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  • 巧克力冰激凌的做法步驟

    時間:2024-10-20 16:04:30 冷飲培訓 我要投稿
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    巧克力冰激凌的做法步驟

      巧克力冰淇淋,風靡全球的冰點王子。因其高貴誘人的外形、難以描述的美味、無法抵擋的魅力,而聞名天下。下面,小編為大家分享巧克力冰激凌的做法步驟,快來學學吧!

      巧克力冰激凌的營養(yǎng)價值

      巧克力冰淇淋含有豐富的`多源苯酚復合物,營養(yǎng)學家已證明:苯酚復合物不單能防止巧克力本身脂肪腐化變酸,更能在被食入人體后,迅速給血管吸收,在血液中抗氧化物成分明顯增加,并很快積極作用為一種強有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活動的抗氧化劑。這些成分物質(zhì)對人體血管保持血液暢通起著重要作用。

      巧克力冰激凌的做法

      用料

      雞蛋黃2個

      淡奶油150克

      輔料

      黑巧克力50克

      細砂糖30克

      牛奶150毫升

      做法步驟

      1.提前將冰淇淋桶放入冰箱冷凍室,冷凍至少12個小時

      2.細砂糖放入蛋黃中

      3.攪勻后用電動打蛋器打發(fā)至顏色變淺、體積膨大

      4.將牛奶倒入奶鍋中,加入切碎的黑巧克力

      5.小火加熱并攪拌,至微沸的狀態(tài)關(guān)火

      6.將巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黃糊中,注意邊倒邊用電動打蛋器攪拌

      7.直至最后全部倒完,再攪拌一會兒以使溫度降至不燙手的程度,放到一邊晾涼

      8.取淡奶油

      9.隔冰袋打發(fā)至出現(xiàn)紋路的狀態(tài)

      10.將晾涼的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中,邊倒邊攪拌

      11.最后攪打均勻,冰淇淋液就做好了

      12.取出冷凍室內(nèi)的冰淇淋桶,裝好變速器

      13.固定在面包機中

      14.倒入冰淇淋液并蓋好蓋子,選擇14 iMix程序,設定時間25分鐘,啟動程序

      15.待程序結(jié)束時的成品是軟質(zhì)冰淇淋

      16.如果喜歡稍微硬一些的口感,可以將做好的冰淇淋放到冰箱里冷凍一段時間,凍硬即可

      烹飪技巧

      1、冰淇淋桶在使用過程中需要注意不能加熱,并且冷凍的.時候盡可能的將桶放平;

      2、如果沒有冰淇淋機,可以使用電動打蛋器,不過需要攪拌完畢冷凍半小時左右再取出攪拌,這樣來回攪拌-冷凍-攪拌,大概四五次的樣子就可以做出口感較好的冰淇淋了。

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