宴會服務(wù)員崗位職責(zé)說明書

　　明確宴會服務(wù)員崗位職責(zé)，是宴會服務(wù)員做好本職工作的前提。宴會服務(wù)員應(yīng)具有一定的宴會餐飲知識和服務(wù)操作技能，懂得基本的英語服務(wù)用語，耐心周到，善于待人。下面的資料介紹了宴會服務(wù)員崗位職責(zé)，供參考。

　　崗位要求

　　1.能力

　　a)具備語言表達(dá)、溝通及應(yīng)變能力;

　　b)具備吃苦耐勞的能力;

　　c)具備良好的禮貌。

　　2.經(jīng)驗(yàn)

　　a)熟悉宴會服務(wù)員的操作和服務(wù)流程;

　　b)熟悉宴會器材的使用知識;

　　c)熟悉宴會飲食知識。

　　3.操守

　　a)維護(hù)集團(tuán)和酒店聲譽(yù)或利益。不得以任何語言或行為直接或間接對集團(tuán)和酒店進(jìn)行誹謗以損害集團(tuán)和酒店的聲譽(yù)或利益;

　　b)執(zhí)行集團(tuán)、酒店和部門的政策和制度;

　　c)未經(jīng)許可不得擅自使用、復(fù)印或以任何形式復(fù)制或?qū)ν庑孤┘瘓F(tuán)和酒店的資料;

　　d)忠實(shí)、可靠、有責(zé)任心。

　　各項(xiàng)工作描述

　　1.為每個宴會作一切準(zhǔn)備。

　　2.準(zhǔn)備工作范圍內(nèi)的用品和擺設(shè)。

　　3.在提供宴會服務(wù)前整理好用具和擺設(shè)好座位。

　　4.接待宴會的客人。

　　5.根據(jù)訂單從廚房出食物。

　　6.準(zhǔn)備宴會用的汁醬。

　　7.將預(yù)多而剩下的食物交回廚房處理，同時把臟的用具送去管事部。

　　8.根據(jù)宴會訂單核實(shí)大型宴會客人的人數(shù)。

　　9.做好宴會后的清理工作。

　　10.清潔儲物室及宴會場地。

　　11.完成上級安排的各項(xiàng)工作。

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