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  • 湖北潛江油燜大蝦的做法

    時間:2024-11-07 19:41:19 烹飪培訓 我要投稿
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    湖北潛江油燜大蝦的做法

      油燜大蝦使用的清明前渤海灣的大對蝦,使用的魯菜特有的油燜技法,這是一道歷史悠久的名菜,鮮香甜咸四種味道相輔相成,回味無窮。下面是其湖北潛江油燜大蝦的做法,歡迎學習:

      湖北潛江油燜大蝦食材介紹

      主料:

      基圍蝦(400克)

      輔料:

      油鹽(少許) 蔥姜蒜(少許) 白酒(少許) 生抽老抽(少許)糖(少許)

      湖北潛江油燜大蝦的做法步驟:

      1.蝦泡水洗凈

      2.剪去蝦須,蝦尾刺,開背抽去蝦線

      3.洗凈瀝干

      4.準備蔥姜蒜,番茄醬

      5.油熱爆香蔥姜蒜

      6.小火炸黃撈出不要

      7.倒入蝦煎

      8.翻面煎

      9.加一點白酒去腥

      10.再加姜絲翻炒

      11.加生抽老抽翻炒

      12.煸炒一會

      13.加番茄醬煸炒

      14.加一點開水悶煮幾分鐘入味

      15.湯汁濃稠時加鹽調味

      16.最后收汁加糖,蔥花翻炒上色

      17.裝盤


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