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茶藝師應(yīng)具備的能力
茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上，而是對其有著深刻的理性認(rèn)識，也就是對茶文化的精神有著充分的了解，而茶文化的重點是茶藝。那么作為一名茶藝師應(yīng)具備怎樣的能力呢?小面實習(xí)小編和大家一起來學(xué)習(xí)下。
茶藝師六個方面的能力
茶藝師必須是通過專門機構(gòu)的培訓(xùn)、鑒定，并獲得茶藝師國家職業(yè)資格證書的人員才能被稱作是“茶藝師”。作為一名合格的茶藝師，必須具備以下六個方面的能力。
1、實際操作能力
茶藝師要具有選茶、擇水、備具、沖泡等方面的操作能力，要熟練掌握茶藝程序和沖泡技巧。同時，在整個茶藝活動過程中，女性茶藝師要求姿態(tài)端莊，動作優(yōu)美柔和、自然嫻熟，不扭捏作態(tài)；男性茶藝師要求動作自然熟練、干脆利落。
2、語言表達能力
在展示茶葉時，要求茶藝師準(zhǔn)確地向客人介紹所沖泡茶葉的種類、特點、產(chǎn)地等相關(guān)內(nèi)容。在沖泡過程中，也要同步進行解說。解說詞最好能結(jié)合茶葉的特性及有關(guān)的歷史文化背景并富有詩意。在介紹及解說過程中均要求用標(biāo)準(zhǔn)的普通話，并做到自然、流暢，用詞準(zhǔn)確，語速適中。
3、茶葉審評能力
合格的茶藝師首先必須是合格的評茶員，能夠從外形、湯色、香氣、滋味、葉底等方面對茶葉品質(zhì)進行審評，準(zhǔn)確地鑒別茶葉的種類、等級及優(yōu)劣程度。要求茶藝師具有較敏銳的嗅覺、味覺及色澤辨別能力，熟悉茶葉審評器具和審評方法，并能正確使用茶葉審評術(shù)語。
4、溝通交流能力
茶藝師要求待人熱情、舉止得體、接待有方。能主動與客人打招呼，安排客人入座、賞茶、品茶；能有效地與客人進行溝通、交流，并耐心回答客人的問題，對不懂或不便回答的問題，應(yīng)真誠地表示歉意；應(yīng)虛心聽取客人的意見或建議，并真誠地表示感謝。
5、美學(xué)鑒賞能力
茶藝師的美學(xué)素養(yǎng)體現(xiàn)在茶藝禮儀、沖泡技藝、言行舉止等多個方面。另外，在品茶場地的布置及品茶氛圍的營造上，茶藝師也要遵循美學(xué)的原則，如茶葉產(chǎn)品、茶幾、茶具的擺放應(yīng)根據(jù)空間的大小進行合理搭配，并選擇適當(dāng)?shù)淖之�、插花、盆花等進行裝飾。品茶時，也可播放一些優(yōu)雅、舒緩的古典音樂，以放松心情、調(diào)節(jié)氣氛，并讓茶香和著音樂，讓人獲得美感，讓人陶醉其中。
6、產(chǎn)品推介能力
承擔(dān)有茶葉產(chǎn)品銷售任務(wù)的茶藝師，必須有較強的產(chǎn)品推介能力。在掌握所銷售茶葉產(chǎn)品基本情況(包括產(chǎn)品特性、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)工藝、歷史典故等方面)的前提下，適時向顧客進行推介，并向顧客介紹茶葉儲藏、沖泡、品飲時的注意事項
一名合格的茶藝師應(yīng)當(dāng)能夠按茶沖泡技藝要求，沖泡不同品類茶飲；組織茶藝表演；設(shè)計各種規(guī)格的茶宴、茶會等。
如今茶藝師不僅僅是為客人沖泡好一杯茶那么簡單，更需要豐富的茶文化知識、對美和藝術(shù)的鑒賞能力、對不同茶類的識別和沖泡技能，以及專業(yè)外語水平等。工作適用范圍主要在茶館、茶藝館、茶藝表演團體等。“從茶中感受平和、追求寧靜，享受茶所帶來的怡然自得，體會人生的真諦”，舉手投足中的優(yōu)雅，沖泡的準(zhǔn)確到位、講解的栩栩如生、茶席設(shè)計賞心悅目……茶藝師所展現(xiàn)的才華，使茶文化得到廣泛傳播。
茶藝師的要求
1.茶藝師的形象要求
茶藝表演是一門高雅的藝術(shù)，它不同于一般的演藝表演。它侵潤這中國的傳統(tǒng)文化，飄逸出中國人所特有的清淡、恬靜、明凈、自然的人文氣息因此，茶藝師不僅講究外在形象，更應(yīng)注重內(nèi)在氣質(zhì)的培養(yǎng)。
要想成為一名優(yōu)秀的茶藝師，不僅要注意泡茶過程是否完整，動作是否準(zhǔn)確到位，而且要加強自身的文化修養(yǎng)，并在茶藝表演的實踐中，不斷地學(xué)習(xí)，并加深理解，逐漸形成自己的風(fēng)格。有關(guān)專家認(rèn)為，初學(xué)茶藝者不妨可以從自然和諧、從容優(yōu)雅等方面著手努力。
有茶藝表演，就有與觀眾的交流。茶藝師的舉止是至關(guān)重要的。人的舉止表露著人的思想及情感，它包括動作、手勢、體態(tài)、姿態(tài)的和諧美觀及表情、眼神、服裝、佩飾的自然統(tǒng)一。因為成功的表演，不知是沖泡一杯色、香、味俱佳的好茶的過程，同時表演本身也是一次賞心悅目的藝術(shù)享受。因此，茶藝師必須在平時的訓(xùn)練中全身心的投入，在動作和形體訓(xùn)練的過程中，融入自己的心靈感受，體會茶的純潔無私和奉獻精神。
2.茶藝師的氣質(zhì)要求
茶藝師的氣質(zhì)離不開深厚的文化底蘊和完美的藝術(shù)造詣。
中國是一個文明古國，有著悠久的歷史和燦爛的文化。千百年來，形成了獨特的東方文化。中國是茶的故鄉(xiāng)，飲茶是中國人的傳統(tǒng)習(xí)俗。因此，中國的茶藝在其形成和發(fā)展過程中，吸取了中國傳統(tǒng)文化的營養(yǎng)和精髓，具有鮮明的民族特色。這就要求茶藝師有深厚的文化功底，這樣才能表達出茶藝的“精、氣、神”。
茶藝表演往往宛如一條清澈的小溪，讓觀賞者靜靜地體會出其中的幽香雅韻。如果茶藝師缺乏文化底蘊，只有“形似”，那么觀賞者恐怕只能看到幾個茶藝表演者在手忙腳亂地“做戲”，不可能得到美的享受，更談不上美的熏陶。
3.茶藝師的環(huán)境要求
古往今來，歷代名家無不注重品茗環(huán)境的選擇，企望能有個“景、情、味”叁者的有機結(jié)合，從而產(chǎn)生最佳的心境和精神狀態(tài)。茶好，水靈，具精和正確的泡茶技藝是早就一杯好茶的重要條件，加上有一個清幽的環(huán)境，這是已不是單純的飲茶了，而是一門綜合的生活藝術(shù)。因此，茶的品飲，品茗環(huán)境的營造，都是很重要的。清山秀水、小橋亭榭、琴棋書畫、幽居雅室，是茶藝表演最為理想的環(huán)境品茗的環(huán)境一般由建筑物、園林、擺設(shè)、茶具等組成。公共品茗場所，因其層次、格調(diào)不一，要求也不一樣。對于大眾飲茶場所，可用入鄉(xiāng)隨俗的方式來營造環(huán)境，其建筑物不必過于講究，竹樓、瓦房、木屋、草舍等都可以為公共品茗場所，先決條件是采光好，讓人感到明快，室內(nèi)擺設(shè)可以簡樸，桌椅板凳，整齊清潔即可。大碗茶也好，壺茶也罷，都應(yīng)干凈衛(wèi)生，物美價廉。
總之，茶藝要求安靜清新、舒適、干凈，四周可陳列茶文化的藝術(shù)品，或一幅畫、一件陶瓷工藝品、一束插花、一套茶具、一個盆景等，這些都應(yīng)隨著主題的不同而布置，或絢麗、或幽雅、或樸實、或?qū)庫o，盡可能利用一切有利條件，如陽臺、門庭小花園甚至墻角等等，只要布置得當(dāng)，窗明幾凈，都能創(chuàng)造出一個良好的茶藝表演和品茗環(huán)境。
4.茶藝師表演的靈活運用
茶藝表演插花的意境：茶藝表演插花崇幽賞靜，清心寡欲，體會天地之道為旨趣，其藝術(shù)特質(zhì)是“清”、“遠”，追求恬靜、簡約、超凡脫俗的純真之情，其手法以單純簡約和樸實為主，以平實為技法，把握花器一體，達到應(yīng)情適意的目的。
在花材選擇上，應(yīng)選用時令花木，塬野和高山采來的野花或院子里種植的花均可�；ㄐ我�，以體現(xiàn)出謙美的風(fēng)格。
高級茶藝師需具備的六個素養(yǎng)
1.心理比較健康。
高級茶藝師應(yīng)該有一定的心理素質(zhì)，寬于待人，嚴(yán)于律己；順利時不翹尾巴，困難時不灰心泄氣；拿得起，放得下。
2.新知識或動態(tài)信息掌握比較早、比較多。
如近些年出現(xiàn)的“碧璽壺、馬克杯、避風(fēng)塘茶樓”，“茶之旅、茶葉原產(chǎn)地保護”，“茶為國飲、奧運茶藝”，“臺制茶與臺式茶、保鮮茶、空調(diào)茶”，剛面市不久的“窯變陶藝紫砂壺、白茶龍井”等不同層面的知識內(nèi)容，都應(yīng)該在第一時間里了解、掌握。
3.獨立思考能力和工作能力比較強。
高級茶藝師應(yīng)能擔(dān)任茶藝表演主持或主泡、撰寫發(fā)表文章、協(xié)助組織茶事活動等。
4.有團隊精神。
茶館一線與后勤、經(jīng)理與員工等，都有一個團結(jié)協(xié)作的問題。高級茶藝師要顧大局、講合作，取長補短，共同進步。其實，茶館之間也需要合作。既競爭又合作，實現(xiàn)雙贏。
5.茶藝技能和服務(wù)技能應(yīng)多一些。
初級、中級茶藝師會三四種茶葉泡飲技藝，高級茶藝師應(yīng)該會五六種，最好還能創(chuàng)新。服務(wù)意識和服務(wù)技能方面也應(yīng)該更強。比如，掌握消費心理、服務(wù)禮儀、茶館促銷的常識及常用英語、日語等。
6.有前瞻性。
我想問高級茶藝師們：你們所在的茶館明天可以推出什么新產(chǎn)品和新項目?茶館業(yè)的發(fā)展趨勢是什么?一般人掙今天的錢，高級茶藝師還應(yīng)該能掙明天的錢。這需要在積累經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，有一定的職業(yè)敏感性并掌握好發(fā)展節(jié)奏。
有一種場景總讓人如癡如醉，不勝神往：窗外潺潺的雨夜，屋內(nèi)融融的爐火，閑閑地一捧香茗，一卷詩書。紅袖添香的意境，不亦樂乎哉!
茶藝師的就業(yè)方向
茶藝師是指在茶藝館、茶室、賓館等場所專職從事茶飲藝術(shù)服務(wù)的人員。
�、勹b別茶葉品質(zhì)；②根據(jù)茶葉的品質(zhì)，選擇相適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具，進行茶水藝術(shù)沖泡；③選配茶點；④向顧客介紹名茶、名泉及飲茶知識、茶葉保管方法等茶文化知識；⑤按不同茶藝要求，選擇或配置相應(yīng)的音樂、服裝、插花、熏香等環(huán)境。
茶藝師崗位薪資
薪資:￥3000-8000/月
茶藝師是茶文化的傳播者、是高品位文化形象的代表。一名合格的茶藝師，應(yīng)當(dāng)能夠按茶藝沖泡技藝要求，沖泡不同品類茶飲；組織茶藝表演；設(shè)計各種規(guī)格的茶宴、茶會等。
茶藝師任職條件
�、倬哂懈咧幸陨衔幕�；具備茶文化基本知識、茶葉知識、茶具知識、品茗用水知識、茶藝基本知識、科學(xué)飲茶、食品與茶葉營養(yǎng)衛(wèi)生、相關(guān)法律、法規(guī)知識；②具有較強的語言表達能力，一定的人際交往能力、形體知覺能力，較敏銳的嗅覺、色覺和味覺，有一定的美學(xué)鑒賞能力。
茶藝師職業(yè)前景
隨著以茶會友的休閑生活方式深入人們的生活，茶藝師作為一種新興職業(yè)正日漸走俏。但高級茶藝人才尚存在著嚴(yán)重缺失。
茶藝師匹配專業(yè)
表演、音樂學(xué)、茶學(xué)、音樂表演
當(dāng)前，隨著人們對飲食健康的重視，茶這種風(fēng)靡世界的綠色飲品也越來越受到人們的青睞。愛茶之人越來越多，茶藝館也就如雨后春筍般開始在全國各大城區(qū)冒出頭來。如今，高級茶藝師可是茶業(yè)市場上的“搶手貨”。各大茶葉公司、茶樓、涉外的賓館都把擁有茶藝這技能的人才看作企業(yè)進一步發(fā)展的重要因素。
因為茶企們都深知通過專業(yè)培訓(xùn)的茶藝師往往更能得到消費者的信賴，也能立竿見影的給茶企帶來經(jīng)濟效益，所以“茶藝師的職業(yè)前景怎么樣”這個問題的答案是不言而喻的。
但值得注意的是，就目前而言茶藝師這個行業(yè)還屬于新興行業(yè)，并未被社會充分的認(rèn)知，人們的飲茶習(xí)慣大多還停留在社區(qū)和自己的家中。但是茶藝師的職業(yè)發(fā)展前景是值得期待的。大眾生活水平的提高，人們更加的重視健康與保健，兼具綠色飲品和修身養(yǎng)性的茶文化也逐漸地被人們所接受和喜愛。另外，大眾對文化消費的需求也逐年的提升，社會對茶藝表演的認(rèn)知度和需求量更是年年在攀升。由此看來，茶藝師的地位和需求量絕對是會大幅度提升的，可以篤定地說茶藝師的職業(yè)前景是廣闊無疑的。
茶藝師的職業(yè)前景這么好，那么男茶藝師的工資高嗎?一般來說，在茶藝師這一行里，女茶藝師相對居多一些，在茶圈里也很少見過特意的介紹男茶藝師的。因為男茶藝師相對較少，所以對男茶藝師的工資待遇問題是不好定論的，但茶藝師的工資待遇一般是不低的，茶藝師的等級不同工資待遇更是有所差別。
茶藝師禮儀規(guī)范常識
一、儀容儀態(tài)
1、得體的著裝服飾合體便于泡茶，款式可選擇富有中國特色的服裝。泡茶時一般不佩戴飾物，少數(shù)民族可佩戴民族飾品以不影響泡茶為準(zhǔn)。儀表整潔，舉止端莊，要與環(huán)境、茶具相匹配，言談得體，彬彬有禮，體現(xiàn)出內(nèi)在文化素養(yǎng)。
2、整齊的發(fā)型清潔整齊，色澤自然。女性長發(fā)盤發(fā)，短發(fā)梳于腦后不得散發(fā)。少數(shù)民族尊重其習(xí)慣。
3、優(yōu)美的手型作為茶藝師，要有一雙纖細(xì)、柔嫩的手，平時注意適時的保養(yǎng)，隨時保持清潔、干凈。泡茶前清水凈手，不涂有香氣、油性大的護手霜。指甲修剪整齊，不留長指甲，不涂有色的指甲油。
4、嬌好的面部化淡妝切忌濃妝艷抹�；瘖y品應(yīng)選用無香的，以免影響茶香，破壞了品茶時的感覺。
5、優(yōu)雅的舉止一個人的個性很容易從泡茶的過程中表露出來。可以借著姿態(tài)動作的修正，潛移默化一個人的心情。泡茶時要注意兩件事：一是將各項動作組合的韻律感表現(xiàn)出來;二是將泡茶的動作融進與客人的交流中。
二、服務(wù)姿態(tài)
1、茶藝師的走姿女性，行走時腳步盡量成一條直線，上身不可搖擺扭動，以保持平衡。同時，雙肩放松、下頜微收，兩眼平視。行走時雙臂在身體兩側(cè)自然擺動。當(dāng)來到客人面前時應(yīng)稍傾身，面對客人。離開客人時應(yīng)先退后兩步，再轉(zhuǎn)身離開。
2、茶藝師的站姿站立時需做到雙腿并攏，身體挺直，雙肩放松，兩眼平視。女性應(yīng)將雙手虎口交叉，右手貼在左手上，并置于身前。上述動作應(yīng)隨和自然，避免生硬呆滯。
3、茶藝師的坐姿全身放松，端坐中央，使身體重心居中，保持平穩(wěn)。同時，雙腿并攏，上身挺直，切忌兩腿分開，或一腿擱在另一腿上，不斷抖動。女性，可將雙手手掌上下相搭，平放于兩腿間。
三、言談得體
1、表情語稱為面語，目光要大膽地投向客人，用眼神和客人建立友善關(guān)系。
2、微笑語是用微笑把友善的情感帶給客人，達到心靈的溝通。
總之，在茶藝過程中，沖泡者須做到語言簡練，語意正確，語調(diào)親切，使飲者真正感受到飲茶是一種高雅的享受。
四、茶人的禮儀
1、鞠躬禮：以站姿為準(zhǔn)備,頭、背與腿呈近30°的弓形,略作停頓。
2、伸掌禮：兩人相對時，伸右手掌表示;兩人側(cè)對時，左側(cè)方伸左掌。
3、寓意禮：①鳳凰三點頭，向客人表示歡迎。 ②壺嘴不能正對客人，否則表示請客人離開。 ③回轉(zhuǎn)斟水、斟茶、燙壺等動作。右手必須逆時針，左手則以順時針方。
五、服務(wù)用語
1、迎賓語：您好，請進!請問您幾位?做大堂還是雅間。
2、請看茶單，請問您喝什么茶?
3、現(xiàn)在可以泡茶了嗎?
4、請問各位喜歡喝口味濃點的，還是一般的?
5、請慢品，如果有事，請按呼叫器。
6、送客語：您慢走，歡迎再次光臨。
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