臺灣烏龍茶的功效及沖泡方法

　　烏龍茶是臺灣茶業(yè)的支柱，源自中國福建，至今已有200多年歷史。臺灣烏龍茶是一種半發(fā)酵的茶，是一種烏龍茶的代表，每天喝臺灣烏龍茶可以有效抑制膽固醇上升，下面yjbys小編來為大家介紹臺灣烏龍茶的功效及其沖泡方法。

　　臺灣烏龍茶的功效

　　1、防癌癥

　　臺灣烏龍茶中具有可促進(jìn)分解血液中脂肪的營養(yǎng)物質(zhì)，有效阻斷亞硝膠的體內(nèi)內(nèi)源性形成，能夠預(yù)防多種癌癥，有專家發(fā)現(xiàn)臺灣烏龍茶中的茶多酚還有吸著體內(nèi)異物并使其一起排出體外的功效。

　　2、降血脂

　　常飲臺灣烏龍茶可以降低血液粘稠度，改善血液高凝狀態(tài)，從而達(dá)到降血脂的功效。

　　3、抗衰老

　　臺灣烏龍茶和維生素e一樣，具有抗衰老的功效，因此，經(jīng)常飲用臺灣烏龍茶可從多方面增強(qiáng)人體的抗衰老能力。

　　4、減肥瘦身

　　科學(xué)研究表明，臺灣烏龍茶茶葉中的成分可提升類蛋白脂肪酶的功能，相對地提高了脂肪的代謝量，從而達(dá)到減肥的效果。

　　蓋碗泡茶法

　　茶具為茶盤、茶巾、煮水器、蓋杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。

　�、� 看干茶：先審察干茶的形狀與色澤，以了解茶葉品質(zhì)特性。

　　② 燙茶具：以沸水沖泡洗茶碗、茶具以符衛(wèi)生。

　�、� 放置茶葉：參酌茶葉特性，放置茶壺容量1/3的茶葉。

　�、� 沖泡：以沸水沖入壺中，沖滿即刻蓋好，沖泡開水溫度以95-100℃為宜，可以多次沖泡以供長時間品飲。

　　⑤ 沖茶碗：將熱水沖入杯內(nèi)，用杯蓋輕撥泡沫，將杯蓋上泡沫沖掉蓋上杯蓋。

　�、� 沖泡時間：沖泡時間由短而長，第一次短而后逐次增長。泡茶之時間長短不同，茶湯中可溶物的量與質(zhì)亦是不同，因此沖泡茶的時間長短直接影響茶湯品質(zhì)。

　�、� 溫杯：將茶杯先用沸水沖凈燙溫，以助長香味兼重衛(wèi)生。

　　⑧ 傾倒茶湯：將沖泡出來之茶湯，先傾入茶海，使其濃度勻一，茶末沉淀，然后均勻注入茶杯供飲。

　�、� 品茶：凍頂烏龍茶具有明顯的花香近似桂花香，特有香氣清純持久，芳香甘醇，生津解渴，提神醒腦，滋味特別甘醇。

　　蓋碗茶之好處：a.碗口較大，便于沖泡茶葉。碗底圓小，注入開水茶葉碩碗底翻滾，易泡出茶味。b.碗蓋使香氣凝集，揭開碗蓋，茶香四溢并用蓋趕浮葉，不使沾唇，便于品飲。c.茶船可免端茶燙手，若碗里溢出茶水，流入茶船，便函于端茶敬客。

　　宜興茶壺泡茶法

　　茶具為茶盤、茶巾、煮水器、茶壺(宜興縣出產(chǎn)陶制小茶壺)、茶杯、茶船、渣匙、茶盅、聞香杯等。

　　① 燙茶具：以沸水沖泡茶壺，茶具以待衛(wèi)生。

　　② 放置茶葉：用茶荷將茶葉取出適量放入壺中。

　�、� 沖泡：沖入開水，并使泡沫溢出，隨即加蓋，并將茶湯倒入茶船之中;再次沖入開水。

　　④ 沖壺：即刻從壺蓋上沖澆開水使茶壺里外保溫，藉以充分浸出滋味發(fā)揮香氣。

　�、� 沖泡時間：沖泡時間由短而長，第一次短而后逐次增長。泡茶之時間長短不同，茶湯中可溶物的量與質(zhì)亦是不同，因此沖泡茶的時間長短直接影響茶湯品質(zhì)。

　�、� 傾倒茶湯：將茶倒入茶盅，然后倒入聞香杯，隨即將聞香杯置于鼻前吸氣數(shù)次，聞其香味。其目的為了品嘗"杯底留香"，"溫香"、"次香"，愈是好茶，留香愈久，香氣愈富變化。所以，也只有上等好茶才經(jīng)得起這個考驗。

　�、� 品茶：先聞其香，次觀水色，進(jìn)而察其味，及至喉韻之感覺，細(xì)細(xì)品嘗。凍頂烏龍茶，是精心研制出的特級調(diào)味茶，清香持久、生津解渴、兼具奶香味，滋味特別清香。

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