紅燒茄子怎么做好吃

　　紅燒茄子，一道美味的家常菜譜，是素菜中比較經(jīng)典的菜之一。紅燒茄子味道鮮美，做法簡單，同時茄子還有保護(hù)心血管、防治胃癌、抗衰老等功效，深受各個家庭的喜愛。那么，紅燒茄子怎么做好吃？

　　食材準(zhǔn)備

　　茄子、香菜、鹽、白糖、蒜、生抽。

　　做法步驟

　　1、將大蒜洗凈剁成蓉。

　　2、準(zhǔn)備一個干凈的碗，在碗內(nèi)放入白糖，倒入適量的白糖，放入蒜蓉。

　　3、在加入適量的清水，做成調(diào)味汁。

　　4、茄子清洗干凈備用，茄子去皮切成滾動塊，用少量的鹽煞一下水。

　　5、香菜洗凈切斷備用。

　　6、在鍋內(nèi)放油，將茄子煎至兩面金黃。

　　7、在碗汁中加入少量的淀粉，拌勻。

　　8、將調(diào)味汁放入茄子中，快速翻炒一下。

　　9、在出鍋前放入少量的蒜蓉和香菜，裝盤即可。

　　小貼士

　　茄子加少量鹽，去下水分，燒制時更省油。

　　紅燒茄子怎么做簡單

　　食材準(zhǔn)備

　　茄子2根，青椒1個，西紅柿1個，蒜、鹽、白糖、花生油。

　　做法步驟

　　1、茄子洗凈切成滾刀塊后，均勻的撒上少量的腌制10—20分鐘。

　　2、青椒和西紅柿清洗干凈后切塊。

　　3、大蒜洗凈，一半切片，一半切末。

　　4、將腌制好的茄子用力攥一下水分。

　　5、平底鍋熱后放適量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

　　6、在放入茄子，中火翻炒至切子變色、變軟后，讓入青椒和西紅柿。

　　7、加入1勺白糖和適量的鹽調(diào)味，大火翻炒均勻。

　　8、出鍋前撒上切好的蒜末即可。

　　小貼士

　　1、燒茄子的時候如果茄子夠嫩就不要去皮。

　　2、是把茄子切成塊，用鹽腌十幾分鐘，然后把鹽水攥出再燒，這樣不費油。

　　紅燒茄子的營養(yǎng)價值

　　1、茄子中豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效，。

　　2、茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。

　　3、茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

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