酒店餐廳主管工作計劃

　　2012年，為做好餐廳的服務工作，提升營業(yè)額，制定如下計劃提綱：

　　1．在部門領導的領導下，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。

　　2．安排、帶領、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備工作，及時、如實地向部門領導反映部門情況，向部門領導匯報各員工的工作表現(xiàn)。

　　3．加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài)，帶領員工不斷提高服務質(zhì)量。

　　4．熟悉業(yè)務，在工作中發(fā)揚吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用，協(xié)助部門領導.增強本部門員工的凝聚力。

　　5．檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表。

　　6．合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好服務和清潔衛(wèi)生工作。

　　7．定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向部門領導匯報。

　　8．負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的`清潔消毒。

　　9．召開班前班后會議，落實每天工作計劃。

　　10．注意服務員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每季優(yōu)秀員工的依據(jù)。

　　11．積極完成上級領導交派的其他任務。

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