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  • 酒店年度的工作計(jì)劃

    時(shí)間:2023-01-15 09:14:44 工作計(jì)劃范文 我要投稿

    酒店年度的工作計(jì)劃

      時(shí)間流逝得如此之快,我們又將續(xù)寫新的詩篇,展開新的旅程,做好計(jì)劃可是讓你提高工作效率的方法喔!我們該怎么擬定計(jì)劃呢?以下是小編為大家整理的酒店年度的工作計(jì)劃,歡迎閱讀與收藏。

    酒店年度的工作計(jì)劃

    酒店年度的工作計(jì)劃1

      一、餐具清洗,消毒,保管;環(huán)境清潔維持,泔水處理;二級(jí)庫管理,物料補(bǔ)充與控制;布草管理與配置;家私財(cái)產(chǎn)與餐具,器具的管理,檔案建立與修正;餐飲前廳申購和到位物品(統(tǒng)稱)的驗(yàn)收及其使用信息反饋;傳菜與質(zhì)量把關(guān);醬料與菜品所跟用具的配備和跟進(jìn);信息傳遞與溝通;等相應(yīng)的工作內(nèi)容

      二、實(shí)施餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度,協(xié)助解決人事問題;不斷地創(chuàng)造部門內(nèi)良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境,協(xié)助實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃,提高服務(wù)質(zhì)量。

      三、協(xié)助各個(gè)部門的工作,以保證酒店的每天正常運(yùn)營

      四、做好每天營業(yè)前的準(zhǔn)備工作,做好酒店的成本控制及消耗控制

      五、做好酒店每位員工的各項(xiàng)福利計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)施

      六、員工食堂和宿舍管理制度的完善與實(shí)施

      七、對(duì)管事部的庫房,財(cái)產(chǎn)人員管理要經(jīng)常教育其行事風(fēng)格,態(tài)度教育很重要,另外加強(qiáng)責(zé)任管理,建立嚴(yán)格的各項(xiàng)規(guī)章制度和操作流程。

      八、領(lǐng)頭之人嚴(yán)以律己,以身作則,要求下屬做到的自己必須首先做到,一定要團(tuán)結(jié)全體人員,形成良好的氛圍。

      九、后勤員工的定期培訓(xùn)與考核

      一十、員工未來業(yè)余活動(dòng)的計(jì)劃與實(shí)施根據(jù)企業(yè)發(fā)展及員工建議,適時(shí)對(duì)員工食堂、宿舍條件提出改進(jìn)建議

      十一、酒店環(huán)境及辦公區(qū)域的清潔定期檢查工作,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決酒店所有衛(wèi)生質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)施

      十二、提高后勤人員的工作質(zhì)量,認(rèn)真做好領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的每項(xiàng)工作

      十三、負(fù)責(zé)調(diào)配本部門人員的工作安排。調(diào)配及日常事務(wù)管理本部門各項(xiàng)工作有序開展,計(jì)劃及時(shí)完成的程度、關(guān)心員工與做員工的思想工作

      十四、員工更衣室與其他服務(wù)設(shè)施的管理并檢查和督促工作。

      十五、員工宿舍管理制度與員工就餐時(shí)間及作息時(shí)間的合理安排制度的實(shí)施

      十六、嚴(yán)格執(zhí)行后勤部各項(xiàng)費(fèi)用審批制度,確保后勤費(fèi)用支出控制在預(yù)算范圍之內(nèi)。

      十七、配合人力資源部定期組織本部門員工進(jìn)行工作技能培訓(xùn),提高后勤服務(wù)水平

      十八、注重每各人的作用和地位,并充分尊重之,合重人力成大家事。

      十九、強(qiáng)化系統(tǒng)運(yùn)作,機(jī)制運(yùn)行

      二十、要實(shí)施兄弟姐妹般情懷與嚴(yán)格的紀(jì)律管理并重,恩威并施,管理要有魄力,樹立榜樣

    酒店年度的工作計(jì)劃2

      xx年是酒店?duì)巹?chuàng)準(zhǔn)備四星級(jí)旅行飯店和完成經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì),提高服務(wù)技能是當(dāng)前夯實(shí)內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)酒店董事會(huì)關(guān)于加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神,結(jié)合本酒店實(shí)際,我擬在xx年度以培養(yǎng)“一專多能的員工”活動(dòng)為契機(jī),進(jìn)一步推進(jìn)員工培訓(xùn)工作的深度,努力做好xx年的全員培訓(xùn)工作。

      一、指導(dǎo)思想

      以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心,將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中,認(rèn)真學(xué)習(xí)深化領(lǐng)會(huì)當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性,帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高。

      二、酒店的現(xiàn)狀

      當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識(shí)與我店四星級(jí)目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距,主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位,對(duì)客服務(wù)意識(shí)不強(qiáng),員工業(yè)務(wù)不熟等方面。

      三、當(dāng)前的目標(biāo)和任務(wù)

      xx年度的員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo),切實(shí)提高員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性,積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí),磨礪技能,增強(qiáng)競爭崗位投身改革的自信心,培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍,努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型員工。

      四、培訓(xùn)方法和內(nèi)容落實(shí)

      以各部門為基本培訓(xùn)單位,貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則,組織施行崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個(gè)方面進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn),不斷提高員工的崗位技能。

      1.專業(yè)技能培訓(xùn)

     。1)管理工作的全新理念和思路,已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工燃眉之急的知識(shí)需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對(duì)管理人員專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度,定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓(xùn)的關(guān)于提高管理技能培訓(xùn)課程。

     。2)總臺(tái)、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口,旅行外語水平的不足,勢必會(huì)對(duì)飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此,為提高以上各相關(guān)部門員工的外語水平,酒店將于近期開展英語培訓(xùn)課程。詳細(xì)計(jì)劃

     、 工夫:擬于2月份起開展,以3個(gè)月為一個(gè)周期,每周安排兩節(jié)培訓(xùn)課(共計(jì)24課時(shí))。

     、 目標(biāo):提高員工外語基本會(huì)話能力開展,達(dá)到能用外語與外賓進(jìn)行基本交流的水平。

     、 對(duì)象:前廳部全體員工、及房務(wù)中心、總機(jī)員工強(qiáng)制要求參加。其它崗位員工答應(yīng)自愿報(bào)名參加。

     、 考核:培訓(xùn)期間人事部將以小測試的方式進(jìn)行不間斷地考核,借以考察員工把握程度。培訓(xùn)結(jié)束后,人事部將進(jìn)行一次大考核,考核主要針對(duì)口語測試進(jìn)行。

     、 激勵(lì)與處罰機(jī)制:

      a、激勵(lì)、對(duì)于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級(jí),

      b、設(shè)定肯定的英語津貼,

      c、在年度評(píng)比優(yōu)秀員工時(shí)給予優(yōu)先評(píng)比;處罰、對(duì)于考核不合格的人員給予補(bǔ)考機(jī)會(huì),不合格人員將考慮延緩晉級(jí)。

     。3)員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn):以部門為培訓(xùn)單位,部門每月制定員工培訓(xùn)計(jì)劃(上交人事部)并落實(shí)執(zhí)行,人事部負(fù)責(zé)跟蹤監(jiān)督,并對(duì)培訓(xùn)提出合理建議。

      2、員工入店培訓(xùn)

      員工辦理入職手續(xù)

      培訓(xùn)內(nèi)容:員工手冊、酒店概況、服務(wù)禮儀、行為規(guī)范及服務(wù)意識(shí)、消防及安全知識(shí)、服務(wù)技能、酒店知識(shí)等。

      考 核

      員工轉(zhuǎn)正培訓(xùn)

      員工晉升培訓(xùn)

      員工轉(zhuǎn)正考核

      員工晉升考核

      新進(jìn)員工是飯店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的新生力量,增強(qiáng)素質(zhì),磨練技能,使之盡快與發(fā)展飛快的飯店同步提高。根據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”,“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則,有計(jì)劃有步驟地對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行按部就班的崗位培訓(xùn)。

      培訓(xùn)內(nèi)容:崗位職責(zé)、部門規(guī)章制度、員工排班、假期請求、部門組織架構(gòu)、需要聯(lián)絡(luò)的部門及聯(lián)系電話、部門服務(wù)意識(shí)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、業(yè)務(wù)知識(shí)與技能、部門的培訓(xùn)政策與程序、班前班后的交接程序、部門的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、同事的介紹、操作程序等

      新員工入店培訓(xùn):人事部

      新員工入職培訓(xùn)每月開展一至兩次(視新員工人數(shù)而定),工夫安排避開部門營業(yè)的高峰期,入職培訓(xùn)以一周為一個(gè)周期,每天利用下午14:00-16:30進(jìn)行培訓(xùn)。

      培訓(xùn)后人事部將進(jìn)行考核,考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的依據(jù)。

      3、一專多能培訓(xùn)

      培養(yǎng)“一專多能”型人才是xx年本酒店培訓(xùn)工作的主題。合理配置人力資源,培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的重中之重。因此,今年我們決定抓好三個(gè)方面的培訓(xùn)工作。

      在一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓(xùn),以加強(qiáng)人才流淌,解決應(yīng)急情況下的缺員問題,同時(shí)也為員工全面把握服務(wù)技能,爭創(chuàng)一專多能的智能型員工提供必要的素能條件。

    酒店年度的工作計(jì)劃3

      1、接聽電話語言技巧培訓(xùn)

      2、針對(duì)行李處的行李運(yùn)送和寄存服務(wù)進(jìn)行培訓(xùn)

      3、接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn)

      4、新員工應(yīng)知應(yīng)會(huì)的的培訓(xùn)

      5、完成了歷史遲付賬的整理工作

      6、每日對(duì)大堂內(nèi)及外圍的巡視工作

      7、順利的完成了本月團(tuán)隊(duì)接待的工作

      8、每周一次對(duì)本部門的衛(wèi)生大掃除

      9、員工離職后重新安排班次

      下月計(jì)劃

      1、提高前臺(tái)員工的售房技巧,增加散客的入住率,力爭完成酒店下達(dá)的銷售任務(wù)(全月)

      2、繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn),提高員工的綜合素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量(全月)

      3、前臺(tái)新員工到崗后的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)(第一周)

      4、控制滿房時(shí)的房態(tài)工作(第一周)

      5、繼續(xù)做好團(tuán)隊(duì)接待工作(全月)

      6、試工期員工轉(zhuǎn)正的考核工作(第二周)

      年度工作計(jì)劃

     、、與銷售部一起努力,開拓市場份額,建立銷售渠道,努力提高酒店市場占有率。

     、凇⒆龊每褪焚Y料統(tǒng)計(jì),特別是常住客及商務(wù)客,擬以“常住客卡片”的形式建立接待處的第一手資料。

      ③、繼續(xù)實(shí)行售房銷售提成獎(jiǎng)勵(lì)制度,激勵(lì)前臺(tái)的推銷意識(shí),促進(jìn)其積極性。接待員應(yīng)在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據(jù)市場行情和當(dāng)日入住情況靈活掌握房價(jià),強(qiáng)調(diào)“只要到前臺(tái)的客人,我們都要想辦法讓客人住下來的宗旨,爭取更多的入住率。

     、、每月對(duì)客房出租率、出租額進(jìn)行報(bào)表式分性,共同探討其中的原因,讓員工看到酒店實(shí)際情況,“參與”管理,清楚的了解酒店客房出租的實(shí)際態(tài)度。

     、、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作。部門與部門在工作中難免會(huì)發(fā)生摩擦,協(xié)調(diào)的好壞在工作將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門,它同客房、銷售、餐飲等部門都有著緊密的工作聯(lián)系,如出現(xiàn)問題,要主動(dòng)和相關(guān)部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決,避免事情的惡化。

    酒店年度的工作計(jì)劃4

      一年的時(shí)間在我們不知不覺當(dāng)中就流逝了,又到了一年的年底了,最為酒店的財(cái)務(wù)人員,我站在自己的角度看了這一年來酒店的營業(yè)情況,其實(shí)是不怎么理想的,完全沒有達(dá)到酒店年初給自己制定的工作目標(biāo),我這個(gè)酒店的財(cái)務(wù)也要審視下自己的這一年為酒店做出的貢獻(xiàn),也是存在著不少的瑕疵,酒店領(lǐng)導(dǎo)那邊我無權(quán)干涉,但是我卻可以改變自己在工作中的狀態(tài),為了我能在明年更好的完成工作,有目的性的跟著目標(biāo)走,我制定了以下計(jì)劃:

      一、正視自己的工作,找回工作狀態(tài)

      我發(fā)現(xiàn)自從這一年酒店的業(yè)績開始變差之后,我們財(cái)務(wù)室的工作也開始了難得的忙里偷閑,剛開始的一兩天還好,覺得挺舒適的,但是時(shí)間一長,就覺得渾身的不自在,我要做的第一件事,就是把自己的對(duì)工作的熱情再激發(fā)出來,不再這么隨波逐流,我不僅要讓自己全身心的進(jìn)入工作狀態(tài),我還得用以自己去影響身邊的人,影響財(cái)務(wù)部的所有財(cái)務(wù)人員,這個(gè)時(shí)候我們只能選擇相信酒店的高層,而不是想著辭職,畢竟我們也一起輝煌過,在酒店困難的時(shí)候就應(yīng)該陪著一起度過。

      二、增進(jìn)自己的個(gè)人能力,提升工作效率

      個(gè)人認(rèn)為,作為酒店的一位財(cái)務(wù)人員,最應(yīng)該注重的就是自己的工作能力,自問我是做不到高效、迅速以及毫無錯(cuò)誤率,這些都是值得去加強(qiáng)的地方,我既然現(xiàn)在在酒店工作,我記得酒店在今年的三月份又有一次有關(guān)于財(cái)務(wù)人員的培訓(xùn),那我就要竭盡全力的去爭取這次機(jī)會(huì),能學(xué)到東西的機(jī)會(huì)我自然是不會(huì)放過的,我認(rèn)為作為一個(gè)財(cái)務(wù)人員,成本核算還是不太會(huì)的,無法根據(jù)酒店的特點(diǎn)或者是運(yùn)營方式制定會(huì)計(jì)核算的具體規(guī)定,這一點(diǎn)我也必將在培訓(xùn)的時(shí)候請教前排,把這點(diǎn)搞懂,對(duì)我們酒店的財(cái)務(wù)方面還是有一點(diǎn)助力的。

      三、做好本職工作,替酒店分憂解難

      既然酒店現(xiàn)在遇到了困難,而我們財(cái)務(wù)部能做的只能是,做好自己的本質(zhì)工作,保證酒店的財(cái)務(wù)不出任何的一點(diǎn)差錯(cuò),準(zhǔn)確且及時(shí)的做好酒店收入的結(jié)算工作,對(duì)酒店資金的使用精確的每一分錢,都要有所記錄,只有保證我們提供的所有財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)是完全正確的,才能讓酒店的領(lǐng)導(dǎo)最真實(shí)的看到酒店的生產(chǎn)經(jīng)營狀況,做好酒店所有資金的統(tǒng)計(jì)工作,首先要算出我們有沒有用了沒有必要的支出,找出原因,第二,用我們財(cái)務(wù)人員的能力尋找解決的機(jī)會(huì),發(fā)自內(nèi)心的希望能跟酒店一起度過這次困難。

      我雖然不是酒店的財(cái)務(wù)部領(lǐng)導(dǎo),只是一名普通的財(cái)務(wù)人員,但是我心系酒店,所做的一切都是希望酒店能夠變好,盡自己可能的為酒店貢獻(xiàn)出自己的價(jià)值。

    酒店年度的工作計(jì)劃5

      本人xx嘉年華XX部經(jīng)理xx,在部門試營業(yè)至今六個(gè)月里,在酒店各高層領(lǐng)導(dǎo)的指揮下,率領(lǐng)本部門全體員工,共同努力完成總公司制定的各項(xiàng)經(jīng)營、管理指標(biāo),共同提高酒店和本部門的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟(jì)效。確定酒店和我部門的經(jīng)營計(jì)劃發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針,制定XX部的經(jīng)營管理目標(biāo),并指揮實(shí)施。

      一、主持制定和完善XX部各項(xiàng)規(guī)章制度,建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)協(xié)調(diào)各部門關(guān)系,建立內(nèi)部合理有效的運(yùn)行機(jī)制;為使我部門的日常運(yùn)行逐步納入到工作有計(jì)劃、有知道、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去,有效的將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來,建立明確的工作目標(biāo),要求各部門建立計(jì)劃性的工作制度,通過每日總結(jié)、計(jì)劃,對(duì)各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有落實(shí),按計(jì)劃步驟予以評(píng)考。部門營業(yè)之初,各項(xiàng)制度未健全,制度的完善及各項(xiàng)工作程序的確立,需要在長期大量的時(shí)間中方能逐步完成,本部門各項(xiàng)崗位程序及流程已制定。在目標(biāo)考核方面,一方面按照已出臺(tái)的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核,另一方面每月召開工作總結(jié)會(huì),針對(duì)指定的工作計(jì)劃,總結(jié)實(shí)際實(shí)施進(jìn)度,提出需解決的問題使得各項(xiàng)工作落實(shí)到人,也以此作為對(duì)各部考核的依據(jù)。

      二、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況,指定市場拓展及價(jià)格體系,適時(shí)提出階段性工作重點(diǎn),并掌握市場的變化與酒店、ktv的發(fā)展息息相關(guān)的信息。我XX部證實(shí)基于此緊扣市場脈搏,即使提出各階段工作重點(diǎn):

      六月份:部門試營業(yè)之初,組織分配各部門基層服務(wù)人員的工作崗位和續(xù)聘優(yōu)服務(wù)人員,完成酒店ktb的宣傳單發(fā)放任務(wù)。

      七月份:為節(jié)約陳本,下達(dá)了部分低值易耗品的停供制定,并相應(yīng)加強(qiáng)對(duì)本部門的硬件設(shè)施的維護(hù)力度。

      八月份:對(duì)ktv部分問題房間進(jìn)行全面系統(tǒng)的維護(hù),確保部門硬件設(shè)施設(shè)備的完好性。

      九月份:制定了部分果品提供商的供應(yīng),相繼聯(lián)系了多家價(jià)廉物優(yōu)的供應(yīng)商,并多次到外地采購本部門推銷所需要的商品。

      十月份:做好十一黃金周的大客流接待工作,出臺(tái)相應(yīng)的活動(dòng)方案,取得優(yōu)異成績。

      十一月份:完成部門制服的更換工作,同事,對(duì)部門套餐的噴配物品進(jìn)行了笑范圍的更換,保證客人對(duì)我部門商品套餐的新鮮感,取得良好的效益。

      十二月份:以圣誕節(jié)為重點(diǎn)對(duì)ktv進(jìn)行全面布置與策劃,基本達(dá)到預(yù)期效果。

      三、展望XX.我對(duì)自己對(duì)酒店對(duì)我部門充滿信心!

      在未來的工作中,我會(huì)認(rèn)認(rèn)真真做好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)所下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù),細(xì)化服務(wù),提高客人滿意度,是我部門的社會(huì)高效益和經(jīng)濟(jì)效益達(dá)到一定水平,即管理科學(xué)化、制度化,服務(wù)規(guī)范化、優(yōu)質(zhì)化,經(jīng)營品牌效益化等,需要做大量的工作,作為部門管理者,就在認(rèn)識(shí)客觀實(shí)際前提下,執(zhí)行決策、組織、指揮、協(xié)調(diào)等管理職能,把部門做成為本地最大、最好、最強(qiáng)的會(huì)所!我部門的管理要管理在:內(nèi)部的特定環(huán)境的(即內(nèi)部的實(shí)際情況這個(gè)客觀前提的基礎(chǔ)上)管理,組織機(jī)構(gòu)的管理,規(guī)章制度的`完善,服務(wù)質(zhì)量的管理,現(xiàn)場運(yùn)營的管理,企業(yè)文化的深入加強(qiáng)。

      1、組織建立和管理。作為一個(gè)大型的娛樂部門,必須對(duì)其所擁有的的人力、物力、財(cái)力資源進(jìn)行組織管理,ktv作為服務(wù)性行業(yè),其特點(diǎn)是業(yè)務(wù)多而雜、物品繁多等,為了確保正常工作的有序進(jìn)行,我們要必要對(duì)組織內(nèi)的管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé)、權(quán)限進(jìn)行合理有效的計(jì)劃和管理分配,這可以從兩方面入手,其一,形成形成xx嘉年華ktv航所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制,即設(shè)定XX部內(nèi)部的組織機(jī)構(gòu),崗位的設(shè)定和確定各崗位職責(zé),各崗位的業(yè)務(wù)權(quán)限的劃分,班組的編排,管理人員的分配領(lǐng)導(dǎo),進(jìn)行合理有效的實(shí)質(zhì),使現(xiàn)場的大小事情有人做,有人管所有人員知道自己該做什,該怎么做,做到什么程度才能不超越自己的范圍,人員不至于閑置。其二,合理而有效的組織和調(diào)配部門的人力、物力、財(cái)力、信息等資源,ktv的運(yùn)營不可能一成不變,它會(huì)隨著季節(jié)、氣候、外部競爭等情況,時(shí)好時(shí)差,又分為淡季和旺季,這就要求作為管理者掌握部門的營運(yùn)規(guī)律,消費(fèi)者的消費(fèi)心理等因素,對(duì)現(xiàn)場資源進(jìn)行合理的調(diào)配,是現(xiàn)有資源部至于浪費(fèi)也不至于潰乏,宗旨,組織的意義是確,F(xiàn)場的業(yè)務(wù)合理、科學(xué)、有序的進(jìn)行。

      2、完善規(guī)章制度。“無規(guī)矩不成方圓”,作為一個(gè)企業(yè)就像一個(gè)國家要有規(guī)范的完善的制度的保證,對(duì)場所的組織服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、促銷方案的制控方式,人事管理,人員培訓(xùn)和素質(zhì)要求,設(shè)備設(shè)施,易耗品物資,營業(yè)目標(biāo)等項(xiàng)目,應(yīng)以明文規(guī)定的形式,進(jìn)行確認(rèn),使人員做事有章可循,有法可依,知道什么該做,什么不該做,另一方面著眼于細(xì)微處,就是制定具體的制度,如考勤與交接班制度、服務(wù)質(zhì)量考評(píng)制度、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)制度、行為規(guī)范要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、認(rèn)識(shí)考檢制度、獎(jiǎng)罰制度、晉升制度、人員培訓(xùn)制度、福利制度等應(yīng)以明文形式規(guī)定,制度的規(guī)定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致,是工作規(guī)范而公正的進(jìn)行。

      3、現(xiàn)場運(yùn)營的監(jiān)督管理。部門的運(yùn)營必定涉及到現(xiàn)場事務(wù),而現(xiàn)場事務(wù)就要有人去管理,做為管理者每天必須做且最重要的事情,就是做好現(xiàn)場營運(yùn)的監(jiān)督管理工作,現(xiàn)場工作主要非為三個(gè)部分第一:班前準(zhǔn)備工作,主持召開班前會(huì),對(duì)前一天工作進(jìn)行總結(jié)和分析,對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行分配,檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標(biāo)準(zhǔn)。第二:班中的巡場工作,對(duì)現(xiàn)場進(jìn)行巡視,去了解客人的需求,以便為促銷準(zhǔn)備第一手資料,對(duì)員工的操作、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估檢測,以便進(jìn)行決策改進(jìn),隨時(shí)注意營業(yè)時(shí)間內(nèi)存在的問題,即使進(jìn)行解決、糾正。第三:班后總結(jié)評(píng)估工作,對(duì)當(dāng)天勞動(dòng)進(jìn)行科學(xué)系統(tǒng)的評(píng)估,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。作為管理者,必須從實(shí)際出發(fā),發(fā)揮自己的管理才能和智慧,對(duì)現(xiàn)場進(jìn)行合理有效的管理。

      4、企業(yè)文化的深入培訓(xùn)。何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身的經(jīng)營發(fā)展過程中通過配置、倡導(dǎo)、塑造而形成的一種為員工共同風(fēng)行的價(jià)值觀念基本信念和行為準(zhǔn)則,而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營管理過程中重做好管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè),內(nèi)部和外部環(huán)境的所造與培養(yǎng),全面提升員工的各方面素質(zhì)!這樣才能為酒店打造一支無往不利的隊(duì)伍!

      以上就是本人XX年度的工作總結(jié)匯報(bào)和對(duì)新的一年的工作計(jì)劃,其中有許多的不足之處還望領(lǐng)導(dǎo)多多批評(píng)指導(dǎo)。

    酒店年度的工作計(jì)劃6

      轉(zhuǎn)眼已逝,這一年在酒店全體員工的共同努力下,我們在順利完成各項(xiàng)工作任務(wù)的同時(shí)有力推廣xx品牌、不斷擴(kuò)大酒店社會(huì)影響。值此辭舊迎新之際,有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗(yàn)及不足,以利于揚(yáng)長避短,奮發(fā)進(jìn)取,在新一年里努力再創(chuàng)佳績。

      一、經(jīng)營狀況

      酒店主營業(yè)務(wù)收入共計(jì)733萬元,發(fā)生成本費(fèi)用608萬元,盈利125萬元,實(shí)現(xiàn)年初制定的扭虧為盈的經(jīng)營目標(biāo)。

      客房部實(shí)現(xiàn)收入295萬元,月均收入24.6萬元。其中:客房收入285.1萬元,占客房收入的96.6%;客房部初有客房90間,5月份對(duì)酒店客房進(jìn)行改造增加為103間,10月份投入使用,本年共出租入住房21214次,出租率為61%。

      餐飲部實(shí)現(xiàn)收入357萬元,月平均收入29.75萬元。其中:主餐收入302萬元,占餐飲總收入的85%;婚宴收入(5月-12月統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù))45.9萬元,占餐飲總收入的12.8%;散客收入(5月-12月統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù))134.8萬元,占餐飲總收入的37.7%;協(xié)議單位(5月-12月統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù))119萬元,占餐飲總收入的33.3%。

      二、管理狀況

      1、外聘經(jīng)理人,理清經(jīng)營思路。酒店3月份聘請三門峽明珠賓館專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)入駐,在經(jīng)營方法和理念上對(duì)酒店上下做相應(yīng)調(diào)整,成為酒店經(jīng)營業(yè)績轉(zhuǎn)好的關(guān)鍵點(diǎn)。

      2、引進(jìn)本地從業(yè)人員,拓寬酒店影響力。透過本地從業(yè)人員的大力宣傳及多年工作經(jīng)驗(yàn),使酒店對(duì)外工作得到有力提升。

      3、內(nèi)部人員整合,實(shí)現(xiàn)人盡其能。透過營銷經(jīng)理及餐廳經(jīng)理的兼任,有效提升營銷工作力度;工程部專人負(fù)責(zé),確保工程問題得到及時(shí)解決;客房部經(jīng)理由具有專業(yè)知識(shí)管理人員擔(dān)任,提升客房服務(wù)質(zhì)量、統(tǒng)一服務(wù)流程。

      4、順利完成三星級(jí)酒店市級(jí)評(píng)定工作。酒店圍繞評(píng)三星開展了業(yè)務(wù)培訓(xùn)、物品購置、制度完善等多項(xiàng)工作,在全體員工的辛勤工作下,使酒店基本到達(dá)三星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)并得到評(píng)定專家的認(rèn)可。

      三、其他方面

      1、提高產(chǎn)品質(zhì)量。首先,推出廣受環(huán)縣人民喜愛的五碗席,并在其他菜品質(zhì)量上狠下功夫,菜品質(zhì)量較去年有所提升;其次,超多購置客房客用物品,滿足賓客需求,實(shí)現(xiàn)人性化服務(wù)。

      2、提升服務(wù)。培養(yǎng)員工開口意識(shí),做到“來有問聲,走有送聲”;合理采納賓客意見,針對(duì)性解決問題,使xx服務(wù)成為對(duì)外競爭的著力點(diǎn)。

      3、優(yōu)化采購方式,降低成本。本年多樣物品透過網(wǎng)上購物方式進(jìn)行比較并購買,透過較低價(jià)格購得質(zhì)量合格產(chǎn)品。

      4、提高員工待遇,增加員工福利。人均工資較前一年增加150元左右;采用獎(jiǎng)金、節(jié)日聚餐、發(fā)放小物品的方式提高員工福利,關(guān)心員工生活。

      5、開展培訓(xùn)。培訓(xùn)是酒店永恒的主題,本年度酒店組織開展酒店意識(shí)培訓(xùn)、消防培訓(xùn)、服務(wù)技能實(shí)操培訓(xùn)等,采取上大課、分部門、外出學(xué)習(xí)等方式不斷強(qiáng)化各崗位員工工作技能。

      四、不足之處

      1、經(jīng)營方面:客源市場不科學(xué),大型接待所占比例較低;服務(wù)管理不達(dá)標(biāo),服務(wù)意識(shí)不濃厚;各項(xiàng)優(yōu)惠活動(dòng)未收到預(yù)期效果。

      2、管理方面:團(tuán)隊(duì)缺乏凝聚力及執(zhí)行力;管理人員潛力有待提高,管理方法欠佳;上傳下達(dá)工作不到位。

      3、員工隊(duì)伍建設(shè):人員流動(dòng)性較大;服務(wù)技能欠缺;員工隊(duì)伍文化建設(shè)缺失。

      五、工作目標(biāo)

      1、狠抓管理。中層人員執(zhí)行力決定酒店運(yùn)轉(zhuǎn)潛力,13年酒店將繼續(xù)選派部門中層人員外出交流、學(xué)習(xí),從思想上斷絕工作惰性,強(qiáng)化執(zhí)行力度。

      2、經(jīng)營創(chuàng)收。13年將繼續(xù)在菜品質(zhì)量及營銷工作上推陳出新,做到菜品的人無我有、人有我優(yōu);營銷部結(jié)合南區(qū)開發(fā)進(jìn)度及現(xiàn)階段實(shí)際狀況提出銷售方法,爭取營業(yè)額實(shí)現(xiàn)新突破。

      3、提高服務(wù)。以三星級(jí)酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及流程為依據(jù),對(duì)員工服務(wù)和流程進(jìn)一步統(tǒng)一,同時(shí)加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及推薦,在人性化服務(wù)上狠下功夫。

      4、深化培訓(xùn)。由行政部牽頭,由具有相關(guān)專業(yè)技能人員對(duì)各部門員工進(jìn)行服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn);透過集中學(xué)習(xí)的方式宣講酒店相關(guān)制度及理念,明確崗位職責(zé)。

      5、開源節(jié)流。挖掘收入新增方式,合理利用后院場地規(guī)范停車費(fèi)收取;基于目前酒店各項(xiàng)開支較大的狀況,繼續(xù)推進(jìn)節(jié)能減排工作,強(qiáng)化員工節(jié)約意識(shí)。

      6、提高待遇。落實(shí)酒店關(guān)于與部分員工簽訂相對(duì)固定勞動(dòng)合同并購買保險(xiǎn)事宜;在酒店業(yè)績增長的同時(shí)在員工伙食、節(jié)日福利發(fā)放、舉辦各類文藝活動(dòng)等方面有所提升。

      成績是對(duì)過去的肯定,新的挑戰(zhàn)已然來臨,我們滿懷著收獲的喜悅,迎來了充滿期望、催人奮進(jìn)的。風(fēng)正濟(jì)時(shí),正當(dāng)揚(yáng)帆遠(yuǎn)航;任重道遠(yuǎn),仍需激流勇進(jìn)。讓我們統(tǒng)一思想,堅(jiān)定信心,團(tuán)結(jié)奮斗,再接再厲,以更加昂揚(yáng)的斗志、更加扎實(shí)的作風(fēng),在新的一年里披荊斬棘、勇立新功、再創(chuàng)輝煌!

    酒店年度的工作計(jì)劃7

      一、經(jīng)營情況

      年計(jì)劃任務(wù)xx萬元,實(shí)際完成xx萬元,超額xx萬元,(其中散客門市收入xx萬元,平均房價(jià)xx元/間),占客房收入﹪,完成計(jì)劃的%,收入與同期相比增長xx萬元。

      二、主要工作

      1、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高員工素質(zhì)

      一年來,我們主要是以服務(wù)技巧為培訓(xùn)重點(diǎn),嚴(yán)格按照培訓(xùn)計(jì)劃開展培訓(xùn)工作,并分階段對(duì)員工進(jìn)行考核,同時(shí)加強(qiáng)了崗上實(shí)際操作培訓(xùn),使員工能夠?qū)W以致用。加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),認(rèn)真對(duì)待每一批接待任務(wù),根據(jù)不同階段、不同團(tuán)隊(duì)、制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃及接待計(jì)劃。遇到大型接待任務(wù),我們只給接待人員5分鐘的磨合期,包括整個(gè)的行之有效的報(bào)到流程、會(huì)務(wù)組及與會(huì)務(wù)中心之間的配合,這就需要有很好的業(yè)務(wù)能力及溝通能力,需要有平常嚴(yán)格的培訓(xùn)才能做到。前廳部的所有人員都知道只有不斷的充實(shí)自己才能腳踏實(shí)地的完成各項(xiàng)接待任務(wù)。在人員有限的情況下,我們要求管理人員必須親臨一線指導(dǎo)工作,發(fā)現(xiàn)問題,反饋信息,共同協(xié)商及時(shí)調(diào)整,以達(dá)到最佳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

      2、全力加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè),做好服務(wù)保障工作。

      一年來,我們始終把認(rèn)真做好預(yù)訂、接待服務(wù),作為工作重點(diǎn)。通過合理排房、提高入住率,熱情滿意的服務(wù),留住到酒店的每一位客人。年通過前廳部員工的集體努力,圓滿完成了接待大、中、小型會(huì)議xx個(gè);x次,VIPxx次,共接待人數(shù)xx人次。如會(huì)議、會(huì)議、會(huì)議,在接待這些大型會(huì)議時(shí),由于與會(huì)人員較多,退房時(shí)間不統(tǒng)一,這就對(duì)我們的接待工作提出了更高的要求,我們時(shí)常加班加點(diǎn),在接待會(huì)議時(shí),由于接待標(biāo)準(zhǔn)高,所以我們每次接待不敢有一絲怠慢,經(jīng)常加班加點(diǎn),大家沒有一絲抱怨,一句怨言,仍然滿腔熱情地投入到工作中。

      3、扎實(shí)有效地開展好第x屆優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)

      第x屆優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)于x月x日正式拉開序幕,我部門積極組織員工學(xué)習(xí),吃透精神,對(duì)員工進(jìn)行了一系列的專業(yè)技能的培訓(xùn),大大提高了員工的服務(wù)意識(shí)及服務(wù)技能,與此同時(shí),制定上報(bào)一系列的工作流程及工作標(biāo)準(zhǔn),使前廳各種服務(wù)更好流暢,標(biāo)準(zhǔn)更加明確,使服務(wù)更加精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化,每周根據(jù)優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)的方案,在員工中進(jìn)行崗位練兵比賽,使員工的服務(wù)水平有了很大的提高,中心組織的第x屆職工聯(lián)歡會(huì),前廳部的員工踴躍報(bào)名,一展自己的才華。通過這次優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng),在員工中逐步形成了一種爭先恐后的態(tài)勢,極大的增強(qiáng)了員工的工作熱情。

      4、關(guān)心員工生活,創(chuàng)造輕松愉快的工作氛圍。

      前廳工作內(nèi)容繁雜,涉及面廣,員工工作壓力大,針對(duì)這一特點(diǎn),前廳部始終強(qiáng)調(diào)要關(guān)心員工的生活,無論從部門經(jīng)理還是到主管,都能切實(shí)的為員工解決困難。遇到過節(jié),管理人員會(huì)主動(dòng)提醒她們給家里掛電話問候父母,生病時(shí)給她們送去水果,遇到生活上的困難會(huì)主動(dòng)幫助他們,使她們感受到了集體的互助、互愛的溫暖。為了緩解工作帶來的壓力,增強(qiáng)凝聚力,部門經(jīng)常找她們談心,鼓勵(lì)她們,使他們能夠以更好的工作狀態(tài)迎接新的工作。同時(shí)我們要求管理人員無論在業(yè)務(wù)能力及為人處事必須起到表率作用,遇到困難必須與服務(wù)人員沖在第一線激勵(lì)員工,減輕員工的工作壓力,培養(yǎng)管理人員之間同心協(xié)力、同甘共苦的良好風(fēng)氣,使員工充分地信任部門,從而使員工保持穩(wěn)定、健康的心態(tài),保證對(duì)客服務(wù)的質(zhì)量。

      三、工作中存在的不足

      1、培訓(xùn)效果不佳

      我們在對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)后,員工也對(duì)培訓(xùn)的內(nèi)容有了更深層次的了解,但是由于缺乏一個(gè)統(tǒng)一的監(jiān)督機(jī)制,造成了培訓(xùn)是一張空白紙,雖然大家都明白、理解,但在實(shí)際工作中,做得不夠到位,無形中也影響了服務(wù)質(zhì)量。

      2、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水平有待提高

      前廳員工流動(dòng)頻繁,很大程度上影響了服務(wù)質(zhì)量,一個(gè)新員工從入職后,要經(jīng)過三個(gè)月的試用,才能完全熟練掌握本崗位的各項(xiàng)工作,但是有些員工在剛熟練本職工作的后,便提出離職,造成了人員的流失,儀容儀表、禮貌禮節(jié),在日常工作中的督導(dǎo)力度不夠,造成了三天打魚,兩天曬網(wǎng)的局面,我們要加大日常工作中的檢查力度,形成一種良好的習(xí)慣。

      四、明年工作計(jì)劃

      1、關(guān)注顧客需求,積極真實(shí)的向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映顧客的需求,為領(lǐng)導(dǎo)調(diào)整戰(zhàn)略思路提供依據(jù);

      2、繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn),提高員工的綜合素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量;

      3、確實(shí)關(guān)心員工,穩(wěn)定員工隊(duì)伍,減少員工的流動(dòng)性;

      4、注重員工的服務(wù)細(xì)節(jié),服務(wù)從細(xì)處著手,對(duì)客提供滿意周到的服務(wù);

      5、完善各崗位工作流程及工作標(biāo)準(zhǔn),推行優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、精細(xì)化服務(wù);

      20xx年的工作雖然取得了一定的成績,但我們不會(huì)驕傲、松懈、怠慢,下一年的工作將更艱巨,我們會(huì)發(fā)揚(yáng)成績,并以更加飽滿的熱情投入到工作中,努力完成全年度各項(xiàng)工作任務(wù)。我們有信心在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在全體員工的共同努力下,酒店的明天更加輝煌。

      一、廳面現(xiàn)場管

      1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí),員工見到客人要禮貌用語,特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。

      2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求合格后方可上崗,崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

      3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)效率,針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合的調(diào)配,以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,其他人員各負(fù)其責(zé),明確各自的工作內(nèi)容,進(jìn)行分工合作。

      4、提倡效率服務(wù),要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

      5、物品管從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

      6、衛(wèi)生管公共區(qū)域,要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放齊、無傾斜。

      7、用餐時(shí)段由于客人到店比較中,往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,以減少客人等候時(shí)間,同時(shí)也應(yīng)注意桌位,確保無誤。做好解釋工作,縮短等候時(shí)間,認(rèn)真接待好每一桌客人,做到忙而不亂。

      8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目,為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,制定了《自助餐服務(wù)體實(shí)操方案》,進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

      9、建立餐廳案例收制度,減少顧客投訴幾率,收餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,作為改善日常管及服務(wù)提供重要依據(jù),餐廳所有人員對(duì)收的案例進(jìn)行分析總結(jié),針對(duì)問題拿出解決方案,使日常服務(wù)更具針對(duì)性,減少了顧客的投訴幾率。

      二、員工日常管

      1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況,開展專題培訓(xùn)員工的心態(tài),正視角色轉(zhuǎn)化,認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心上作好充分的思想準(zhǔn)備,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

      2、注重員工的成長,時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),要求保持良好的工作狀態(tài),不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),并以對(duì)員工進(jìn)行考核,檢查培訓(xùn)效果,發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作,了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

      3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),目的是為了提高工作效率,使管更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和解,在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。

      三、工作中存在不足

      1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,工作安排不合,工作較多的情況下,主次不是很分明。

      2、部門之間欠缺溝通,常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

      3、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,減少了生氣和活力

      四、20xx年工作計(jì)劃

      1、做好內(nèi)部人員管理,在管理上做到制度嚴(yán)明,分工明確。

      2、在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容,提升研討的深度和廣度,把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通,相互學(xué)習(xí),相互借鑒,分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn),激發(fā)思想

      3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),提高服務(wù)人員的入職資格,提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn),加強(qiáng)日常服務(wù),樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,制造服務(wù)亮點(diǎn),在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

      4、在物品管理上責(zé)任到人,有章可循,有據(jù)可查,有人執(zhí)行,有人監(jiān)督。

      5、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù)。

      五、對(duì)餐廳體管經(jīng)營的策劃

      1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度,劃分明確崗位考核等級(jí),增強(qiáng)員工競爭意識(shí),提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。

      2、增強(qiáng)員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合用水用電等,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

      3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

      4、重食品安全衛(wèi)生,抓好各項(xiàng)安全管。

      5、開展多渠道宣傳,促銷活動(dòng)并與周邊各公司相互合作,增加會(huì)員率。

    酒店年度的工作計(jì)劃8

      xx年的工作在不知不覺中就到達(dá)了眼前。作為xxx酒店的廚師長,在面對(duì)這全新的一年的時(shí)候,我感受到的并不是對(duì)過去一年的欣慰,而是對(duì)眼前這一年挑戰(zhàn)的激動(dòng)!過去的一年里,我們廚房真的付出了很多的努力和拼搏才做出了過去這樣的成績!但是未來,我們只能做的更好!為此,這全新的一年,對(duì)我們來說,是機(jī)遇、是挑戰(zhàn)!是一場全新的戰(zhàn)斗!

      為了能在下一年里做好自己的工作,更好的管理好廚房,我在此對(duì)自己的工作做計(jì)劃如下,希望自己能在工作中更加的注重這些方面,更好的提升我們的廚房!以下是我的工作計(jì)劃:

      一、思想方面的管理是團(tuán)隊(duì)發(fā)展的基礎(chǔ)

      通過過去的管理經(jīng)驗(yàn),我清楚的了解到廚房是個(gè)非常緊密的團(tuán)體。每當(dāng)忙碌起來的時(shí)候,不允許有任何一個(gè)人出現(xiàn)錯(cuò)誤!只要有一個(gè)人出現(xiàn)錯(cuò)誤,就可能會(huì)擾亂其他人的順序,盡管并不是因此就會(huì)滿盤皆輸,但是最后的結(jié)果總不會(huì)因此變好!

      為此,在下一年的工作中,我首先就要加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的思想管理,加強(qiáng)廚房員工間互相的配合,對(duì)每個(gè)人負(fù)責(zé)的工作驚醒嚴(yán)格的規(guī)劃,安排,加強(qiáng)廚房運(yùn)作的效率!

      二、廚房的管理方面

      人員管理:在人員的管理方面,自己主要要要加強(qiáng)新人和實(shí)習(xí)生方面的管理,老員工們經(jīng)過長時(shí)間的工作,已經(jīng)知道自己的負(fù)責(zé)區(qū)域,但是新人們亂做一團(tuán),不僅自己的事情做不好,還會(huì)影響到其他人。在新的一年里,我要嚴(yán)格的加強(qiáng)要求,提前做好安排,對(duì)于做不好的新人嚴(yán)格的批評(píng)教導(dǎo)!

      食材的管理上:菜品的好壞,除了廚師的手藝,最重要的就是食材了。去年的采購中,有不少自己也感到不滿意的食材,但是因?yàn)槊β禌]能及時(shí)的去和采購了解,在今年我要抓緊是件對(duì)食材方面的事情加強(qiáng)管理,提高要求!不能因?yàn)槭巢姆矫娴脑蛴绊懙轿覀兙频甑目诒?/p>

      工作的管理上:下一年里,我會(huì)加強(qiáng)廚房的管理,不管是誰,在廚房中必須要有廚房的規(guī)矩,僅僅有配合是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,必須有約束,有條件。這樣才能讓工作更加的有質(zhì)量,有效率!

      三、結(jié)束語

      廚房的工作看似簡單,但如果沒有嚴(yán)格的管理就會(huì)亂作一團(tuán)!作為廚師長!我不僅僅要管理好廚房,更要管理好自己!不能讓自己的行為造成錯(cuò)誤!更不能因?yàn)樽约旱男袨榻o酒店拖后腿!xx年,我們會(huì)做的更好!

      酒店廚師長的經(jīng)驗(yàn)還要讓客戶選擇,只有經(jīng)過了客戶的選擇和考驗(yàn)之后留下的才是最好的,對(duì)于不受歡迎的,就會(huì)淘汰,在推出新菜的時(shí)候有一個(gè)免費(fèi)試吃的活動(dòng),來提高新菜的知名度,讓客戶平常熟悉,之后經(jīng)過了品嘗,并且感覺合適才會(huì)成為我們今后的主打品牌之一。

      四、提高廚房工作積極性

      我們廚房想要出現(xiàn)一個(gè)新菜需要花費(fèi)很多時(shí)間來研究,想要扔廚師都去做,我們會(huì)對(duì)這些菜做出前三名選擇,給予獎(jiǎng)勵(lì)這樣來提升員工對(duì)創(chuàng)新的熱度同時(shí)也是給他們的鼓勵(lì),畢竟如果沒有鼓勵(lì)是堅(jiān)持不了多久的,只會(huì)放棄,還不如這樣給他們更多的鼓勵(lì)和安排給他們更多的幫助讓他們不斷的更新和創(chuàng)新,給我們酒店帶來更多的福利。

      xx年11月正式加入興隆大酒店,那時(shí)候酒店正是處于興旺發(fā)展的時(shí)期。食品和飲料部門的工作局面也是最激烈的時(shí)期,設(shè)備如何添置,原材料如何采購,把關(guān)、市場營銷和產(chǎn)品如何定位,法規(guī)規(guī)章和各種日用品的定制都處于一個(gè)緊張協(xié)商、逐步推進(jìn)的時(shí)期。

      這幾年來,大酒店的領(lǐng)導(dǎo)的重視和關(guān)懷下,我烹飪部的工作有條不紊地運(yùn)行著。烹飪部的烹飪菜肴從最初的372種增加到如今的1072種,并且菜肴品質(zhì)也得到大幅度提升。

      現(xiàn)在將新的一年工作計(jì)劃,報(bào)告如下:

      第一,菜品定位方面,根據(jù)酒店整體戰(zhàn)略規(guī)劃進(jìn)一步開發(fā)菜品,根據(jù)市場狀況和客戶需要,繼續(xù)改善和提高菜品的質(zhì)量。

      第二,廚房組織工作,提高管理的規(guī)范化,利用現(xiàn)代信息工具,系統(tǒng)集成的核心管理力,以酒店烹飪部門的市場競爭力。

      第三,逐步推進(jìn)廚房人員的專業(yè)技能培訓(xùn)考核工作,實(shí)行優(yōu)勝劣汰、賞罰分明的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制,鑒于實(shí)際情況,進(jìn)一步完善各項(xiàng)規(guī)章制度。

      第四,定期檢查菜肴制作過程,對(duì)于建立健全每道菜肴廚師負(fù)責(zé)機(jī)制。

      第五,嚴(yán)格把關(guān)原材料質(zhì)量,提高原材料利用率,力爭滿足客戶需求的同事,最大程度節(jié)約成本。

      第六,食品安全衛(wèi)生環(huán)節(jié)加大工作力度。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓住廚房的衛(wèi)生和安全工作。嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程,防止各類事故發(fā)生。

      第七,將廚房消防安全工作列為工作的重中之重。

      xx年的工作之中,我也是要把自己的一個(gè)工作做好,管理好后廚隊(duì)伍,并且也是要對(duì)這一年的工作來做好計(jì)劃。

      在管理方面,我要對(duì)我后廚的一個(gè)員工做好管理,酒店的工作量是有些大的,我們酒店比較大,而且用餐客人也是很多,而且我們的菜品也是受到很多客人的歡迎,新的一年,不但是要確保菜品繼續(xù)維持出品的高水平,同時(shí)也是要對(duì)一些菜品嘗試改良優(yōu)化,并且推出一些新的菜品,來吸引一些新的客戶,或者給老客戶嘗鮮,如果一成不變,其實(shí)很容易被人家超越的,畢竟廚師的水平也是會(huì)隨著做菜的多而提高,而菜品只要有創(chuàng)新,那么也是可以讓客人嘗鮮的,對(duì)于后廚的人員,要確保沒有太多的流動(dòng),即使是有離職的情況發(fā)生,也是要確保招募進(jìn)來的員工能盡快的上手,確保工作的正常進(jìn)行,對(duì)于員工們的一個(gè)情況,我也是要多去了解,除了工作上的要求,我平時(shí)也是需要在休息的時(shí)候多關(guān)照他們,了解他們的工作狀態(tài),情緒變化,以及是否有需要幫助的地方。

      在日常的工作方面,我要做好每一次客人點(diǎn)菜,對(duì)于宴會(huì),更是要重點(diǎn)的重視,確保是不會(huì)出錯(cuò)的,每一次菜品的出來,都要確保質(zhì)量,只有把這些小的細(xì)節(jié),每一次的工作給做好了,那么才能確保我們酒店餐廳的品質(zhì)是高的,是能得到客戶認(rèn)可的。對(duì)于后廚的衛(wèi)生安全方面也是要在平時(shí)抓牢,確保采購進(jìn)來的食材是新鮮的,衛(wèi)生環(huán)境是可以接受檢驗(yàn)的,每一天工作的結(jié)束,要把衛(wèi)生工作做好,確保后廚沒有臟東西。廚房的干凈其實(shí)也是可以讓在廚房工作的人有更多的一個(gè)環(huán)境,讓大家工作的更加的愉快,到了餐點(diǎn)忙碌的時(shí)候,也是要有條不紊的去把工作給做好,出了什么狀況也是要及時(shí)的處理,一些食材的短缺,或者炊具的損壞,也是要及時(shí)的想辦法去解決。

      一年的工作時(shí)間很長,作為廚師長,我要每一天都把工作做細(xì),做好,只有一天天的工作累計(jì),都做好了,那么酒店餐廳也是可以得到更多人的認(rèn)可,讓我的工作更加的有價(jià)值,有意義,同時(shí)我也是要根據(jù)餐廳的一個(gè)實(shí)際情況去調(diào)整計(jì)劃,去把工作給做好,確保出品的菜品都是值得推薦,受到客人認(rèn)可的。

    酒店年度的工作計(jì)劃9

      酒店?duì)巹?chuàng)預(yù)備四星級(jí)旅游飯店和實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛是關(guān)鍵。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì),提高服務(wù)技能是當(dāng)前夯實(shí)內(nèi)力的迫切需求。預(yù)防工作實(shí)施過程中遇到的阻力,讓工作進(jìn)展順利。提前進(jìn)行工作計(jì)劃,讓您的工作狀態(tài)飽滿。里有各種工作計(jì)劃,如年度工作計(jì)劃等應(yīng)有盡有。

      一、培訓(xùn)方法和內(nèi)容落實(shí)

      以各部門為基本培訓(xùn)單位,貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則,組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個(gè)方面進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn),不斷提高員工的崗位技能。

      1。專業(yè)技能培訓(xùn)

     。1)管理工作的全新理念和思路,已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工迫在眉睫的知識(shí)需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對(duì)管理人員專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度,定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓(xùn)的關(guān)于提高管理技能培訓(xùn)課程。

     。2)總臺(tái)、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口,旅游外語水平的不足,勢必會(huì)對(duì)飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此,為提高以上各相關(guān)部門員工的外語水平,酒店將于近期開展英語培訓(xùn)課程。具體計(jì)劃

     、贂r(shí)間:擬于2月份起開展,以3個(gè)月為一個(gè)周期,每周安排兩節(jié)培訓(xùn)課(共計(jì)24課時(shí))。

     、谀繕(biāo):提高員工外語基本會(huì)話能力開展,達(dá)到能用外語與外賓進(jìn)行基本交流的水平。

      ③對(duì)象:前廳部全體員工、及房務(wù)中心、總機(jī)員工強(qiáng)制要求參加。其它崗位員工允許自愿報(bào)名參加。

     、芸己耍号嘤(xùn)期間人事部將以小測試的方式進(jìn)行不間斷地考核,借以考察員工掌握程度。培訓(xùn)結(jié)束后,人事部將進(jìn)行一次大考核,考核主要針對(duì)口語測試進(jìn)行。

      ⑤激勵(lì)與處罰機(jī)制:

      A、激勵(lì)、對(duì)于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級(jí);

      B、設(shè)定一定的英語津貼;

      c、在年度評(píng)選優(yōu)秀員工時(shí)給予優(yōu)先評(píng)選;處罰、對(duì)于考核不合格的人員給予補(bǔ)考機(jī)會(huì),不合格人員將考慮延緩晉級(jí)。

     。3)員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn):以部門為培訓(xùn)單位,部門每月制定員工培訓(xùn)計(jì)劃(上交人事部)并落實(shí)執(zhí)行,人事部負(fù)責(zé)跟蹤監(jiān)督,并對(duì)培訓(xùn)提出合理建議。

    酒店年度的工作計(jì)劃10

      新的一年即將到來,面對(duì)酒店業(yè)競爭越來越激烈的狀況,以及酒店經(jīng)營面臨著設(shè)施、設(shè)備進(jìn)一步老化的困難和挑戰(zhàn),工程部要全力結(jié)合酒店現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備做好全年維護(hù)保養(yǎng)工作。

      一、工程部明年的總體工作

      工程部要確保酒店動(dòng)力正常運(yùn)行要進(jìn)步加強(qiáng)設(shè)備的維護(hù)運(yùn)行管理,加強(qiáng)計(jì)劃檢修保養(yǎng)設(shè)備巡檢,保證好熱泵、電梯、配電、中央空調(diào)、供水系統(tǒng)、廚房設(shè)施等正常運(yùn)行,特別要提高客房、餐廳、娛樂部設(shè)施的完好率和舒適度,進(jìn)一步加大能源管理力度加強(qiáng)成本意識(shí),完善物耗材料管理,設(shè)施備件定置管理,大力抓好挖潛和修舊利廢工作。

      加強(qiáng)人員培訓(xùn)、服務(wù)意思培訓(xùn)、服務(wù)技能培訓(xùn)、爭取人員多能專業(yè)化、充分利用人力資源、控制人員總數(shù)、實(shí)施末位淘汰、改善服務(wù)、改善后臺(tái)形象、促使工作質(zhì)量更上一個(gè)新臺(tái)階。

      二、工程部重點(diǎn)抓好如下工作

      1、狠抓各分店工程員工的培訓(xùn)考核工作,從禮貌禮節(jié)、儀容儀表、服務(wù)意思、服務(wù)程序,提高工作技能和工作效率,培養(yǎng)綜合型技工,如電工要從維修到配電、電梯方面的技術(shù),對(duì)工程部員工實(shí)行優(yōu)勝劣汰,針對(duì)有的老員工疲憊情緒,注入新的活力,人員任用上要正確對(duì)待,能者勤者留用,惰者庸者淘汰,才能使整個(gè)團(tuán)隊(duì)隨時(shí)有競爭有活力。

      2、改進(jìn)工程服務(wù)程序,加強(qiáng)主動(dòng)性,協(xié)調(diào)性,協(xié)調(diào)好與各部門之間,特別是前后臺(tái)部門間班組間,上下級(jí)之間的工作,及時(shí)有效不推諉,多做事,加強(qiáng)對(duì)設(shè)施設(shè)備的日常巡檢,責(zé)任分區(qū),責(zé)任到人,并且有維修定期對(duì)使用部門人員講述使用保養(yǎng)知識(shí),杜絕野蠻操作。

      3、按照檢修保養(yǎng)制度,抓好對(duì)大型關(guān)鍵設(shè)備的計(jì)劃檢修和保養(yǎng)做好電梯、中央空調(diào)、熱泵、配電、供水系統(tǒng)的換季檢修,日常維護(hù),特別對(duì)中央空調(diào)主機(jī)及配套設(shè)備進(jìn)行清洗保養(yǎng),確保中央空調(diào)主機(jī)正常運(yùn)行最佳狀態(tài),加強(qiáng)對(duì)客房電器裝飾水暖各種設(shè)備、廚房設(shè)備、餐廳設(shè)備的保養(yǎng)周期巡檢,保養(yǎng)必須經(jīng)使用部門認(rèn)可也作以后對(duì)各班組考核的依據(jù)。

      4、樹立成本經(jīng)濟(jì)概念,控制降低物耗,能耗成本,加強(qiáng)修舊利廢,把物耗、能耗降到最低限度,把握工程配件質(zhì)量關(guān),對(duì)重大配件材料掛牌登記使用日期,跟蹤使用質(zhì)量和壽命,加強(qiáng)對(duì)配件的市場調(diào)查;對(duì)修舊利廢加強(qiáng)考核統(tǒng)計(jì),每月檢查通報(bào)修舊利廢的情況,工作優(yōu)秀者給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì),堅(jiān)持杜絕只管更換不管精心維修的不良作風(fēng);合理調(diào)控設(shè)備的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行,杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象,對(duì)能源使用部門講解成本控制的重要性,加強(qiáng)材料、設(shè)備、配件定置管理,建立好設(shè)施設(shè)備臺(tái)賬,建立設(shè)備檔案卡;對(duì)于本部門能解決的項(xiàng)目盡量自己解決,設(shè)備維修,嚴(yán)格控制維修成本,我們每一個(gè)工程部員工要有良好的心態(tài)和團(tuán)隊(duì)合作的意識(shí),為酒店創(chuàng)立和諧美好的環(huán)境。

      總之,事無論大小,要干就要干好,我相信沒有最好,只有更好;只有我們不斷努力創(chuàng)新,尋找工作中的興奮點(diǎn),對(duì)企業(yè)傾注深情,對(duì)顧客滿懷情親,對(duì)社會(huì)奉獻(xiàn)精神,一個(gè)舒適的酒店必然成為顧客賓至如歸的家園。工程部設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃

      空調(diào)冷凍機(jī)系統(tǒng)保養(yǎng):

      加強(qiáng)空調(diào)冷凍機(jī)系統(tǒng)保養(yǎng)工作必須堅(jiān)持“預(yù)防為主”和維護(hù)與計(jì)劃檢查相結(jié)合的原則,做到正確使用,精神維護(hù),是整個(gè)系統(tǒng)處于良好的狀態(tài),以滿足使用部門的要求。維保人員應(yīng)定時(shí)定點(diǎn)上崗檢查,隨時(shí)注意觀察設(shè)備的運(yùn)行情況,發(fā)現(xiàn)問題和隱患要及時(shí)消除,不能處理的應(yīng)立即向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),并每天做好巡回檢查并記錄。

      空調(diào)冷凍機(jī)組保養(yǎng)項(xiàng)目和周期提出年度計(jì)劃由部門負(fù)責(zé)計(jì)劃,組織安排,如期實(shí)施,需對(duì)設(shè)備表面和有關(guān)部件進(jìn)行檢查,清洗、潤滑、緊固、調(diào)整和消除不正常運(yùn)轉(zhuǎn)因素,并認(rèn)真做好記錄,凡屬二級(jí)保養(yǎng)均由維修人員負(fù)責(zé)拆檢,修復(fù)更換部分零件,調(diào)整定位和空隙,認(rèn)真做好修理記錄,驗(yàn)收合格后,由維修人員填好保養(yǎng)單,合格后由主管驗(yàn)收簽字,方可投入運(yùn)行,不得使設(shè)備帶故障運(yùn)行。

      空調(diào)機(jī)組,新風(fēng)機(jī)組保養(yǎng)計(jì)劃:

      1、過濾網(wǎng)每月清洗一次。

      2、每月檢查皮帶及軸承并注油。

      3、每年2次葉輪及軸承螺絲緊固

      4、表冷器每月清洗一次。

      風(fēng)機(jī)盤管噪音產(chǎn)生的原因:

      1、軸承損壞或軸承干摩擦。

      2、軸扭曲變形。

      3、葉片臟,動(dòng)不平衡。

      4、安裝松動(dòng)。

      5、風(fēng)聲(降低風(fēng)速,清理過濾網(wǎng))

      風(fēng)機(jī)盤管保養(yǎng):

      1、過濾網(wǎng)每月清洗一次。

      2、運(yùn)轉(zhuǎn)是否有異響及振動(dòng)。

      3、檢查翅片臟堵情況。

      4、檢查冷凝水系統(tǒng)是否暢通,視臟堵情況而定。發(fā)動(dòng)機(jī)保養(yǎng)計(jì)劃:

      發(fā)電機(jī)每月必須發(fā)電一次看是否正常,檢查各線路接點(diǎn)是否松動(dòng),電瓶是否正常,冷卻水、柴油機(jī)是否漏油現(xiàn)象,定期清理灰塵,保持發(fā)電機(jī)房干凈整潔,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

      鍋爐房經(jīng)濟(jì)運(yùn)行和保養(yǎng):

      1、每天做好油電水和累計(jì)運(yùn)行時(shí)間記錄。

      2、每天做好油水比,氣水比,汽油比的計(jì)算工作。

      3、經(jīng)常觀察排煙濃度,超標(biāo)時(shí)應(yīng)及時(shí)調(diào)節(jié)風(fēng)量。

      4、積極做好節(jié)能工作,抓好重油燃燒工藝調(diào)整和重油添加劑等節(jié)約措施的落實(shí)。

      5、每月對(duì)運(yùn)行效率負(fù)荷率進(jìn)行匯總核算,做好記錄,定期向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

      疏水閥管理:

      1、健全酒店疏水閥的管理,充分合理使用蒸汽熱源,減少浪費(fèi)。

      2、所有產(chǎn)生凝結(jié)水的用汽設(shè)備和凝結(jié)水出口處,都必須安裝相匹配的疏水閥,并對(duì)疏水閥設(shè)置單獨(dú)的記錄卡,記錄內(nèi)容必須完整準(zhǔn)確。

      3、日常維護(hù)工作中,發(fā)現(xiàn)漏汽,應(yīng)及時(shí)修復(fù)或調(diào)換并做好周期性維護(hù)保養(yǎng)及過濾網(wǎng)清洗工作。

      4、投入運(yùn)行的疏水閥漏氣率要求不高于5%。

      冷熱水泵消防水泵:

      1、檢查泵輪,泵殼的磨損,腐蝕情況清洗,泵殼內(nèi)外表面并除銹

      2、電機(jī)每年保養(yǎng)一次。

      3、測試電日系統(tǒng)可靠性

      4、檢查水封并更換。

      5、消防泵盤車試驗(yàn)。

      6、油空注油。

      污水系統(tǒng):

      1、定期清掏化糞池和隔油池。

      2、定期清掏污水坑。

      3、污水泵水管閥門檢查是否完好。

      音箱設(shè)備:

      1、每周檢查音源控制器,放大器檢查。

      2、音箱音頻線路是否正常。

      消防控制系統(tǒng)及監(jiān)控設(shè)備:

      1、每周檢查排煙閥、放水閥、煙感、溫感、警鈴、煤氣控制閥檢查。

      2、空調(diào)風(fēng)機(jī)加壓風(fēng)機(jī)卷簾,聯(lián)動(dòng)檢查。

      3、蓄電池加水加液。

      4、各類控制測試。

      5、消防泵啟動(dòng)。

      6、報(bào)警除塵。

      旋轉(zhuǎn)門故障:

      1、門停轉(zhuǎn)時(shí)檢查。

      2、供給電壓是否正常。

      3、急停開關(guān)恢復(fù)了嗎?

      4、程序開關(guān)在正常位置嗎?

      5、是否被物體阻礙。

      6、平移門上鎖。

      7、安全感應(yīng)器激發(fā)。

      8、緊急逃生按鈕被按下。

      以上依然不動(dòng),應(yīng)于廠家聯(lián)系。酒店如何節(jié)能(舉兩個(gè)例子)

      一、電梯開關(guān)門(節(jié)電)

      1、要檢查開門機(jī)架各緊固螺絲是否有松動(dòng),松動(dòng)的應(yīng)施緊。

      2、調(diào)節(jié)開門機(jī)拉桿螺栓,校正開門機(jī)底板的水平度。

      3、消除吊門導(dǎo)軌上的污物,檢查吊門導(dǎo)軌支架是否牢固。

      4、檢查三角皮帶磨損情況,調(diào)整傳動(dòng)皮帶張力使其松緊適度。

      5、檢查各轉(zhuǎn)動(dòng)部門的潤滑情況,清除污垢后加潤滑。

      6、清除地坎門滑到排除卡阻物。

      二、衛(wèi)生間水溫控制(節(jié)水節(jié)電節(jié)氣)

      1、如何重力供水,要考慮冷熱水箱水位的高度。

      2、如何壓力供水,要考慮冷熱水壓力泵的出水壓力。

      3、考慮冷熱水管道的管路壓力損失。

      4、考慮出水點(diǎn)局部壓力損失。

      5、熱水系統(tǒng)中有空氣嚷,要排氣。

      6、考慮水流速度去客房層的管道應(yīng)單獨(dú)排放。

      熱水溫度越高越浪費(fèi)能源,原因有:

      1、同樣的保溫層,熱水管道里邊的溫度越高越難以保溫。

      2、花灑頭溫度越高,壽命越短。

      3、水溫越高,水越黃,而且會(huì)燙傷客人,正常人洗澡37℃42℃,降低溫度,才能節(jié)能。

    酒店年度的工作計(jì)劃11

      一、人事部戰(zhàn)略目標(biāo)

      結(jié)合國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢及酒店的實(shí)際經(jīng)營狀況,20xx年人事部的戰(zhàn)略定位為“內(nèi)部整休、管理提升、加強(qiáng)執(zhí)行力”,圍繞企業(yè)的戰(zhàn)略定位,20xx年度人力資源的戰(zhàn)略目標(biāo)為提升企業(yè)人力資源的整體素質(zhì),形成一個(gè)具有核心價(jià)值理念、專業(yè)技能突出、管理能力強(qiáng)、有序流動(dòng)的企業(yè)人力資源團(tuán)隊(duì),突顯企業(yè)在“人才”方面的核心競爭力。

      二、人力資源發(fā)展規(guī)劃

     。ㄒ唬┢髽I(yè)內(nèi)部的人才培養(yǎng)和外部招聘結(jié)合

      1、充分挖掘內(nèi)部員工的潛能,通過1-2年時(shí)間的大力度培養(yǎng)內(nèi)部員工,集中培養(yǎng)管理崗位和專業(yè)技能崗位。員工的發(fā)展通道為管理崗位和技能崗位的雙通道。技術(shù)型崗位通過個(gè)人技能級(jí)別鑒定來實(shí)現(xiàn)個(gè)人發(fā)展的突破,不同級(jí)別可享受到酒店專門設(shè)置的技術(shù)崗位的技能津貼。關(guān)鍵管理崗位的增補(bǔ)以內(nèi)部增補(bǔ)為主,即出現(xiàn)崗位空缺,通過內(nèi)部梯隊(duì)選拔的方式甄選出同崗位相匹配的人選,激勵(lì)酒店員工的工作積極性,激發(fā)員工自我學(xué)習(xí)、提升的激情,從而提升團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì),創(chuàng)造出學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)氛圍,人人爭先恐后,相互趕超,積極上進(jìn)。

      2、外部招聘,3/1的管理人才我們通過外部招聘,這樣企業(yè)可以注入新鮮的血液,同時(shí)可以相互取長補(bǔ)短,學(xué)習(xí)交流,總結(jié)歸納,推陳出新,創(chuàng)出新的管理和出品。

      3、招聘與培訓(xùn)發(fā)展

     。1)招聘

      20xx年招聘的主要目的為企業(yè)有計(jì)劃的人員調(diào)整后的增補(bǔ),招聘的主要途徑為內(nèi)部員工推薦、校園招聘、網(wǎng)絡(luò)資源、招聘宣傳及其它招聘渠道,以免費(fèi)或低成本投入為主;

      A、出現(xiàn)崗位空缺,人事部在酒店內(nèi)部發(fā)布崗位增補(bǔ)的通知,員工可推薦符合崗位要求的人員應(yīng)聘或者自薦;

      B、校園招聘的優(yōu)勢為資源集中,投入少,具有增值效應(yīng),20xx年將作為招聘工作的一個(gè)重點(diǎn);成本低,有延續(xù)性,使用周期長。

      C、網(wǎng)絡(luò)招聘主要通過《58同城網(wǎng)》發(fā)布招聘信息,重點(diǎn)增補(bǔ)中、基層服務(wù)人員和專業(yè)技能型人才;

      D、其它招聘渠道:20xx年積極通過下崗再就業(yè)中心收集和推薦人才信息。

     。2)培訓(xùn)發(fā)展

     、俑鶕(jù)20xx年部門培訓(xùn)計(jì)劃,按時(shí)按量給各部門下達(dá)完成部門的培訓(xùn)工作,重點(diǎn)為:崗位職責(zé)、微笑服務(wù)、交流溝通、服務(wù)技能、服務(wù)意識(shí)、企業(yè)理念培訓(xùn)。首先,人事部牽頭對(duì)每個(gè)部門新入職人員上班頭天,進(jìn)行酒店人事架構(gòu)和酒店環(huán)境的培訓(xùn)。

     、谕菩袃(nèi)部員工技能大比武

      在技術(shù)性崗位中推行員工技能比武,結(jié)合具體工作情況,組織員工技能比武;加強(qiáng)員工的服務(wù)意識(shí)和規(guī)范員工的服務(wù)技能,每半年在組織一次述職,一般在年度和半年度會(huì)議召開之后,通過述職進(jìn)一步明確崗位職責(zé)及工作目標(biāo)。同時(shí)為下部晉升員工做部分依據(jù)。

     、劢⑴嘤(xùn)管理體制

      建立人事部培訓(xùn)管理體系,加強(qiáng)培訓(xùn)與培訓(xùn)管理,配合各部門組織建立起各部門的培訓(xùn)機(jī)制,實(shí)行部門自身培訓(xùn)與酒店培訓(xùn)相結(jié)合的方式,能讓員工處處享受培訓(xùn)、每周都能培訓(xùn),使得培訓(xùn)一體化、機(jī)制化、結(jié)構(gòu)化、有效化,人事部將積極的配合與及時(shí)監(jiān)督備檔各個(gè)部門的培訓(xùn)工作,使得全體酒店員工在各個(gè)方面有一個(gè)質(zhì)的提升。

      三、人力資源管理體系的構(gòu)建

      20xx年度重點(diǎn)系統(tǒng)規(guī)范招聘管理流程、人事檔案管理流程;完善酒店的規(guī)章制度:員工休假管理規(guī)定、員工福利制度。發(fā)放員工手冊等。

      一、20xx年通過外部招聘或內(nèi)部晉升途徑進(jìn)行管理人員的甄選時(shí)重點(diǎn)突出以下幾個(gè)方面的素質(zhì)要求:試用期三個(gè)月過后馬上組織書面員工交叉互評(píng)考核,合格者留,不合格辭退,以免造成不必要的人力資源浪費(fèi),公司成本的增加。

      1、對(duì)管理崗位人員重點(diǎn)要求的是管理技能,溝通協(xié)調(diào)能力等綜合素質(zhì)要求,單純的某一方面的能力強(qiáng)并不能勝任管理崗位;

      2、管理崗位重點(diǎn)突出執(zhí)行力,在績效考核中執(zhí)行力項(xiàng)得分平均低于該項(xiàng)分值二分之一的不能勝任管理崗位;

      3、經(jīng)核實(shí)存在個(gè)人生活的,實(shí)施一票否決制,不勝任管理崗位;經(jīng)核實(shí)在任職中存在個(gè)人生活,予以崗位調(diào)整;

      4、檔案記錄中存在誠信度問題的,實(shí)施一票否決制,不勝任管理崗位。

      二、檔案管理:酒店各類檔案的管理是人事部一項(xiàng)重要而又繁雜、細(xì)致的工作。人事部在原有的基礎(chǔ)上對(duì)各類檔案進(jìn)行了較細(xì)的分類。從員工的入職到每一個(gè)環(huán)節(jié)的資料進(jìn)行了詳細(xì)的歸整,嚴(yán)格按部門崗位進(jìn)行整理、編號(hào)、存檔。在各類檔案的存放管理上比較科學(xué)的進(jìn)行了細(xì)分和對(duì)號(hào)入庫,使各類檔案的管理逐步達(dá)到了便于查找,方便查找,一目了然,提高了檔案管理的工作效率與工作質(zhì)量,避免了缺項(xiàng),解決了亂丟亂放的現(xiàn)象,使各類檔案的管理更大規(guī)范化和系統(tǒng)化。

      三、酒店規(guī)章制度的建立

      1、20xx年人事部針對(duì)酒店實(shí)際情況制定了一系列規(guī)章制度,逐步規(guī)范酒店管理,使酒店人力資源各項(xiàng)工作有章可循,形成“靠制度管理,按制度辦事”的機(jī)制,20xx年度,人事部將加強(qiáng)各部門對(duì)各項(xiàng)制度的學(xué)習(xí)與執(zhí)行力度,盡快的使制度與管理與員工相融合。

      2、協(xié)助、監(jiān)督各個(gè)部門制定和完善部門工作流程及工作標(biāo)準(zhǔn),要求部門簽名在人事存檔,明確各項(xiàng)工作的操作流程,提高工作效率和質(zhì)量,通過一年的系統(tǒng)梳理,使酒店各個(gè)部門的運(yùn)作更加暢順、高效。并做到監(jiān)督有效,追究責(zé)任到人。

      四、考勤管理。認(rèn)真做好每天各部門人員出勤卡的跟蹤檢查工作,及時(shí)將檢查中發(fā)現(xiàn)的異常現(xiàn)象反饋到各部門,并及時(shí)主動(dòng)做好與各部門之間的溝通與反饋工作,使得考勤管理與之有很大的改進(jìn),且取得了非常好的效應(yīng)。但是在考勤管理取得一定成績的同時(shí)也出現(xiàn)了一些問題,部門考勤管理較混亂,管理人員對(duì)部門員工的考勤管理不嚴(yán)格,對(duì)違反考勤制度的員工的處理不及時(shí)、不嚴(yán)格的,嚴(yán)格執(zhí)行酒店相關(guān)考勤制度,絕不姑息和放縱違反考勤制度的行為。

      五、薪酬待遇

      (一)薪資結(jié)構(gòu)調(diào)整

      20xx年3月酒店行業(yè)整體薪酬水平上漲,根據(jù)社會(huì)實(shí)際工資變化情況,對(duì)酒店各個(gè)崗位的薪酬進(jìn)行了調(diào)整,上漲幅度達(dá)到5%--10%。

     。ǘ┻M(jìn)行內(nèi)外部薪酬調(diào)查,調(diào)整薪酬體系,提高薪酬競爭力。

      基于提升酒店薪酬競爭優(yōu)勢的需要,更是為了在企業(yè)發(fā)展的過程中平衡人員職業(yè)滿意度。

     。ㄈ﹦趧(dòng)保險(xiǎn)

      根據(jù)董事局要求對(duì)員工買社保,做出詳細(xì)方案。爭取現(xiàn)解決部分員工。

     。ㄋ模┤耸虏科髽I(yè)文化的建立

      人事部在20xx年,完成了本酒店的企業(yè)文化的初步建立。

      建立員工的生日檔案,每月組織一次員工的生日會(huì),加強(qiáng)交流。

      每半年組織一次管理層的活動(dòng)。

      豐富員工的業(yè)余生活,購買羽毛球和乒乓球等。

      每星期在員工飯?zhí)梅乓粓鲭娪啊?/p>

      使得酒店指導(dǎo)思想“尊重、理解,克難奮進(jìn)”深入人心,增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力和員工的歸屬感,也使得酒店員工在交流同時(shí)自身素質(zhì)與修養(yǎng)上有很大的提高。

     。ㄎ澹┖笄诠芾恚耸虏繉⒃20xx年度對(duì)酒店后勤板塊重新作出管理計(jì)劃與方針,特別是酒店員工宿舍的管理與員工生活的管理方面下足功夫,針對(duì)員工宿舍的管理將在以下幾個(gè)方面作出改進(jìn):① 宿舍人員的住宿安全問題,人事部將在20xx年度的第一季度對(duì)所有的員工宿舍做一次打的安全排查工作,保障住宿人員的人身安全。② 宿舍衛(wèi)生管理的建立,使得我們的員工宿舍干凈、整潔、衛(wèi)生。③ 宿舍各項(xiàng)管理制度的建立,使員工宿舍管理有章可循。

      六保安部加強(qiáng)消防知識(shí)培訓(xùn)及演練

      1、20xx年4月份開始,酒店由人事部組織,由保安部牽頭,為酒店餐飲部和客房部兩大部門的絕大多數(shù)人員舉行了一次規(guī)模較大的消防培訓(xùn)及消防演練,通過組織培訓(xùn)學(xué)習(xí),提高了員工消防安全意識(shí),掌握了一定的自救知識(shí),員工在工作中的自查意識(shí)也有了一定的提高。

      加強(qiáng)員工通道、宿舍管理和登記。

      加強(qiáng)夜班巡查力度。

      加強(qiáng)培訓(xùn)隊(duì)突發(fā)事件處理的能力。

      20xx我們?nèi)沃氐肋h(yuǎn),我們堅(jiān)持董事局對(duì)酒店的經(jīng)營與管理的指導(dǎo)思想,完善部門各項(xiàng)工作,按照制定的部門目標(biāo),腳踏實(shí)地的完成各項(xiàng)任務(wù);同時(shí),要不斷地提高自己,及時(shí)學(xué)習(xí)更新,以使管理方法更加科學(xué)、合理。加強(qiáng)與各部門間的溝通與合作,促進(jìn)相互了解與協(xié)調(diào)發(fā)展?傊,20xx年人事部將繼承并發(fā)揚(yáng)以往積極向上的工作熱情和團(tuán)隊(duì)精神。使我部的工作要求走向正規(guī)化、標(biāo)準(zhǔn)化。使人事工作能繼往開來。 為了目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),我們已經(jīng)做好了迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備。

    酒店年度的工作計(jì)劃12

      無論是單位還是個(gè)人,無論辦什么事情,事先都應(yīng)有個(gè)打算和安排。有了工作計(jì)劃,工作就有了明確的目標(biāo)和具體的步驟,就可以協(xié)調(diào)大家的行動(dòng),增強(qiáng)工作的主動(dòng)性,減少盲目性,使工作有條不紊地進(jìn)行,這就是工作計(jì)劃的作用。在有計(jì)劃的條件下工作起來更有動(dòng)力有成就感,每天為自己寫一份工作計(jì)劃,讓你的工作不枯燥不失激情。更多的工作計(jì)劃盡在(/gongzuojihua/)

      四、保安部:

      (一)工作目標(biāo):

      (1)管理責(zé)任事故率0;

      (2)客訴率0 %

      (3)客人、酒店和部門綜合滿意度95%;

      (二)工作重點(diǎn):

      (1)加強(qiáng)消防設(shè)備設(shè)施管理和使用運(yùn)作的培訓(xùn),每季進(jìn)行日常消防培訓(xùn)和突發(fā)事件處理演練,定期組織相關(guān)人員進(jìn)行日常安全管理、防火、突發(fā)事件現(xiàn)場處理方法的培訓(xùn),增強(qiáng)安防意識(shí),提高群治能力。

    酒店年度的工作計(jì)劃13

      一、基本確立酒店各項(xiàng)制度體系,形成較為規(guī)范的人事管理

      根據(jù)管理體制的總體要求,已經(jīng)完成各項(xiàng)管理規(guī)章制度、員工獎(jiǎng)懲制度和日常培訓(xùn)管理規(guī)定,讓日常管理工作更制度化、規(guī)范化和更具操作性。員工手冊等制度初稿的編制完畢。

      除了完善原有人力資源管理制度外,根據(jù)勞動(dòng)法和勞動(dòng)政策法規(guī),結(jié)合酒店的實(shí)際情況,明晰了獎(jiǎng)懲、考核、調(diào)動(dòng)與選拔、休假、勞動(dòng)關(guān)系等內(nèi)容,逐步完善勞動(dòng)人事管理制度。

      二、為適應(yīng)酒店發(fā)展和員工個(gè)人發(fā)展需要,大力加強(qiáng)培訓(xùn)工作

      為了不斷增強(qiáng)酒店的競爭實(shí)力,提高員工素質(zhì)和能力,滿足酒店及員工個(gè)人發(fā)展的需要,人力資源部制定了相關(guān)培訓(xùn)管理規(guī)定,并施行了日常培訓(xùn)檢查。在培訓(xùn)規(guī)劃與協(xié)調(diào)方面做了相應(yīng)的工作。

      1、通過精心組織,認(rèn)真做好各類培訓(xùn)工作

      對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行上崗培訓(xùn),共舉辦兩期。一期酒店新員工培訓(xùn)共50余人參加。第二期

      員工集訓(xùn)是在管理公司來后協(xié)助進(jìn)行的。

      2、各部門日常培訓(xùn)工作效果顯著。

      以客房部為例,一方面,各班組重點(diǎn)抓好員工素質(zhì),工作態(tài)度、服務(wù)禮節(jié)培訓(xùn);另一方面,認(rèn)真落實(shí)當(dāng)月培訓(xùn)計(jì)劃,完成培訓(xùn)任務(wù),組織日常性的崗位業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。

      3、組織員工參加比賽,檢驗(yàn)了員工的教育培訓(xùn)工作。

      組織服務(wù)員參加滕州市職工技能比武,獲得團(tuán)體第二名,廚師烹飪比賽團(tuán)體金獎(jiǎng)等。

      三、嚴(yán)格"執(zhí)法",有效整治了違紀(jì)

      管理和獎(jiǎng)罰是做好制度維持工作的重要措施和手段。

      因此,在質(zhì)檢部沒有成立前,人力資源部嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度、員工守則,做到有功必獎(jiǎng),有過必罰,制度面前人人平等,維護(hù)了酒店及員工的正常利益。

      人力資源部采取批評(píng)教育,督促檢查,每日通報(bào),罰款處分等一系列措施來解決員工違規(guī)現(xiàn)象。并加大質(zhì)檢力度,嚴(yán)格落實(shí)服務(wù)區(qū)各項(xiàng)制度的實(shí)施,嚴(yán)肅處理違反酒店規(guī)定的行為。

      四、強(qiáng)化管理,精簡機(jī)構(gòu)。

      一、工程方面:各店的常規(guī)維修與維護(hù)

      1、公司各店工程人員完成了各部門上報(bào)的維修單據(jù)4000多件,口頭報(bào)修XX多件,處理多起突發(fā)性設(shè)備、設(shè)施故障。

      2、工程部在去年的工作基礎(chǔ)上,又制定了詳細(xì)的設(shè)備、設(shè)施保養(yǎng)計(jì)劃,將計(jì)劃分解到季度、每個(gè)月,并詳細(xì)說明了保養(yǎng)內(nèi)容,落實(shí)到每個(gè)人,保障了工作質(zhì)量和效率。

      3、全年完成了大型維修與事故搶修項(xiàng)目:①宣化店廚務(wù)部下水管干線徹底疏通清理一次;②市政居民排水井堵塞往廚務(wù)部返水清掏一次;③改造樓頂排煙管道一次,解決了頂層居民投訴問題;④新陽店為了緩解用電壓力,增設(shè)改造主電纜2根,不僅解決了用電問題,同時(shí)解決了安全隱患問題;⑤新陽店后樓道改造,通過與廚房長共同研究,為了菜品出品的需要,廚房需增加煤氣灶,但因空間狹小,困難重重,經(jīng)反復(fù)研究、測量,最終決定將后樓通道加以利用,又新增了一個(gè)380公斤油箱,即解決了采購冬季買油的困難,又保證了部門的使用;⑥西大直街店?duì)I業(yè)區(qū)、衛(wèi)生間、下水干管堵塞,面臨無法營業(yè);連夜搶修⑦西大直街一樓總電閘燒壞,整個(gè)一樓停電,影響營業(yè),連夜搶修。

      4、宣化店裝修改造期間,基礎(chǔ)設(shè)施改造項(xiàng)目本著一次建設(shè)長遠(yuǎn)打算,立足超前,留有后勁的宗旨,克服了時(shí)間短、場地窄,各方面錯(cuò)綜復(fù)雜的惡劣環(huán)境,完成了以下幾項(xiàng)工作:①整體綜合布線的設(shè)計(jì)、施工;②室內(nèi)供暖設(shè)施進(jìn)行全方位改造,整體按分戶供暖

      型式設(shè)計(jì)以后,全樓分戶供暖時(shí)不用在室內(nèi)施工,此項(xiàng)工作一勞永逸。③自來水干線原有分布不合理,而且是鐵管經(jīng)長期腐蝕已經(jīng)有多處漏點(diǎn),經(jīng)請示總辦,將有隱患的室內(nèi)鐵管全部更換成ppr熱溶管,并且做了合理布局,做到一勞永逸。

     、転榱税踩⒈E,后樓道增設(shè)防盜門兩扇,小門斗一處,400公斤油箱一個(gè)。

     、菡w改造設(shè)計(jì)了供風(fēng)、排風(fēng)、衛(wèi)生間通風(fēng)管道及空調(diào),管路、電路的走向位置,合理的利用了空間,經(jīng)使用驗(yàn)證,效果良好。

      5、全年完成了大修保養(yǎng)項(xiàng)目:

     、傩玛柕旯┡仩t大型維修、保養(yǎng)一次;②新陽店廚務(wù)部排煙管道清掏油污一次(20延長米),從排煙罩至排風(fēng)機(jī);③西大直街店更換平板式熱風(fēng)幕一個(gè);④西大直街廚務(wù)部排煙管道清掏油污一次(30延長米),從排煙罩至排風(fēng)機(jī);⑤完成了各店的空調(diào)、排風(fēng)機(jī)、外機(jī)等,年度清洗、保養(yǎng)工作。

     、薰潭ㄙY產(chǎn)管理工作:對(duì)固定資產(chǎn)的購進(jìn)、管理、監(jiān)督、維修、保養(yǎng)工作。

     、咝玛柕,西大直街店工程室工具擺放。物資存放環(huán)境衛(wèi)生方面根據(jù)公司要求進(jìn)行了整體改善。同時(shí)對(duì)員工加強(qiáng)了思想教育。使員工的整體思想素質(zhì)更上一個(gè)臺(tái)階。為提升企業(yè)整體素質(zhì)和長遠(yuǎn)規(guī)劃打下了良好的基礎(chǔ)。

      二、夜值、安全、防火工作

      1、各店夜間值班,安全巡查次數(shù)累計(jì)8000余次。

      2、各店夜間值班人員全年無脫崗、漏崗、事假等違紀(jì)現(xiàn)象發(fā)生。

      3、各店室外設(shè)施防護(hù)網(wǎng)設(shè)置布局合理,堅(jiān)固耐用,無安全隱患發(fā)生。

      4、完整填寫夜間值班記錄本30余本。

      5、各店增設(shè)電路巡查機(jī)制,每天用電高峰不少于8次的,對(duì)電線、電纜,的溫度檢查,確保安全。

      6、各店按時(shí)完成了每月一次的安全聯(lián)合檢查。

      7、在公司各店、各部門的配合下,確保了全年各店無安全事故,給公司安全運(yùn)營打下良好的基礎(chǔ)。

      三、外聯(lián)方面工作

      1、宣化街店裝修改造期間,為了整體安全、方便、衛(wèi)生方面考慮,經(jīng)總辦批準(zhǔn),計(jì)劃將廚務(wù)部原有使用煤氣罐改造成煤氣管道,通過申報(bào)申請,得知由于是老城區(qū)氣源不足,

    酒店年度的工作計(jì)劃14

      歲月如梭,光陰似箭,轉(zhuǎn)眼間入職得爾樂大酒店工作已有一年多時(shí)間,在過去的一年里,在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,經(jīng)過酒店全體員工的共同努力,我們的衛(wèi)生和服務(wù)得到鞏固和提高,當(dāng)然還有很多的細(xì)節(jié)上面,我們還存在著許多有待進(jìn)一步完善的地方。下面,我就xx年的各項(xiàng)工作,做以下安排:

      一、以貴賓包廂為平臺(tái),制造服務(wù)亮點(diǎn),樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口。

      在現(xiàn)有的服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,對(duì)貴賓服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),并對(duì)貴賓包廂的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整,提高貴賓包廂服務(wù)人員的入職資格,提升服務(wù)員的等級(jí)薪酬待遇,把貴賓包廂接待服務(wù)打造為酒店的服務(wù)典范,制造服務(wù)亮點(diǎn),在服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新服務(wù)品牌。

      二、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督,強(qiáng)化走動(dòng)管理。

      現(xiàn)場監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式,本人堅(jiān)持在當(dāng)班時(shí)間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配,百分之八十的時(shí)間在現(xiàn)場管理現(xiàn)場,百分之二十的時(shí)間做管理總結(jié),并直接參與現(xiàn)場服務(wù),對(duì)現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和

      提示,對(duì)典型問題進(jìn)行記錄,分析問題根源,制定培訓(xùn)計(jì)劃,彌補(bǔ)管理漏洞。

      三、定期召開服務(wù)專題會(huì)議,探討服務(wù)中存在的問題。

      良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心,為了保證服務(wù)質(zhì)量,提高服務(wù)管理水平,提高顧客滿意度,將每月定期召開服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì),由前廳管理人員參加,分析當(dāng)月服務(wù)狀況,檢討服務(wù)質(zhì)量,分享管理經(jīng)驗(yàn),對(duì)典型案例進(jìn)行分析,研討管理辦法,避免同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn),這種形式的研討,為前廳部管理人員提供一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái),對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到積極的作用。

      四、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制。

      xx年制定質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn),對(duì)3f.vip衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)施設(shè)備狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮貌禮節(jié)等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,每月定期公布檢查結(jié)果,形成“質(zhì)量檢查天天有,質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制,把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。

      五、建造和諧、健康、快樂的工作氛圍。

      當(dāng)今基層員工基本上都是90后,大部分員工可能并不是太在意“錢”,他們所需求的可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些,就需要管理人員人性化管理與制度化管理相結(jié)合,在生活中給員工一些關(guān)心和愛護(hù),在工作上為員工營造出一種輕松、愉快、和諧的工作氛圍。

      六、人員穩(wěn)定,減少人員流失。

      了解老員工思想動(dòng)態(tài),了解員工需求,盡量挽留老員工,減輕管理人員工作上壓力,同時(shí)減少公司資源和時(shí)間上的浪費(fèi),盡量保證公司的利益不受損失的前提下,給予員工福利待遇。

      七、在現(xiàn)有“五常管理法”的基礎(chǔ)上,對(duì)落臺(tái)內(nèi)物品擺放更細(xì)化,根據(jù)餐具的高度來確定餐具的數(shù)量,并將餐具歸類擺放,從而減輕員工盤點(diǎn)餐具時(shí)的工作量,提高員工保護(hù)餐具的意識(shí)。

      八、在軟件有所提高的同時(shí),我們的設(shè)施設(shè)備也要有所轉(zhuǎn)變,同一類型臺(tái)布、口布要有三種顏色以上,可根據(jù)不同的客人,不同的接待,擺設(shè)不同顏色的臺(tái)布、口布;如果客人是生日酒或喬遷酒等,提前對(duì)包廂進(jìn)行裝飾,讓客人有所驚喜。

    酒店年度的工作計(jì)劃15

      前言:20xx年人力資源部管理工作是伴隨酒店誕生以及成長的一年,通過漸進(jìn)一年來的不斷完善與改進(jìn),整體工作有了一個(gè)全面的提升,各項(xiàng)工作均能有序開展,針對(duì)人力資源部職能運(yùn)作,從酒店人力資源總體規(guī)劃—人員招聘—員工培訓(xùn)—員工開發(fā)、利用、留用—?jiǎng)谫Y關(guān)系處理—員工餐廳、員工宿舍—企業(yè)凝聚力的打造,以及其它行政后勤管理這八個(gè)至關(guān)重要的環(huán)節(jié),人力資源部站在企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的角度思考并發(fā)揮著引導(dǎo)性作用,以下將從本部門幾個(gè)職能版塊的工作做總體報(bào)告與分析,以利于20xx年更好的規(guī)劃,最終實(shí)現(xiàn)整體工作完美結(jié)合的執(zhí)行效果。

      (一)20xx年度工作總結(jié)及20xx年工作計(jì)劃:

      一、人事管理:

      1、酒店截止20xx年12月31日止共有人員311人,其中經(jīng)理級(jí)以上管理人員16人,主管級(jí)以下人員295人,離職員工共256人,全年員工在崗率55%,流動(dòng)率45%,尤其餐飲部、客房部基層人員緊缺。

      2、人員緊缺的應(yīng)對(duì)解決措施:

      ① 20xx年本部門將繼續(xù)對(duì)外擴(kuò)展人才引入酒店,對(duì)內(nèi)實(shí)行推介激勵(lì)機(jī)制:通過半年多來對(duì)人力市場的開拓,已基本了解并掌握了人力市場人才走勢與規(guī)則,也有了一定的招聘途徑,盡量做到了既保證各部門用人的質(zhì)與量,又最低限度的控制人力成本的投入與支出;在20xx年我們將繼續(xù)采取多方式多渠道拓寬人力市場,主要應(yīng)對(duì)人員流動(dòng),以月為單位根據(jù)各部門預(yù)離職情況與人員在崗思想狀態(tài)摸底制定招聘計(jì)劃,比如參加酒店專場招聘會(huì)、進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)招聘或通過報(bào)紙刊登招聘廣告。

     、诩哟髮I(yè)院校聯(lián)絡(luò):20xx年度我們與專業(yè)院校的合作漸進(jìn)空白,在20xx我們將加大與專業(yè)院校的合作力度,通過嘗試創(chuàng)新與經(jīng)驗(yàn)積累后建立實(shí)習(xí)就業(yè)一體的供用人關(guān)系,我們將逐步完善該招聘渠道并使之成熟化。

      3、針對(duì)部分部門提出的“入職手續(xù)繁瑣”這一問題,我們將進(jìn)行一定程度的改進(jìn)以方便各類求職人員,提高合適人員的到位率。在新的一年建立更加完善的人事管理規(guī)程,從對(duì)內(nèi)對(duì)外聯(lián)絡(luò)、招聘準(zhǔn)備、人員篩選、面試安排、辦理入職手續(xù)、培訓(xùn)考核形成一套更加行之有效的操作流程,并對(duì)的相關(guān)問題進(jìn)行改進(jìn),

      4、建立了詳細(xì)的酒店人力資源檔案,通過人員檔案隨時(shí)調(diào)出酒店人力資源狀況,并隨時(shí)更新,員工檔案按部門統(tǒng)一歸類管理,并存放于規(guī)定的部門檔案柜內(nèi),以便查詢。員工檔案涉及員工個(gè)人及家庭信息等資料,嚴(yán)格做好保密工作,不得隨意借閱、泄露員工檔案內(nèi)容,規(guī)范員工工資檔案管理,每月定期入檔,查找便捷。

      5、能保持思想高度的一致性:半年以來人事勞資能較好的領(lǐng)會(huì)酒店意圖、部門要求與崗位職責(zé),做好人員流動(dòng)的把關(guān)控制,有預(yù)見性的處理好各類勞資關(guān)系與糾紛,既保障了員工權(quán)益又較好的維護(hù)了酒店形象和根本利益;能協(xié)調(diào)處理好各種勞動(dòng)關(guān)系,為員工做好解釋說服工作,在一定程度上緩沖與避免了用工矛盾。

      6、健康證方面:員工健康證的辦理較遲緩,目前還有相當(dāng)一部門新老員工的健康證未交至人力資源部,使得其他員工的健康存在隱患,而且相關(guān)衛(wèi)生部門也會(huì)前至酒店進(jìn)行檢查,為保障所有的員工的健康以及避免不必要的處罰,希望在新的一年各部門對(duì)此能予以高度重視。

      二、培訓(xùn)方面:人員招聘的質(zhì)量、人員招聘到位實(shí)效性是目前人事管理的薄弱環(huán)節(jié),導(dǎo)致此現(xiàn)狀人員流動(dòng)大事客觀存在的,但人員流動(dòng)在一定程度和范圍內(nèi)也是正常的,關(guān)鍵是如何針對(duì)社會(huì)實(shí)情做好員工素質(zhì)提高工作,如何保證人員走一批,培養(yǎng)一批,成長一批,把培養(yǎng)骨干和技術(shù)尖子作為常年的工作,而目前培訓(xùn)計(jì)劃與規(guī)劃還欠完善、欠專業(yè)甚至空白,在20xx年我們會(huì)落實(shí)與加強(qiáng)員工培訓(xùn)工作。

      三、在員工福利等方面:①每月評(píng)選優(yōu)秀員工并予以獎(jiǎng)勵(lì)以促進(jìn)員工工作的積極性;②每兩月為員工舉辦一次員工生日會(huì),為員工發(fā)放生活用品等小禮物,以培養(yǎng)員工的歸屬感;③組織節(jié)日活動(dòng),增強(qiáng)企業(yè)文化;

      四、員工宿舍

      1、由宿舍管理員為入職員工發(fā)放被褥等物品、安排床位,盡量做到合理安排。員工離職時(shí)予以收回被褥等物品并進(jìn)行登記。

      2、由于宿舍是新修建的樓房,很多設(shè)施設(shè)備不齊全,而且宿舍潮濕嚴(yán)重,以至于員工整體反映居住條件比較惡劣,遂由工程部協(xié)助我部門為員工配備小太陽、安裝空調(diào),以改善員工的居住條件。

      3、宿舍公共衛(wèi)生由宿舍管理員進(jìn)行打掃,宿舍管理員做到了任勞任怨、盡職盡責(zé)。

      4、宿舍曾多次出現(xiàn)物品被盜及員工自行破壞等不良現(xiàn)象,情節(jié)較嚴(yán)重,故于樓道安裝監(jiān)控以杜絕此類事件的發(fā)生。

      5、員工宿舍內(nèi)部衛(wèi)生較差,

      五、員工餐廳

      1、管理方面:在管理上采用預(yù)測、計(jì)劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)、控制原則,以人為本,結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,定期對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵(lì)員工把工作當(dāng)做是自己的事業(yè),經(jīng)過努力,員工的整體素質(zhì)得以提高,如注重儀表、遵守員餐廚房的規(guī)章制度,有些員工甚至可以自動(dòng)自發(fā)的研究新菜譜,現(xiàn)以形成一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì);

      2、質(zhì)量方面:質(zhì)量是每道工序的標(biāo)準(zhǔn)化操作,我們做到了嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),確保每道菜色、香、味、型的穩(wěn)定,我們也做到了認(rèn)真聽取就餐員工的意見以及建議,總結(jié)每日的出品問題,及時(shí)改正不足之處,還經(jīng)常更新菜譜,動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣、確保飯菜的質(zhì)量。

      3、衛(wèi)生方面:嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),按規(guī)定,每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),同時(shí),由廚師長不定期的檢查。其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚具存放在固定的位置,冷柜、冰箱存放物定期清理,確保食品衛(wèi)生安全,防止食物中毒,造成不良后果;

      4、成本方面:在保證菜品質(zhì)量的情況下,降低成本,并不定期的進(jìn)行市場采價(jià),讓廚師知道自已所用原料的單價(jià),每日估算所用原料的成本,這樣可將成本控制落實(shí)到每個(gè)員工的身上,使所有廚房員工關(guān)心成本,為酒店節(jié)約費(fèi)用;

      5、綜述:在20xx年,員工餐廳通過團(tuán)隊(duì)的共同努力,在廚房管理方面取得了一定的成績,在出品質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面取得較高的成績,當(dāng)然也存在著不足之處,比如由于客觀原因造成的不能按時(shí)開餐等;在20xx年,員工餐廳的各位員工將更加努力工作、創(chuàng)新,烹飪出更加美味的菜肴,同時(shí)嚴(yán)格控制好成本;

      六、員工更衣室的管理及更衣柜鑰匙的發(fā)放與收回。

      七、員工浴室:酒店致力于為員工提供良好的生活居住環(huán)境,故與20xx年開放員工浴室,目前正在準(zhǔn)備當(dāng)中,將以近期解決。

     。ǘ┤藛T流動(dòng)量過大是目前阻礙企業(yè)發(fā)展至關(guān)重要的因素,相關(guān)部門應(yīng)予以重視。

      人力資源部只有在各部門的配合下才能更好的完成本部門的工作,希望我們富海明都酒店的所有部門以及員工都能團(tuán)結(jié)在一起,共同致力于打造一流的星級(jí)酒店。

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