正宗裹涼皮的做法

　　涼皮是我們生活中常見(jiàn)的美食，夏天吃涼皮，冰涼消暑。涼皮的做法大家是不是以為很復(fù)雜呢？讓我們一起來(lái)看看吧，下面是小編幫大家整理的正宗裹涼皮的做法，希望大家喜歡。

　　涼皮的做法材料：

　　黃瓜 食鹽 花椒 花生 植物油 蒜 芝麻 紅尖椒

　　涼皮的做法步驟：

　　1：先將250克面粉和一小撮鹽慢慢加入水，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上薄布醒發(fā)35-40分鐘

　　2：將面團(tuán)放入面盆中，倒入適量的水，揉搓面團(tuán) 3：揉搓面團(tuán)直到剩下面筋

　　4：放置一個(gè)晚上，水形成兩層，將上面的清水倒掉

　　5：將所有洗出的面漿水用網(wǎng)篩過(guò)濾掉雜質(zhì)，并將面漿攪拌均勻 6：平盤上刷一層油，倒入一勺面漿,攤平

　　7：水開(kāi)后放上大火蒸1分鐘左右，至面皮鼓起大泡即可馬上取出8：將蒸好的涼皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成條狀

　　9：將芝麻，花椒、花生碎，干紅辣椒切碎，放在熱植物油中過(guò)一下，淋入涼皮，并加上蒜泥末及黃瓜絲拌勻即食

　　涼皮的做法技巧：

　　1、洗面漿的過(guò)程要有耐心，反復(fù)多次到最后剩下面筋部分，面筋可以用來(lái)煮紅燒肉，炒蒜臺(tái)等；

　　2、洗出的面漿水要充分沉淀四五個(gè)小時(shí)；

　　3、涼皮變透明即可馬上取出，蒸太久會(huì)導(dǎo)致過(guò)硬。

【正宗裹涼皮的做法】相關(guān)文章：

正宗卷涼皮的做法09-10

涼皮的做法介紹02-21

菠菜涼皮的做法07-23

蔬菜涼皮的做法09-07

涼皮的做法—面皮01-23

有關(guān)涼皮的做法07-11

炒涼皮的做法09-18

關(guān)于涼皮的做法介紹08-24

涼皮的做法家常09-17

涼皮的做法及配方法07-25