南非美食廣播稿
引導(dǎo)語(yǔ)：想知道南非的美食有哪些嗎，下面是一則南非美食廣播稿，歡迎參考。
經(jīng)過(guò)了一天的休整，這時(shí)的您是否格外的輕松呢，想好今天我們把行程鎖定到哪里了?那當(dāng)然是6月的夢(mèng)想之;說(shuō)起南非最有名的餐廳，一定要提到南非有一家名為非洲，對(duì)于外界來(lái)說(shuō)是一個(gè)神秘如夢(mèng)的地方，那里有濃;說(shuō)起開(kāi)普敦，這里既有各色各樣的本地風(fēng)味佳肴，也有舉世矚目的第十九屆世界杯今年首次移師非洲大陸;雖說(shuō)民以食為天，但是南非本地?zé)o論白人還是黑人，都是合口味的。
經(jīng)過(guò)了一天的休整，這時(shí)的您是否格外的輕松呢，想好和家人一起品味什么樣的美味了嗎?今天的節(jié)目中我要帶給您別樣的美味，走出莊里吧，一起去品味外國(guó)的美味佳肴吧。
今天我們把行程鎖定到哪里了?那當(dāng)然是6月的夢(mèng)想之地----南非。想去南非看世界杯啦，當(dāng)然也千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)南非的風(fēng)情美食與山川美景，做一次全方位的美食體驗(yàn)，一定會(huì)收獲頗豐。今天節(jié)目中帶領(lǐng)大家走進(jìn)南非，你將發(fā)現(xiàn)一些世界上獨(dú)一無(wú)二的南非美食。(歌曲 ：南非世界杯主題曲)說(shuō)起南非最有名的餐廳，一定要提到南非有一家名為“貨倉(cāng)”的主題餐廳，被修建在一艘沉船之內(nèi)。來(lái)此就餐的人們可以邊品嘗美食，邊欣賞窗外遨游的鯊魚(yú)。那是一種什么樣的刺激感覺(jué)，正在就餐的您隨時(shí)可以看到鯊魚(yú)向你張開(kāi)了血盆大口，所以來(lái)此的人，還真的需要一些勇氣哦。其實(shí)“貨倉(cāng)”餐廳建在一個(gè)大型海洋公園之內(nèi)，整個(gè)餐廳是一艘船，船身大部分沉入水下。這艘沉船是仿照20世紀(jì)初南非傳說(shuō)中的“幽靈船”的樣子打造的。很有意思吧。
非洲，對(duì)于外界來(lái)說(shuō)是一個(gè)神秘如夢(mèng)的地方，那里有濃密茂盛的熱帶雨林，有世界上最廣袤的撒哈拉沙漠，有古樸粗獷的風(fēng)俗民情，當(dāng)然還有具有濃郁風(fēng)情的非洲美食。今天我要給大家介紹南非的美食。南非的美食“重鎮(zhèn)”是開(kāi)普敦，長(zhǎng)久以來(lái)，深受東西方以及非洲飲食文化的影響，形成了自己獨(dú)特的美食文化。
說(shuō)起開(kāi)普敦，這里既有各色各樣的本地風(fēng)味佳肴，也有融合了世界各地口味的美食。南非的廚師們無(wú)疑在傾力而為，滿足世間一流美食家的口味。人的一生中并不是總有機(jī)會(huì)可以品嘗到鱷魚(yú)肉、跳羚肉或者鴕鳥(niǎo)肉。所以，如果有機(jī)會(huì)在南非旅游最好還是利用這個(gè)機(jī)會(huì)在南非品嘗一下。
舉世矚目的第十九屆世界杯今年首次移師非洲大陸。很多人一聽(tīng)到非洲，貧窮，饑荒，落后這樣的'刻板印象立馬跳進(jìn)了我們的腦海。其實(shí)非也!非洲大陸的很多地區(qū)經(jīng)過(guò)近10年的飛速發(fā)展，已經(jīng)慢慢踏上小康之路。此次世界杯的舉辦國(guó)———南非，就是其中的代表。
雖說(shuō)民以食為天，但是南非本地?zé)o論白人還是黑人，日常的飲食還是以雞肉、牛肉、土豆等常見(jiàn)食材為主，做法也就是炸雞、牛排、薯?xiàng)l、沙拉等西餐。如果想吃點(diǎn)南非本地特色，可以去本地餐館嘗試一下南非鴕鳥(niǎo)肉和蛋，以及一種大羚羊肉，南非國(guó)家公園就是以大羚羊的頭像作為標(biāo)志。 回國(guó)前可以去超市買(mǎi)些肉干。南非的牛肉干做法和國(guó)內(nèi)的不同，他們是直接把牛肉，和各種口
味的醬料配在一起直接腌制風(fēng)干而成，別有一番風(fēng)味，而且還有提神的效果哦。
南非除了有馳名世界的紅酒外，本地出產(chǎn)的一種帶有大象圖案的巧克力奶酒也非常值得一嘗，由于添加了一種產(chǎn)自南非的神秘水果，口味醇厚獨(dú)特。這種奶酒最近還推出了世界杯官方授權(quán)的紀(jì)念版本。
南非所有的餐館，無(wú)論中餐還是西餐，除了肯德基、麥當(dāng)勞以及可以打包外帶的店以外，在買(mǎi)單的時(shí)候，都要附上總價(jià)10%的小費(fèi)。
了解了基本情況，下面我將帶領(lǐng)大家一一品味南非的特色美食吧。
您準(zhǔn)備好了嗎?我們開(kāi)始上菜了，首先為您端上的第一道大餐是珍奇野味
經(jīng)過(guò)100年對(duì)野生動(dòng)物的創(chuàng)造性管理，在世界野生動(dòng)物領(lǐng)域的領(lǐng)頭者――南非能夠?yàn)橛慰吞峁┮坏赖廓?dú)特的山珍野味。面對(duì)鱷魚(yú)肉排、駝鳥(niǎo)燉肉或是由大羚羊、跳羚羊肉制作的可口、精美、富有異國(guó)情調(diào)的食品，你難道還不想大快朵頤嗎!
卡魯小羔羊――據(jù)大家說(shuō)，大多數(shù)廚師都認(rèn)為我們的卡魯羊獨(dú)具特色。因?yàn)檫@些羊以香草和灌木為食，所以它們的肉有一種特殊的香味。無(wú)論是煎、炒、烹、炸，都樣樣俱佳。
另一道南非美食，作法是將羊肉或豬肉切成四方塊狀，肉內(nèi)放入杏果，接著把肉插于木棍上，在戶外生火慢烤;肉烤熟后，佐以玉米粥。將羊肋排和百合花以及其它材料，放入水中以小火慢熬。以水熬煮各種蔬菜，例如蕃茄、綠豆、包心菜、花菜等，屬于南非的家常菜之一。
端上的第二道就是海鮮大餐
――對(duì)于注重健康的海鮮，清澈的水質(zhì)和交匯于此的兩大洋為他們提供了眾多的選擇。從鮑魚(yú)、龍蝦、對(duì)蝦到各種貝類(lèi)，你肯定從未品嘗過(guò)如此鮮美的海味。(Jia3)岬羽鼬[yòu]――世界上沒(méi)有哪個(gè)國(guó)家像南非這樣消費(fèi)如此多的岬羽鼬(又被稱(chēng)為岡鰻，在南半球的其他地區(qū)也被稱(chēng)為鱈魚(yú)或石鱈魚(yú))。這種魚(yú)肉質(zhì)結(jié)實(shí)，有著漂亮的鱗，能很好地吸收香味，是一道佐酒的好菜。
南非的海岸線東起鄰國(guó)莫桑比克西至鄰國(guó)納米比亞，這一地理位置使南非的海產(chǎn)特別豐富。在這里，喜歡魚(yú)類(lèi)食物的游客可以找到當(dāng)天最好的海魚(yú)美味。
南非是鱈魚(yú)(學(xué)名叫岬羽鼬)的最大消費(fèi)國(guó)。這是一種白色的海魚(yú)，可以制成較大的魚(yú)片，適合各種烹飪方法。在炙烤后涂上檸檬油就成為難得的美味。
鰨魚(yú)是一種扁平的魚(yú)，跟岬羽鼬同樣受到美食家的歡迎，但是想品嘗這道美味卻不如20年前那樣容易。經(jīng)驗(yàn)告訴我們，游客可以要求餐館老板推薦一道魚(yú)菜，因?yàn)槔习鍟?huì)知道當(dāng)天有什么新鮮的魚(yú)剛剛送達(dá)餐館。
杖魚(yú)(snoek)：這是一種生活在好望角水域的海魚(yú)，味道鮮美、具有刺激性。使用這種南非自產(chǎn)的魚(yú)制作而成的菜肴是當(dāng)?shù)氐囊环N特色食品。將杖魚(yú)制成餅，輔以奶油和白蘭地，或者將魚(yú)展開(kāi)放在在炭火上炙烤，涂上杏子醬或者黃油，則成為讓人倍感滿足的美味佳肴。在好望角地區(qū)這道菜很常見(jiàn)，非常值得品嘗。
非洲梭魚(yú)：如果游客在南非東海岸的德班地區(qū)游覽，則可以在當(dāng)?shù)夭宛^品嘗一下當(dāng)?shù)厮篝~(yú)。梭魚(yú)通常在當(dāng)天由私人漁船在深海地區(qū)捕獲后出售給餐館，因此非常新鮮。梭魚(yú)美味多汁，可以制成較大的片狀，是當(dāng)?shù)刈钚迈r的海魚(yú)。 鯧魚(yú)：鯧魚(yú)味道豐富，可以滿足游客挑剔的口味，在各個(gè)餐館通常都是一道特色菜肴。鯧魚(yú)油脂豐富，美味無(wú)比。當(dāng)然，如果游客喜歡脂肪少一些的魚(yú)，還是不要品嘗鯧魚(yú)。
對(duì)蝦：真正的美味。對(duì)蝦大小均有，用大蒜、檸檬油腌泡汁加工。對(duì)蝦價(jià)格低廉，在游玩的過(guò)程中至少要品嘗一次。南非大多數(shù)對(duì)蝦都從北邊的鄰國(guó)莫桑比克進(jìn)口。
烏賊：這是一道當(dāng)?shù)夭宛^常備美味。各個(gè)餐館加工烏賊的方法已經(jīng)從以前簡(jiǎn)單的油炸變?yōu)楝F(xiàn)在更加適合美食家口味的加工方法，如焦烤、涂油和蒸煮(西班牙肉菜飯)。鮮嫩可口的烏賊，輔以自制的塔塔沙司，成為南非無(wú)以倫比的頂級(jí)美味。
為您端上的第三道美食是一種名字十分奇特的美味叫猴腺肉
什么猴腺肉，也許您要問(wèn)了，難道是猴子肉嗎?其實(shí)放心的告訴你，不是猴子肉而是牛排，吃起來(lái)比聽(tīng)起來(lái)要好得多。它起源于一個(gè)玩笑，此后便頑強(qiáng)的留存了下來(lái)。幾十年前，每當(dāng)海外的廚師們看到來(lái)自約翰內(nèi)斯堡的用餐者總愛(ài)在食品里添加西紅柿醬和一種特別的醬時(shí)就感到非常生氣。于是，他們把兩種醬混合在一起，加入其他少許東西，然后戲稱(chēng)其為猴腺，并把它端給用餐者以羞辱他們。但你知道嗎?如今，它的名字仍然出現(xiàn)在一些偏僻牛排店的菜單上。
該上第四道菜了：
那必須嘗嘗這種炸雞――它是南非飲食文化的代表。它使用一種由辣椒、
大蒜、鮮檸檬汁、香草和胡椒制成的調(diào)料，經(jīng)過(guò)烹制，綿軟無(wú)味的雞肉便成了一道香辣可口的美味。風(fēng)干肉干和香腸――這些食品一定是我們國(guó)家食品領(lǐng)域的象征。在冰箱發(fā)明之前，人們?yōu)榱吮４媸Ｓ嗟墨C物，用食鹽、胡椒粉、香菜、醋和硝石等把肉洗凈，然后掛起來(lái)晾曬。用這種方法處理過(guò)的肉只要保持干燥就能一直保存下去。而南非香腸則是一種用帶子卷起來(lái)銷(xiāo)售的農(nóng)夫香腸，非常粗壯。這種香腸味道辛辣，有香菜的香味，只要放入烤架或熱鍋上，就會(huì)滋滋作響，油花四濺。
雞肉系列的美食包括咖哩雞、香辣優(yōu)酪乳雞、Tandoori雞等。南非人的肉食以牛肉為主，最受歡迎的是bobotie，碎牛肉或羊排以特殊香料調(diào)味，再搭配風(fēng)干桃子、杏果或葡萄干;這種典型的馬來(lái)菜反映出，馬來(lái)廚師已逐漸調(diào)整傳統(tǒng)的東方烹調(diào)方式，并適當(dāng)運(yùn)用南非當(dāng)?shù)氐牟牧希詣?chuàng)造出嶄新的南非美食。南非最其影響力的傳統(tǒng)美食首推馬來(lái)料理。馬來(lái)式的蔬菜料理包括馬鈴薯與就豆咖哩;其它像是洋蔥、芹菜、小黃瓜、胡蘿卜、蘋(píng)果等，都佐以五花八門(mén)的調(diào)味。Samoosa是常見(jiàn)的小吃，起源于印度，餡料包含:碎肉、馬鈴薯、魚(yú)、雞肉與蔬菜。
吃到這時(shí)，美食怎能不搭配美酒，為大家上酒啦。
白蘭地――南非出產(chǎn)世界上最好的白蘭地(它們與法國(guó)的科涅克白蘭地一脈相承)，但卻鮮為人知。人們習(xí)慣將其與可口可樂(lè)一同飲用，在享受了一頓美食之后，用水晶杯斟上一杯白蘭地，再點(diǎn)上一支香煙，這實(shí)在是一種真正的享受。
當(dāng)然您會(huì)說(shuō)看球賽怎能少了啤酒――每個(gè)國(guó)家都有自己的啤酒，由于氣候的溫暖，南非更為鐘愛(ài)自己釀造的啤酒。城堡和獅牌是南非著名的啤酒品牌，但是同樣流行的還有納米比亞啤酒，例如溫得赫克窖藏啤酒(不含防腐劑，工藝水平幾乎與德國(guó)的釀酒大師相同)。此外，如果你能找到一瓶津巴布韋產(chǎn)的贊比西河牌啤酒，那你一定要嘗嘗，它是津巴布韋最暢銷(xiāo)的出口啤酒。
葡萄酒和汽酒――這是可能使你陶醉的兩類(lèi)飲料。南非的一些榮獲國(guó)際大獎(jiǎng)的葡萄酒質(zhì)量非常出色，而且價(jià)格要比國(guó)外同類(lèi)產(chǎn)品便宜的多。嘗嘗當(dāng)?shù)卮己竦募t葡萄酒吧，如梅洛、卡百內(nèi)索維濃、品樂(lè)，不過(guò)你要小心點(diǎn)，這些酒都很有勁。
最后上點(diǎn)主食吧
玉米和玉米粥――玉米一直是非洲人的飲食基礎(chǔ)。非洲人或把它們用火
烤，或碾成細(xì)粉，以烹制他們所喜愛(ài)的玉米粥。在早餐時(shí)喝玉米粥，佐以酸奶、糖或醮有西紅柿和洋蔥汁的肉，那真是天下的美味。
咖喱角――這種三角形的開(kāi)胃餅是印度南非人對(duì)世界飲食的貢獻(xiàn)。其餡既可以是辣椒沫，也可是多種蔬菜的混合物。這是一種適合邊走邊吃的食品，當(dāng)剛出鍋的時(shí)候，真是香氣撲鼻。
最后還有一種美食一定要提，各種巧克力――南非每年都要出口數(shù)以噸計(jì)的巧克力棒。一旦你品嘗過(guò)任何一種南非巧克力，你就會(huì)明白為什么在寄給海外南非人的包裹里總能發(fā)現(xiàn)巧克力的原因了。你可以在南非各地的超市和便利店中買(mǎi)到這些巧克力，它們是最好的送人禮物。
說(shuō)了這么多，您是否為南非的特色美食開(kāi)始心動(dòng)了呢?真正期待石家莊也早日有一家經(jīng)營(yíng)南非特色的飯店出現(xiàn)，滿足我的口味。好了今天的節(jié)目就到這里了，在下周的異域美食之旅中，我們將帶大家來(lái)暢游俄羅斯，希望可以找到您喜歡的美味。好了，感謝您的收聽(tīng)，明天的5：30我們繼續(xù)相約。
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