立春節(jié)氣必須吃的美食
立春時(shí)節(jié)到，立春吃什么呢？小編推薦——春卷，在立春吃春卷也被稱(chēng)為“咬春”。春卷又被稱(chēng)為春餅、薄餅，是古代的春餅演化而成，也是漢族民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品，除了自己家食用之外，常用于待客。
制作春卷的.食材明細(xì)
春卷皮12張，五香豆干200克。豬肉150克，卷心菜100克。胡蘿卜80克，淀粉適量。食用油500克，醬油。精鹽。
制作春卷的做法步驟
1、將五香豆洗凈，然后卷心菜撥開(kāi)葉片、洗凈瀝干，胡蘿卜洗凈、去皮，卷心菜、胡蘿卜均切絲備用。
2、將豬肉洗凈、切絲，放入碗中，加入醬油、淀粉拌勻并腌制10分鐘。
3、鍋置于火上，倒入適量油燒熱，放入豬肉絲炒熟，盛出。
4、用余油把其余餡料炒熟，再加入豬肉絲及精鹽炒勻，最后澆入水淀粉勾薄芡即為春卷餡。
5、把春卷皮攤平，分別包入適量餡卷好。放入熱油鍋中炸至黃金色，撈出瀝油即成。
立春飲食禁忌
1、貝類(lèi)海鮮等水產(chǎn)品就少吃，因?yàn)檫@類(lèi)食物會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，使木氣過(guò)盛，容易引發(fā)急性肝炎等疾病。
2、不宜食酸收之味。因?yàn)樗嵛度敫�，具收斂作用，不利肝氣的疏泄�?/p>
3、不可過(guò)食大熱、大辛之品，如羊肉、豬肉、春筍、鹿茸、附子等，以免耗氣傷陰；不可多食腌制的香椿。
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