椰子煲雞的做法

　　夏天吃雞容易上火，但是加上椰子清涼，可以在補身的同時避免太上火，一舉兩得。椰子煲雞湯是一道十分清甜的湯水，湯汁鮮甜，還可以連湯帶渣一起吃個精光！椰子的甜，雞肉的香，實是雞湯中的上品。一起來看看椰子煲雞的做法吧！

　　用料

　　家雞一只，椰子一只，食用鹽適量，料酒適量，姜片2片。

　　做法

　　1、將椰子表面刷洗干凈，用剪刀口稍轉(zhuǎn)動將孔打開。

　　2、用小錘將椰子敲開，小心用刀將椰肉剝下來，將肉貼殼的一面用削皮刀將其削干凈，并把椰肉洗凈切成條備用。

　　3、將雞去皮，飛水，洗凈，斬大件備用。

　　4、用濾網(wǎng)將椰汁過濾備用。

　　5、鍋里水開后，倒入料酒。

　　6、將椰肉，雞放入湯煲內(nèi)，放入拍松的姜塊。

　　7、再倒入椰汁，加入適量的清水，煲2個小時。

　　8、出鍋后，加入適量鹽調(diào)味，即可。

　　小貼士

　　1、椰子殼堅實，要把椰子肉弄出來的確得費點功夫，弄的過程要小心利器。

　　2、煲湯的椰子應(yīng)該選老椰子，肉味更濃郁香甜。

　　挑選椰子

　　老椰子就是那種外表看起來褐色“毛磣磣”的，像樹皮一樣；新鮮的椰子則有著青綠順滑的外殼。挑選時一般外觀完整的椰子是不會壞的。

　　椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，而椰子雞湯還是女性專屬的養(yǎng)顏湯！

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