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合肥立春習(xí)俗
立春在每年的2月3、4日或5日。合肥民間在立春日，時(shí)興吃春面、春卷等應(yīng)時(shí)食品。春面多家庭自制，即將面粉加水和均勻后揉成面團(tuán)，再用圓木搟成薄面皮，然后切成細(xì)細(xì)的面條，下鍋煮熟后盛起，多加蔥花、蒜末，以顯春來(lái)綠至的節(jié)氣特點(diǎn)。春卷的特色主要在餡子，立春日的春卷多以新鮮薺菜和頭茬新韭菜作餡，不僅味道清香，且給人以春意盎然的新鮮感覺(jué)。
在鄉(xiāng)村，立春日通常要舉行“打春牛”活動(dòng)。是日，由老人裝扮成“芒神”(即植物神)，手持春條(柳枝上加纏彩色紙的枝條)，不斷地?fù)舸蜈s在場(chǎng)地上的耕牛，邊打邊唱道：“春交六九頭，春條打春牛;打得春牛下田去，今年豐收不用愁。”俗稱此可打掉老牛身上的懶氣，鼓舞牛勁。在打春牛時(shí)，尚有鑼鼓伴和，甚是熱鬧。
合肥民間對(duì)立春交至?xí)r十分關(guān)注，最喜春打五九尾(冬至日后第五個(gè)數(shù)九日的最后一天)，最忌春打六九頭(冬至日后第六個(gè)數(shù)九日的第一天)。民諺稱：“春打五九尾，家家啃豬腿(兆示當(dāng)年年景好);春打六九頭，家家賣耕牛(兆示當(dāng)年年景差)。”
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