年糕火鍋的做法大全

　　年糕火鍋是近幾年比較流行的一種美食，街邊經(jīng)常能看見(jiàn)年糕火鍋店。其實(shí)要想吃年糕火鍋在家就可以自己做，因?yàn)槟旮饣疱佔(zhàn)龇ū容^簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)。想知道年糕的做法大全以及年糕怎么做好吃嗎？那就一起來(lái)看看吧。

　　做法一

　　材料

　　年糕片4個(gè)，方形豆皮4個(gè)，牙簽4支，白菜適量，茼萵2株，金針菇20公克，香菇2朵，紅蘿卜花片1片，雞粉2小匙。

　　做法

　　1.把年糕片切成可裝入豆皮的大小，每片約20公克備用。

　　2.將所有蔬菜材料洗凈準(zhǔn)備好，排入小火鍋中備用。

　　3.然后就可以把年糕片放入豆皮中，再用牙簽固定，避免年糕掉出來(lái)，做好后再放進(jìn)小火鍋中。

　　4.加入適量的清水及雞粉，煮滾后即可食用。

　　做法二

　　材料

　　韓式年糕，韓式泡菜，辣椒粉，芝麻，洋蔥，蔥白，鹽。

　　做法

　　1.洋蔥切絲、蔥白切蔥花。

　　2.煮年糕(為了更容易入味)可以在清水中放少許鹽和油(放油可以防止粘在一起)，年糕煮到浮起撈出瀝水。

　　3.然后就裝一碗煮年糕的水放旁邊備用。然后在鍋中放適量的油，放洋蔥絲和蔥白拌炒出香味來(lái)。

　　4.放入韓式泡菜拌炒。

　　5.依次加入煮年糕的水，年糕，適量辣椒粉拌勻。

　　6.蓋上鍋蓋煮至收汁。

　　7.最后撒上芝麻就可以開(kāi)吃了。

　　做法三

　　材料

　　辣白菜50g，年糕100g，洋蔥50g。

　　調(diào)料

　　鹽2g，雞精1g，韓國(guó)辣醬10g。

　　做法

　　1、年糕拆袋備用，取適量辣白菜，洋蔥洗凈切條。

　　2、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，將年糕放水沸水中微煮一下。

　　3、炒鍋中加熱底油，約7成熱時(shí)放入洋蔥爆出香味，再加入辣白菜翻炒一分鐘。

　　4、加入年糕，適量熱水或老湯，鹽、味精、辣醬翻炒片刻即可。

　　做法四

　　食材

　　胡蘿卜，年糕，牛肉絲，春筍，蒜苗，小蔥，辣椒、花椒、姜和蒜適量。

　　調(diào)味料

　　豆瓣醬2/3湯匙，辣黃豆醬1/2湯汁，豆豉辣醬1/2湯匙，醬油1湯汁，蠔油半湯匙，少許糖，一湯匙半料酒，半湯匙醋。

　　步驟

　　1、春筍切片在沸水中汆燙后撈出備用，蔥姜蒜切末或片，胡蘿卜切片，牛肉絲可事先用料酒、生抽、少許淀粉和麻油腌制。

　　2、鍋中倒入油，油熱后倒入豆瓣醬、辣黃豆醬和豆豉辣醬炒出紅油。

　　3、加入蔥白、蒜苗白、姜、蒜、辣椒、花椒等香料繼續(xù)翻炒至香味濃郁。

　　4、加入胡蘿卜片滑炒過(guò)油。

　　5、下入肉絲炒散并烹入料酒，后加入醬油、蠔油、糖和醋調(diào)味。

　　6、加入年糕片和汆燙過(guò)的筍片，繼續(xù)翻炒至年糕熟軟。

　　7、加入蒜苗，關(guān)火，用余溫將蒜苗的香氣激出來(lái)即可。

　　做法五

　　材料

　　年糕200克，尖椒4個(gè)，火腿腸一根。

　　配料

　　生抽2勺，鹽適量，大蒜2瓣，白糖半勺，蠔油1勺，五香粉1勺。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備尖椒，火腿腸，年糕。

　　2.尖椒斜切成段，大蒜切片。

　　3.火腿腸改刀切成片。

　　4.煮鍋加水，大火燒開(kāi)，加少許鹽、幾點(diǎn)植物油，下年糕燙煮兩分鐘，撈起瀝干水分。

　　5.鍋里放油，將辣椒段和大蒜片放入煸炒，炒至表面起皺。

　　6.倒入火腿片翻炒出香味。

　　7.再倒入年糕翻炒，軟時(shí)加入生抽和鹽。

　　8.調(diào)入五香粉1勺，白糖半勺，蠔油1勺就可以了。

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