在家自制美味熱干面

　　媽媽牌”的熱干面，今天這碗也是的。因為著家里小朋友對這碗面的執(zhí)愛，現(xiàn)在的我更能體味當(dāng)年嬸嬸做“媽媽牌”的熱干面的幸福感~下面小編為大家介紹怎么在家制作美味又好吃的熱干面吧！

　　熱干面的做法步驟

　　1. 將芝麻醬加上芝麻香油調(diào)和均勻(香油分次添加)

　　2. 將芝麻醬調(diào)到如圖所示：將勺傾斜，醬能扯成一線延綿不斷時稠度正好

　　3. 備好除芝麻醬外其他的材料：肉鹵湯用牛肉的，加一大勺蒜汁攪拌均勻，蔥切末、炒香花生壓碎、火腿腸切碎丁備用

　　4. 蒸魚豉油、陳醋備好，如喜歡吃辣的，另外再備些紅辣油和辣蘿卜丁

　　5. 將買來的熱干面條滾水中燙過，濾干水，盛碗中

　　6. 將3及4中的配料調(diào)料加入，攪拌均勻即可

　　小貼士

　　武漢市面上買到的熱干面身已經(jīng)提前“撣”水過，(即面條提前煮過，加油拌勻攤開晾涼后出售)，所以制作時只需滾水中燙過即可;如果在外地直接買堿面制作需要增加面條水煮、過冷河、拌油等工序。

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