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小吃店怎么賺錢
對于小吃店經(jīng)營者來說，最重要的是經(jīng)營，因此了解小吃店的經(jīng)營技巧很重要。以下是煌旗為大家總結(jié)的幾個小吃店經(jīng)營策略。
小吃店經(jīng)營策略一：品種選擇
如何經(jīng)營小吃店？品種選擇是小吃經(jīng)營的重要環(huán)節(jié)，它在一定程度上決定著小吃店經(jīng)營的成敗。
適合小吃經(jīng)營的品種主要可分為三大類：
第一是飯食類。如炒飯、燴飯、木桶飯、豬腳飯等；
第二是面條類。如湯面，包括熱干面、雜醬面、牛肉面、炒面等以及類似于面條的肥腸粉、桂林米粉、云南米線等；
第三是面點(diǎn)類。如包子、蒸餃、燒麥、煎餅等。
以上都是方便快捷的食品，如飯食、面條或米粉，顧客到了以后可以快速制作，而面點(diǎn)則可以事先成批制作好，顧客一到即刻上桌。這樣既可使顧客快速就餐而不致久等，同時也提高了快餐店的餐桌利用率，客觀上增加了餐館的營業(yè)額。
任何快餐店經(jīng)營的品種都不可過多過雜，否則既會使你的快餐店顯得沒有特色，也無形中加大了廚房的工作量，并且使整個快餐店變得難以運(yùn)作。
小吃店經(jīng)營策略二：定位及選址
小吃快餐歷來以方便快捷、 物美價廉為主要特點(diǎn)，以社會大眾為主要服務(wù)對象，所以小吃的定位必須是大眾化的、中低檔的。
小吃最受工薪階層，特別是工薪階層中的白領(lǐng)、學(xué)生及流動人口的歡迎，因此，快餐店的位置應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。
小吃店經(jīng)營策略三:規(guī)模及裝修
一般來說，一家小吃店店面面積達(dá)到30平方米左右即可，店面面積達(dá)到60平方米以上即可視為中等規(guī)模的快餐店，而店面面積在100平方米以上就算是規(guī)模較大的快餐店了。
快餐店的規(guī)模較小有兩個好處，一是可以節(jié)省開店初期的投資，二是可以避免生意清淡時店堂面積的浪費(fèi)。
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