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納西族的“六道茶”飲茶文化習(xí)俗
茶文化意為飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書(shū)、茶具、茶譜、茶詩(shī)、茶畫(huà)、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。以下是小編幫大家整理的納西族的“六道茶”飲茶文化習(xí)俗，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
納西人的“六道茶”分別是雪茶、薄荷茶、三仁茶、烤鹽茶、油茶、酥油茶。這雪茶，在納西話的意思為“巖石上的茶”，實(shí)際上是一種地衣類(lèi)植物，味道微苦，有潤(rùn)肺清熱的功效。因色呈白色，葉片像茶葉，所以叫雪茶。雪茶長(zhǎng)在雪山海拔四千米以上的巖石上，與雪為鄰，吸納雪的清氣，確實(shí)是一種容易使人產(chǎn)生夢(mèng)幻感覺(jué)的天賜之物。
到了納西山寨，對(duì)于遠(yuǎn)道而來(lái)的客人，好客的納西人毫不吝嗇，這“六道茶”都會(huì)讓客人作一番品嘗。上茶的順序先是雪茶，即往綠茶里放少許雪茶，倒入沸水即可；第二道是薄荷茶，即往綠茶里放點(diǎn)曬干的薄荷葉泡成；第三道是三仁茶，往綠茶里放些曬干的桃肉、杏肉、棗肉泡成；第四道是鹽茶，將少量巖鹽用炭灰燒后，放入沱茶或磚茶中用小陶罐煮成；第五道是油茶，把米和芝麻炒過(guò)后，用少量鹽和茶油，再放些綠茶煮成；最后一道是酥油茶，往茶筒里放點(diǎn)酥油和鹽，再倒入加磚茶燒開(kāi)的茶水，用一根茶筒桿上下攪動(dòng)而成。
同白族“三道茶”一樣，納西族的“六道茶”也是頗有說(shuō)道的。
這些茶除了有藥用功效，飲后提神醒腦、強(qiáng)身健體外，還賦予納西人許多精神的元素。如雪茶味道微苦，而飲后回甘甚濃，每每啜飲，讓人不忘生活的甘苦；“三仁茶”則象征和順甜蜜，用它敬客人則蘊(yùn)含祝福之意，愿客人日子越過(guò)越甜蜜；而油茶則有慶賀豐收之意，給客人沏上一杯，是讓客人與主人一起分享豐收的喜悅。這“六道茶”同時(shí)依次上給客人喝，除表明納西人的熱情大方、山寨富足，也寄托他們熱愛(ài)生活，愿與客人共同追求美好未來(lái)的情愫。那一個(gè)沉醉的下午，我與一家友善的納西人圍著火爐，邊喝茶邊聊天，那茶苦中蘊(yùn)甘，甘中帶咸，咸中微辣，辣中留香，喝起來(lái)十分過(guò)癮，而那浮在茶上的果仁、芝麻豆子更是又香又脆，嚼起來(lái)滿口留香，令人回味無(wú)窮。
置身于納西山寨，遙望遠(yuǎn)處的雪山，喝著主人捧上的“六道茶”，使人仿佛置身于一個(gè)美好的夢(mèng)境。
納西族文化習(xí)俗
一、日常禮儀
納西族熱情好客，每當(dāng)獵獲歸來(lái)，凡路遇的行人都可分得一份獵物。貴客臨門(mén)，主人要做六樣或八樣菜進(jìn)行款待。
忌諱有：騎馬到寨前必須下馬，也不能把馬拴在祭天堂的地方；不能登踏三腳架，也不能翻弄灶里的灰；祭天堂、祖先、戰(zhàn)神時(shí)、忌外人觀看。忌在門(mén)檻上坐和用刀斧在門(mén)檻上砍東西。有的地方還忌在家里唱山歌；不許殺耕牛、馱馬和報(bào)曉的雄雞；忌食狗肉。
二、飲食
1、飲食習(xí)慣
納西族一日三餐。早餐一般吃饅頭或水燜粑粑，中餐和晚餐較為豐富，一般都有一兩樣炒菜和咸菜、湯等，特別喜食當(dāng)也回族的牛肉湯鍋和干巴。 不論平壩或山區(qū)，蔬菜品種較多，四時(shí)應(yīng)市，山區(qū)廣種洋芋、蔓菁和瓜豆，并以當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)做成各種風(fēng)味名菜。如：清蒸蟲(chóng)草鴨、貝母雞、天麻雞等。其中納西族傳統(tǒng)名菜“釀松茸”是用松茸菌帽，釀入肉泥，蒸熟后做為祭祀、特別是祭祖的一道專(zhuān)用菜肴。
肉食以豬肉為主，大部分豬肉都做成腌肉，尤以麗江和永寧的琵琶豬最為有名，可以保存數(shù)年至十余年不變質(zhì)。外出勞動(dòng)攜帶麥面粑粑或糌粑寺。就餐時(shí)圍桌而坐，冬天喜移至向陽(yáng)地方就餐。
2、特色飲食
麗江粑粑：做工精細(xì)、選料考究，采用當(dāng)?shù)厣系塞溍�，用化油、香油雞蛋揉成面筋，再行破酥、夾餡，之后文火油炸，烤烙成外酥內(nèi)泡、色香味俱佳的餅點(diǎn)。
納西米灌腸：是納西人風(fēng)味小吃中的一道名菜。
雞豆涼粉：取自麗江地產(chǎn)的一種雞豆(又名雞豌豆)磨面濾漿做成的一種涼粉小吃。因雞豆富含黑色素，做成的涼粉外表呈現(xiàn)黑色，所以人們又稱(chēng)做“黑涼粉”。
三、住屋形式
納西族民居大多為土木結(jié)構(gòu)，比較常見(jiàn)的形式有以下幾種：三坊一照壁、四合五天井、前后院、一進(jìn)兩院等幾種形式。其中，三坊一照壁是麗江納西民居中最基本、最常見(jiàn)的民居形式。
四、婚俗
納西族主要聚居區(qū)結(jié)婚一般都要經(jīng)過(guò)訂親、請(qǐng)新娘、舉行婚禮的程序。過(guò)去有少數(shù)“搶婚”和“兄亡納嫂”的“轉(zhuǎn)房”婚俗，同姓不同宗的人可以通婚，但同一“崇窩”（宗族）之間禁止通婚；姑舅表和姨表優(yōu)先婚是過(guò)去比較流行的習(xí)俗。
納西族的傳統(tǒng)婚禮稱(chēng)為“素字”，意為“迎接生命神”，納西人認(rèn)為每個(gè)人都有自己的生命神“素”，新娘是外來(lái)的新的家庭成員，因此要把她的生命神迎進(jìn)新郎的家庭，與新郎家庭其他成員的生命神結(jié)為一個(gè)集合體。
新郎家請(qǐng)東巴擇吉日準(zhǔn)備生命神之箭、樁、竹簍、塔、橋、梯、石、線等物；接新娘；新娘告別祖靈、娘家親人及火塘灶；新娘進(jìn)新郎家后行洗頭禮；進(jìn)母房（祖房）拜火塘灶邊的祖靈和神靈；東巴主持舉行祭生命神，拴生命線的儀式，是婚禮的核心內(nèi)容。屆時(shí)在新郎面前放一把木桿秤，新娘前放一把銅鎖和木升，有的則是新郎手持生命神之木樁，新娘手持生命神之木塔。東巴邊詠誦經(jīng)書(shū)，邊在新郎新娘的額頭抹酥油祝吉，繼而一一抹酥油于母房的擎天柱、神龕、火塘中的鐵三角架、火塘邊的男女床、弓、箭、砍刀、糧柜、銅鎖、木升等上并詠誦相應(yīng)的祈福語(yǔ)。其整個(gè)過(guò)程與東巴教密不可分。
清代“改土歸流”后，流官在麗江納西族地區(qū)“以夏變夷”，大力推行漢族婚俗，訂婚按周禮的六禮：?jiǎn)柮�，納采，會(huì)親（在麗江稱(chēng)之為親家會(huì)），過(guò)門(mén)（麗江稱(chēng)請(qǐng)媳婦），送禮柬，迎親。在接親，宴客，分大小，回門(mén)等婚禮程序上也大量融進(jìn)了漢式習(xí)俗。
瀘沽湖地區(qū)的納人（摩梭人）中同時(shí)存在著母系家庭、母系父系并存家庭和父系家庭 3種形式，其中母系家庭是主要的家庭形式。母系家庭所有成員的世系皆從母，男女成員系由一個(gè)或幾個(gè)始祖母的后裔組成，母系血緣是維系家庭的基礎(chǔ)，財(cái)產(chǎn)按母系繼承，由母親傳給子女，舅傳給甥和甥女。男子在家中的身份是舅祖、舅舅、兄弟、母親的兒子或舅舅的外甥。每個(gè)母系家庭有一個(gè)家長(zhǎng)，通常由年長(zhǎng)或能干的婦女擔(dān)任。舅掌禮儀、母掌財(cái)產(chǎn)是家庭權(quán)利和分工的形式。母系家庭的傳統(tǒng)觀念認(rèn)為：女子是根種，缺了就斷根。如果某個(gè)家庭一旦沒(méi)有女繼承人，便要過(guò)繼養(yǎng)女。一個(gè)母系家庭的成員一般都在10人以上，多的達(dá)30--40多人。由于這種家庭的全部成員都是母系血親關(guān)系，屬于一個(gè)親族，不存在父子、婆媳、翁婿、姑嫂、妯娌等關(guān)系，沒(méi)有外姓，關(guān)系單純，財(cái)產(chǎn)屬于大家庭所有，很少發(fā)生鬧財(cái)產(chǎn)、鬧分家的糾紛。
與母系家庭相應(yīng)的婚姻形式是“阿夏”婚，“阿夏”是摩梭男子稱(chēng)呼女情人的稱(chēng)謂；而女子稱(chēng)呼男情人是“阿都”。 現(xiàn)在一般用“阿夏婚”來(lái)指稱(chēng)這種“走婚”形式，并不十分妥貼�！鞍⑾摹被榈幕拘问绞悄胁蝗⑴患蓿鄳夔娗檎呋ニ托盼镉喦�。情侶雙方都終身生活在母親家里，男子在夜間到情侶家過(guò)偶居生活，次日黎明即返回自己的母親家里。男女締結(jié)“阿夏”關(guān)系要遵守傳統(tǒng)習(xí)俗， 只有不屬于同一母系血緣的成年男女才能建立這種關(guān)系，“阿夏”所生的子女隨母，血統(tǒng)也依母系計(jì)算。
五、傳統(tǒng)節(jié)日
1、祭天，是納西族東巴教最大的儀式之一，也是納西族民間最大的傳統(tǒng)節(jié)日，在正月間舉行。
2、新年，農(nóng)歷正月的過(guò)年在納西語(yǔ)中叫“由本吉正”，又叫“庫(kù)市”，意為“新年”。過(guò)節(jié)期間，納西民間要舉行一系列傳統(tǒng)的辭舊迎新活動(dòng)。
3、棒棒會(huì)， 農(nóng)歷正月十五，是納西族傳統(tǒng)節(jié)日，民間稱(chēng)之為“棒棒會(huì)”。納西族節(jié)日“棒棒會(huì)”標(biāo)志著春節(jié)節(jié)慶的結(jié)束，春耕生產(chǎn)的開(kāi)始。
4、三朵節(jié)，“三朵”是納西全民族信仰的民族保護(hù)神，又稱(chēng)為“阿普三朵”，意為“祖先（或爺爺）三朵”。相傳他屬羊，是個(gè)戰(zhàn)神。每年農(nóng)歷二月八日和八月羊日，四鄉(xiāng)民眾到三朵閣來(lái)燒香拜神；納西人凡出遠(yuǎn)門(mén)都要到三朵閣祭拜，求三朵神保佑。出征的戰(zhàn)士更是要祭拜三朵神；各地納西人在每年大年初一祭祀三朵神。從1987年起，每年農(nóng)歷2月8日的“三朵節(jié)”成為法定的納西族民族節(jié)日。
5、火把節(jié)，農(nóng)歷6月24至26日，是納西族傳統(tǒng)的火把節(jié)。最初起源于借助火抵制各種天災(zāi)。納西語(yǔ)稱(chēng)此節(jié)為“川美生恩”。
6、七月騾馬會(huì)，是麗江納西族的節(jié)慶活動(dòng)，在農(nóng)歷七月中下旬舉辦，為期一至二周，以騾馬、牛等大牲畜為主，因此又叫“七月騾馬會(huì)”。
7、“燒包”節(jié)，農(nóng)歷七月初一至初十四，古城人過(guò)“燒包”節(jié)（即中元節(jié)），納西語(yǔ)稱(chēng)這節(jié)日為“三美波計(jì)”
8、納西族還有諸多節(jié)慶習(xí)俗，諸如香格里拉三壩鄉(xiāng)的“白水臺(tái)會(huì)”；永寧納人（摩梭）的祭干木女神山等。
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