蜂蜜冰淇淋的制作方法

　　天氣越來越炎熱，是不是常常有想吃冰淇淋的沖動(dòng)，現(xiàn)給大家推薦一款自制蜂蜜冰淇淋，甜美又營養(yǎng)，還不用擔(dān)心各種添加劑。下面是小編為大家?guī)�來的蜂蜜冰淇淋的制作方法，歡迎閱讀。

　　1、配方：

　　蜂蜜1.5kg

　　白糖2kg

　　鮮雞蛋1kg

　　淀粉400g

　　奶粉1kg

　　瓊脂10g

　　精煉油或奶油100g

　　奶油香精10ml

　　水10kg。

　　2、制作方法：

　�、儆娩X鍋或不銹鋼鍋(最好是夾層鍋)將8.5kg的水加熱至90%備用。

　�、趯Ⅴr雞蛋用高錳酸鉀溶液消毒，然后去殼，攪拌備用。

　　③先將可溶性奶粉與淀粉、白糖攪勻，加入1.5kg水調(diào)成稀糊狀，過濾去雜。然后倒入煮沸的開水中，加入瓊脂，將溫度控制在90--95℃下攪拌均勻。離火后加入蜂蜜，再過濾，待冷卻至30%時(shí)，倒入冰淇淋機(jī)內(nèi)。

　　④開動(dòng)冰淇淋機(jī)攪拌，待料冷卻到10%左右時(shí)，加入雞蛋汁和香精，繼續(xù)攪拌約20min(分鐘)等到成型即可取出分裝、冷貯、出售。

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