三絲杏鮑菇的做法「圖文」

　　杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，yjbys小編下面為你整理了關(guān)于三絲杏鮑菇的做法，希望對(duì)你有所幫助。

　　食材準(zhǔn)備：

　　豬后腿肉約100g

　　杏鮑菇1個(gè)

　　青紅椒半個(gè)

　　蒜瓣若干

　　三絲杏鮑菇的做法步驟：

　　1豬后腿肉解凍后切絲備用。

　　2杏鮑菇、青紅椒洗凈后切絲備用。

　　3鍋內(nèi)放約一碗水，燒開后將切好的肉絲汆水。撈出后用溫水沖洗后控水，加鹽、老抽腌制5分鐘左右。

　　4鍋燒熱后，放少許花生油，放一湯匙白糖炒糖色，待油開始出現(xiàn)深色泡沫后放如腌制好的肉絲，大火翻炒1分鐘左右。待肉絲上色后放提前準(zhǔn)備好的蒜瓣。

　　5聞到蒜香后放入切好的杏鮑菇絲，繼續(xù)大火翻炒。

　　6杏鮑菇略顯縮水時(shí)，加入切好的青紅椒絲，大火翻炒2分鐘，出鍋前加少量的鹽調(diào)味即可食用了。

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