沖泡潮汕功夫茶有哪些流程-潮汕功夫茶的沖泡流程

　　潮汕功夫茶之功夫,全在茶之烹法,雖有好的茶葉和茶具,而不善沖,也全功盡廢。下面，小編為大家講講潮汕功夫茶的沖泡流程，希望對大家有所幫助!

　　一、鑒賞香茗

　　用茶則從茶藏中取出一壺量的茶葉，置于賞茶盤中，鑒賞。

　　二、孟臣淋霖

　　沸水澆壺身，目的在于為壺體加溫，即所謂“溫壺”。

　　三、烏龍入宮

　　將茶葉用茶匙撥入茶壺，裝茶的順序是先細(xì)再粗后梗。

　　四、懸壺高沖

　　向孟臣罐中注水，水滿壺口為止。

　　五、春風(fēng)拂面

　　用壺蓋刮去壺口的泡沫。

　　六、重洗仙顏

　　迅速例出壺中之水，是為洗茶，目的洗去茶葉表面的浮塵。

　　七、若琛出浴

　　用第一泡茶水燙杯，又謂溫杯，轉(zhuǎn)動杯身，如同飛輪旋轉(zhuǎn)，又似飛花觀舞。

　　八、玉液回壺

　　用高沖法再次向壺里注滿沸水。

　　九、游山玩水

　　執(zhí)壺沿茶船運轉(zhuǎn)一圈，滴凈壺底水滴，以免水滴落入杯中。

　　十、關(guān)公巡城

　　循環(huán)斟茶，茶壺似巡城的關(guān)羽，目的是使杯中的茶濃度一致，且低斟為不使香氣過多散失。

　　十一、韓信點兵

　　巡城至茶湯將盡時，將壺中所余茶水斟于每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應(yīng)一點一滴平均分注，因此稱韓信點兵。

　　十二、敬奉香茗

　　先敬主賓、或以老幼為序。

　　十三、品茗審韻

　　先聞香、后品茗，品茗時，以拇指與食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗稱“三龍護鼎”。品飲分三口進行，“三口方知味，三番方動心”，茶湯香醇甘爽，回味無窮。

　　十四、高沖低篩

　　沖泡第二泡茶，重復(fù)九、十、十一步。

　　十五、若琛復(fù)浴

　　同若琛出浴。

　　十六、重斟妙香

　　重復(fù)九、十、十一步。

　　十七、再識醇韻

　　重復(fù)十三步。

　　十八、三斟流霞

　　沖泡第三泡茶。

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