初伏是哪一天

　　初伏，按中國的日歷法來說，是真正暑天的開始。初伏固定為10天， 初伏從夏至日后第三個(gè)庚日始(稱入伏)。

　　初伏10天 2017年7月12日~2017年7月21日

　　中伏20天 2017年7月22日~2017年8月10日

　　末伏10天 2017年8月11日~2017年8月20日

　　初伏的含義

　　初伏，按中國的日歷法來說，這是真正暑天的開始。百姓常說：熱在三伏，冷在三九。三伏天是一年內(nèi)氣溫最高、濕度最大的.季節(jié)，分為初伏、中伏和末伏，其中初伏和末伏均固定為10天，中伏有的年份10天，有的年份20天。伏期開始稱入伏或交伏，伏期結(jié)束稱出伏。中伏天數(shù)的多少視交伏早晚而定，一般7月28日以前交伏，中伏為20天，7月29日交伏，中伏為10天。 2016年的初伏7月17日開始。

　　(1) [the first day of the first period of the hot season]∶夏至后的第三個(gè)庚日，是三伏中頭伏的第一天。

　　(2) [the first day of the three ten-day periods of the hot season]∶通常也指從夏至后的第三個(gè)庚日起至第四個(gè)庚日前一天的一段時(shí)間。也叫“頭伏”。

　　初伏的民間習(xí)俗

　　北方有句俚語，叫做“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。

　　頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗，因?yàn)槊糠攴�天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物。

　　二伏日吃面，這一習(xí)俗至少三國時(shí)期就已開始了。《魏氏春秋》上說，何晏在“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，人們才知何晏肌膚潔白不是涂粉掩飾，而是自然白。這里的“湯餅”就是熱湯面。為什么在熱天里吃熱面?南朝梁宗懔《荊楚歲時(shí)記》中說：

　　“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”

　　五月是惡月，六月亦沾惡月的'邊兒，故也應(yīng)“辟惡”。這是迷信說法。用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃后出一身汗，新糧營養(yǎng)豐富，發(fā)汗可以驅(qū)病，六月食湯餅是有科學(xué)道理的。

　　伏天除了喝熱湯面，還可以吃過水面。將煮好的面條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上鹵子，不僅刺激食欲，而且“敗心火”。

　　伏里還可以吃“炒面”。所謂炒面，是用鍋將面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌著吃。這種吃法漢代已有。唐宋時(shí)更為普遍，不過那時(shí)是先炒熟麥粒，然后再磨面食之。唐代醫(yī)學(xué)家蘇恭說，炒面可“解煩熱，止泄，實(shí)大腸”。

　　初伏養(yǎng)生食譜

　　冬瓜茨仁糖水

　　【配料】鮮老冬瓜(連皮)一斤，生茨仁三兩，黃糖適量。

　　【制法】先將老冬瓜洗凈切大件，加上洗凈的生茨仁放進(jìn)瓦煲內(nèi)煲一小時(shí)，然后加黃糖，待飲用。

　　【功能】解暑清熱，去暑濕。

　　荷葉冬瓜煲老鴨湯

　　【配料】鮮荷葉一塊，鮮老冬瓜一斤至斤半，老鴨公肉半斤。

　　【制法】將上三樣食品洗凈，同放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水適量煲湯，食鹽調(diào)味，飲湯食冬瓜鴨肉。

　　【功能】清熱解暑去濕、益胃生津。

　　石膏豆腐菜干湯

　　【配料】生石膏二兩，鮮豆腐半斤，白菜干三兩。

　　【制法】先將石膏稍為打碎，然后用水洗凈白菜干并作短時(shí)間浸泡。將三樣食物共同放過瓦煲內(nèi)加入適量清水煲湯。煲至豆腐塊出現(xiàn)峰巢樣小洞即可。加食鹽少許調(diào)味飲湯。

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