饅頭的新鮮吃法

　　饅頭，又稱之為饃、饃饃(僅限于晉語(yǔ)、閩方言有此稱呼)，中國(guó)傳統(tǒng)面食，以面粉和水發(fā)酵后蒸制而成，外形通常是半球形、長(zhǎng)方體，大小從直徑4厘米左右到直徑15厘米左右均有。下面是小編整理的饅頭的新鮮吃法介紹，大家一起來(lái)看看吧。

　　【1.拔絲饅頭】

　　食材：饅頭 1個(gè)，白糖 150g，色拉油 500g。

　　做法：

　　1、饅頭切成5厘米的長(zhǎng)條狀、大小可自己掌握。

　　2、把切好后的饅頭條放入涼開水中浸泡，使其吸足水份后撈出。

　　3、炒鍋內(nèi)放食用油，燒至油溫7-8成熱時(shí)下浸泡過(guò)水的饅頭條炸。

　　4、另取一炒鍋，倒入少許水，再倒入白糖，糖和水按1：3的比例熬制。

　　5、小火熬制水和白糖融合在一起會(huì)慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少許熬制(小火)

　　6、等大泡變小泡泡、色澤淡黃就可以了。千萬(wàn)別熬成焦糖，那樣會(huì)影響成品的口感。

　　7、然后倒入炸制好的饅頭條快速翻炒，使糖漿迅速裹住饅頭條的每一個(gè)地方，出鍋裝入抹過(guò)油的盤中即可。

　　【2.番茄沙司饅頭】

　　食材：饅頭2個(gè)，雞蛋2個(gè)，鹽，白糖，番茄沙司。

　　做法：

　　1、饅頭根據(jù)自己的個(gè)人喜好切成合適的片。

　　2、雞蛋打入盤子中，加鹽、少許白糖攪打均勻。

　　3、平底鍋燒熱，倒入一些植物油燒至5成熱，放入沾滿蛋液的饅頭煎至兩面金黃即可裝盤，最后在饅頭的表面擠入番茄沙司即可。

　　【3.黃金饅頭片】

　　食材：饅頭、雞蛋、水、鹽、黑胡椒、油。

　　做法：

　　1、雞蛋磕入碗中，加少許清水和鹽，攪打均勻。

　　2、將饅頭切成厚1cm左右的片，放進(jìn)蛋液中，翻轉(zhuǎn)一下使兩面都粘滿蛋液。

　　3、油鍋燒熱，下入裹勻蛋液的饅頭片，小火炸制。

　　4、待一面顏色變深，用筷子翻面繼續(xù)炸，兩面顏色金黃后撈出，關(guān)火，控油食用。

　　提醒：

　　1、饅頭片不要在蛋液里泡太久，兩面翻轉(zhuǎn)幾秒鐘就可以了。

　　2、炸饅頭片時(shí)定型后再翻面，不然會(huì)增加很多碎屑。

　　【4.孜然饅頭粒】

　　食材：饅頭1個(gè)，雞蛋1個(gè)，小蔥1根，孜然5克，芝麻5克。

　　做法：

　　1、把饅頭切成小丁，然后打入一個(gè)雞蛋，放入鹽和雞精拌勻。這里要注意的是：一定要讓蛋液將饅頭裹上。

　　2、起鍋放油，油熱后將火調(diào)成中火，放入饅頭丁，翻炒至饅頭變成金黃。

　　3、將饅頭炒到金黃后，放入孜然和芝麻翻炒出香味。

　　4、炒到饅頭有些干的時(shí)候，放入蔥花就做好了。

　　【5.腐乳烤饅頭】

　　食材：饅頭片，紅腐乳，芝麻，植物油。

　　做法：

　　1、饅頭切片。

　　2、均勻涂上腐乳。

　　3、在烤盤上涂一層油，要厚一點(diǎn)才好。

　　4、入烤箱200度，15分鐘左右，10分鐘的時(shí)候看一下，不要烤得太干。

　　5、喜歡孜然味道的話，烤的過(guò)程中再撒一層孜然。

　　【6.時(shí)蔬炒饅頭】

　　食材：雞蛋，饅頭，鹽，白胡椒粉，料酒，蔬菜，食用油，番茄。

　　做法：

　　1、雞蛋磕入碗中，加鹽、白胡椒粉、料酒、兩匙溫水打成蛋液。

　　2、饅頭切丁。

　　3、各種蔬菜洗凈，切丁，可根據(jù)個(gè)人食量。

　　4、將饅頭丁倒入蛋液碗中拌均勻。

　　5、鍋中加適量油，將饅頭丁倒入鍋中，攤平。

　　6、炒至饅頭丁蓬松干爽，盛起備用。

　　7、鍋中放油，倒入胡蘿卜丁炒至變色。

　　8、加適量鹽調(diào)味。

　　9、倒入西紅柿丁，炒至略出水。

　　10、倒入饅頭丁，翻炒至沒(méi)有水份。

　　11、倒入黃瓜丁略炒。

　　12、加入適量孜然粉，裝盤即可。

　　【7.蒜香饅頭片】

　　食材：黃油35g、蒜泥10g、煉奶8g、白糖10g、干蔥少許，饅頭。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備做蒜泥醬的材料：黃油35g、蒜泥10g、煉奶8g、白糖10g、干蔥少許。

　　2、將黃油、蒜泥、煉奶、糖倒入小鍋中。

　　3、隔水溶化攪拌均勻。

　　4、倒入干蔥攪拌均勻備用。

　　5、準(zhǔn)備饅頭、蒜泥醬。

　　6、將饅頭切成三片。

　　7、然后抹上蒜泥醬。

　　8、依次每片都抹好。

　　9、烤箱預(yù)熱180度烤15分鐘左右，表面微黃即可。

　　10、烤好的饅頭片。

　　【8.西多士煎饅頭片】

　　食材：饅頭，火腿，雞蛋，食鹽。

　　做法：

　　1、材料準(zhǔn)備好。

　　2、饅頭切薄片。

　　3、火腿切薄片。

　　4、兩片饅頭夾一片火腿。

　　5、雞蛋兩個(gè)，加入少許鹽。

　　6、雞蛋打散。

　　7、饅頭兩面蘸蛋液，包裹火腿片。

　　8、裹勻雞蛋液。

　　9、平底鍋燒熱，倒油，將饅頭片放入。

　　10、煎至兩面金黃色。

　　11、撈出，放入廚房紙上，吸油。

　　12、將不規(guī)則的邊邊切掉，自中間切開。

　　【9.孜然辣汁饅頭】

　　食材：雞蛋，辣椒醬，饅頭，孜然，熟芝麻，蔥花。

　　做法：

　　1、雞蛋磕破于碗中，攪拌開后加入辣椒醬。

　　2、饅頭切成小粒，倒入蛋液中。

　　3、鍋燒熱，加入食油，晃滿鍋內(nèi)壁。

　　4、倒入饅頭丁，小火煎至蛋液凝固，讓饅頭的每一面都煎黃。

　　5、加入鹽，晃動(dòng)炒鍋，讓饅頭均勻裹上鹽粒。

　　6、加入孜然粉，熟白芝麻，簸勻。

　　7、倒入蔥花，煎好的饅頭盛入碗中趁熱食用。

　　【10.饅頭攤蛋】

　　食材：饅頭，蔥花，雞蛋，食鹽，生抽。

　　做法：

　　1、饅頭切成1厘米大的小丁備用。

　　2、蔥葉洗凈切成小段。

　　3、雞蛋打碗里，加入少許鹽、生抽攪勻。

　　4、炒鍋上火，倒少許燒熱，下饅頭丁翻炒至微黃。

　　5、放入蔥花炒出香味后盛出。

　　6、另起鍋倒油燒熱，倒入雞蛋液。

　　7、趁蛋液還未凝固放入炒好的饅頭丁煎熟，蛋液與饅頭丁凝固在一起時(shí)翻過(guò)來(lái)略煎另一面。兩面的蛋液煎熟即可食用。

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