過(guò)小年一般吃什么
關(guān)于過(guò)小年一般吃什么大家知道嗎?如果有不清楚的孩子，那下面就讓小編跟大家科普一下過(guò)小年一般吃什么吧!
小年傳統(tǒng)食物
關(guān)東糖
關(guān)東糖又稱(chēng)灶王糖、大塊糖。一年之中，只有在小年前后才有出售。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。清人寫(xiě)的《燕京歲時(shí)記》中記載：清代祭灶，供品中就有“關(guān)東糖”、“糖餅”。關(guān)東糖在東北的農(nóng)村、城市里，大街小巷、街市上，都有小販叫賣(mài)：“大塊糖，大塊糖，又酥又香的大塊糖。”乳白色的大塊糖，放在方盤(pán)上，一般有三寸長(zhǎng)，一寸寬，扁平，呈絲條狀。新做的大塊糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一種特殊風(fēng)味，是關(guān)東男女老少都十分喜愛(ài)的一種糖。它已從灶王爺?shù)募雷郎献呦聛?lái)，廣為百姓享用。
吃糖瓜
糖瓜分有芝麻的和沒(méi)芝麻的兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍以分量計(jì)算，大的糖瓜有重一二斤的，不過(guò)用作幌子，買(mǎi)的人很少。祭灶供灶糖的原因，是為了粘住灶爺?shù)淖彀汀髡f(shuō)灶爺是玉帝派往人間監(jiān)督善惡之神，它有上通下達(dá)，聯(lián)絡(luò)天上人間感情，傳遞仙境與凡間信息的職責(zé)。在它上天之時(shí)，人們供它灶糖，希望它吃過(guò)甜食，在玉帝面前多進(jìn)好言。也有人說(shuō)，祭灶用灶糖，并非粘灶爺?shù)淖欤钦匙祓捄檬�、�?ài)說(shuō)閑話的灶君奶奶的嘴。
炒玉米
晉東南地區(qū)，有吃炒玉米的習(xí)俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的說(shuō)法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結(jié)起來(lái)，冰凍成大塊，吃起來(lái)酥脆香甜。
吃餃子
祭灶節(jié)，民間講究吃餃子，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。山區(qū)多吃糕和蕎面。晉東南地區(qū)，流行吃炒玉米的習(xí)俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的說(shuō)法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結(jié)起來(lái)，冰凍成大塊，吃起來(lái)酥脆香甜。舊時(shí)，不論貧富，只要是頂門(mén)成家過(guò)日子，就要在鍋臺(tái)上邊的墻上，供奉灶王爺?shù)淖鹣�，在像的兩邊貼幅對(duì)聯(lián)：“上天言好事，下界保平按。”每家都把灶王爺奉為神明，由它來(lái)主宰一家興衰禍福，由于四季常住灶間，察看一家人的活動(dòng)，自然成為“一家之主”。
吃灶糖
灶糖是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖，把它抽為長(zhǎng)條型的糖棍稱(chēng)為"關(guān)東糖"，拉制成扁圓型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因?yàn)樘鞖鈬?yán)寒，糖瓜凝固得堅(jiān)實(shí)而里邊又有些微小的氣泡，吃起來(lái)脆甜香酥，別有風(fēng)味。真關(guān)東糖堅(jiān)硬無(wú)比，摔不碎，吃時(shí)必須用菜刀劈開(kāi)，質(zhì)料很重很細(xì)。口味微酸，中間絕沒(méi)有蜂窩，每塊重一兩、二兩、四兩，價(jià)格也較貴一些。
小年傳說(shuō)
春節(jié)，春天的節(jié)日，是這里最為盛大隆重的節(jié)日，在歐洲幾乎沒(méi)有任何節(jié)日可以與之比擬---它兼具五月柱節(jié)的狂歡氣質(zhì)和圣誕節(jié)的合家歡聚的氣息。整個(gè)歡慶長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月之久，有難以計(jì)數(shù)的繁文縟節(jié)和塔布禁忌，配合一種只在節(jié)日期間講述的語(yǔ)言，人們持續(xù)不斷地進(jìn)食和相互拜訪，贈(zèng)送禮物。在帝國(guó)的某些地方，人們?cè)诔?--春節(jié)前夜之后，由于準(zhǔn)備的食物過(guò)于豐盛，不得不連續(xù)一周時(shí)間反復(fù)加熱剩菜進(jìn)食。
春節(jié)又被稱(chēng)為過(guò)年---越過(guò)一年。歡慶從每一年最后一個(gè)月的24日開(kāi)始，在這一天里，中國(guó)會(huì)送別廚房之神前往神仙的皇朝。廚房之神向皇朝上報(bào)這一家人一年來(lái)的功過(guò)得失，并且在新年的.第四天帶著獎(jiǎng)勵(lì)或者懲罰重新降臨。人們相信，廚房之神會(huì)帶來(lái)好運(yùn)氣或者壞運(yùn)氣。因此，中國(guó)人非常在意這個(gè)日子。
但是這個(gè)日子并不完全確定。在滿人建立清帝國(guó)之前，送別廚房之神都在12月24日。而在每年的12月23日，滿人的皇帝還有另外一次祭祀活動(dòng)。出于游牧民族對(duì)繁瑣的厭倦，某一任皇帝把24日的廚房之神送別儀式提前了一天，和23日的祭祀活動(dòng)合并。從此，在中國(guó)的北方以及南方的官員家庭，人們?cè)?3日送別廚房之神。與此同時(shí)，南方地區(qū)依然故我地在24日舉行送別儀式。此外，中國(guó)還有一類(lèi)生活在水上的居民，民間稱(chēng)之為“船民”或者“鄧家”，他們?cè)?5日送神。但無(wú)論是哪一個(gè)地方的中國(guó)人，如果錯(cuò)過(guò)了這三個(gè)日子，是絕對(duì)不會(huì)在25日之后舉行儀式的---該發(fā)生的已經(jīng)發(fā)生了，怒氣沖沖的廚房之神已經(jīng)走了，祭祀空白的神位可能招來(lái)游蕩的野生神靈，它們往往是邪惡的象征。
中國(guó)人的神靈如同希臘人在奧林比亞山上的諸神，帶有一種明顯的世俗氣息，擁有凡人的喜怒哀樂(lè)。所以，中國(guó)人對(duì)待神靈的態(tài)度可以說(shuō)是孩子氣的。一方面他們會(huì)賄賂神靈---在旱災(zāi)的時(shí)候，他們會(huì)奉獻(xiàn)盛大的祭品給龍神---中國(guó)人相信龍神負(fù)責(zé)降雨。但在另外一方面，如果舉辦了多次祭祀之后干旱的狀況并沒(méi)有任何改變，中國(guó)人會(huì)把龍神的神像從神廟里抬出來(lái)，放在太陽(yáng)地里曝曬，而且要用草繩鞭笞，作為拒絕響應(yīng)召喚的懲罰。
對(duì)待廚房之神的態(tài)度也是一樣的。因?yàn)閺N房之神會(huì)向中國(guó)的奧林匹亞會(huì)議報(bào)告一家人的過(guò)失，所以中國(guó)人會(huì)在祭品中專(zhuān)門(mén)放上各種糖和蜜餞。中國(guó)人相信，糖會(huì)黏住廚房之神的嘴，讓他無(wú)法張嘴說(shuō)話。我無(wú)法在邏輯上完全理解這件事情：很明顯，如果中國(guó)人相信糖可以奏效，那么他們一定是默認(rèn)了神仙可以是文盲這一設(shè)定，否則神仙大可以用書(shū)寫(xiě)的方式而不一定需要口述。同時(shí)，他們對(duì)于人生的悲觀態(tài)度讓我感到震驚---他們對(duì)廚房之神說(shuō)自己好話完全不報(bào)任何信心，以至于認(rèn)為封住神仙的嘴，不說(shuō)話就是最好的結(jié)局---不被懲罰就是最好的獎(jiǎng)賞。
不過(guò)，我認(rèn)為這件事情也許有其它的解釋。廚房之神具體指的是灶神，灶神其實(shí)應(yīng)該是火神。在中國(guó)較早的時(shí)期，火神被認(rèn)為是一位喜歡穿著紅色衣服女子，脾氣極為暴躁，姿容則相當(dāng)出眾。在一本漢代的著作里，曾經(jīng)記載了一個(gè)傳說(shuō)：一次，火神前往某個(gè)邪惡的城市，執(zhí)行類(lèi)似萬(wàn)能的天父毀滅索多瑪那樣的任務(wù)。奇怪的是，傳說(shuō)火神女士是乘坐馬車(chē)前往該地。在馬車(chē)上，她遇見(jiàn)了一位年輕的學(xué)者。學(xué)者并沒(méi)有為她的美貌所動(dòng)，一路上保持著彬彬有禮的紳士風(fēng)度。于是，抵達(dá)目的地之后，火神女士毀滅了整個(gè)城市，卻赦免了那位年輕的紳士。當(dāng)然，這依然是一個(gè)讓人費(fèi)解的中國(guó)故事，我實(shí)在是不能理解為什么對(duì)一位年輕貌美的女士保持冷漠的態(tài)度會(huì)得到犒賞?而他們又寫(xiě)過(guò)無(wú)數(shù)個(gè)熾熱的愛(ài)情故事，其中不乏為了愛(ài)情半夜翻過(guò)墻頭的男士，并且稱(chēng)頌這種為愛(ài)情冒險(xiǎn)的勇氣。
火神一開(kāi)始是一位女性，而且生性暴躁，那么就解釋了為什么中國(guó)人會(huì)給她糖吃。很明顯，中國(guó)人很早就通過(guò)觀察得知，如果想要迅速平復(fù)一位暴躁不安的女士的情緒，最簡(jiǎn)單的辦法就是給她糖。在攝取糖分之后，她會(huì)在很短的時(shí)間內(nèi)恢復(fù)平靜。至于說(shuō)為什么后來(lái)火神變成灶神，身份從女性變?yōu)槟行裕矣辛嗣鞔_的姓名：張單，或者是蘇吉利，而且有了妻子，就不是我的能力可以在這里探討的問(wèn)題了。
最后，中國(guó)人使用的紀(jì)年方式并非是儒略歷，也并非回教的太陰歷，它是一種混合歷法，同時(shí)根據(jù)太陽(yáng)歷和月亮歷制定，有相當(dāng)?shù)木_性。遺憾的是，運(yùn)行久遠(yuǎn)之后也會(huì)出現(xiàn)很大偏差，以至于要設(shè)定許多閏月。不過(guò)我很高興地得知：耶穌會(huì)有一位湯若望兄弟，他也許會(huì)對(duì)中國(guó)的歷法進(jìn)行修訂。我想他最好能明確23日或者24日之一為送別廚房之神的日子，因?yàn)橹袊?guó)人實(shí)在是太喜歡爭(zhēng)吵了。
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