批發(fā)為主要銷售方式，不搞賒銷，減少資金占壓。由于人手原因，暫不零售，將來準備在敦煌旅游區(qū)設立攤位，主要是了解市場需求，改進設計和生產。
產品市場前景廣闊，據調查，來我省旅游的游客80%的會買紀念品，僅敦煌旅游區(qū)一處，一年就賣“朱砂泥手工藝品”15萬件，附近其他景點同時銷售15萬件，共30萬件的市場容量，而本地生產的僅19萬件，其余11萬件由外地工廠加工，我廠有較好的生存空間。
所屬行業(yè)類型：
□X生產制造□零售□批發(fā)□服務
□農業(yè)□運輸□家庭手工業(yè)
□其它
二。創(chuàng)業(yè)者個人情況描述
1。以往的創(chuàng)業(yè)、經營經歷(包括時間)
黃亮：原鎮(zhèn)陶瓷廠技工，手藝高，從事陶瓷加工有20余年的經驗。擔任過班組長，有一定的生產組織能力。
李燕：在供銷社當過售貨員和業(yè)務組長，有一定的和市場打交道的經驗。
2。教育背景，所學習的相關課程(包括時間)
黃亮、李燕均初中畢業(yè)
配偶職業(yè)狀況：□在職□下崗、失業(yè)□病(退)休
子女：□在讀□工作□失業(yè)
三。市場評估
1。目標客戶描述：
最終客戶是占游客大多數的中等收入者。
目標客戶是各旅游景點的.商店，為他們提供“價格便宜、樣式簡單、便于攜帶、有地方特色”的工藝品。
今后，可以與旅游紀念品公司、工藝品公司、貿易公司、裝修公司合作。
2。市場的容量/本企業(yè)預計市場占有率：
市場容量為30萬件，當地供應量僅為19萬件，有11萬件的市場可供初期與外地企業(yè)競爭。
如果，我廠能占有這11萬件的10%，約10000件就可保證初期的生產能力滿負荷。同時，采取各種方法改進設計、生產、銷售，完全有可能強占本地的供貨市場約5%，兩項合計為20000件。但僅占整個市場的6。7%，發(fā)展的余地很大。
3。市場容量的變化趨勢
隨者西部大開發(fā)的進程，游客會增加，市場容量會擴大；但競爭者也會增多，且市場增容的速度可能會比加劇競爭的速度要慢，因此，必須練好內功，有領先一步的意識，做到“銷售一代、生產一代、設計一代、開發(fā)一代”。
4。競爭對手的主要優(yōu)勢：相對于競爭對手的主要劣勢：
1。起步早1。起步晚
2。有雇工，產量大2。產量小
3。在景點擺攤，了解市場3。不了解市場
4。價格低4。價格比他們高1元
5。有一定的銷售渠道5。沒有渠道
6。有一定的經驗6。沒有經驗
7。7。
8。8。
9。9。
5。競爭對手的主要劣勢：相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：
1。產品簡單1。產品精致
2。品種少2。品種多
3。產品均為仿制3。自行設計
4。沒包裝4。有便于攜帶的包裝
5。沒計劃5。有一定的計劃
6。不打廣告6。準備搞宣傳
7。不貼商標7。貼商標，創(chuàng)品牌
8。8。
9。9。
四。市場營銷計劃
1。產品(產品系列)服務的特點與優(yōu)勢：
貼近絲綢之路的背景主題，先做飛馬、菩薩、飛天三個系列，通過“造型設計和古舊的色澤”突出“古樸和鄉(xiāng)土特色”。
尺寸小，有包裝，便于攜帶。
2。價格
產品(產品系列)服務成本銷售價競爭對手的價格
飛馬1。2-1。51。8-2。01。5-2。0
菩薩同上同上同上
飛天同上同上同上
折扣將給予：訂量達到200件，可折價5%
賒銷將給予：訂量的30%可賒銷訂量連續(xù)三次達到200件
3。分銷方式(選擇一項)：
產品將買給：□最終消費者X零售商□批發(fā)商
創(chuàng)業(yè)計劃 篇5
行業(yè)分析
● 行業(yè)特點
★ 是一個高新技術型行業(yè)，行業(yè)內技術特點是：跨多門學科，研究周期長、投入大，行業(yè)壁壘高。
★ 行業(yè)技術：語音合成+語音識別。該行業(yè)技術的核心點在于語音技術核心算法和計算機芯片技術。由于計算機芯片的運行速度不斷提高，所以，本行業(yè)的技術特點具有更新快速，但同時也受制于核心算法的影響。
☆ 語音合成：目前該技術的成熟度高，但是應用廣泛。該技術起步于1930年，在20xx年，該技術已經達到用戶可接受的使用水準。
該技術的未來：從清晰度和自然度的要求上升至對個性化合成的要求,如對語音、語調、情緒的豐富性要求等。
☆ 語音識別技術：目前該技術難度高，潛在需求較大。語音識別技術主要包括語意識別和聲紋識別,對語音識別的研究起步于二十世紀五十年代,從二十世紀末開始進入實際應用。語音識別在技術原理上主要采取匹配識別和檢測識別兩種識別方式,關鍵技術包括選擇識別單元、特征參數提取、聲學模型及語言模型的建立等。語音識別技術目前在桌面系統(tǒng)、移動設備和嵌入式領域均有一定程度的應用,未來的發(fā)展方向應是無限詞匯量連續(xù)語句非特定人語音識別系統(tǒng)。
★ 行業(yè)前景：極好，是一種戰(zhàn)略性技術行業(yè)。目前行業(yè)所處的階段屬于規(guī)�；膶肫谝约翱焖侔l(fā)展的轉折期。
★ 行業(yè)產品應用領域：企業(yè)級市場、車載語音市場、移動終端及家庭市場及教育娛樂市場
★ 行業(yè)的關鍵成功因素：技術
★ 行業(yè)發(fā)展的限制因素：人才的缺乏
★ 行業(yè)集中度：高技術壟斷壁壘形成寡頭壟斷的格局。
☆國內市場的市場占有率：科大訊飛70%，國際上：Nuance、IBM、微軟、Google、蘋果等。
★ 價值鏈分析：
科大訊飛的發(fā)展歷程及關鍵事件
● 1999年，團隊成員：技術背景；
● 20xx年，整合中科大、中科院聲學所、中國社科院語言所相繼成立語音技術聯(lián)合實驗室，
同時在本年也提出了平臺戰(zhàn)略，行業(yè)技術引領標準戰(zhàn)略
● 20xx年，公司實現(xiàn)盈虧平衡點，以后開始盈利。此年銷售額破億。
● 20xx年，公司上市
● 20xx年，發(fā)布全球首個移動互聯(lián)網智能語音交互平臺“訊飛語音云”
● 20xx年，公司發(fā)股再融資
● 20xx年，中國移動入股，股權占比15%。
▌從歷史發(fā)展歷程來看，1999年到20xx年，是公司技術沉淀以及生存年，20xx年到20xx年是公司擴過規(guī)模生產年（以往成功經驗的復制）。20xx年到20xx之間是公司進行融資，探索自己未來發(fā)展道路的時間。
科大訊飛的產品及成功要素
● 剛開始：從賣軟件到語音平臺的開發(fā)
● 發(fā)展：應用兩個戰(zhàn)略
☆ 技術領先，建立行業(yè)標準
☆ 市場應用指導：聯(lián)合實驗室傾向于技術的基礎研究，研究 院負責產品的應用技
術研究，而各事業(yè)部的產品部門則負責把方案進行代碼級 的優(yōu)化，變成完善的
產品。
公司主營業(yè)務
● 語音支撐軟件：以語音核心技術授權使用的形式提供給各行業(yè)開發(fā)商，為開發(fā)商在其系
統(tǒng)和產品中集成語音技術提供支撐。語音支撐軟件根據應用領域的不 同可主要分為電信級語音平臺和嵌入式語音軟件。電信級語音平臺面向電信、金 融、政府等需要大規(guī)模并發(fā)服務和高穩(wěn)定服務的行業(yè)應用領域，典型開發(fā)商有華為、中興、貝爾－阿爾卡特等；嵌入式語音軟件面向手機、導航終端、學習機、 MP3/MP4/PMP等數碼終端產品，典型開發(fā)商有聯(lián)想、海爾、日立等。
● 語音應用軟件（行業(yè)應用產品/系統(tǒng)）：在語音支撐軟件基礎上，發(fā)行人也 針對特定行
業(yè)應用提供語音應用整體解決方案，以行業(yè)應用產品/系統(tǒng)的形式對 外銷售或合作運營。
科大訊飛目前的市場
● 所應市場：主要是企業(yè)，部分在教育行業(yè),以下是公司的IPO時的財務以及客戶數據
該公司在20xx年的營業(yè)收入4.8億，但是應收賬款達到2.8億，超過50%。說明該公司的財務風險很大。
◆ 科大訊飛的核心能力：研發(fā)＋所產生的技術能力
◆ 公司是如何培育自身核心能力并實現(xiàn)從實驗室技術走向市場化應用的？
培育核心能力方面：聯(lián)合三家實驗室，同時積極建立行業(yè)標準，利用各種平臺、行業(yè)聯(lián)盟等，從廣度和深度兩個方面引領行業(yè)的`發(fā)展。
市場化的應用：聯(lián)合實驗室傾向于技術的基礎研究，研究院負責產品的應用技術研究，而各事業(yè)部的產品部門則負責把方案進行代碼級 的優(yōu)化，變成完善的產品。
◆ 你認為應該如何保持這個核心能力并使之成為公司持久的競爭優(yōu)勢？
保持：1、首先建立廣泛的人才梯隊；2、其次加大研發(fā)的不斷投入，3、在平臺合作用做好激勵與利益分享。
◆ 科大訊飛的戰(zhàn)略選擇有兩個：1、是生存下來的戰(zhàn)略，2、是上市的戰(zhàn)略決定。
◆ 科大訊飛在未來應該走技術服務戰(zhàn)略路線。因為在文中也提到，語音技術已經成熟，正
在面臨大規(guī)模應用的階段，此行業(yè)的產品具有壟斷性質，相互的產品之間兼容性不高，
類似于微軟和蘋果系統(tǒng)一樣，此時應該抓住市場爆發(fā)的關鍵時刻，最大化的搶占市場，
通過后續(xù)的產品服務來進行提升自己的收入。如果是賣產品，從SWOT分析來看，自己缺乏產品的設計以及品牌能力，此時，企業(yè)的重點是放在賣產品上，自己的語音技術只是產品的一個亮點，不能夠給企業(yè)帶來持久的競爭優(yōu)勢。
如何實施：
創(chuàng)業(yè)計劃 篇6
以xxxx區(qū)xx快遞公司為例，一份詳細的快遞公司。
公司描述
(一) 公司名稱
xxxx區(qū)xx快遞公司。
(二) 公司性質
集同城快遞、DM雜志投遞于一體的快遞公司。
(三) 公司宗旨
提供安全、方便、準確、快捷、優(yōu)惠的快遞服務。
(四)公司目標
打造代表xx區(qū)大學生創(chuàng)業(yè)成果的窗口形象。(更多快遞公司、快遞類創(chuàng)業(yè)計劃書請登入創(chuàng)業(yè)人人網，注冊創(chuàng)業(yè)人人網會員與更多快遞公司、快遞類店主交流)
(五)創(chuàng)業(yè)理念
務實拼搏 創(chuàng)造輝煌
市場分析
(一)市場描述
近幾年，中國的快遞行業(yè)發(fā)展迅速，尤其是近兩年，中國的快遞市場規(guī)模已經達到了200多個億，并且每年以30%的速度增長。在如此快速的增長率下，快遞市場一副繁榮景象。
xx以媒體和娛樂業(yè)聞名全國，產業(yè)以機械、電子、紡織、商貿和食品加工工業(yè)為主，20xx年，xx工業(yè)總產值躍居全國省會城市第10位，是中西部地區(qū)主要的區(qū)域性中心城市之一。商品交易活躍，商業(yè)網點密集，現(xiàn)代電子商務的.發(fā)展更是讓xx的快遞行業(yè)擁有更廣闊的市場前景。(更多快遞公司、快遞類創(chuàng)業(yè)計劃書請登入創(chuàng)業(yè)人人網，注冊創(chuàng)業(yè)人人網會員與更多快遞公司、快遞類店主交流)
(二)目標市場
xx地區(qū)的同城快遞。
(三)目標客戶
目標客戶為整個xx地區(qū)需要同城快遞的客戶。
公司經營
(一) 公司業(yè)務
同城快遞 DM雜志投遞
(二) 經營策略
1、 公司的管理。維持經營效率是公司的主要管理課題，管理者需要致力于管理上的改良，強調公司安全、方便、準確、快捷、優(yōu)惠的快遞服務。(更多快遞公司、快遞類創(chuàng)業(yè)計劃書請登入創(chuàng)業(yè)人人網，注冊創(chuàng)業(yè)人人網會員與更多快遞公司、快遞類店主交流)
2、 創(chuàng)造區(qū)域優(yōu)勢。其主要的策略是以區(qū)域型的經營使其在區(qū)域的相對規(guī)模變大，在區(qū)域內取得較高的競爭地位，求得生存的空間，奠定獲利的基礎。
(三) 成本核算
俗話說的好，“不打無準備之仗”。在投資前充分做好各項前期準備工作，可減少后期運作中出現(xiàn)意外狀況的概率。資金、人力、場地這三個環(huán)節(jié)中任何一個出現(xiàn)問題都將直接影響到公司的發(fā)展。投入資金為30000元。初期工作人員5名，電動車4輛(現(xiàn)xxxxDM投遞服務社已有兩輛電動車，奇瑞QQ車一輛)，場地面積：50平方米以上。(更多快遞公司、快遞類創(chuàng)業(yè)計劃書請登入創(chuàng)業(yè)人人網，注冊創(chuàng)業(yè)人人網會員與更多快遞公司、快遞類店主交流)
公司營銷
(一) 網絡營銷
可以在趕集網、58同城網等生活服務網發(fā)布同城快遞服務廣告，并且可以作適當的網絡推廣。
(二) 承接服務外包
可以聯(lián)系圓通、申通等快遞公司，與他們合作，承接他們的同城快遞業(yè)務外包服務。(更多快遞公司、快遞類創(chuàng)業(yè)計劃書請登入創(chuàng)業(yè)人人網，注冊創(chuàng)業(yè)人人網會員與更多快遞公司、快遞類店主交流)
(三) 拉業(yè)務
制作相關的宣傳名片，到每個企業(yè)去拉業(yè)務。
總結
老板不是人當的。是的，老板不是人當的，作好吃苦的準備，在創(chuàng)立經營xxxxDM投遞服務社期間，經歷過困難和挫折，堅持堅持再堅持，努力努力再努力，有政府的引導和鼓勵，相信經過自己的拼搏，一切都會好起來的，成功之后，不忘回饋社會。
創(chuàng)業(yè)計劃 篇7
目錄
一、行業(yè)分析
二、本地市場分析
三、經營目標
四、店面選址
五、市場定位
六、營銷策略
七、人員和內部管理
八、財務投資分析
九、風險與防范措施
一、行業(yè)分析
最近這幾年，國內經濟形勢一片大好，人們生活水平的提高使得家庭住宅面積也不斷變大，因此搬家的人越來越多，因此開一家搬家公司成為不少創(chuàng)業(yè)者的選擇。據相關調查顯示，目前國內從事搬家行業(yè)的從業(yè)人員已經超過十萬人，統(tǒng)計部門數據顯示我國每年搬家總產值接近1.5億元，市場前景可見一斑。
雖然搬家行業(yè)是個小眾產業(yè)，但是蘊含著無限商機，不少人都在這個不起眼的行業(yè)里悶聲賺大錢，然而目前市場上的搬家公司，大多處于無序競爭狀態(tài)，不少人只有一部電話一個人，接到電話就臨時找車、到勞務市場雇人，出現(xiàn)糾紛后消費者很難維權。因此成立一家成規(guī)的搬家公司，其發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>
二、本地市場分析
我們這里是一個浙江小城，總人口300多萬，市區(qū)人口190萬。目前城市建設非�；馃�，外來人口也越來越多，因此搬家需求應該非常旺盛。目前本地已經有20多家搬家公司，其中5家是正規(guī)注冊的搬家公司，10家是以個體戶形式成立的服務部，另外5家則是一個人一部車那種不太正規(guī)的個人形式。
根據我們的調查，其中5家正規(guī)注冊的搬家公司生意很紅火，有時候旺季搬家基本需要預定，而且在調查過程中我們意外發(fā)現(xiàn)一個商機，除了普通居民搬家之外，本地不少廠房搬遷也需要這個服務，因此我們打算在服務項目里面增加搬廠一項。
另外的10家個體戶主要是做其門店附近的小區(qū)生意，服務范圍不大，目前開發(fā)區(qū)和新區(qū)搬家市場完全空白，主商業(yè)區(qū)也有一定的市場空隙。
三、經營目標
基于以上市場調查分析，我們決定成立xx搬家服務有限公司，以空白市場的開發(fā)區(qū)和新區(qū)為立足點，先做好兩個區(qū)的服務，在此基礎上，經過一段的時間發(fā)展后，再去主商業(yè)區(qū)新開一個門店，爭奪主商業(yè)區(qū)市場，然后慢慢擴展到全市其他各個區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)，先在本地市場確定百分之五十以上的市場份額，再以分公司的形式把我們的成功運營模式擴展到其他城市。
四、店面選址
由于我們先從開發(fā)區(qū)和新區(qū)著手，而開發(fā)區(qū)主要是一些企業(yè)居多，新區(qū)幾乎全都是居民區(qū)，因此開發(fā)區(qū)的店面選址我們選擇了立交橋下一個十字路口圓盤的東面，每天陽關充足，附近交通發(fā)達，主要是門口旁邊有一大塊空地可以停放我們搬家公司的大型車輛。而且附近企業(yè)來往的車輛大多數都會經過這個十字路口，可以提高我們的曝光率。
新區(qū)分店的選址我們確定在了一個當地的菜市場附近，本來是想選擇在居民小區(qū)樓下的，但是考慮到不影響居民休息，因為我們選擇在了菜市場附近的一個門店，附近人流量大，而且菜市場的規(guī)劃一般會選擇在交通方便的地區(qū)，因此我們的分店開在這里，既能保證旺盛的人氣，又有方便的交通優(yōu)勢。
五、市場定位
第一，我們xx搬家公司主要以居民搬家服務為主營業(yè)務。
第二，除居民搬家業(yè)務外，為了迎合市民的需要，我們還提供搬鋼琴、搬機器、大型家電等搬運服務。
第三，專業(yè)搬廠服務，機器、吊裝、重型設備轉移等。
第四，除了以上業(yè)務之外，我們還提供商業(yè)公司寫字樓搬運服務。
綜上所述，我們是一家綜合性的搬家服務公司，為本地居民和企業(yè)老板提供多樣化的服務。
六、營銷策略
1、本地門戶論壇推廣：每個地方都會有本地的站和論壇，我們首先和他們取得合作，每年以一定的價格在門戶和論壇上發(fā)布廣告。
2、戶外廣告推廣：我們在城市里面不少地方都設置了戶外廣告牌進行推廣。
3、114電話查詢推廣：付費加入了114電話查詢推廣服務。
4、分類信息推廣：除了以上推廣方式之外，我們還在58同城、趕集網、百姓網等分類信息網站免費發(fā)布了不少提供搬家服務的信息，應該也能吸引一些客戶。
5、小區(qū)樓道廣告牌推廣：我們請人制作了一些廣告牌，花錢雇人貼在了小區(qū)的樓道內，這個推廣方式非常實用，帶來了不少生意。
七、人員和內部管理
服務承諾：以客戶至上，規(guī)范服務著裝整齊，用語文明，不磕不碰，舉止穩(wěn)重，貴重物品加倍用心。
五好服務標準：收費合理信譽好；安全準點服務好；輕裝輕卸搬運好；尊可愛客態(tài)度好；特需要求完成好。
三不準：不準收受煙酒消費；不準接受吃喝招待；不準損壞遺漏物品。
服務流程：
居民個人搬場
1 、電話受理業(yè)務（特殊情況可上門估價）。
2 、同意后簽定合同，確保消費者權益。
3 、搬運當天依客戶要求準點到位，每部車配備毛毯、繩子等，以做安全妥善的搬移。
4 、到達卸點按要求家具等大件擺放到位。
5 、確定搬場結束，無損壞，客戶填妥反饋表，再付款。
商務樓、企事業(yè)單位搬場
1 、派業(yè)務員免費到貴公司察看、洽談，提供精確報價。
2 、同意后簽定合同，確保貴公司權益。
3 、依要求提供紙箱、打包等服務。
4 、搬運當天派現(xiàn)場調度，確保貴公司順利搬遷。
5 、確定搬場結束，無損壞，再付款。
我們將以最優(yōu)惠的`價格和最貼心的服務努力贏得廣大市民及企業(yè)單位認可。秉承“尊客愛貨，信譽至上”為服務宗旨，以安全，高效、經濟、方便“為工作目標，為新老客戶提供優(yōu)越的服務。
八、財務投資分析
根據財務公司的測算統(tǒng)計，我們的初期投資需要80萬，主要是用于車輛和設備的購置。
門店租金：兩個門店總租金每月5000元。
人員工資：10名員工每月工資支出2萬元。
水電雜費：每月800元。
車輛購置和設備購買費用由于彈性較大，因此暫時沒有統(tǒng)計。
收益分析：統(tǒng)計數據暫時不全，因此我們以開發(fā)區(qū)一家分店的效益計算，分店有一輛廂式貨車和一輛平板貨車，目前每月訂單較多，每月的毛收入有5萬元左右。預計兩個分店相加，每月的毛收入有12萬元左右，財務那邊數據還沒齊全，因此純利潤暫時沒有計算出來。
九、風險與防范措施
1、交通事故：由于每天都在到處搬家搬廠，因此車輛長時間都在路上行駛，交通事故是一個非常大的風險，因此我們聘請的都是有多年駕齡的老師傅，并且輪班駕駛，保證每個司機都不會疲勞駕駛。
2、損壞貨物：由于不少搬家搬廠的貨物中，有很多都是易碎品，因此我們都事先和顧客簽訂相關協(xié)議，而且讓顧客先把易碎品等貨物單獨運輸，明確雙方責任義務。
創(chuàng)業(yè)計劃 篇8
第一章 摘要
一、傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀分析
中國歷來有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我國第三產業(yè)中的一個支柱產業(yè)，一直在社會發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。特別是最近幾年，我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出高速增長的發(fā)展勢頭，成為“熱門”行業(yè)之一。餐飲業(yè)呈現(xiàn)出迅速發(fā)展、繁榮興旺的景象，確實使不少想瞄準嘴巴做生意的人產生了躍躍欲試的念頭。
商界有句很流行的名言，叫做“不滿意就是商機�！庇玫讲惋嫎I(yè)中，意思就是你分別到10家餐廳去用餐，如果只有1家令你不滿意，你就不要再做餐廳這一行了，因為這個行業(yè)已經發(fā)展得很成熟，沒有你的機會了;如果有3家令你不滿意，你成功的機會就幾乎能達到50%;如果有8家令你不滿意，這就是你進入這一行的最佳時機。假如你是一個經營高手，你差不多可以100%地獲得成功。就我國目前餐飲業(yè)的經營狀況而言，令人不滿意的程度是不言而喻的，遠沒有達到一個成熟行業(yè)的水平，因此，傳統(tǒng)餐飲業(yè)仍有無限的商機。
目前，我國餐飲業(yè)已經基本形成了高、中、低多檔次兼有;中餐、西餐并駕齊驅，傳統(tǒng)風味和現(xiàn)代潮流相互媲美;軟件、硬件共同發(fā)展的局面。餐飲業(yè)的增長速度，高出批發(fā)零售貿易業(yè)增長速度的9.8個百分點，高出制造業(yè)增長速度的14.5個百分點，其增長速度之快居各行業(yè)之前列，它為經濟發(fā)展、社會穩(wěn)定、豐富市場、滿足人民生活需要做出了積極貢獻。
我國餐飲業(yè)保持兩位數的增長，社會投入持續(xù)增加，行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大，呈現(xiàn)出一枝獨秀的景象。餐飲業(yè)是一個永具魅力、前景無限的行業(yè)，投資餐飲業(yè)是大有作為的。當然，有市場前景和能掙到錢是兩回事。這就好比同樣是下海打魚，有的人滿載而歸，有的人卻翻船落水。關鍵在于要懂得管理和經營，這是經營者必備的條件。建立嚴格的管理制度，樹立正確的經營思想，具備相應的知識，擁有一定的經驗，是走向成功的立足點。
二、食療營養(yǎng)保健產業(yè)的背景分析
近幾年，國內外的許多有識之士，對健康的概念提出了全新的解釋。許多餐飲企業(yè)據此推出了一系列的促銷措施。例如，推銷健康食譜、 引進健康信息(如提供與健康、運動相關的雜志，或附設健康俱樂部、瑜珈教室，或放映外國運動影片，舉辦健康食譜講習班等)、提供 健康設施(如設置?按摩器??健身器??氧氣供應?等)、提供健康環(huán)境(如禁煙餐廳等)等，以此適應人們觀念上的變化及其要求。
另外，藥膳的保健作用，已為越來越多的人所認識。藥膳餐廳也越開越多。富含高纖維的蔬菜水果，沒有污染且營養(yǎng)豐富的野菜，在餐 館菜肴中所占比例日漸擴大，
而原來作為餐館的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品則退居次要的地位。因為據科學分析，高纖維食品能夠 起到降低膽固醇，減低癌癥罹患率，控制血糖濃度的作用;而一向不為餐館所重視的野菜，因其味美且沒有污染，安全可靠，又兼富含胡 羅卜素、抗壞血酸和核黃素等有利健康的微量元素，具有良好的藥用價值。據分析，野菜中的薺菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞 具有滋肝補腎、益精的功用，馬蘭頭具有清肺消炎、止血涼血的作用，菊花腦有疏風散熱、平肝明目的作用。在南京地區(qū)，野菜已成 為市民餐桌上的重要內容，而餐館亦適應市民消費需求的變化，紛紛推出了各種精工細作的野菜時蔬。
盡管現(xiàn)在這種觀念已經開始流行，此類創(chuàng)意也有很多人實踐了，但是，做出來的成效似乎跟想象中的不太一樣。到目前為止，還沒有發(fā)現(xiàn)哪家餐飲企業(yè)真正在這方面做出象樣的規(guī)模成和績來的。所以，在這個領域里有很多東西等待后人去研究和改進的，有很多空白等待后人去發(fā)現(xiàn)和實踐的，他的發(fā)揮空間還是比較大的!
三、國家相關政策的支持
“推進公眾營養(yǎng)改善行為”被寫入國民經濟和社會發(fā)展第十一五規(guī)劃綱要(草案)中，這是第一次將公眾營養(yǎng)改善問題進入中國的五年規(guī)劃綱要草案。委員們表示，“推進公眾營養(yǎng)改善行為”是以人為本，關注民生，構建和諧社會、全面啟動和推進我國營養(yǎng)改善工作的重要標志，對我國政府改善國民素質，提高城鄉(xiāng)居民健康水平最具戰(zhàn)略意義和長遠意義的重要舉措。
目前，經過大量的宣傳工作，中央及國務院的相關部委已經了解到，我國的營養(yǎng)問題不容樂觀。國民營養(yǎng)狀況的改善與社會發(fā)展和經濟發(fā)展息息相關，需要動員政府部門、立法機構、社會團體、工商產業(yè)界、廣大消費者以及科研教育機構等全社會力量的參與。項目組已經組織國家有關部委領導和國際營養(yǎng)專家召開了“中國?公眾營養(yǎng)政策與規(guī)劃?項目中期成果匯報座談會”，將十一五項目的內容進行推廣。在國家政策的大力支持下，結合我國5000年歷史傳統(tǒng)中醫(yī)“醫(yī)食同源”理論的正確指導，再加上具有同樣悠久歷史和影響力的韓國傳統(tǒng)飲食文化，這便是我們食療保健主題餐廳的生命源泉。
第二章 綜述
一、項目計劃
本項目計劃組建一家有限責任公司，名稱為"食為天"食療保健主題餐廳，主要從事素食保健餐飲的經營。公司成立地點暫定在鐵嶺市，注冊資本為人民幣30萬元，全部投資者為自然人或私營企業(yè)法人。本公司將中國傳統(tǒng)醫(yī)學原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機結合，向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領域開辟一塊嶄新的天地。
公司成立第一年，計劃年接待顧客量為3.65萬人次，即日接待顧客量約為100人次，銷售對象為鐵嶺市中心的社區(qū)居民及部分工作人群。第二年，增加顧客量至5.5萬人次，即日接待顧客量約為150人次。第三年將顧客范圍推廣到整個鐵嶺市,同時將年接待顧客量擴大到10萬人次。第四年將向外部定向募集資金,并著手誠招個人或企業(yè)加盟顧"食為天"食療保健主題餐廳。第五年公司將走出遼寧，向全國的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進軍，屆時本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉換債、附任股權債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉售、回購與上市等多種途徑獲得回報與退出。
二、產品與服務
市場研究結果表明，鐵嶺市居民對建立一個可提供健康咨詢與相關服務的餐飲企業(yè)是有需求的。多數競爭對手都沒有提供類似健康講座、文化宣傳等方面的服務。調查中，有好多人表示有興趣接受本餐廳有關健康飲食與素食文化的培訓，也有好多人表示有興趣加入本餐廳成立的"食為天"健康俱樂部，并愿意繳納一定的押金以保證他們的會員身份。
本餐廳將全年開放，每天開放14小時。為滿足上班族的早餐需要，早晨6點開始營業(yè)。"食為天"食療保健主題餐廳將成為一個多項服務于一身的餐飲中心，提供以下產品和服務：
向顧客提供保健素食餐品
為顧客提供保健飲食咨詢
向每位顧客贈送素食文化手冊
定期面向會員進行免費健康培訓
為會員制定保健飲食方案
向會員贈送書籍與光盤
本餐廳的中心職責就是為顧客提供健康可口的'素食餐品。因此，根據消費人群的生理特征，我們將餐品分為三類，即"營養(yǎng)保健類"、"功能調節(jié)類"、"疾病食療類"。 ① 營養(yǎng)保健類
抽樣調查表明，有48%的人認為自己及其家人的身體狀況良好，飲食習慣正常，但對目前的飲食現(xiàn)狀表示不滿，對餐品的健美強身需求較為關注。針對此類人群本餐廳遵循營養(yǎng)平衡原理將推出精品套餐"一二三"，即每位顧客進餐時可根據選餐提示自主選擇一份水果、二份蔬菜、三份主食，實現(xiàn)營養(yǎng)合理搭配。
�、� 功能調節(jié)類
抽樣調查中，有31%的人認為自己及其家人的身體狀況介于健康與疾病中間，即屬于城市亞健康人群。針對此類人群的特征，"食為天"將從維持和調節(jié)性機能的角度，推出具有明顯季節(jié)特色的四季餐品："綠色關懷"、"藍色關懷"、"金色關懷"、"銀色關懷"。
�、� 疾病食療類
抽樣調查有21%的人對自己及其家人的身體狀況比較擔憂，其中又有70%的人此類人群一般對健康的投資較大，對飲食習慣的改善較為主動。針對此類特點，本餐廳將推出藥膳菜肴、湯類粥品、酒茶藥飲、果汁湯劑四類食療餐品，顧客可依據醫(yī)師的診斷結果，
在本餐廳營養(yǎng)師的指導下選擇適當的食料餐品。
第三章 行業(yè)與市場分析
一、市場機遇
"民以食為天"是永恒的真理， 餐飲業(yè)是長青行業(yè)。改革開放帶來的經濟迅速騰飛，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長和旅游、商務的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經濟基礎和廣闊的市場空間。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機遇。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。
城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關注。隨著城市現(xiàn)代化建設的突飛猛進，城市居民的收入水平逐年增加，消費檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，
對飲食的健康關注會越來越多;素食文化必將成為21世紀的飲食新潮流;二、產品優(yōu)勢;產品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢，可以盡快的較少;眾所周知，動物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元;三、重要使命;“食為天”食療保健主體餐廳旨在通過經營健康、環(huán)保;四、成功關鍵;開發(fā)一系列具有風味獨特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的;從餐廳管理到產品服務，都要烘托出濃郁的文化特色，;提對飲食的健康關注會越來越多。我國逐漸步入老齡化社會，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會對人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來，人們對醫(yī)療、保健的消費開支將會不斷增加。
素食文化必將成為21世紀的飲食新潮流。當全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典、甲型H1N1流感等大傷腦筋時，素食文化以其獨特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。當綠色餐飲已經成為人們的共識的時候，健康科學的素食文化也在逐漸深入人心，根據現(xiàn)代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應潮流。
二、產品優(yōu)勢
產品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢，可以盡快的較少阻攔的占領現(xiàn)有市場。素食餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國內尤其是內陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景光明。而將素食餐廳引申到食療保健領域不僅在鐵嶺而且在國內外更具有開創(chuàng)性優(yōu)勢，可以避免殘酷的競爭，奪取先機。
眾所周知，動物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類食品所缺乏的，為了彌補單純素食中這些微量元素的缺乏，本公司將與某國內著名大學生命科學與技術學院食品研究所精誠合作，由食品研究所的專業(yè)人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補充飲料，如強化果汁等，可在就餐時為廣大顧客提供，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類行業(yè)中獨樹一幟。
三、重要使命
“食為天”食療保健主體餐廳旨在通過經營健康、環(huán)保、衛(wèi)生、便捷的食療保健餐品的同時，推廣科學、健康、綠色的素食文化。針對城市居民日益嚴峻的健康威脅，本公司將順應潮流，根據廣大消費者需求推出"食為天"系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費提供一個幽雅恬適的就餐環(huán)境，為城市居民的健康生活開拓一個嶄新的消費領域。
四、成功關鍵
開發(fā)一系列具有風味獨特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食療保健功能。
從餐廳管理到產品服務，都要烘托出濃郁的文化特色，體現(xiàn)對顧客最體貼完善的人文關懷，提高顧客對餐廳的忠誠度。
提高餐廳的影響力，穩(wěn)固現(xiàn)有市場，開拓潛在市場，提高客流量，確保毛利潤高于40%。
五、競爭分析
鐵嶺市餐飲業(yè)隨改革開放、經濟發(fā)展和人民物質、文化生活水平的提高而不斷發(fā)展。其主要特點是：高、中、低檔次幅度大;各地餐飲風味特色、品種多;吃飯、品嘗、休閑、會友、宴客、喜慶不同消費需要經營方式活躍;投資者多元化，有國營、集體，也有私營、個體，還有外資、合資，所有制形式多樣化，造成競爭的不平等狀況。從比例上看，大酒店與小餐館相對較多，面對普通大眾的中型餐館數量較少，尤其是獨具特色的風味餐廳。
本餐廳建筑面積200平方米，設有客席、廚房、洗漱間、更衣室、會員活動室等。餐廳除了提供給會員個人的飲食保健方案，還將提供團體和家庭的健身運動以相關講座培訓。
第四章 營銷組合策略
一、有形化營銷策略
用于做出并認真履行自己的承諾
由于本公司的經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產品宣傳。
通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"食為天"的經營宗旨與理念。在鐵嶺各處大醫(yī)院、診所聘請一些醫(yī)生，通過醫(yī)療咨詢向顧客進行素食文化的引導。食療保健具有的延續(xù)性、計劃性決定了本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本公司將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：
顧客反饋表： 在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。
將顧客滿意進行到底： 樹立"顧客滿意自己才滿意"的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。
建立餐廳顧客服務調查表： 定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。
大力打造"食為天"的品牌形象
根據餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產品具有的時節(jié)性強的特點，本公司將導入CIS(企業(yè)形象系統(tǒng))，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。
圍繞"健康、綠色"為核心的品牌特征，公司通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標。
作為一個素食餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。
二、技巧化營銷策略
推廣保健知識、宣傳素食文化
本餐廳將在營銷過程中，圍繞21世紀的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個具有社會意義的知識點，對消費者進行有計劃、有針對性的宣傳，從而引導顧客的消費取向。通過進行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重借
此機會加大對"食為天"產品的宣傳介紹。
推廣、倡導健康科學的素食文化，弘揚傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對產品、餐廳、服務進行文化包裝，參加飲食文化節(jié)，傳播素食文化。
我們的餐廳計劃在開業(yè)兩個月后籌辦公司網站的建立，首先通過網絡讓更多的人接觸、認同素食文化，進而認識"食為天"、支持"食為天"的發(fā)展，通過網絡營銷可以大大擴大"食為天"的影響范圍，提升企業(yè)品牌的知名度，從而獲得進一步的發(fā)展機遇與條件。
重視搞好一系列的企業(yè)公關活動
本公司將通過一系列的公關活動，處理方方面面的關系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經營環(huán)境。
1、與員工、供應商建立精誠團結、信任一致的合作關系：在管理人員與員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂健身等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。為獲得充足的原料，制定正確的合理的進貨政策，積極為供應商提供市場信息，進而開拓市場空間。
2、社區(qū)群眾關系：為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權利，提供優(yōu)質餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議。
3、政府媒介關系：及時了解并遵守政府相關法律法規(guī)，加強與政府部門的聯(lián)系，主動協(xié)助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關系;向其提供本行業(yè)的真實信息，制造新聞事件。
三、差異化營銷策略
突出"食為天"的特色所在
本公司主要是對本餐廳的文化特色、產品特色、服務特色、環(huán)境特色進行大力宣傳，從而實現(xiàn)餐廳的差異化營銷。
本公司特色營銷將側重于以下一些重點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
實行開放式的會員制度
為建立長期的穩(wěn)定的客源，本餐廳將組成一個健身俱樂部，利用信函、電話、廣告等方式吸引第一批會員100名，每人只需繳納50元會費，或者在本餐廳累計消費超過到99元時，就可以成為本俱樂部的正式會員，并附送一張附屬會員卡，可以本人使用也可以送給親友。有效期為一年，期滿續(xù)交會費。會員可以享受餐品價格優(yōu)惠、電話購物、健身知識培訓、戶外集體活動等權益。
"食為天"健康俱樂部在初創(chuàng)期間吸收了第一批會員之后，我們將逐步利用地方報紙、廣播電臺等媒體，播發(fā)俱樂部的時事新聞，并通過與醫(yī)療衛(wèi)生、體育健身等機構組織建立合作互助關系，為進一步爭取會員、擴大影響打好基礎。
發(fā)揮素食餐廳的價格優(yōu)勢
本公司產品的目標人群為城市居民。考慮到市場上餐飲產品、保健品的價格因素，本公司的產品定價將處于同類產品的中低價位。占領一定的市場份額，形成規(guī)模經濟效應，以低成本獲得高利潤。
在產品的價格及其組合上，我們是依據消費者不同的消費層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價值的營養(yǎng)餐品，其中在價格的制定上我們嚴格按照原料的利用率來
計算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費者提供每份6-100元不同餐品組合的標準，顧客可以根據自己的實際情況選擇不同的素食食品。
第五章 財務計劃
一、財務計劃表：
注：凈收入是指提取折舊和扣除稅金后的收入
二、資產負債表：
三、收益預測：
方案1：管理、服務 方案2：資金、人才
年利潤(凈利潤) 單位:萬元
1 好 0.7 150
1 壞 0.3 90
2 好 0.6 160
2 壞 0.4 80
方案1的期望損益值：0.7*150+0.3*90=132
方案2的期望損益值：0.6*160+0.4*80=128
經過兩個方案的比較，方案1是最近方案，所以在經營過程中，應以管理、服務為主，
資金、人才加以輔之。
第六章 公司戰(zhàn)略與具體操作
一、發(fā)展戰(zhàn)略
1.初期戰(zhàn)略(1-3年)
主要產品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額;樹立"食為天"的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度;收回初期投資，積極進行市場調研、開發(fā)，產品的研制、推廣，
為企業(yè)的進一步發(fā)展積蓄資本。
2.中期戰(zhàn)略(4-6年)
鞏固、擴展已有的市場分額，擴大銷售服務網絡;進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業(yè)的科學管理水平;著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設;在此基礎上，向外部定向募集資金,并著手誠招個人或企業(yè)加盟"食為天"食療保健主題餐廳。
屆時本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉換債、附任股權債等靈活多樣的形式。公司將不再局限于山西省境內發(fā)展，而要向全國的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進軍。
3.長期戰(zhàn)略(5-10年)
屆時，餐廳運營已經步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，公司將實行網點的擴張，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。
公司將引進最為科學的特許經營管理模式，迅速培養(yǎng)自己對特許經營體系進行良好管理的能力。實行謹慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎，把"食為天"產品、服務及營業(yè)系統(tǒng)(包括商標、商號等企業(yè)象征的使用、經營技術、營業(yè)規(guī)范)，以營業(yè)合同的形式授予加盟方在某一地區(qū)的營業(yè)權。同時積極進行品牌宣傳，強化規(guī)范經營，積極培養(yǎng)餐飲連鎖經營人才，以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來提高連鎖經營的效率，實現(xiàn)餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴張。
二、選擇地點
經過全面的分析研究(包括位置的可進入性、大小、分區(qū)的限制及城區(qū)的地價等)，決定將主餐廳設在市政府附近，該地位于一個較高收入居民區(qū)地帶，并正在大力發(fā)展商業(yè)設施。
我們選了一個街道口作為建設點，過街行人和四輛容易看到，且出入方便。理論上講，方便的地理位置是一個餐廳為顧客提供的最基本的利益之一，至于餐廳的大小則可以由市場的需要而定。
三、裝修配置
本餐廳的建筑面積200平方米，是根據市場滲透分析與公司實力綜合考慮認為較為適合的面積。考慮以后的顧客量的增加，餐廳將制定合理的加盟方式，在鐵嶺不同地區(qū)逐步擴大服務范圍。
建筑風格和就餐環(huán)境對顧客的滿意度影響很大，70%以上的被調查者給予這方面以第一考慮。因此裝修布置的費用作為一項可變開銷，本餐廳將其定位于4%-9%。我們將遵循整體性原則，既可以保持我們形象的統(tǒng)一，又可以使我們的費用支出保持較低水平。
本餐廳將通過獨特的設計特色和文化氣氛為就餐者提供一個溫馨舒適的消費環(huán)境。 首先、餐廳整體格調為古色古香的傳統(tǒng)風格，餐廳內種有一些易于護養(yǎng)、美觀大方的綠色花草，體現(xiàn)出傳統(tǒng)文化古樸、典雅的風韻，木制臺面，有插花裝飾，給人以賞心悅目的感覺。
其次、墻壁用紅色和桔黃的相間色為主體。墻面在齊腰位置采用一些耐碰撞、耐磨損的木飾、墻磚，做局部裝飾、護墻處理。此外頂棚以素雅、潔凈材料做裝飾頂棚對比墻壁的顏色選擇比較暖色的材料，如乳膠漆，采用暖色調可以增進顧客的食欲。
第三、背景音樂以悠揚、舒緩、輕松、靜謐的古典樂曲為主。
第四、第四、餐廳安裝白色的大理石地面，整體上帶給;第五、第五、餐廳燈光根據飲食心理學研究成果，多以;最后、餐廳用具由可降解材料制成的綠色材料制作，實;四、職工;餐廳預計第一年需要6名全職人員，15名半職人員;管理人員將對雇員進行廣泛的職業(yè)技能訓練;我們還將從附近高校中招收一定數量的學生雇員，使&;第七章風險控制;一、外部風險;隨著中國加入WTO，國外大型餐飲
第四、第四、餐廳安裝白色的大理石地面，整體上帶給人清新自然涼爽的感覺。餐廳的頂面安裝適合于餐廳布置的吊燈，造型簡單典雅。
第五、第五、餐廳燈光根據飲食心理學研究成果，多以黃色燈光為主。照明也可以采用混合光源，即低色溫燈和高色溫燈結合起來用，借助頂面、地面、燈光的變化達到理想的劃分效果。
最后、餐廳用具由可降解材料制成的綠色材料制作，實現(xiàn)了綠色理念。中式餐廳的餐具非常講究，杯盞碗碟應突出中式及保健的特色，餐廳根據不同食品的需要為顧客提供相應的餐具。
四、職工
餐廳預計第一年需要6名全職人員，15名半職人員。全職人員包括營養(yǎng)保健師、廚師、前廳經理、領班、領位、服務員。他們的工資根據不同職位將在每小時5元至8元之間，另加各種福利(如醫(yī)療、人壽保險等)及免費家庭會員證;工作滿足一年以上者，每年可享受兩周假期。半職雇員將由主管人員指導，工資為每小時3元，也可獲得家庭會員證。根據調查得知，我們的工資在本地區(qū)是有競爭力的。
管理人員將對雇員進行廣泛的職業(yè)技能訓練。由于保健餐廳強調顧客的穩(wěn)定性，因此培養(yǎng)高素質的雇員對保持老顧客有著極其重要的作用。我們的雇員還將接受素食文化、保健知識等方面的培訓，使我們的雇員培訓比競爭者更為系統(tǒng)和正規(guī)。
我們還將從附近高校中招收一定數量的學生雇員，使"食為天"有一批年青、熱情、素質較高的臨時雇員，這些雇員可以工作二到四年。一些特殊的服務項目如健康知識講座、素食烹飪培訓等臨時性活動，我們將根據需要臨時簽訂合同。這主要是由于中心在開辦初期需求尚不穩(wěn)定，同時也可以節(jié)省常規(guī)性開銷。
第七章 風險控制
一、外部風險
隨著中國加入WTO，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的快餐業(yè)中占據很大的市場份額。
二、內部管理風險
餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。
三、市場風險
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能： ① 在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。
② 項目生產階段的風險，如果項目已經投產，但沒有生產出適銷對路的產品，項目可能沒有足夠的能力支付生產費用和償還債務。
�、� 項目生產經營階段的風險，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，
如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。
四、原料資源風險
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。
五、應對措施
汲取先進的生產技術與經驗，開發(fā)出自己的特色食品。
嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。
項目開發(fā)階段進行嚴格的項目規(guī)劃，減少項目風險。
進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。
與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。
六、保險和法律事務
健身中心的保險將通過中國平安保險公司購買。資產保險將保險固定資產和私人資產的實際市場價值，商業(yè)意外保險保證賠償由于意外事故而關門造成的固定現(xiàn)金流入損失。
為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般責任保險。當然，中心管理人同會采取有關預防措施，如提供適當指導，給予必要的警告，同會員簽署無責任條款合同等。中心的法律事務交由有豐富經驗的法律事務所負責處理。
第八章 附錄
一、關于素食(科學素食的十大優(yōu)點)
1.素食可以降低心血管疾病的發(fā)生機率
科學合理的食用素食可以大大減少心血管疾病的發(fā)病率。因為植物中不含膽固醇，而膽固醇攝入過多易引起發(fā)動脈粥樣硬化、冠心病、腦梗塞等疾病。最近美國公布的一個研究報告證實，堵塞的冠狀動脈，可以通過素食、運動、服藥和減少精神壓力等綜合措施重新通暢，而不需要依賴手術打通;單靠素食也能達到同樣的目的。且在以后十年中不發(fā)生使心臟病猝發(fā)的冠狀動脈�。憾荒軋猿炙厥痴�，則出現(xiàn)了冠狀病重度再發(fā)。
2.素食可以減少癌癥發(fā)病率
素食可以減少癌癥發(fā)病率，尤其是直腸癌，結腸癌：這是因素食如豆類、蔬菜中含有大量膳食纖維，能刺激腸蠕動加快，利于通便，使糞便中有害物質及時排出，降低了有害物質對腸壁的損害。據美國有關資料，素食者比肉食者癌癥發(fā)病率低百分二十至四十。
3.素食可減輕腎臟負荷
素食對腎功能不健全的腎臟病患者來講，能起到讓腎臟[休息]的作用：腎臟病患者改為素食，外加乳制品的攝入，既可減輕腎臟負擔，又不減少蛋白質的攝入量，實為一舉兩得。 這是因為動物性食品中微蛋白質含量過高，如果大量食用動物性食品，必然
造成腎臟負擔過重，嚴重者甚至導致腎功能衰退、腎衰竭等。
4.素食是改善和增強體質的最簡潔有效的辦法
多樣化的，均衡的素食符合最新營養(yǎng)學所推薦的低脂肪高纖維的飲食。食素并不意味著與營養(yǎng)不良、身體孱弱劃等號。 許多人認為吃素會造成營養(yǎng)不良，使人變得衰弱、蒼白、無力，但事實上卻完全不是這樣。美國耶魯大學的費希爾教授曾組織過一項有關耐力的測試，方法很簡單，只需受試者兩臂向前平舉，看誰舉的時間長。結果，素食者從開始測試到筋疲力盡所堅持的時間，平均要比肉食者長出2-3倍，而恢復體力所需要的時間卻僅是肉者的1/5。
5.素食可提高人體免疫力
由于植物性食品中，大多數富含植物黃酮、多糖等天然溶性物質，這些物質具有提高免疫力的作用。有關資料表明，長期吃素的人，其體內白球的抗腫瘤的能血力比長期吃肉的人強兩倍，這也是科學素食者很少詈患心血管疾病、癌癥、痛風、關節(jié)炎、腎功能衰竭、大腦癡呆癥等疾病的原因之一。
6.吃素者可以使人更加聰明
現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，人聰明與否，主要取決于腦細胞間傳遞信息的速度。當人的體液呈堿性狀態(tài)時，腦細胞間傳遞信息的速度和效果均處于最佳狀態(tài)，人就變得聰明;而體液呈偏酸性狀態(tài)時，大腦反映遲鈍，動作緩慢.學習和工作的效率均處于低下狀態(tài)，人就顯得笨拙。
肉類屬酸性食品，攝入人體后會使體液趨于酸性;而蔬菜、水果屬堿性食品，攝入人體后會使體液趨于堿性。如豆類產品中的大豆磷脂也具有提高記憶力的功效。由此看來，肉食不僅會使人肥胖，也會使人變得遲鈍;素食不僅會給人帶來健康，也會使人變得聰明。這也是許多家境富裕的學生，增加營養(yǎng)卻無法提高改善學習成績，而家境一般或家境貧寒的孩子往往成績優(yōu)秀的原因之一。
7.素食具有很好的瘦身減肥功能，還可以有很好的美容護膚的效果
現(xiàn)代城市富貴病多數都是由營養(yǎng)過剩引起的，肥胖癥是其最主要的表現(xiàn)，它還是其他相關疾病的誘因。因此避免營養(yǎng)過剩尤其是人體的熱量過剩，是解決肥胖癥的根本途徑。合理的素食搭配則以其高纖維、高蛋白、低脂肪、低糖的重要特征成為減肥瘦身的天然良品。而其富含的維他命群又可以起到防止衰老、養(yǎng)顏護膚的神奇功效。
8.素食餐品的多樣性、可取性遠比動物性食品優(yōu)良
素食食品無論是從種類上還是從營養(yǎng)搭配上來說都遠遠要比動物性食品豐富。只要對素食餐品進行合理的搭配可以滿足人體所需的所有的營養(yǎng)要素。五谷、蔬菜類、水果類食品的合理搭配不僅能夠達到營養(yǎng)平衡，而且可以滿足不同口味的不同人群的嗜好。
從獲取途徑來說，素食食品也比動物性食品易得。植物食品來自最原本的大自然，其成熟周期往往比動物食品的要短，產量豐富，正好適應中國人口眾多的國情現(xiàn)狀.
9.科學素食符合人體的解剖學原理
從解剖學的角度看人，人是屬于水果食者。這可從人較弱的顎、短而似犬的齒、無爪的手看出來。尤其最主要的是他的腸子長于背骨的十二倍。相反的肉食動物的腸子只長于背骨的三倍。而其長度對人體的影響是延緩或加速成熟、衰老的過程。愛斯基摩人及游牧民族以肉和脂肪為主食，不但早熟，也早死，前者的平均壽命只有二十七歲半。喜馬拉雅山谷中間有個小國家Hunaz，在缺乏燃料的情形下，人民以生的蔬菜和水果為主食，肉是罕有的奢侈品。那兒的老人不但看起來只有他們實際年齡的一半，而且一直到一百多歲還沒有老態(tài)。
10.科學茹素是對環(huán)境、資源的一種保護，是種高尚的美德
人類文明對整個地球，可以說是史無前例的急速破壞。從空氣污染引起北極上空臭
氧層破洞、水源土壤的污染流失、和原始森林的砍伐，已使成千上萬的動植物在地球上絕跡。大量化肥、農藥的使用，對土壤和自然生態(tài)平衡造成破壞，對人體健康構成極大的威脅。大量攝取肉食的結果，直接浪費能源，因為維持肉食者生存所需要的土地是維持素食者的六倍;間接造成地球的污染和森林的破壞，畜牧業(yè)影響所及是表土的流失和水源的污染。為了追求最大的養(yǎng)殖效率，牲口過著極不人道的生活，飼養(yǎng)環(huán)境容易傳染疾病。豬、牛、雞以及魚塘里的魚的飼料中摻入了抗生素、荷爾蒙，被打了過量針劑、吃了過多抗生素，失去了抗病力，一旦疾病發(fā)生，往往就是如?病死豬'、?狂牛病'、?口蹄疫'、?非典'的發(fā)生。
二、有關食療
中醫(yī)食療是在中醫(yī)理論指導下，研究食物的性能、食物與健康的關系，并利用食物維護健康、防治疾病的科學。《本草求真》中所記載"食物入口，等于藥之治病，同為一理"，說明了"食療"或"食治"。意思是指利用食物來維護人體身體健康，輔助藥物防病治病。唐代孫思邈《千金要方》在卷序中論述了食療的意義、原則和飲食宜忌。其后的《傷寒雜病論》、《肘后備急方》、《外治秘要》、《傷寒雜病論》、《古今醫(yī)統(tǒng)大全》等書籍，均有飲食調理學的論述。中醫(yī)藥和營養(yǎng)家們也在逐步開始從各方面進行研究和利用，使飲食調理學的維護人體身體健康、防病治病中發(fā)揮其作用。
"民以食為天"，食物是人們生活必不可少的東西。人體生命活動必須依靠攝取食物來維持。人類為了生活與健康，必須尋找食物，并進一步認識食物，探索食物維護健康以及治療疾病的作用。從這一點說，自從有了人類，飲食調理就在自覺或不自覺地探索之中了。故遠古時代，有"神農嘗百草"之傳說。
新中國成立后，在黨的中醫(yī)政策的鼓舞下，中醫(yī)藥事業(yè)蓬勃發(fā)展。隨著我國人民群眾生活不斷提高，對飲食的調理，對飲食的營養(yǎng)，對飲食防病治病者十分重視，對飲食調補文化和理論越來越多人重視和加以研究，飲食調理著作可以說遍地可見。
廣義的食療保健餐品的原料選擇很廣泛：凡是日常人們飲食所用的食物類，通通屬于藥膳的可選原料，不論是五谷雜糧，或豆類、小雜糧、水果及其干果類、各類蔬菜類，都可用作食療和藥膳的選料。根據食療保健原理，必要時在飲食調理方葉添加藥物，但它的基本材料是食物，而絕不是藥物，如果離開了食物，食療也就不可能存在了。
食療的基本原則為整體觀和辨證論治，這也是中醫(yī)學的顯著特點，是臨床思維的基本原則。建立在中醫(yī)藥理論基礎上的食療保健學，遵循整體觀和辨證施食的原則。整體觀認為，人體是一個有機的整體，人體與自然環(huán)境也是一個有機的整體。進行飲食調補時，應注意協(xié)調人體內部、人體與自然環(huán)境間的相互關系，保持、穩(wěn)定人體內外環(huán)境的統(tǒng)一性。通乳汗的食物。辨證率治認為，疾病是動態(tài)變化的，隨著病因、體質、氣候等因素的變化，一種病可能出現(xiàn)不同的癥，不同的病可能出現(xiàn)相同的癥。根據不同癥狀的需要而分別配制膳食的原則，進而辨證施食。
主要可以分為以下幾大類：
(一)保健類食療餐品。比如肥胖者可用減肥之品，消瘦者可用增肥食物，智力較差者可用增智、增力類藥膳，視力欠佳者選用明目膳食。
(二)預防類食療餐品。譬如春季氣候易變而常罹患感冒，便可用服用相應的預防類藥膳加以預防。
(三)康復類食療餐品。人體大病之后，機體衰弱，便可用扶正固本類食療餐品，促使早日康復。例如參芪類配方。
(四)治療類食療餐品。此類膳食是針對某種疾病而辨證施膳，以企達到病理變化的改善或康復的可能。
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