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2016感恩節(jié)食譜推薦
感恩節(jié)，又可以找一個(gè)理由大吃一頓啦!雖然感恩節(jié)不是傳統(tǒng)的中國(guó)節(jié)，但是一日三餐家常菜吃久了，偶爾換換口味也不錯(cuò)呀!今天小編就給大家推薦2016感恩節(jié)食譜，大家快學(xué)起來(lái)啦。
【感恩節(jié)火雞】
其實(shí)真的挺簡(jiǎn)單，大多數(shù)時(shí)候就是雞在烤箱里烤，人在家里等，一到溫度計(jì)升到165°F，就大功告成。
用料：
火雞 1 只，約15 lb
鹽和現(xiàn)磨黑胡椒 適量
黃油 適量，融化
百里香 1把
蘋果 1 只，切塊
洋蔥 1/2 只，切塊
蒜頭 2 顆
胡蘿卜 1 根，切塊
做法：
1、取出火雞的脖子，留作煮肉汁用;肝和心我切片后放料酒生抽蔥姜蒜末爆炒了;
2、火雞用廚房紙拭干后，里外用鹽和黑胡椒調(diào)味;
3、火雞肚子里塞入百里香、蘋果塊、洋蔥塊、蒜頭、胡蘿卜塊;
4、烤箱預(yù)熱325°F，火雞表面用融化黃油涂抹，烤2-2.5小時(shí);
5、取出火雞，再涂一層黃油，調(diào)高溫度至425°F，烤1-1.5小時(shí)，至火雞內(nèi)部溫度(一般是測(cè)雞大腿或雞胸骨深處)升至165°F;
6、大功告成。
【感恩節(jié)堅(jiān)果派】
一年一度的感恩節(jié)又到了~ 感恩節(jié)甜品吃起來(lái)!
用料：
無(wú)鹽黃油 110G
楓糖糖漿 110G
香草精 適量
紅糖 225G
雞蛋 3個(gè)
現(xiàn)成的派/自己做的派 245G左右
各類堅(jiān)果 285G左右
做法：
1、烤箱180°預(yù)熱;
2、將黃油、楓糖糖漿、糖、香草精倒入鍋中慢慢熬煮~~~過程中不停攪拌;
3、等黃油融化后~~移開鍋?zhàn)釉谂赃呾o置5~10分鐘備用;
4、然后將打好的蛋液慢慢倒入液體中~~~一邊倒一邊攪拌;
5、倒入堅(jiān)果碎，并提前預(yù)留一部分比較好看完整的堅(jiān)果備用裝飾，充分?jǐn)嚢璨⑶业谷霚?zhǔn)備好的派中;
6、進(jìn)入烤箱一般烤40分鐘左右就好了，烤好后取出晾涼，然后在上面擺上堅(jiān)果就完成了!
7、如果想要好看點(diǎn)可以熬一點(diǎn)糖漿在堅(jiān)果上完美包上一層糖漿再裝飾。
小貼士：
1、派皮的選擇其實(shí)很隨意，就是一般傳統(tǒng)的英式派皮或是就是黃油加面粉制成的油酥一類的派皮就好了;
2、英式的糕點(diǎn)有一個(gè)比較共同的特點(diǎn)就是有的時(shí)候甜的發(fā)膩，喜歡吃甜食的人有口福了，為啥外國(guó)的人體積比較大還是有道理的喵。
【感恩節(jié)蜜汁烤火雞腿】
一年一度感恩節(jié)，除了血拼購(gòu)物，另一必不可少的主題便是晚餐桌上的烤火雞。俺們苦逼留學(xué)僧在外沒有家人團(tuán)聚，幾個(gè)人烤一只火雞又太多，自己動(dòng)手烤幾只火雞腿是不錯(cuò)的選擇。大快朵頤又不用重復(fù)麥兜吃半年的悲劇，還可以YY一下身處迪士尼園中的美好場(chǎng)景。
用料：
火雞腿 2只
李錦記叉燒醬 1勺
生抽 3勺
老抽 1勺上色
耗油 3勺
蜂蜜 少許
黑、白胡椒 少許
鹽 適量
糖 一勺
洋蔥、胡蘿卜、西芹 少許
做法：
1、買回來(lái)的火雞清洗干凈，清水浸泡解凍排血水;
2、把各種調(diào)料調(diào)成醬汁，在清理好的火雞腿表面涂勻。把火雞腿連同剩下的醬汁放入保鮮袋中密封好。給火雞腿按摩一會(huì)方便入味，放入冰箱冷藏腌制;
3、感恩節(jié)當(dāng)天下午，在鋪好錫紙的烤盤上鋪一層切成片的洋蔥、胡蘿卜和西芹，然后取出充分腌制的火雞腿，小頭用錫紙包一下防糊，放在配菜上;
4、將烤箱預(yù)熱到350F，放入烤盤開始烤。每隔半個(gè)小時(shí)拿出來(lái)翻個(gè)面，刷層醬汁，喜歡蜜汁味兒重點(diǎn)兒的還可以刷上少許蜂蜜;
5、2個(gè)小時(shí)后，叮，享受你們的美味感恩節(jié)火雞腿大餐吧~
小貼士：
1、按摩很重要，入味的關(guān)鍵!各種捶捏敲打，能想到的都用上，盡量多按摩一會(huì);
2、關(guān)于腌制時(shí)間：我這次腌了三天入味很徹底，如果時(shí)間不夠的話至少提前一天腌制;
3、鋪在烤盤地的洋蔥等配菜，烤完基本不能怎么吃了，主要是借他們的香氣，老外烤整只火雞的時(shí)候，都會(huì)往火雞肚子里塞這些填料。
【牧羊人派】
這道牧羊人派(Shepherd's Pie)，有時(shí)候也被稱作農(nóng)舍派(cottage pie)。它一般是用羊肉或者牛肉做餡，上面鋪上馬鈴薯泥烤成，是一道既可以當(dāng)菜又可以當(dāng)飯的傳統(tǒng)英式菜。
如果在特別的日子，想做些簡(jiǎn)易的西餐與朋友家人同享，端出這道牧羊人派應(yīng)該是大受歡迎的。奶香濃郁的馬鈴薯泥，搭配微酸的茄汁肉醬，熱騰騰，香氣十足，非常誘人~~
用料：
肉末 350g
洋蔥 1個(gè)
大蒜 4瓣
番茄 4個(gè)
番茄醬 2大勺
紅酒 2大勺
綜合香草 1/2小勺
現(xiàn)磨黑胡椒碎 1/2小勺
鹽/糖 適量
食用油 1大勺
大號(hào)馬鈴薯 2個(gè)
黃油 20-30克
牛奶 30-40克
鹽/胡椒粉 適量
做法：
1、番茄頂部切十字，燙一下去皮，切小丁;洋蔥切小粒、大蒜切末備用;
2、鍋內(nèi)放1大勺油，先爆香洋蔥、蒜末;
3、然后放入肉末同炒至變色;
4、加入番茄炒軟，下番茄醬同炒、淋入紅酒、混合香草、黑胡椒碎和滾水同煮;
5、肉醬煮滾轉(zhuǎn)小火燉30分鐘以上，煮至洋蔥、番茄軟爛，再加鹽、糖調(diào)整味道;
6、最后開大火把湯汁收濃稠即可;
7、馬鈴薯蒸或煮熟后去皮，趁熱壓成泥，加黃油、牛奶、鹽、胡椒粉混合拌勻備用;
8、派盤內(nèi)盛入茄汁肉醬墊底，再放上馬鈴薯泥，整個(gè)覆蓋住肉醬，用叉子在表面刮劃出紋路;
9、放進(jìn)預(yù)熱到200度的烤箱，烤30分鐘左右至表面微焦上色即可。
小貼士：
1、肉末可以用羊肉、牛肉、豬肉自己喜歡的肉類;
2、肉醬中可加入燙熟的青豆、玉米粒、胡蘿卜丁等來(lái)增加豐富度;
3、薯泥中黃油和牛奶的用量請(qǐng)根據(jù)馬鈴薯的干濕度做調(diào)整;
4、食譜中肉醬的分量比較多，吃不完可以冷凍保存，用作拌面的醬料也很不錯(cuò)。
【南瓜布丁】
用料：
南瓜泥 200克
牛奶 150克
鮮奶油 100克
白砂糖 30克
吉利丁片 1.5片(5克/片)
做法：
1、南瓜切小塊放入鍋中蒸熟;
2、放入攪拌機(jī)打成泥備用;
3、吉利丁事先放入冷水中泡軟;
4、將牛奶、鮮奶油、白砂糖放入鍋中小火加熱至砂糖融化(注意不要煮滾哦);
5、加入泡軟的吉利丁片趁著溫?zé)釘嚢柚疗淙诨?
6、再把南瓜泥加進(jìn)去拌勻;
7、分別倒入小碗中;
8、用保鮮膜覆蓋好放入冰箱冷藏2-3小時(shí)凝固即可享用。
【咖喱雞肉派】
用料：
雞肉 180克
百夢(mèng)多中辣味咖喱 兩小塊
低筋面粉 200克
無(wú)鹽黃油 90克
洋蔥 70克
蘑菇 50克
黃油 30克
面粉 15克
牛奶 20克
蛋清 半個(gè)
淀粉 1勺
鹽 3克
蛋黃 1個(gè)
冰水 70克
做法：
1、雞肉洗凈，切成小丁;
2、放入半個(gè)蛋清、一大勺淀粉、一點(diǎn)鹽腌制半小時(shí);
3、洋蔥和蘑菇切碎;
4、準(zhǔn)備出70克白開水，往里面放大概3克鹽，融化后放到冰箱的冷凍室里凍成冰水。待會(huì)兒和面用;
5、200克面粉過篩，沒有解凍的黃油切成塊，把黃油塊放到面粉中;
6、用手將黃油塊搓成米粒狀，這個(gè)活很考驗(yàn)人的耐心;
7、都搓得差不多了就放入一個(gè)蛋黃，冷凍的冰鹽水分兩次慢慢的倒入，和面揉成面團(tuán);
8、活出來(lái)的面團(tuán)比較硬，把面團(tuán)整好形放到保險(xiǎn)帶中冷藏30分鐘;
9、15克面粉過篩，在面粉中倒入牛奶，攪拌均勻至無(wú)顆粒狀;
10、鍋中放入黃油，小火將其融化;
11、待黃油溶化后轉(zhuǎn)大火，放入洋蔥爆香;
12、爆香洋蔥后加入蘑菇粒和兩塊咖喱，炒一炒;
13、倒入雞肉翻炒，待雞肉泛白后倒入牛奶溶液;
14、勾芡后關(guān)火，放涼備用;
15、將放在冰箱里已經(jīng)靜至半小時(shí)的咸派皮取出，搟成4毫米左右的厚度;
16、將派皮移至烤盤中，用叉子叉滿空;
17、把咖喱餡放入派皮中，八分滿;
18、用蛋黃圖邊，再搟一塊派皮，蓋在放滿餡料的底派上，用手將其固定;
19、在派皮上用刀劃個(gè)十字，表面刷蛋黃。
小貼士：
烤箱預(yù)熱，190度烤25-30分鐘。
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