三伏天的由來和習(xí)俗
三伏天是一年之中最為炎熱的時(shí)候，但其實(shí)有許多人對于三伏天的由來和習(xí)俗是不太清楚的!
三伏天的由來
三伏天的由來說法據(jù)說歷史相當(dāng)久遠(yuǎn)，起源于春秋時(shí)期的秦國《史記·秦紀(jì)六》中云:“秦德公二年(公元前676年)初伏。”唐人張守節(jié)曰:“六月三伏之節(jié)，起秦德公為之，故云初伏，伏者，隱伏避盛暑也。”古代伏天時(shí)跟其他節(jié)令一樣，民間傳承著很多食俗：頭伏蘿卜二伏菜，三伏還能種蕎麥;頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。
秦漢時(shí)盛行“五行相生相克”的說法，認(rèn)為最熱的夏天日子屬火，而庚屬金，金怕火燒熔(火克金)，所以到庚日，金必伏藏。于是規(guī)定從夏至后的第三個(gè)庚日起為初伏(有10天)，從夏至后的第四個(gè)庚日起為中伏(有的年是10天，有的年是20天)，立秋后的第一個(gè)庚日起為末伏，也稱終伏(有10天)，總稱為三伏。
當(dāng)夏至與立秋之間出現(xiàn)4個(gè)庚日時(shí)中伏為10天，出現(xiàn)5個(gè)庚日則為20天，所以中伏到末伏有時(shí)十天，有時(shí)是二十天，而“初伏”和“末伏”都是10天。
我國農(nóng)歷中“九”是習(xí)慣用的雜節(jié)，有“冬九九”和“夏九九”。其中“冬九九”流傳較廣，它是以冬至日為起點(diǎn)，每九天為一個(gè)九，每年九個(gè)九共八十一天。三九、四九是全年最寒冷的時(shí)候。
“夏九九”是以夏至日為起點(diǎn)，每九天為一九，每年九個(gè)九共八十一天。同樣，三九、四九是全年最炎熱的季節(jié)。它與“冬九九”形成鮮明的對照，遺憾的是它不廣為流傳，其實(shí)“夏九九”確實(shí)生動(dòng)形象地反映日期與物候的關(guān)系。如最能反映我國大部分地區(qū)氣候特點(diǎn)的是最近在湖北省老河市一座禹王廟正廳的榆木大梁上的《夏至九九歌》。
三伏天全國的不同習(xí)俗
北京：頭伏餃子二伏面三伏烙餅卷雞蛋
在北京有著“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋。”這種說法，其實(shí)仔細(xì)體會(huì)這句話，會(huì)發(fā)現(xiàn)這種飲食說法并沒有任何錯(cuò)誤。因?yàn)槿鞖鉁囟群芨�，人往往�?huì)大量流汗，使得身體內(nèi)的蛋白質(zhì)、氨基酸等物質(zhì)大量流失。
而餃子、面條、烙餅之中含有豐富的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等，可以有效補(bǔ)充因?yàn)楹挂憾魇У臓I養(yǎng)物質(zhì)。因此這種飲食方式在三伏是很好的。
上海：頭伏餛飩二伏茶
上海人總是會(huì)說頭伏餛飩，二伏茶，因?yàn)槿鞖鉁睾芨�，很容易影響人的食欲，而用一些醬料涼拌煮熟的餛飩是很開胃的方式�？梢院芎玫恼駣^食欲，避免三伏天食欲不振導(dǎo)致身體受損的情況出現(xiàn)。
而喝茶就很好理解了，在三伏天人會(huì)大量的流汗，導(dǎo)致體內(nèi)水分迅速消失，而通過喝茶，能夠幫助我們迅速補(bǔ)充身體內(nèi)部的水分，并且喝茶還有利于排尿，可以將身體之中的暑氣、暑熱、暑濕通過尿液排出。
喝茶還有利于排尿，可以將身體之中的暑氣、暑熱、暑濕通過尿液排出
長沙：頭伏狗二伏雞三伏吃甲魚
“伏狗”“伏雞”是長沙人在三伏天最常吃的'食物，因?yàn)檫@兩種動(dòng)物的肉能夠補(bǔ)虛助陽，溫里散寒。對于陽氣虛而畏懼寒冷的人來說，可以起到很好的溫補(bǔ)作用，特別符合冬病夏治的理念。
此外，甲魚有著滋陰清熱、健脾開胃的功效，在三伏天食用尤為適宜，當(dāng)然了，有肝病或者腸胃疾病的朋友，最好不要吃甲魚，防止身體遭受損傷哦。
南昌：起伏吃只雞
南昌有著在三伏天吃雞的說法，并且這種吃法還有一定的規(guī)矩，如到了三伏，很多南昌人會(huì)將雞做好，讓后將門窗關(guān)閉，接著穿上長袖衣物，將鞋襪穿著整齊，褲腳則用身子扎緊，也不開空調(diào)或者風(fēng)扇，只是倒上一杯小酒，然后慢慢食用吃的自己大汗淋漓才可以。
因?yàn)樵S多南昌的老人認(rèn)為，這樣做能夠?qū)⑸眢w內(nèi)部的濕氣、寒氣排出，讓自己一整年都不生病。
徐州：伏羊一碗湯不用開藥方
在徐州等地區(qū)人們認(rèn)為羊經(jīng)過春冬季節(jié)養(yǎng)殖后，真是膘肥肉嫩的時(shí)候，此時(shí)用羊肉燉出的湯味道醇厚，膻味很小，并且可以幫助人們發(fā)汗，排出身體內(nèi)部的積熱，減少這些熱氣暑氣可能導(dǎo)致的疾病。
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