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  • 干海帶怎么煮容易爛熟

    時間:2024-09-03 13:23:26 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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    干海帶怎么煮容易爛熟

      海帶營養(yǎng)高,不但能烏黑亮發(fā),還能防治“粗脖子“病。以下是小編整理的干海帶怎么煮容易爛熟,歡迎參考閱讀!

    干海帶怎么煮容易爛熟

      一、干海帶怎么煮容易煮到軟爛

      方法一:把捆著的海帶捆解開,放在蒸籠里隔水蒸半個小時,再用水浸泡一個晚上。因為蒸完后的海帶已經(jīng)是半生半熟了,所以煮起來要不了多長時間。

      方法二:在煮海帶之前用淘米水或者鹽水進行浸泡,水里面加點醋,泡上1個小時左右再進行煮,那樣也能很快煮爛。這種方法比較簡單便捷,非常適合使用。

      方法三:在煮海帶的過程中可以放一些菠菜,這樣也會很快煮爛。因為菠菜中含有草酸,可以使海帶快速變軟,更容易煮爛。

      二、干海帶的營養(yǎng)價值

      1.干海帶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。經(jīng)常食用海帶頭發(fā)會烏黑發(fā)亮。

      2.干海帶中含有大量的碘,碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì),如果人體缺少碘,就會患“粗脖子病”,即甲狀腺機能減退癥,所以,海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。

      3.干海帶含有的甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。

      三、吃海帶的飲食禁忌

      (一)搭配禁忌

      1.酸澀水果

      海帶和酸澀水果相克,導(dǎo)致腸胃不適。吃過海帶也不宜立即吃酸澀的水果,因為海帶中的砷如果沒有被沖洗干凈的話,酸澀水果中的維生素C與砷相作用,容易形成有毒物質(zhì)。再者,酸澀水果含植物酸,海帶中含有豐富的鐵,植物酸會阻礙體內(nèi)鐵的吸收。

      2.酸性食物

      海帶屬堿性食物,最好不要同酸性食物同吃。如蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚;火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥等。

      3.柿子

      海帶和柿子相克,兩者同吃會生成不溶性的結(jié)合物,可能導(dǎo)致胃腸道不適。富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用,海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結(jié)合,生成不溶性的結(jié)合物,容易影響某些營養(yǎng)成分的消化吸收,導(dǎo)致胃腸道不適。所以海帶不宜與柿子一起食用。

      4.甘草

      海帶不宜同甘草同食。海帶屬于咸寒冷滑的食品,并含有豐富的碘,容易與甘草中的某些成分發(fā)生不良反應(yīng)。甘草補氣健脾,當(dāng)配甘溫之品為好,而海帶咸冷,故服用甘草時,一定要禁食海菜。

      5.茶

      海帶和茶相克,會引起腸胃不適。吃海帶后不要馬上喝茶,因為茶含鞣酸,海帶中含有豐富的鐵,鞣酸會阻礙體內(nèi)鐵的吸收。

      6.豬血

      海帶和豬血相克,兩者同吃不利于消化吸收,導(dǎo)致便秘。

      拓展:干海帶的功效與作用

      作為含碘冠軍,海帶一直是家庭餐桌上的常見客,常吃海帶能為身體補充碘元素,可以預(yù)防“粗脖子病”,另外,吃海帶還能預(yù)防心血管疾病,海帶是一種養(yǎng)生保健的佳品。

      一、預(yù)防甲狀腺腫

      海帶含碘和碘化物,有防治缺碘性甲狀腺腫的作用;

      二、降壓降脂

      海帶中含有的氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收,降低血壓;海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維,能清除附著在血管壁上的膽固醇,調(diào)順腸胃,促進膽固醇的排泄;

      三、消腫利尿

      海帶上常附著一層白霜似的白色粉末--甘露醇,它是一種貴重的藥用物質(zhì),F(xiàn)代科學(xué)研究證明,甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用;

      四、預(yù)防心腦血管病

      海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,減少血管硬化。因此,常吃海帶能夠預(yù)防心血管方面的疾;

      五、預(yù)防乳腺增生

      海帶中大量的碘可以刺激垂體,使女性體內(nèi)雌激素水平降低,恢復(fù)卵巢的正常機能,糾正內(nèi)分泌失調(diào),消除乳腺增生的隱患。

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