秋季秋分養(yǎng)生湯的做法大全

　　春分秋分晝夜平分，秋分開(kāi)始就真正進(jìn)入秋季。秋季到冬季的過(guò)度是非常短暫的。因此秋分節(jié)氣開(kāi)始就要注意食補(bǔ)了。秋分節(jié)氣煲湯是個(gè)不錯(cuò)的選擇，下面來(lái)看看小編整理的秋季秋分養(yǎng)生湯的做法大全吧。

　　1.青蘿卜陳皮煲鴨湯

　　材料：青蘿卜600克、陳皮1/4個(gè)、光老鴨1只(約600克)、生姜2~3片。

　　烹制：青蘿卜去皮、洗凈、切厚片;陳皮浸泡，去瓤;光老鴨切去尾部及去腳，去內(nèi)臟。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，先

　　用武火煲沸后，改為文火煲約兩個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用，青蘿卜、鴨肉可撈起拌入醬油供佐餐用。

　　推薦理由：青蘿卜陳皮煲鴨湯具有清肺熱、潤(rùn)咽喉的功效。青蘿卜為蘿卜一個(gè)種類(lèi)，性微涼，味甘、辛，功能健胃消食，止咳化痰，順氣利尿、清熱解毒;陳皮性平，味甘、酸，具調(diào)中、祛滯、消痰、宣通五臟的功效;老鴨性平、微寒涼，味甘、咸，具滋陽(yáng)補(bǔ)虛、利尿消腫的作用。

　　2.玉竹百合瘦肉湯

　　材料：玉竹、百合(中藥店均有售)各30克，豬瘦肉300克，生姜2~3片。

　　烹制：玉竹、百合用清水洗凈，稍浸泡;豬瘦肉亦用清水洗凈，整塊不用刀切;然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000~2500毫升(約8~10碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約2~3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。

　　推薦理由：玉竹性平味甘，入肺、胃經(jīng)，功能補(bǔ)陰潤(rùn)燥、生津止渴，善治肺胃陰虛燥熱之癥;百合性微寒，味甘、淡，入肺、心經(jīng)，具潤(rùn)肺止咳，清心安神之功;豬瘦肉性平，味甘、咸，有填精補(bǔ)五臟的功效。諸物合用，具有滋陰潤(rùn)燥，調(diào)和五臟的作用。

　　3.鈣骨湯

　　豬筒骨火鍋大家已經(jīng)不陌生了，這雖然不是廣東人的本來(lái)吃法，但自從幾年前現(xiàn)身廣州餐飲業(yè)并占據(jù)一席之地之后，就一直比較受歡迎。

　　用新鮮豬腿骨，加數(shù)十種名貴滋補(bǔ)中藥材，秘方老火熬制5-6個(gè)小時(shí)，含有豐富鈣質(zhì)的骨髓直接融進(jìn)湯里，使湯成為乳白色豆奶狀，清而不素，油而不膩，味濃溢香，有一品、再品、三品之說(shuō)。

　　海馬不是馬，是屬于海龍科的魚(yú)，只不過(guò)這魚(yú)長(zhǎng)得實(shí)在有點(diǎn)怪異，其首如馬，其身如蝦，兩三寸的身材還老佝僂著，更神奇的是海馬生小海馬是雄海馬的事。

　　海馬入藥有一千多年歷史了，有“北方人參，南方海馬”之說(shuō)。

　　鮑魚(yú)也不是魚(yú)，是跟田螺之類(lèi)沾親帶故的螺，位列海參、魚(yú)翅、魚(yú)肚之首，素稱“海味之冠”，古書(shū)上又叫它千里光，有明目的功效，補(bǔ)而不燥。

　　這道湯鮮而不膩，清而味濃，特別鮮甜，有滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)胃生津的作用。

　　4.蓮子百合燉豬肉

　　材料：瘦豬肉片200克，蓮子肉15克，百合15克，香油、精鹽、味精各少許。

　　烹制：先將蓮子、百合、瘦肉片分別洗凈。然后將沙鍋置火上，放入蓮子、百合、肉片，加適量清水。再用文火燉至蓮子、百合、肉片爛熟后，加入香油、精鹽、味精調(diào)味即可。

　　推薦理由：此湯具有滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)心寧神，更年期肝腎陰虛，心悸失眠，精神不安。

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