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立冬習俗有哪些
《月令七十二候集解》中說:“立,建始也”,又說:“冬,終也,萬物收藏也!”那么立冬習俗有哪些呢?下面是小編精心整理的立冬習俗有哪些,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。
立冬習俗有哪些
立冬與立春、立夏、立秋合稱四立,在古代社會中是個重要的節(jié)日,這一天皇帝會率領文武百官到京城的北郊設壇祭祀。在現(xiàn)在,人們在立冬之日,也要慶祝一下。我國過去是個農(nóng)耕社會,勞動了一年的人們,利用立冬這一天要休息一下,順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬,補嘴空”就是最好的比喻。
在我國北方,特別是北京、天津的人們愛吃餃子。為什么立冬吃餃子呢?因為餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節(jié)之交,故“交”子之時的餃子不能不吃,F(xiàn)在的人們已經(jīng)逐漸恢復了這一古老習俗,立冬之日,各式各樣的餃子賣得很火。
而在我國南方,立冬人們愛吃些雞鴨魚肉。在臺灣立冬這一天,街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。
立冬的由來
“立冬”節(jié)氣在每年的11月7日或8日,是24節(jié)氣的第19個節(jié)氣。我國古時民間習慣以立冬為冬季的開始!对铝钇呤蚣狻氛f:“立,建始也”,又說:“冬,終也,萬物收藏也!币馑际钦f秋季作物全部收曬完畢,收藏入庫,動物也已藏起來準備冬眠。看來,立冬不僅僅代表著冬天的來臨。完整地說,立冬是表示冬季開始,萬物收藏,歸避寒冷的意思。
“立冬”和“立秋”一樣,古人同樣在這個季節(jié)用占卜的方法來看冬天的冷暖,如“立冬晴,一冬凌(寒冷);立冬陰(陰雨),一冬溫(暖冬)”。不無例外,古代也有到立冬這天,皇帝會親自率領三公九卿大夫到北郊行"迎冬"之禮。
我國古代將立冬分為三候:"一候水始冰;二候地始凍;三候雉人大水為蜃。"此節(jié)氣水已經(jīng)能結(jié)成冰;土地也開始凍結(jié);三候"雉人大水為蜃"中的雉即指野雞一類的大鳥,蜃為大蛤,立冬后,野雞一類的大鳥便不多見了,而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以古人認為雉到立冬后便變成大蛤了。
立冬時節(jié),太陽已到達黃經(jīng)225°,北半球獲得的太陽輻射量越來越少,由于此時地表夏半年貯存的熱量還有一定的剩余,所以一般還不太冷。晴朗無風之時,常有溫暖舒適的“小陽春”天氣,不僅十分宜人,對冬作物的生長也十分有利。但是,這時北方冷空氣也已具有較強的勢力,常頻頻南侵,有時形成大風、降溫并伴有雨雪的寒潮天氣。
立冬是進入冬季的第一個節(jié)氣,中醫(yī)講究立冬補冬、立冬養(yǎng)藏、滋陰補陽,立冬養(yǎng)生應該溫補養(yǎng)陽,少吃生冷也不宜過燥。北方在立冬通常吃餃子,南方立冬的時候蘿卜燉羊肉、霸王花南北杏煲豬肚、四物雞等都是不錯的食補。
立冬吃什么好
蘿卜燉羊肉:蘿卜被稱為平民人參,立冬吃蘿卜有很好的滋潤作用。羊肉性溫,適合冬季食用。
堅果類的食物中富含油脂,冬季進補是非常好的選擇,立冬的適合不放也適當吃一些堅果,諸如芝麻、花生等都是不錯的選擇。
霸王花南北杏煲豬肚:中醫(yī)認為霸王花有清熱潤肺、除痰止咳、通腸利尿的功效,用以配南北杏煲豬肚更加強此功效,且老少皆宜。材料和做法:霸王花、南北杏、陳皮、蜜棗浸透,陳皮去瓤,蜜棗去核;豬肚沖凈,生粉擦洗凈,飛水,刮去白苔,洗凈,切塊。一起與生姜下瓦煲,武火滾沸后改文火煲2小時,下鹽便可。
四物雞:當歸20克、熟地黃15克、炒白芍15克、川芎10克、枸杞子10克食材鹽、米酒各適量調(diào)味料烏骨雞1只。做法:雞洗凈、切塊、汆燙、沖涼備用。將藥材用過濾袋裝好,放入燉鍋內(nèi),再放入雞塊,加水蓋過,淋上水酒,燉熟。加鹽調(diào)味即可食用。四物湯是由當歸、熟地黃、炒白芍和川芎等四味組成,具有補血、活血和止痛之效用。當歸含揮發(fā)油及維生素e,有補血與活血之功效;熟地黃含有大量配糖體,具補血作用;炒白芍有收斂、止痛之功效;川芎有行氣活血作用,可加強當歸的補血功效。
立冬補冬
中醫(yī)認為,立冬這一節(jié)氣到來后陽氣潛藏,陰氣盛極,草木凋零,蟄蟲伏藏,萬物活動趨向休止,以養(yǎng)精蓄銳、為來春生機勃發(fā)作準備。
在我國民間有立冬補冬之習俗,每逢這天,人們要以不同的方式進補,說是這樣到了寒冷的冬天可以抵御嚴寒的侵襲、提高人體免疫功能,還能為來年的身體健康打好基礎。
千萬不可盲目進補,特別是老年人,高脂肪、高熱量的食物攝入不能太多,以免誘發(fā)高血壓、冠心病等疾病;可以吃一些燉母雞、精肉、蹄筋,并經(jīng)常飲用牛奶、豆?jié){,這些對血脂影響都不大,還可增強體質(zhì)。
北方天氣嚴寒,宜進補大溫大熱之味,如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區(qū)氣候較北方要溫和得多,應進補清補、甘溫之味,如雞、鴨、魚類。
立冬養(yǎng)生細節(jié)
冬天是天寒地凍、萬木凋零、生機潛伏閉藏的季節(jié),人體的陽氣也會隨著自然界的轉(zhuǎn)化而潛藏于內(nèi)。因此,冬季養(yǎng)生要順應自然界閉藏之規(guī)律,以斂陰護陽為根本。
在精神調(diào)養(yǎng)上要做到控制情志活動,保持精神情緒的安寧,避免煩擾,以使體內(nèi)陽氣得以潛藏,不要擾動陽氣而破壞人體陰陽轉(zhuǎn)換的生理機能;
要早睡晚起,日出而作,以保證充足的睡眠,利于陽氣潛藏、陰精蓄積;
衣著不要過少過薄也不要過多過厚,這是因為衣著過少過薄、室溫過低即易引起感冒、消耗陽氣,而衣著過多過厚、室溫過高則易使腠理開泄、陽氣不得潛藏、寒邪易于侵入。
中醫(yī)認為:“寒為陰邪,常傷陽氣”,人體中的陽氣好比天上的太陽,太陽賜予自然界光明和溫暖,失去它萬物無法生存。同樣,人體如果沒有陽氣,也會失去新陳代謝的活力。所以,立冬后的起居調(diào)養(yǎng)切記“養(yǎng)藏”。
飲食調(diào)養(yǎng)方面要遵循少食生冷的原則,但也不宜過食燥熱之物,可有的放矢地食用一些滋陰潛陽、熱量較高的膳食,如牛羊肉、烏雞、鯽魚、豆?jié){、牛奶,同時也要多吃新鮮蔬菜,如多吃蘿卜、青菜等,以避免維生素的缺乏。
立冬節(jié)氣的故事
立冬是24節(jié)氣中的第19個節(jié)氣,也是冬季的第一個節(jié)氣,其交節(jié)時間在每年的11月7日或8日,自太陽黃經(jīng)到達225°時始。
歷書中說:“斗指西北維為立冬。冬者終也,立冬之時,萬物終成,故名立冬也!薄对铝钇呤蚣狻分袆t說:“立,建始也……冬,終也,萬物收藏也!蔽覈艜r民間習慣以立冬為冬季的開始。其實,我國幅員遼闊,除全年無冬的華南沿海和長冬無夏的青藏高原地區(qū)外,各地的冬季并不都是于立冬日同時開始的。
如果按氣候?qū)W上以下半年平均氣溫降到10℃以下為冬季的劃分標準,則“立冬為冬日始”的說法與黃淮地區(qū)的氣候規(guī)律基本吻合。而在我國最北部的漠河及大興安嶺以北地區(qū),9月上旬就早已進入冬季,北京地區(qū)于10月下旬也已是一派冬天的景象,而長江流域的冬季要到“小雪”節(jié)氣前后才真正開始。但不管怎樣,立冬過后,北半球獲得的太陽輻射量越來越少,但由于此時地表下半年貯存的熱量還有一定的盈余,所以一般還不太冷。晴朗無風之時,常有溫暖舒適的“小陽春”天氣,十分宜人。但是,這時北方冷空氣也已具有較強的勢力,常頻頻南侵,有時形成大風、降溫并伴有雨雪的寒潮天氣。
從多年的平均狀況看,11月是寒潮出現(xiàn)最多的月份。劇烈的降溫,特別是冷暖異常的天氣對人們的生活、健康均有嚴重的不利影響。所以在此節(jié)氣期間應注意天氣預報,并根據(jù)天氣變化情況及時做好保暖防寒。
拓展:北方立冬該吃什么
“好吃不過餃子”,一般在北方立冬都是要吃餃子的,因為餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節(jié)之交,故“交”子之時的餃子不能不吃。立冬的時候,北方新聞中報道最多的就是餃子館爆滿了。
在東北地區(qū),牛羊肉是比較常見的食材,所以,在餃子的種類上,大家這個時候比較常吃的是羊肉餡、牛肉餡的餃子。牛肉通常搭配圓蔥,因為圓蔥強烈的氣味與牛肉搭配起來,使人幾乎嘗不到牛肉的膻味,也感覺不到圓蔥的辛辣味道,與羊肉比較經(jīng)典的搭配是冬瓜,兩者一葷一素,溫寒,相得益彰。
對于不喜歡牛羊肉的人來說,豬肉餡就是最好的選擇了。雖然可以和豬肉搭配的食材舉不勝舉,但是最著名的就是和大蔥搭配了,除了喜歡豬肉大蔥的經(jīng)典搭配之外,豬肉與圓白菜的搭配可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛,特別適合老人和兒童食用。
立冬的養(yǎng)生之道
養(yǎng)生學認為陽氣潛藏時,應該像農(nóng)民育幼苗、婦人初懷孕一樣,小心呵護,精心調(diào)養(yǎng),使其能夠逐漸壯大;因為只有人體內(nèi)的陽氣充足,邪氣才不易犯外擾內(nèi),才能夠達到祛病延年的目的。所以,立冬時期保護好“陽氣”顯得至關重要。
立冬前后都有強大的冷空氣南下,氣溫驟降,常伴有大風、降溫等惡劣氣候,往往使得心臟病、高血壓病患者病情加重。中醫(yī)學認為,“心主血脈”、“心為陽中之太陽”,人體內(nèi)血液的正常流動主要依靠心臟健全的功能,而心必須保持強大的陽氣,才能溫運血脈;一旦心陽被寒邪損傷,則可導致血運滯澀,誘發(fā)或加重各種系統(tǒng)疾病,F(xiàn)代醫(yī)學則認為,血管也會“熱脹冷縮”;寒冷能刺激血管收縮,寒冷還可以促使血液中形成血栓的纖維蛋白原含量增加,進而誘發(fā)各種心血管疾病。
所以,立冬期間,要避免在大風降溫的天氣里外出,不要長時間待在室外,不食用冷飲,及時增減衣服,“早睡晚起”。適度鍛煉,最好在上午九十點鐘以后或下午四五點鐘進行,運動量以不疲勞為度,避免劇烈運動或局部運動。飲食上要遠三白(糖,鹽,豬油),近三黑(黑芝麻,蘑菇,黑米)。洋蔥、海魚、牛奶、番茄、海帶、大豆、大蒜、玉米、燕麥、核桃、板栗、芹菜、菊花、雞蛋、沱茶是目前專家建議防治心血管病的15種食品,對心臟具有保護的作用,在季節(jié)變換,嚴寒將至之時可以多加選食。大便費力往往是心血管事件的誘因,平素應多食水果、蔬菜等富含纖維的食物,保持大便通暢。
此外,還應該注意保持良好的情緒,避免發(fā)怒、急躁和精神抑郁。而對于既往有高血壓、冠心病的患者,建議最好能在入冬前作一次全面的檢查,對用藥進行必要的調(diào)整。
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