吃日本料理的禮數(shù)有哪些

　　日本料理怎么吃?這個也是有講究的!作為一名合格的吃貨，今天讓我們學起來!在日本吃飯，要記下這14個禮數(shù)，尊重本地人的習慣哦~

　　禮數(shù)1：進包廂，鞋怎么放?

　　應該將鞋頭朝外放。其步驟為∶

　　1.人面朝包廂脫下鞋子。

　　2.蹲坐在廊間。

　　3.用手將鞋子拎起調頭，然后放在旁邊以免他人行走時不小心踢到。不可貪圖方便，背對包廂將鞋子脫掉，這是不禮貌的。

　　禮數(shù)2：該怎么坐呢?

　　正確的做法被稱為正座，日語叫Seiza，需要你雙膝并攏跪地，臀部壓在根部上。比較輕松的做法有盤腿座(日語稱為Agura)和橫座(日語稱為Yoko suwari)。男性一般都是盤腿座，即把腳交叉在前面，臀部著地。女性則是橫座，就是將雙腿少許橫向一側，身體不壓住雙腳。坐定后，隨身包包可以放在自己身后。

　　禮數(shù)3：招呼服務生的方法?

　　通常日本料理店清一色都是女服務生，在招喚服務生時，不能大聲呼喝，這是您只要說“Su mi ma sen(勞駕)”，服務生就會來給您點菜了。

　　禮數(shù)4：用筷的方式是怎樣的?

　　首先要注意的是，筷子一定要橫擺在筷枕上，用餐中途也要將筷子放回筷枕;筷子如果沾有殘余菜肴，可用餐巾紙將筷子擦干凈，不可用口去舔筷子，也不可以給對方夾菜，都會被認為沒有禮貌;如果沒有筷枕，就將筷套輕輕的打個結，當作筷枕使用。用餐后，要將筷子放入原來的筷袋后，擺回筷枕上。

　　禮數(shù)5：用餐語該怎么說?

　　用餐前要說∶“いただきます(我要開動了)”，由主人或上司先動筷;用完餐后要說∶“ ご馳走さまですた”，即是“我用完餐了，感謝款待”。

　　禮數(shù)6：吃生魚片的順序?

　　吃生魚片其實是有學問的，食用時要從淡白色、油脂較少的白肉刺身開始，再到油脂較豐富或味道較重的紅肉刺身。

　　禮數(shù)7：芥末怎么用?

　　方式1∶將生魚片盤中的`芥末挖一些到醬油碟子內，與醬油攪拌均勻。

　　方式2∶將芥末沾到生魚片上，再將生魚片沾醬油入食。沾佐料時應該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多。根據不同餐廳的就餐要求，選擇其一。

　　禮數(shù)8：壽司怎么吃?

　　在點菜前就要用溫毛巾把手擦干凈，然后點菜。如果不知道該點什么，可以問廚師的意見。在日本，征求廚師的意見是很有禮貌的行為。吃壽司時不要用筷子，而是用手。吃壽司的時候也不要蘸太多的調料，會影響鮮味。最好直接把壽司放入口中，一口吃下去。

　　禮數(shù)9：喝湯要注意什么?

　　日本的味噌湯(Miso shiro)很有名，喝湯時應左手拿碗右手拿筷子，把碗端到嘴邊喝，一邊喝一邊用筷子攪動。端碗時，拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣住碗底。喝湯時最好發(fā)出聲音，不要覺得不文雅，發(fā)出聲音表明這湯非常好喝，是對廚師的一種尊重。

　　禮數(shù)10：吃面要注意什么?

　　很多朋友都知道在日本吃面條一定要發(fā)出聲響，這樣表明面很好吃。這是對的，但是當面端上來后不能馬上吃。要先欣賞一下面的“外貌”，然后聞聞味道，最后再吃。吃面之前不能加調料，這表示不相信廚師煮的面，等你吃了幾口之后，就可以添加自己想要的調料了。

　　禮數(shù)11：吃飯要注意什么?

　　這里的飯專指白米飯(Gohan)，吃飯時用左手把碗端到胸前，拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣住碗底，不要離嘴太近，之后用右手拿筷子挾起來吃。需要注意的是不要把菜放在飯上，而是要先吃飯再吃菜。

　　禮數(shù)12：吃烤魚要注意什么?

　　吃烤魚的時候，可以折斷魚尾，再用筷子戳開魚腹，一支筷子壓住魚頭、一支筷子翻除魚皮(因為魚皮受碳烤，去魚皮是一種健康而高雅的吃法)，從左吃起。吃烤魚不可以翻面，用筷子將魚頭、魚尾、骨頭挑出放在餐盤上放，在繼續(xù)吃另一面。同時吃點白蘿卜有去腥效果。吃完后需要遮蓋食物殘渣。

　　禮數(shù)13：上酒后該怎么做?

　　男性持酒杯的方法：用拇指和食指輕按杯緣，其余手指自然向內側彎曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指為中心，用指尖托住杯底。在日本，不要自己給自己倒酒，而是兩個人相互給對方斟酒。斟酒的時候要看著杯口，離開座位斟酒的時候，不要拿著自己的酒瓶給人斟酒，一定要用對方桌子上放著的酒瓶斟酒。

　　禮數(shù)14：飲茶要注意什么?

　　日本人很愛飲茶，同一餐的不同時間會端上不同種類的茶。一般來說，用餐之前會端上綠茶，用餐期間和之后會端上煎茶。飲茶禮儀有男女之分，女士喝茶的正確方式是雙手端茶杯，男士則是用一只或雙手端茶杯都可以。

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