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  • 小暑大暑吃什么

    時(shí)間:2020-09-09 11:12:08 其他節(jié)日 我要投稿

    小暑大暑吃什么

      在我國很多地區(qū),經(jīng)常會出現(xiàn)極端的高溫天氣。晴朗時(shí),經(jīng)常驕陽似火,酷熱難耐;陰雨時(shí),則悶得讓人難以喘氣。民間有“小暑大暑,上蒸下煮”“大暑前后,熱死泥鰍”“大暑到,暑氣到”等諺語。小暑大暑吃什么?一起來看看小編的推薦吧!

    小暑大暑吃什么

      涼拌苦菜

      炎熱夏季,常遇暑熱兼濕之氣候,應(yīng)適量多吃苦味食物,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,苦味入于心經(jīng),降心火?嗖诵晕犊嗪,具有涼血的功效。苦菜是常見的一種野菜,鋸齒狀的葉子細(xì)細(xì)長長,開著鵝黃的小花,清新淡雅。用醬蘸食苦菜沒有了苦澀的口感,吃了后是神清氣爽。

      食材:

      苦菜、白糖、醬油、燕莊芝麻香油、醋、蔥、姜、八角。

      做法:

      1、苦菜擇掉干葉,清洗干凈;

      2、用刀切掉苦菜的老根;

      3、取一個(gè)小碗倒入一湯匙白糖,1/2湯匙醬油;

      4、調(diào)入一湯匙涼拌醋;

      5、加入一湯匙蔥黃豆醬,和勻;

      6、滴入適量燕莊芝麻香油攪勻;

      7、把調(diào)勻的料汁澆在苦菜段上即可。

      冬瓜綠豆老鴨湯

      鴨肉性涼,為夏季滋補(bǔ)首選肉類。鴨肉有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效,《名醫(yī)別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品。民間亦有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說法。 老鴨燉食時(shí)可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用,既可葷素搭配起到營養(yǎng)互補(bǔ)的效果,又能補(bǔ)虛損、消暑滋陽,實(shí)為夏日滋補(bǔ)佳品。如加配芡實(shí)、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳,且能健脾化濕、增進(jìn)食欲。

      食材:

      鴨子、綠豆、冬瓜、燕莊芝麻香油、芡實(shí)、蔥、姜、八角。

      做法:

      1、鴨子剁小塊,沖洗干凈;

      2、鍋?zhàn)訜_水,將鴨肉放入,焯水10分鐘,撈出,沖洗干凈;

      3、鍋?zhàn)又匦路潘,將鴨肉放?

      4、放入淘洗干凈的綠豆和芡實(shí),放入蔥、姜、八角;

      5、大火燒開,轉(zhuǎn)小火,燉一個(gè)半小時(shí)左右;

      6、將冬瓜洗凈,切大塊,放入鍋內(nèi),繼續(xù)燉半小時(shí);

      7、加入適量的鹽,滴入燕莊芝麻香油調(diào)味,即可。

      香油拌苦瓜

      在夏季,吃一些清火清熱,生津補(bǔ)氣的食物,可以緩解身體的.燥熱,讓身體變得舒適、健康。 苦瓜味苦性寒,有清熱瀉火的功能。不但維生素C含量居瓜類之首,而且它的胡蘿卜素、核黃素與礦物質(zhì)鈣、鐵、磷的含量也較豐富!侗静菥V目》稱其能“除煩熱,解勞乏,消心明目”,F(xiàn)代研究表明,苦瓜含有的皂甙,能刺激胰島素釋放,能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。 所以在夏季多食苦瓜,有不好的好處。但苦瓜性寒,故陽虛、畏寒怕冷的人不宜多吃。

      食材:

      苦瓜、蔥白、蒜茸、鹽、燕莊芝麻香油、紅彩椒、生抽、醋、白糖。

      做法:

      1、苦瓜洗凈去除瓜馕,切碎備用;

      2、鍋中加水,調(diào)入一茶勺的食鹽;

      3、水開以后下入苦瓜焯水(約一分鐘即可);

      4、撈出放入事先準(zhǔn)備好的涼開水里;

      5、紅椒和蔥白切絲,泡入水中,以便卷曲;

      6、把蒜茸放入調(diào)料碗中,加入生抽、醋、白糖、燕莊芝麻香油攪拌均勻;

      7、把苦瓜撈出稍微控干水分,擺入盤中,再放上紅椒和蔥白;

      8、把調(diào)料汁淋在苦瓜上;

      9、鍋中燒熱少許油,把熱油澆在蒜茸上,即可食用。

      胡蘿卜燉排骨

      在炎熱的酷暑,喝些胡蘿卜排骨湯,有很好的降暑消渴的作用,并且胡蘿卜排骨湯營養(yǎng)豐富,補(bǔ)氣養(yǎng)血,增加顏值。

      食材:

      排骨、胡蘿卜、香菜、鹽、燕莊芝麻香油。

      做法:

      1、準(zhǔn)備好所有的材料;

      2、鍋中放入適量的水燒開后放入排骨焯掉血水后撈出用水洗凈;

      3、把排骨放入燉盅里,放入胡蘿卜、加水沒過食材即可;

      4、 蓋上蓋子放入燉鍋里,慢燉2個(gè)小時(shí);

      5、時(shí)間到,打開鍋蓋,放入適量的鹽、燕莊芝麻香油調(diào)味;

      6、裝碗撒上香菜即可食用。

     、

      黃瓜拌腐竹

      黃瓜肉質(zhì)脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,美白防皺,且有特殊芳香。

      食材:

      腐竹、黃瓜、干辣椒、花椒、熟黑芝麻、生抽、鹽、香醋、白糖、燕莊芝麻香油、燕莊冷榨芝麻烹飪油。

      做法:

      1、腐竹提前2小時(shí)用冷水浸泡;

      2、泡發(fā)后的腐竹洗凈切斜段;

      3、將腐竹入開水水焯燙后撈出瀝干;

      4、黃瓜切菱形片,干辣椒切小段;

      5、將腐竹和黃瓜放入大碗中,加生抽、白糖、精鹽、醋、燕莊芝麻香油腌一小會兒!

      6、灑上黑芝麻拌勻;

      7、鍋加燕莊冷榨芝麻烹飪油,放花椒炒香變焦后去掉, 放入辣椒段炒香關(guān)火;

      8、倒在腐竹上拌均勻即可。


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