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奶油蛋糕的做法
很多孩子都盼望過生日,過生日有很多留在記憶里的東西。奶油蛋糕是孩子們過生日最盼望的,外面一層厚厚的奶油,吃起來細(xì)細(xì)的、滑滑的、甜甜的。奶油里面包含的蛋糕香軟可口,吃一口唇齒留香,孩子們永久不會忘記。下面就跟隨小編一起來看看吧!
奶油蛋糕確實(shí)好吃,不但孩子喜歡,大人也很喜歡吃。大家有沒有嘗試過自己做奶油蛋糕,有過做奶油蛋糕失敗的經(jīng)歷吧。為了大家自己在家可以做奶油蛋糕,把做奶油蛋糕的方法教給大家。
1. 雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。
2. 蛋白放入無油污水的大碗中,分次加入白砂糖打至硬性發(fā)泡。
3. 蛋黃加入細(xì)砂糖,用蛋抽輕輕打散,不要打發(fā)。
4. 把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。
5. 加入牛奶攪拌均勻。
6. 篩入低粉,用刮刀翻版均勻。
7. 盛1/3的打發(fā)蛋白放入蛋黃液中,用刮刀翻拌均勻。
8. 再把攪拌好的混合物倒入余下的蛋白中,翻拌均勻。
9. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中,震蕩出氣泡。
10. 烤箱預(yù)熱180度,中層35分鐘左右。
11. 如果不及時裱花,建議用保鮮膜包裹好戚風(fēng)蛋糕,避免風(fēng)干。
12. 用蛋糕刀片成三片。
13. 杏仁片放入煎鍋,小火焙至微微金黃。
14. 黑加侖用白蘭地浸泡10分鐘左右。
15. 淡奶油中分次加入白砂糖,打至裱花狀態(tài)。
16. 在蛋糕胚上抹上打發(fā)的淡奶油。夾層的淡奶油,抹勻即可。
17. 最后用抹刀修飾表面,讓蛋糕看上去更加標(biāo)致。裱花后在周圍貼上杏仁片,裝飾
因?yàn),奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋類制成的,這些原料營養(yǎng)豐富,含水量高,極易被細(xì)菌侵染,再加上蛋糕本身殘存的耐高溫細(xì)菌的生息繁衍,很容易使蛋糕變質(zhì)。所以奶油蛋糕要隨做隨吃,不宜久存,即使是冬季,存放時間也不能超過7天。
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