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新西蘭飲食文化和美食介紹
新西蘭受到南北兩大島的影響，陽光充足，雨量充分，新西蘭生產(chǎn)葡萄酒，綠色的貝殼，特別好吃哦。下面就和小編一起來了解下新西蘭的飲食文化以及美食吧!
一、新西蘭人的飲食習(xí)慣
新西蘭南北兩大島得天獨(dú)厚，位于太平洋溫暖的海水之中，陽光和雨量充足， 南北縱橫多個(gè)氣候區(qū)，最北部屬于亞熱帶氣候，向南則進(jìn)入副南極帶，但受海 洋的影響，氣候仍相當(dāng)和暖。新西蘭的土地肥沃富饒，草原和森林遍布全國， 造就了全球首屈一指的畜牧業(yè)、奶品業(yè)和果園種植業(yè)，再加上豐富的移民及本 土化，這一切都使新西蘭食品不僅新鮮而豐富，調(diào)制亦別具風(fēng)格和多樣化。在 新西蘭的每個(gè)角落，無論是森林中的露天餐館、農(nóng)莊或大城市別具風(fēng)格的小餐 館，游客都可隨意找到帶有本地色彩或還保持著歐陸風(fēng)情的食物，再不然還可 嘗到毛里族人的傳統(tǒng)佳鸚。每樣?xùn)|西都刺激人的食欲，大快朵頤一番，放懷暢 飲可配搭各類食物的新西蘭紅、白餐酒。
新西蘭飲食方式
新西蘭人的飲食方式也頗為與眾不同，人們普遍都偏好在一個(gè)盡可能輕松舒適且不受打擾的環(huán)境里用餐，這與新西蘭人悠閑自在的處世哲學(xué)不無關(guān)系。炎炎夏季通常意味著在露天咖啡吧享用休閑小吃或在戶外舉辦燒烤派對(duì)，豐盛的大餐包括鮮嫩多汁的羔羊肉、新西蘭鹿肉、龍蝦、各種鮮魚以及貝類，享不盡的美食直叫人饞涎欲滴。
南太平洋的生果籃
北部和暖的氣候，令這地區(qū)成為南太平洋的“生果籃”，出產(chǎn)難得一見的果 品，例如那些聞名遠(yuǎn)近的堅(jiān)果和牛油果。南部氣候較冷，但果產(chǎn)亦不遑多讓， 傳統(tǒng)的櫻桃園和蜜桃園比比皆是。從南至北萍果園處處，使新西蘭以出產(chǎn)極品 萍果而聞名。至于那奇異果，則是新西蘭的特產(chǎn)。
在街頭的生果檔上，新西蘭人可以買到來自全國的新鮮生果和鮮榨果汁，亦可 以在郊外公路旁的農(nóng)莊店鋪買到剛從樹上摘下來的鮮果，甚至還可以進(jìn)莊親手 摘一個(gè)痛快，滿載而歸。
海鮮繁多野味香
海鮮在新西蘭應(yīng)有盡有，鮮豪、龍蝦、鮑魚、青口和帶子雖然普遍，而毛里人善于烹調(diào)的海膽也不難找到。至于游水海鮮，有70至80種之多， 從紅斑到青衣，任君選擇。
常綠的草原養(yǎng)活了全國7，000萬頭綿羊，無怪乎新西蘭人的主要肉食是羊肉。 各種制法的羊扒不在話下，羊肉湯和羊仔肉都是游客不容錯(cuò)過的。只要找到一 間門外的掛有羊肉餐獎(jiǎng)狀的餐廳，使保證可享受到美味優(yōu)質(zhì)的羊肉餐。若再配以 羊乳芝士和紅酒，便是地道的新西蘭風(fēng)味。
野味亦漸漸受普遍歡迎的食品。新西蘭連綿的森林和原野，為好此道者源源供 應(yīng)珍禽異獸。野鹿和野豬全年皆有，5月則是野鴨肥胖的季節(jié)。若不介意殺 生，持搶打獵是輕易的事�；虻匠醮�(9月)，沙文魚和鱒魚沿河而上，持網(wǎng) 站到深僅及膝的急流里，生手者也可抓到一尾。有興致的話，可席地?zé)径?食。
在新西蘭用餐以肉餐為主。因氣候溫暖，所以蔬菜和水果相當(dāng)豐富。新西蘭四 周雖被海所包圍，但海鮮類的食物不多，只有貝類和大龍蝦(有些地方稱為 Crayfish)，有很大的鉗子，是螯蝦的一種)被視為珍饈，在少數(shù)的高級(jí)飯店才 有這道菜，鱒魚也很多，只是要自己釣才行。
大眾性的魚類食品，在攤販上賣的魚類和小片食物(Fishand Cips，沒有包其他東 西的炸魚和炸馬鈴薯)，都用報(bào)紙包起來送到餐桌上。大部分的鹿肉(Ven son)輸 出至德國，賺取大量的外匯，如果在菜單上看到這道菜，不妨一試。
傳統(tǒng)與創(chuàng)新食法
毛利族人的傳統(tǒng)吃法，是將樹葉或海草包好的食物，放在滾燙的石頭上慢火蒸 幾個(gè)小時(shí)。此法在今日雖然已不可多見，但在北島多路瓦市仍有許多機(jī)會(huì)遇 上。
近年來新西蘭的食物開始脫離傳統(tǒng)而創(chuàng)新變化，新一代廚師能善于利用新西蘭 豐富多樣的天然食物，創(chuàng)制出新穎和富有特色的佳?x。不過，各民族的傳統(tǒng)食 物仍可在大城市的一些餐館找到，包括墨西哥、印度、土耳其、意大利、中 國、法國和希臘等國的菜色。
新西蘭旅游局嘗試在全國各地舉辦“食在新西蘭”(Taste New Zealand)活動(dòng)，介 紹每個(gè)地區(qū)富有地方色彩的不同食品。游客不妨考慮配合不同季節(jié)，在不同地 區(qū)參加當(dāng)?shù)嘏e辦的食品節(jié)，享受難得的安排，在短時(shí)間內(nèi)嘗及難得一試的紐西 蘭食品。
華人的飲食
在奧克蘭、中菜餐館不少，筆者曾光顧過一間中菜館，其裝修、菜式均可與香 港媲美。更由于新西蘭獨(dú)有的海產(chǎn)，如鮮鮑魚。鮮青口，深海魚及“任炒唔” 的牛柳，令菜式非常精美。我雖然驚異在新西蘭吃到如此高水準(zhǔn)的粵菜。更驚 異的是能吃到非常可口的烤鴨。原來奧克蘭已有新移民將北京填鴨種從加拿大 輾轉(zhuǎn)到了奧克蘭繁殖飼養(yǎng)�？梢婋S著移民的潮流，鴨子的從中國移到加拿大， 再移到太平洋的島嶼上了。
奧克蘭市中心有一間較有特色的小食館，小食館內(nèi)除了有云吞面、炒飯、粥， 此外，還有油條、河粉，與香港的粥粉面飯出口相差不遠(yuǎn)，隨著移民潮的出 現(xiàn)，這間小食館亦其門如市。不過，價(jià)錢卻相當(dāng)貴。
二、新西蘭美食概述
新西蘭環(huán)太平洋飲食風(fēng)味
新西蘭美食博采歐洲、亞洲及波利尼西亞等特色菜系之所長，因此常常被稱作環(huán)太平洋風(fēng)味。新西蘭的“環(huán)太平洋”料理風(fēng)格是受到歐洲、泰國、馬來西亞、印度尼西亞、玻利尼西亞、日本和越南所影響。全國各地的咖啡館和餐廳都提供這種結(jié)合各地特色的料理，令人垂涎三尺。
新西蘭風(fēng)味美食
炸銀魚：由數(shù)百條很小的銀魚做成的風(fēng)味小吃。仔細(xì)看，你可以看到小魚的眼睛!
香草太妃味(Hokey pokey)冰淇淋：這是種點(diǎn)綴著太妃糖酥塊的奶油香草冰淇淋。在炎熱的天氣里，誰能抵擋香草太妃味冰淇淋的誘惑呢。
奶油水果蛋白餅(pavlova)：雖然澳大利亞人可能聲稱他們是奶油水果蛋白餅的發(fā)明者，但現(xiàn)在新西蘭蛋白餅的正大放異彩。這種美味的甜品通常包裹在奶油里，上面還綴著一層獼猴桃切片。
新西蘭的十大美食包括：
1、炸魚薯?xiàng)l。這是一種在新西蘭非常常見的街頭小吃，通常使用去了魚刺和骨頭的魚和濕面團(tuán)制成。
2、布拉夫生蠔。這種生蠔以其鮮嫩爽滑而聞名，主要產(chǎn)自新西蘭南島的福沃海峽。
3、新西蘭葡萄酒。以長相思和霞多麗等品種著稱，因其獨(dú)特的風(fēng)味在國際上贏得了贊譽(yù)。
4、新西蘭三文魚。尤其是南島的三文魚養(yǎng)殖場(chǎng)，其水源富含礦物質(zhì)，因此三文魚健康且口感佳。
5、新西蘭羊肉。以天然放牧方式飼養(yǎng)，肉質(zhì)鮮美，口感細(xì)膩。
6、新西蘭海鮮。包括龍蝦、鮑魚等，以新鮮和口感鮮美著稱。
7、新西蘭冰淇淋。以奶味醇厚而聞名，其中Hokey Pokey冰淇淋因其獨(dú)特的制作方式而受歡迎。
8、新西蘭石頭火鍋。這是一種毛利傳統(tǒng)的烹飪方式，將食物熏熟，具有獨(dú)特的風(fēng)味。
9、新西蘭蕨類。這是一種營養(yǎng)豐富的野生植物，可采用多種烹飪方式。
10、新西蘭烤面包。以其松軟的口感和香氣聞名，是新西蘭非常受歡迎的早餐食品。
新西蘭人的飲食習(xí)慣
新西蘭是一個(gè)以農(nóng)業(yè)為主的國家，因此在新西蘭的飲食中，農(nóng)產(chǎn)品起著至關(guān)重要的作用。同時(shí)，新西蘭文化中印度和亞洲飲食的影響也非常明顯。本文將從以下五個(gè)角度來介紹新西蘭的飲食文化。
第一、新西蘭飲食的重要組成部分——奶制品
新西蘭的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)非常發(fā)達(dá)，因此新西蘭的飲食中，牛奶和奶制品是非常重要的組成部分。 在新西蘭，每年每個(gè)人的牛奶消費(fèi)量高達(dá)240升，平均每人每天的奶制品食用量達(dá)到了500克。新西蘭的奶制品質(zhì)量很高，全國有超過1.7萬個(gè)牧場(chǎng)生產(chǎn)奶制品，其中奶粉和黃油的出口量全球領(lǐng)先。
第二、新西蘭飲食的特色——燒烤
新西蘭人很喜歡燒烤，他們經(jīng)常在周末或者節(jié)假日邀請(qǐng)朋友和家人去戶外燒烤。在新西蘭，燒烤不只是一種烹飪方法，更是一種生活方式�？狙蛉夂涂九Ｈ馐切挛魈m燒烤的兩種主流，此外，新西蘭烤海鮮也非常著名。
第三、新西蘭飲食的文化融合——亞洲和印度飲食的影響
新西蘭的移民背景非常復(fù)雜，因此新西蘭的飲食文化也受到來自世界各地的移民的影響，其中最明顯的是亞洲飲食和印度飲食。目前，亞洲和印度餐館遍布新西蘭大街小巷，這已經(jīng)成為新西蘭飲食文化中不可或缺的一部分。
第四、新西蘭的國民美食——肉派
新西蘭的國民美食是一種叫做肉派（meat pie）的小吃。肉派是一種包裹在酥皮中的肉餅，一般搭配番茄醬來食用。肉派在新西蘭的超市和加油站中都很常見，是一種方便的快餐。
第五、生態(tài)飲食在新西蘭的發(fā)展
新西蘭人非常注重健康飲食，同時(shí)，保護(hù)環(huán)境和采取可持續(xù)的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式也是他們非常關(guān)注的問題。近些年，生態(tài)飲食在新西蘭的發(fā)展越來越受到重視。很多新鮮有機(jī)食材在新西蘭市場(chǎng)非常受歡迎，同時(shí)，越來越多的農(nóng)場(chǎng)采取可持續(xù)發(fā)展模式，為市場(chǎng)提供更健康、更環(huán)保的食品。
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