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中國茶文化的特點(diǎn)
茶葉，指茶樹的葉子或芽。一般所說的茶葉就是指用茶樹的葉子加工而成，可以用開水直接泡飲的一種飲品。下面小編就給大家講講中國茶文化的特點(diǎn)，希望大家喜歡。
中國茶文化的特點(diǎn)
而在十七世紀(jì)初，荷蘭東印度公司更首次將中國的茶輸入歐洲，到了十七世紀(jì)中葉，在英國貴族社會(huì)中，「飲茶」已成為一種時(shí)尚風(fēng)范。在中國，「茶」因?yàn)槿宋�、地理的不同，而有兩種發(fā)音方式，在北方發(fā)音為CHA，在南方發(fā)音為TEE;因此由中國北方輸入茶的國家，如土耳其的發(fā)音是HAY，俄國是CHAI，日本是CHA;而由中國南方經(jīng)海線輸入茶的國家，其發(fā)音則不相同，如西班牙的發(fā)音是TE，德國的是TEE，而英國則是TEA。
剛經(jīng)過陽光曝曬的茶葉茶葉是摘取茶樹嫩葉制造而成的，因?yàn)橹圃斓姆椒ú煌�，而有不同的種類和名稱。制法最重要的關(guān)鍵在于「發(fā)酵」，發(fā)酵的結(jié)果，茶葉會(huì)從原來的碧綠色逐漸變紅，發(fā)酵愈多，顏色愈紅;而香氣也會(huì)因發(fā)酵的多寡，從葉香變?yōu)榛ㄏ恪⑹旃慊螓溠刻窍恪?/p>
不發(fā)酵茶稱為綠茶，泡出來的茶湯是碧綠或綠中帶黃色，具有新鮮蔬菜的香氣，例如龍井、碧螺春等;全發(fā)酵茶稱為紅茶，泡出來的茶湯是朱紅色的，具有麥芽糖的香氣;而半發(fā)酵的茶，也就是烏龍茶。烏龍茶是中國的特點(diǎn)。
色茶，其最具代表性的產(chǎn)地是中華民國臺(tái)灣。烏龍茶又可分為輕發(fā)酵、中發(fā)酵及重發(fā)酵叁類，輕發(fā)酵如包種茶(清茶)，以高香、清雅，湯色金黃為其特色;中發(fā)酵如鐵觀音、水仙、凍頂?shù)�，湯色為褐色，飲來老成持重，較偏重「喉韻」;而重發(fā)酵如白毫烏龍，湯色呈橘紅色，具熟果香。
要想泡好一壺功夫茶，須注意水質(zhì)、水溫、茶量與茶具等要素;
「水質(zhì)」必須選用清新的軟水(含礦物質(zhì)較少者)，切忌用硬水;
「水溫」隨不同茶葉的沖泡而有所不同，對(duì)大部分的茶種而言，以接近攝氏100度沖泡為宜;但綠茶類及輕發(fā)酵茶類則不宜過高，通常不宜超過90度;
「茶量」的擺置亦因不同的茶種而異，從茶壺容量的四分之一到四分之叁均有可能。泡后約一分鐘倒出飲用，但因茶而異，再次沖泡時(shí)間則須相對(duì)延長(zhǎng);
至于「茶具」，以紫砂陶壺最佳，茶壺大小配以適宜的茶杯，杯內(nèi)以白色較佳，以便于判辨湯色。
「喝茶」，在臺(tái)灣已是一種普遍的休閑活動(dòng)。愛飲茶的人，也一定喜好把玩茶壺，現(xiàn)今中華民國一般家庭中，多流行以小壺泡茶法(功夫茶)，這是從十六世紀(jì)末明朝神宗時(shí)代所流傳下來的一種習(xí)慣，已有四百年的歷史。用小茶壺泡茶，茶味特別。甘醇芳香，明清時(shí)代以江蘇宜興的紫砂陶壺最有名，凡出于名家的作品，四方爭(zhēng)購，價(jià)比黃金，而現(xiàn)在臺(tái)灣的陶藝家們，不僅制作精美的紫砂陶壺，并且另外發(fā)展出許多改良式的創(chuàng)意壺，為各方所喜愛，而「藏壺」或「養(yǎng)壺」在臺(tái)灣已成為一種高雅的風(fēng)氣。
茶是中國人的「國飲」，因?yàn)椴柚泻卸喾N維他命、茶素、精油、氟素等成份，有明目、清腦、利尿等功能，因此中國人相信一個(gè)常飲茶的人，必能延年益壽，而現(xiàn)代進(jìn)步的科學(xué)，也已證明茶有醫(yī)學(xué)上的效用，對(duì)人體有益處，因此茶已被世界各國公認(rèn)為是天然的健康飲料。
在臺(tái)灣，茶是經(jīng)濟(jì)作物，也是輸出國外賺取外匯的農(nóng)產(chǎn)品;各地的茶行、茶為使茶藝普及，推動(dòng)甚力，而許多內(nèi)部陳設(shè)古典高雅的茶藝館也紛紛以嶄新的姿態(tài)出現(xiàn)。各茶區(qū)也定期性舉行評(píng)茶比賽活動(dòng)，吸引茶農(nóng)、茶商、品茗人士前往，一經(jīng)入選，茶價(jià)倍增，使得茶藝活動(dòng)，呈現(xiàn)出一股朝氣，因而飲茶的風(fēng)尚，在臺(tái)灣已成為一種高層次的精神生活，而這種崇尚自然，無拘無束的茶藝精神，就如同中華民國的人情味一般——醇厚溫馨。
客家茶文化
人們常說：無山不客，無客不山�？图胰碎L(zhǎng)年生活在山區(qū)，種茶、做茶、食茶。開門七件事少不了茶�？图以挘撼�、喝、吸統(tǒng)叫食。故曰：食茶。
客家人種茶，田園溝圳，山場(chǎng)荒崖，有土有水皆有種植。好茶莫不與崖泉為鄰。泉水烹茶，都市里難得享受到。
晨起，嗽洗畢，灶爐膛端出開水泡茶。首杯、盞茶敬天地及堂上祖宗，再敬奉父母，然后自己品嘗，家境稍好的，有糕點(diǎn)配茶。奉敬長(zhǎng)輩茶時(shí)，都雙手擎茶杯，不能單手拿，否則不禮貌。
客人進(jìn)廳堂坐定，主人亦得敬茶。曰：請(qǐng)用茶。且隨端上糕餅等配茶。
閑時(shí)日，上山擔(dān)柴或到遠(yuǎn)地耕作田事、則用竹筒裝茶進(jìn)山。
若傷風(fēng)感冒，則喝紅糖姜茶。常言“一碗糖姜茶，一盆滾水浴”，是客家人保健的良方。
炒制茶葉這一工序最為辛苦。灶火燒得挺旺。新采茶葉倒進(jìn)鍋內(nèi)，兩手持鏟快速翻炒。炒工大汗淋漓，稍遲緩即焦。炒，對(duì)茶質(zhì)的色、香、味是極為重要的一環(huán)……
當(dāng)年生產(chǎn)的新茶，火氣未落，胃氣弱者食會(huì)心亂。用陶罐貯裝，落火氣又不至返潮。
茶樹，開小花，清香，也結(jié)籽，籽可用來播種。至今，我們客家人新婚時(shí)，新娘娘家還保持有“擔(dān)茶”送吉利禮的風(fēng)俗。茶籽象征多子多孫。且要書寫正規(guī)喜帖，以示禮儀。
茶文化之最
當(dāng)你美美地品一杯茶時(shí)，你可知道我國茶文化之“最”嗎？
最先發(fā)現(xiàn)和利用茶的國家據(jù)《茶經(jīng)》記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”可見，神農(nóng)氏是我國乃至世界上發(fā)現(xiàn)和利用茶的第一人。茶葉為世界三大飲料（另兩種為咖啡，可可）之“圣品”，享有“東方恩物”、“綠色金子”的美譽(yù)。舉世公認(rèn)中國是茶的發(fā)源地。
最大的野生茶樹云南省勐海縣境內(nèi)的一棵茶樹，高32米多，主干粗3米，樹齡約1700年，被稱為世界茶樹之最。
最早的種茶專著唐代陸羽撰述的《茶經(jīng)》，是我國也是世界上最早的一部關(guān)于茶葉生產(chǎn)的專著�！恫杞�(jīng)》已被譯成10幾國文字，在世界各地廣為流傳。
最早引入中國茶葉的國家：公元805年，日本最澄禪師到我國浙江等地留學(xué)，把茶葉和種子帶回日本。17世紀(jì)，茶葉傳到歐洲，19世紀(jì)傳到非洲。現(xiàn)在中國茶在國際市場(chǎng)上享有盛譽(yù)，成為傳播友誼的紐帶。
最早的詠茶詩據(jù)史載，西晉詩人張載“芳茶冠六清，溢味播九區(qū)，人生茍安樂，茲士聊可娛”的詩，被稱為第一首詠茶妙詩。
最早的茶話會(huì)據(jù)史書云：三國時(shí)期，吳國皇帝孫皓賜宴群臣必使之大醉。大臣韋曜酒量小，孫皓為照顧韋曜，便秘賜“以茶代酒”。后來，逐漸產(chǎn)生集體飲茶的茶宴，類似今天的“茶話會(huì)”。
最完備的茶葉科研教育體系自《茶經(jīng)》問世至今，我國十分重視茶葉的理論研究。現(xiàn)在我國有9所高等院校設(shè)有茶葉專業(yè)，在校學(xué)生居世界第一位；我國有兩所全國性的茶葉研究所，成為世界上茶葉科研教育體系最完備的國家。
茶文化與偽茶文化的介紹
什么叫偽茶文化？什么叫茶文化？殊不知大多數(shù)茶人在交流或者談的是偽茶文化�？扇缃竦牟杞�，每每茶文化節(jié)，各路喝茶人士齊聚，見到的只是停車場(chǎng)，而不見文化。
茶文化包括茶葉品評(píng)技法、藝術(shù)操作手段的鑒賞、品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過程的美好意境。其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié)緣。全世界有一百多個(gè)國家和地區(qū)的居民都喜愛品茗。有的地方把飲茶品茗作為一種藝術(shù)享受來推廣。各國的飲茶方法不同，各有千秋。中國人民歷來就有“客來敬茶”的習(xí)慣，這充分反映出中華民族的文明和禮貌。
偽茶文化，這個(gè)很好理解，我們首先得從偽字理解，這里的偽便不是假的意思，而是它不真也不假，不假是說茶肯定不是假的，不可能不是茶葉做的，不然怎么進(jìn)得了茶市場(chǎng)的大門；不真不是真正的好貨，跟包裝說明不符合。
“文化”，一個(gè)高雅的詞匯，若是與茶聯(lián)系起來，基本上是無所不能，無往不利了。筆者工作的廣州芳村茶葉市場(chǎng)南區(qū)，原本便是幾家茶葉商戶和一個(gè)偌大的停車場(chǎng)，管理處硬是美其名曰：南區(qū)茶文化廣場(chǎng)，每每抬頭見其字，不免竊笑，只見停車場(chǎng)，不見文化。每年在各地舉行的茶葉展銷會(huì)，假貨橫行，消費(fèi)者上當(dāng)受騙常有之，竟也可以冠冕堂皇地稱為“茶文化節(jié)”。
在茶這一行業(yè)待久了，面對(duì)茶文化的現(xiàn)狀不是莞爾一笑做適應(yīng)狀，便是如做一名茶葉憤青了。斟酌小字，以普洱茶為例，亦來談?wù)劰P者心中的茶文化。
其實(shí)茶文化并沒有一個(gè)明確的概念。因立場(chǎng)或身份的不同，大家對(duì)茶文化的理解也不一。作為生產(chǎn)茶廠家，應(yīng)格守自己的企業(yè)道德和良心，不論所生產(chǎn)之茶品低端或?yàn)楦叨�，都�?yīng)物有所值，是什么茶山的原料便標(biāo)明什么山頭，臺(tái)地茶便是臺(tái)地茶，喬木便喬木，但現(xiàn)如今茶莊銷售之眾多茶廠之茶品，名山大寨，班章易武，千年百年老樹滿天飛，怎么好聽產(chǎn)品名稱怎么取，真叫誠心學(xué)茶愛茶的消費(fèi)者無從下手，畢竟絕大部分人對(duì)茶葉的了解只限于“百度一下”或諸多茶友的眾說紛紜。
作為直接與消費(fèi)者打交道的茶商茶莊遍布各街各巷，本是所謂“茶文化”或“以茶會(huì)友”的良好平臺(tái)，但每日游走于競(jìng)爭(zhēng)之中，又何來“文化”之談。茶莊同行笑談，有兩種茶自己都不喝，但卻很樂意進(jìn)貨銷售。一種是名牌廠家的茶，利潤雖低不便開樣供茶客試飲，但好在名聲夠響，不用喝也可售賣出去。一種是低劣雜牌茶廠的貨，銷售不大但貴在暴利，自己都不喝是因?yàn)樽约憾己炔幌氯ィ?0元進(jìn)貨能賣100元絕不賣90元。假茶夠真，濕倉夠干，自然是最樂意賣的“上品”了。
其實(shí)消費(fèi)者飲茶無非為了休閑、健康抑或興趣。各人經(jīng)濟(jì)條件、品飲口感各不相同，便各取所需，但如今斗茶之風(fēng)盛起，凡是喝過兩年普洱的人結(jié)伴品茶時(shí)誰都樂意侃上幾句對(duì)此茶的評(píng)價(jià)，生怕茶友們看小了自己對(duì)茶葉專業(yè)的領(lǐng)悟和品鑒能力，哪怕內(nèi)心都承認(rèn)有點(diǎn)南郭先生。其實(shí)以茶會(huì)友，佛家云：茶禪一味，即人生，知之為知之，不知便為不知，一個(gè)人是不大可能熟懂各個(gè)行業(yè)的，尤其是這個(gè)有點(diǎn)虛浮的行業(yè)，謙虛一些，或可收獲更多。
筆者不才，亂說一通，只知道茶廠把質(zhì)量做好，茶商拒絕暴利，假貨棄之，茶客靜心飲茶，客觀評(píng)茶，互不褒貶便是有點(diǎn)茶文化的意思了。
現(xiàn)今之茶文化，實(shí)在是有點(diǎn)“偽”。
茶文化作文
悠悠千載，茶從濃淡稀疏的歷史云煙中走來，從江南煙雨中走來，從小橋流水中走來……帶著一抹神秘的面紗，姿態(tài)搖曳地來了。
《詩經(jīng)》曾云：“誰謂茶苦，其甘如薺。”這是人們對(duì)茶最初的體味。中國是茶的故鄉(xiāng)，從神農(nóng)嘗百草發(fā)現(xiàn)茶，并傳播到現(xiàn)在已經(jīng)有四千年的歷史了。茶發(fā)源于神農(nóng)而聞?dòng)隰斨芄�，興盛于唐朝及兩宋時(shí)期，普及全球在明清之時(shí)。在這條漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河之中，茶與人的生活不斷交織碰撞，從中得到升華。
茶文化是茶的一種升華。所謂茶文化是融合了佛、儒、道諸派的思想，獨(dú)成一體，是飲茶時(shí)的一種文化特征。茶文化源于我國古時(shí)，包含了茶道、茶具、茶藝、茶學(xué)等，其中代表是功夫茶文化。蘇轍曾云：“閩中茶品天下高”，便是形容功夫茶。
茶文化是以茶為載體，并通過茶來傳播各種藝術(shù)。而古今中外，人們對(duì)茶文化都侃侃而談，尤其是對(duì)“茶品”的議論。
古代，人們對(duì)茶不僅看重其炮制成果，對(duì)泡茶人的品格也頗為看重，故有了“茶人”說。“茶人”不等同于喝茶人，喝茶同樣不等同于茶道。因此，茶人擁有獨(dú)特的茶人精神。
古人對(duì)于茶品的追求從未停止，而我國素有禮儀之邦之稱，因此，古人也根據(jù)不同的茶文化而形成各種禮儀方式，但都是以“茶品”為中心的以茶會(huì)友、以茶代禮等禮儀方式。故古人飲茶貴在“茶品”，他們認(rèn)為茶品高尚代表品德高尚、志同道合，也就是茶人須是“佳客”。
茶品在文人之間流行時(shí)，也開始潛移默化到朝廷之中。北宋、南宋時(shí)期，官員特別看中茶品，若茶品好，且茶也泡得好的便可以直接升官。因此，當(dāng)時(shí)的士族更加重視茶品的培養(yǎng)，因此文化得到了更為廣泛的傳播，也形成了一種特殊產(chǎn)物——貢茶。對(duì)于貢茶，蘇軾在《荔枝嘆》中說：“君不見，武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相寵加。”這凸顯出貢茶的特殊地位，也使茶品變得更加高雅。
隨著時(shí)間的流逝，茶已在歷史中演變的上千年�，F(xiàn)在的人們，對(duì)于茶的追求同樣與古人相同。人們對(duì)茶有一種精神的寄托，把泡茶的技藝作為空閑時(shí)的精神追求。當(dāng)初茶圣陸羽在《茶經(jīng)》內(nèi)所闡述的“精行儉徳”這一茶品在現(xiàn)代得到了更為廣泛的傳播。
現(xiàn)在的人們對(duì)茶有了更深層的見解，他們?cè)谄凡钑r(shí)，不僅陶冶了情操，更是將它視為自己精神與品格進(jìn)一步的提升。以茶會(huì)友，會(huì)的也不再僅是手藝，而更多的是茶品；以茶代客，待的也不再僅是客，更是與自己的志同道合的茶友；以茶代禮，代的不僅是自己的習(xí)慣，更是自己情操的升華。故茶品在發(fā)展中，不停地深入人心，感染的不再僅是上層人物，也有下層的人民。他們的改變不僅使茶進(jìn)一步升華，茶人也擁有了更為獨(dú)特的茶人精神。
故我國茶文化的精神內(nèi)涵是通過茶與文化的有機(jī)結(jié)合而成的，茶品則是茶文化在擁有不同文人參與而形成的品格，茶文化與茶也在一定精神程度上反應(yīng)人民不同時(shí)期的文化追求。
茶，我國古代文化的歷史結(jié)晶。它在歷史文化的長(zhǎng)河中，凝聚了時(shí)代性、民族性、統(tǒng)一性。茶在結(jié)合世界文化的同時(shí)，走向了世界，我國的茶文化與茶品開始在世界舞臺(tái)上熠熠生輝！
茶文化口號(hào)
1、愛茶愛生活，有夢(mèng)有精彩。
2、杯中恒品香，壺中日月長(zhǎng)。
3、茶聚星村，一“茗”驚人。
4、茶王出星村，茶香醉天下。
5、茶王爭(zhēng)霸，“香約”天下。
6、茶鄉(xiāng)茶王賽，星村邀您來。
7、茶鄉(xiāng)茶王賽茶香海內(nèi)外。
8、茶香兩岸，茗揚(yáng)千古。
9、茶香兩岸，心約武夷。
10、茶鄉(xiāng)大舞臺(tái)，茶王竟風(fēng)采。
11、茶鄉(xiāng)競(jìng)茶王，星村茗醉香。
12、茶鄉(xiāng)評(píng)茶王，好茶品時(shí)尚。
13、茶香茶品，星耀星村。
14、茶緣滿天下，茗香識(shí)星村。
15、茶者之王，王者之茶。
16、穿越時(shí)光，茶香依然。
17、恒·致遠(yuǎn)，品·致純。
18、恒久品質(zhì)，韻享天下。
19、恒品鐵觀音，杯杯暖人心。
20、恒心聚佳茗，品正格自高。
21、畫里星村美，賽上茶王尊。
22、斗茶茶王賽，星村展精彩。
23、景秀武夷，茶香世界。
24、酒壯英雄膽，茶助文人思。
25、舉杯邀茶王，對(duì)飲星村鎮(zhèn)。
26、看景武夷山，品茗茶王賽。
27、魅力武夷山，激情茶博會(huì)。
28、茗茶萬千，恒品領(lǐng)先。
29、茗香武夷，韻起星村。
30、茗星璀璨，唯有茶王。
茶文化的簡(jiǎn)史
第一，漢魏兩晉南北朝——茶文化的醞釀
茶是因作為飲料而馳名的，茶文化實(shí)質(zhì)上是飲茶文化，是飲茶活動(dòng)過程中形成的文化現(xiàn)象。茶文化的產(chǎn)生是在茶被用作飲用之后，兩晉南北朝是茶文化的醞釀時(shí)期。
�。�1）飲茶的起源和發(fā)展
茶最先是作為食用和藥用的，飲用是在食用、藥用的基礎(chǔ)上形成的。中國人利用茶的年代久遠(yuǎn)，可上溯到神農(nóng)時(shí)期，但飲茶的歷史相對(duì)要晚一些。先秦時(shí)期可能在局部地區(qū)（茶樹原產(chǎn)地及其邊緣地區(qū)）已有飲茶，但缺乏文字和考古的支持。飲茶始于西漢關(guān)于飲茶的起源，到目前為止是眾說紛壇，爭(zhēng)議未定。大致說來，有先秦說、西漢說、三國說、魏晉說。
（2）茶與宗教結(jié)緣
漢魏南北朝時(shí)期，是中國固有的宗教——道教的形成和發(fā)展時(shí)期，同時(shí)也是起源于印度的佛教在中國的傳播和發(fā)展時(shí)期，茶以其清淡、虛靜的本性和卻睡療病的功能廣受宗教徒的青睞。
�。�3）茶藝萌芽
茶藝是飲茶藝術(shù)，是藝術(shù)性的飲茶，它包括選茶、備器、擇水、取火、候湯、習(xí)茶的程序和技藝。杜育的《荈賦》挹彼清流”，擇取岷江中的清水；選器：“器擇陶簡(jiǎn)，出自東隅”，茶具選用產(chǎn)自東隅（今浙江上虞一帶）的瓷器；煎茶：“沫沉華浮，煥如積雪，曄若春�！奔搴玫牟铚�，湯華浮泛，象白雪般明亮，如春花般燦爛；酌茶：“酌之以匏，取式公劉�！庇棉似白梅植铚�。荈賦》所描述的，是漢代茶藝的雛形，且茶藝發(fā)源于巴蜀。
第二，隋唐五代時(shí)期——茶文化的第一個(gè)高峰
（1）飲茶習(xí)俗的形成
陸羽《茶經(jīng)？六之飲》也稱：“滂時(shí)浸俗，盛于國朝兩都并荊俞間，以為比屋之飲�！薄恫杞�(jīng)》認(rèn)為當(dāng)時(shí)的飲茶之風(fēng)擴(kuò)散到民間，以東都洛陽和西都長(zhǎng)安及湖北、山東一帶最為盛行，把茶當(dāng)作家常飲料，形成“比屋之飲�！标懹稹恫杞�(jīng)》初稿約成于代宗永泰元年，定稿于德宗建中元年。《茶經(jīng)》的流行，進(jìn)一步推動(dòng)了飲茶風(fēng)俗的形成。中國人飲茶習(xí)俗形成于中唐。
（2）名茶初興
唐代名茶，首推蒙頂茶，其次為湖、常二州的紫筍茶，其它則有神泉小團(tuán)、昌明獸目、碧澗明月、方山露芽、邕湖含膏、西山白露、霍山黃芽、祁門方茶、渠江薄片、蘄門團(tuán)黃、丫山橫紋、天柱茶、小江團(tuán)、鳩坑茶、騎火茶、婺州東白、茱萸寮等。
飲茶的普及
宋承唐代飲茶之風(fēng)，日益普及。宋梅堯臣《南有嘉茗賦》云：“華夷蠻豹，固日飲而無厭，富貴貧賤，亦時(shí)啜無厭不寧。”宋吳自牧《夢(mèng)粱錄》卷十六“鰲鋪”載：“蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶�！弊运未�，茶就成為開門“七件事”之一。茶在社會(huì)中扮演著重要角色。
與宋朝筆記茶文化有關(guān)的故事
中華讀書報(bào)國學(xué)版曾刊登過兩篇茶文化的文章《茶葉改變世界》和《從宋詞看宋人的飲茶藝術(shù)》。有趣的是，宋朝筆記里也有許多宋朝皇帝向臣工賜茶的生動(dòng)故事，而且賜茶講究頗多。這些珍貴的史料梳理出來甚為有趣，以供品味評(píng)鑒。
一是宴席賜茶
在宴會(huì)上飲茶宋朝有兩種：一種是茶酒班侍奉。如周密《南渡典儀》載:車駕幸學(xué)，講書官講訖，御藥傳旨宣坐賜茶。凡駕出，儀衛(wèi)有茶酒班殿侍兩行，各三十一人�？梢姡噬贤獬鲆暡旌统鲅矔r(shí)還帶上幾十人的茶酒班。
另一種是皇帝親自布茶。如徽宗曾親自為大臣和學(xué)士煮茶。蔡京《延福宮曲宴記》：宣和二年十二月癸巳，召宰執(zhí)親王等曲宴于延福宮。上命近侍取茶具，親手注湯擊指拂，少頃白乳浮盞面，如疏星淡月，顧諸臣曰：此自布茶。飲畢皆頓首謝。
二是殿試賜茶
科舉考試是宋朝的一件大事，皇帝或皇后都會(huì)向考官和進(jìn)士賜茶。如哲宗向考官張舜民賜茶餅，張舜民《畫墁錄》：予元祐中詳定殿試，是年分為制舉考第，各蒙賜三餅，然親知分遺，殆將不勝。殆將不勝是說分給親友都不夠，可見賜茶的珍貴和量少。
再如仁宗的光獻(xiàn)皇后向進(jìn)士賜茶。王鞏《甲申雜記》：仁宗朝，春試進(jìn)士集英殿，后妃御太清樓觀之。慈圣光獻(xiàn)出餅角子以賜進(jìn)士，出七寶茶以賜考試官。梅堯臣有《七寶茶》詩：七物甘香雜蕊茶，浮花泛綠亂於霞。即說此事。
三是慰問賜茶
這有些類似現(xiàn)在的見面禮物或問候禮物，如朝賀時(shí)賜茶，《宋史·禮志》載：中興仍舊制：凡宰相、樞密、執(zhí)政、使相、節(jié)度、外國使見辭及來朝，皆賜宴內(nèi)殿或都亭驛，或賜茶酒并如儀。中興仍舊制是說南宋建立后仍遵從北宋的賜茶和酒的舊制。
還有一種是臣子在京外，這時(shí)皇帝會(huì)讓人捎帶茶葉以示慰問，如哲宗秘密讓人向蘇軾賜茶問候。王鞏《隨手雜錄》：中使至，密謂子瞻曰：‘某出京師辭官家，官家曰：辭了娘娘來。某辭太后殿，復(fù)到官家處，引某至一柜子旁，出此一角密語曰：賜與蘇軾，不得令人知。遂出所賜，乃茶一斤，封題皆御筆�！�
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