布丁簡單做法大全

　　水晶玫瑰布丁

　　材料

　　干玫瑰花20g，玫瑰花醬2茶匙，瓊脂4g

　　做法

　　1.瓊脂剪小段，用冷水浸泡至軟

　　2.玫瑰花沖入800ml開水，泡玫瑰茶湯待用

　　3.泡軟的瓊脂放入鍋中

　　4.加入泡好的玫瑰茶湯

　　5.加入適量玫瑰醬

　　6.小火加熱，一直攪拌至瓊脂完全融化

　　7.溫度稍降之后，將溶液倒入布丁模具，送入冰箱冷藏定型

　　玫瑰水晶杯

　　材料

　　橡皮QQ糖100g，紫玫瑰8朵

　　做法

　　1.玫瑰花洗凈，瀝干備用

　　2.橡皮QQ糖隔水溶化，不要完全化開，保留一些小糖珠

　　3.高腳杯洗凈擦干，在杯中注入橡皮QQ糖溶液，至杯子2/3處即可

　　4.撒入玫瑰花，將高腳杯傾斜靜置，待糖汁凝固即可

　　小訣竅

　　1．溶化橡皮QQ糖時保留一些小糖珠，成品會比較好看，也可以不保留；

　　2．糖汁注入高腳杯不要太滿，以免靜置時溢出；

　　3．一定要靜置足夠長的時間，待糖汁完全凝固成型。

　　水晶甜心西米布丁

　　材料

　　西米100g，芒果1/2個，細(xì)砂糖75g

　　做法

　　1.．西米放入一只干凈的碗中

　　2.．湯鍋燒水，水沸后倒入盛放細(xì)密的碗中

　　3.．沸水的'量要完全沒過西米

　　4.．用湯勺不斷攪拌，持續(xù)約5分鐘左右

　　5.．直至西米外層呈現(xiàn)透明

　　6.．將西米撈出，立刻沖冷水

　　7.．沖涼后的西米倒入冷水中浸泡半小時以上

　　8.．直至西米吸足水分，漲至2-3倍大

　　9.．將西米撈出，充分瀝干水分

　　10.．湯鍋燒水，水沸后倒入西米

　　11.．不停用湯勺攪拌，大約煮十幾分鐘，直到有西米漂浮起來

　　12.．用湯勺撈起西米，看到西米已呈現(xiàn)透明色，只剩下中間有一個小白點，關(guān)火，燜10分鐘左右

　　13.．等待的時間，將芒果去皮、切丁

　　14.．撈出西米，瀝干水分，放到一只干凈的大碗中

　　15.．加入白砂糖

　　16.．趁熱攪拌均勻，至砂糖溶化

　　17.．將西米舀入模具，先填充1/3

　　18.．放入芒果丁

　　19.．再用西米填滿模具，放入冰箱冷藏半天以上

　　玫瑰布丁

　　材料

　　牛奶，卡拉膠，白糖，玫瑰，蛋黃，淡奶油

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好牛奶、白糖、卡拉膠、玫瑰、蛋黃。

　　2、把卡拉膠放入溫水中浸泡半個小時。

　　3、牛奶、蛋黃、白糖放入容器中。

　　4、用筷子打散，放火上煮熟。

　　5、加入淡奶油，玫瑰花弄碎一起攪拌均勻。

　　6、卡拉膠放鍋中煮化。

　　7、然后倒入牛奶中攪拌均勻。

　　8、趁熱把牛奶放入模具中，冷卻后就可以拿出了。

　　9、再撒上玫瑰花點綴下。

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