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松露巧克力的制作方法
導(dǎo)語(yǔ)：松露巧克力因外形與法國(guó)有名的蕈類“松露”相似而得名。松露巧克力的傳統(tǒng)做法都是外表沾上可可粉，看起來(lái)就像沾滿沙土的松露。下面就由小編為大家?guī)?lái)松露巧克力的制作方法，大家一起去看看怎么做吧！
來(lái)歷
有位西班牙的公主嫁入法國(guó)皇室，因初離故土，婚后不思飲食。法國(guó)皇室的御廚為了要解公主的思鄉(xiāng)之情，便把西班牙盛產(chǎn)的可可融入法式甜點(diǎn)的制作，更突發(fā)奇想地照著法國(guó)皇室貴族喜愛(ài)的珍貴食材“松露”的形狀，制成了別具特色的巧克力。這種巧克力變被命名為Truffes，即法語(yǔ)中“松露”的意思（英語(yǔ)為Truffles）。后來(lái)，這種巧克力的制法流傳到民間，保留至今。
特點(diǎn)
松露巧克力名字中的“松露”二字，一則是因?yàn)橥庑慰崴苿偝鐾涟嗤恋乃陕�，二�?lái)是它和松露一樣，不起眼的外表下隱藏著讓人無(wú)法抗拒的美味口感。
巧克力表面有一層純可可粉，所以入口先苦后甜。再加上選取純天然原料，口感細(xì)膩香醇、絲絲濃滑，帶給你一場(chǎng)味覺(jué)的盛宴。
松露巧克力最大的特點(diǎn)是獨(dú)特的配方造就了23℃的超低融點(diǎn)，帶來(lái)了任何其他巧克力都無(wú)法比擬的“入口即化”的絕佳口感，甚至一不小心，它就會(huì)溶于掌心。
口味
吃巧克力的時(shí)候，應(yīng)該把一顆放在舌頭上，讓它慢慢融化，如同香醇的葡萄酒和咖啡一樣，優(yōu)質(zhì)的巧克力也應(yīng)該留有美好的、長(zhǎng)久的余韻。而德菲絲正是這樣的，它質(zhì)地滑潤(rùn)、芳香宜人，甜中帶苦的濃郁滋味，使人齒頰留香，回味悠遠(yuǎn)。
原料：
黑巧克力180克、淡奶油100克、朗姆酒10克。
做法：
1、黑巧克力切碎。（為什么要切碎呢？因?yàn)橹挥星兴榱�，融化就�?huì)快，節(jié)約時(shí)間）
2、淡奶油用中火煮開關(guān)火。（就不要繼續(xù)煮了，不然巧克力倒進(jìn)去容易油水分離）
3、倒入切碎的巧克力。
4、融化并倒入朗姆酒，攪拌均勻后，放冰箱冷藏室。（這一步的目的是為了讓巧克力稍凝固一些）
5、大約15分鐘左右，將巧克力取出，用刮刀刮一下，底部已經(jīng)稍有凝固，可以擠花。
6、就倒入裱花袋中，裱花袋前端剪一個(gè)小口子。
7、擠出大小差不多的一堆，這時(shí)還不好操作，放冰箱再冷藏一下，可以搓圓形的時(shí)候拿出來(lái)。
8、用手搓成圓形，并在可可粉中轉(zhuǎn)一圈，取出即可。
PS:1、奶油煮開后，就要關(guān)火。巧克力會(huì)自然融化的。不用再開火了。
2、攪拌好的巧克力還是液體是不好搓圓的。要冷藏一會(huì)兒，稍凝固再?gòu)幕ù袛D出來(lái)，擠出來(lái)的時(shí)候就可以搓圓，如果感覺(jué)還達(dá)不到要求，可以再冷藏一會(huì)兒成型。
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