肉絲炒年糕的簡單做法

　　肉絲炒年糕是一道美味可口的漢族小吃。味道鮮美無比。肉絲炒年糕的簡單做法，一起來看看下文。

　　青蒜肉絲炒年糕的食材和調(diào)料：

　　年糕 肉絲 青蒜 香菇 生抽 生粉 料酒 鹽 辣椒粉 胡椒

　　青蒜肉絲炒年糕的的家常做法，青蒜肉絲炒年糕怎么做好吃

　　一、準(zhǔn)備好原材料

　　二、年糕和香菇切成片

　　三、肉絲和青蒜切成段

　　四、將年糕用水沖一下

　　五、在肉絲中加入鹽，胡椒，生粉，生抽和料酒

　　六、攪拌均勻腌制五分鐘

　　七、將鍋燒熱，放少許油，下入腌好的肉片滑炒

　　八、肉片翻炒變色后加入香菇片一起翻炒

　　九、再加入少量的鹽

　　十、翻炒均勻后加入沖過水的年糕和青蒜白段一起翻炒

　　十一、翻炒幾下后加入適量的生抽

　　十二、繼續(xù)翻炒，再加入青蒜葉

　　十三、加入適量的鹽和辣椒粉

　　十四、翻炒均勻即可

　　十五、層入盤中

　　家常美食小貼士：

　　1、用青大蒜炒年糕特別香，它倆是絕配，再加入香菇味道更足；

　　2、肉絲提前用鹽，生粉，生抽，胡椒等調(diào)味料腌好，這樣爆炒出來的肉絲更滑嫩；

　　3、如果買回來的年糕是干著放，炒之前沖水十分必要，中間就不要加入水，只要加入少量的生抽，這樣炒出來的年糕就是軟的；

　　4、炒制過程很簡單，先炒肉絲，變色后加入香菇炒一下，再加入年糕和青蒜白（因?yàn)樗�炒制時間稍微長些），這是加入點(diǎn)生抽，翻炒幾下年糕發(fā)軟后加入鹽，辣椒粉（這樣更有味道，也可以不加）和胡椒，青蒜，翻炒均勻后就可以起鍋了。

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