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  • 讓豬肉餃子更好吃的做法

    時(shí)間:2024-09-08 16:18:28 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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    讓豬肉餃子更好吃的做法

      豬肉餃子很多人喜歡吃,也經(jīng)常會(huì)自己制作讓豬肉餃子。接下來(lái),小編為大家分享讓豬肉餃子更好吃的做法,快來(lái)看看吧!

    讓豬肉餃子更好吃的做法

      肉餡的形狀

      如果包水餃可以選擇剁餡,將肉剁成碎末狀;如果包蒸包可以選擇切餡,將肉切成黃豆粒大小;

      少用調(diào)味料

      用調(diào)味料養(yǎng)肉餡,一定要適當(dāng),因?yàn)榛ń贰⒋罅、桂皮之?lèi)的都屬于熱性食材,吃多了除了容易上火,還會(huì)影響肉餡的鮮度;

      巧用花椒水

      用泡好的花椒水養(yǎng)肉餡,不但能去除豬肉本身的腥味,還能讓你吃出灌湯包的口感;

      豬肉的選擇

      肉的質(zhì)量與健康息息相關(guān),肉的新鮮度也會(huì)直接影響到餃子的口感。一般用放心肉,冷鮮或冷凍均可,但冷鮮肉比冷凍肉更好一些,沒(méi)有腥味;

      肥瘦的比例

      應(yīng)該根據(jù)家人的口味而定,但也要有個(gè)度,肥肉多了太膩,瘦肉多了餡發(fā)硬也不香。兩個(gè)比例可選其一:4:6、3:7。我們家喜歡第二個(gè)瘦肉多一點(diǎn)的;

      調(diào)料放置順序

      肉餡先用花椒水充分?jǐn)嚲,再倒上醬油養(yǎng)上幾個(gè)小時(shí),目的是讓其充分去腥,讓餃子有一種椒香的味道。包的時(shí)候再放上蔥姜、香油拌均,目的是增加肉餡的新鮮度。將所有調(diào)味品一股腦進(jìn)去攪拌的方法,口感上會(huì)打折扣;

      巧用黃豆醬油

      黃豆醬油不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,調(diào)制的肉餡散發(fā)著淡淡的清香,有一種很特別的味道;

      肉餡的保存

      剁好的肉餡放花椒水?dāng)嚢杈鶆,再倒入醬油拌均,裝入冷凍保鮮盒或保鮮袋,放入冰箱冷凍。等吃的時(shí)候,再入蔥姜,否則肉餡有種怪怪的不新鮮的味道。

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