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  • 廚房承包合同

    時間:2024-08-19 08:56:21 秀雯 承包合同 我要投稿

    廚房承包合同范本(精選20篇)

      在人們愈發(fā)重視契約的社會中,合同的地位越來越不容忽視,簽訂合同可以使我們的合法權(quán)益得到法律的保障。那么大家知道合同的格式嗎?下面是小編整理的廚房承包合同范本,希望能夠幫助到大家。

    廚房承包合同范本(精選20篇)

      廚房承包合同 1

      甲方:

      乙方:

      根據(jù)勞動合同的有關(guān)法規(guī)條文,經(jīng)甲乙雙方平等協(xié)商,同意就本勞動合同達成協(xié)議書。以供雙方共同信守執(zhí)行如下。

      一、甲方將座落于__市,__的餐飲部聘用乙方做廚房技術(shù)管理及經(jīng)營理念和開發(fā)餐飲文化。職務:行政總廚及技術(shù)顧問,承包廚房工資數(shù)額為___元月,人員編制13人,進行對廚房人員管理,加強培訓菜肴知識定期研發(fā)新菜品及提高團隊操作技能。有效期為合同到期前2個月協(xié)商續(xù)期手續(xù)。

      二、雙方的權(quán)利和義務

      1.甲方義務:監(jiān)督促進乙方完成各項工作任務。配合乙方菜肴經(jīng)營理念管理和各項規(guī)章制作執(zhí)行管理方案。

      2.甲方應積極配合乙方的工作,尊重乙方的技術(shù)水平,滿足乙方的技術(shù)要求和經(jīng)營理念。

      3.甲方應將餐飲部廚房的管理權(quán)、交給乙方(包括人員的選配、廚房管理、技能培訓、菜肴制作、廚房衛(wèi)生等)甲方有權(quán)利監(jiān)督在餐廳的經(jīng)營過程中出現(xiàn)的`問題,雙方協(xié)商解決,乙方尊重甲方的意見。

      4.甲乙雙方簽定合同書之日起,甲乙雙方不得隨意解除合同。如甲方違約,要對乙方補償壹個月工資。如乙方違約,應賠償甲方壹個月管理工資。

      5.乙方組織有專業(yè)技術(shù)能力和熟練操作技能的廚師擔任廚房各崗位技術(shù)工作,以規(guī)范的工作流程執(zhí)行操作。加強對廚房強硬化、制度化、規(guī)范化的管理制度。提高菜肴質(zhì)量、服務理念,規(guī)范生產(chǎn),強化培訓,提升品牌堅持菜肴色香味統(tǒng)一標準。

      6.雙方合作期間,乙方實施規(guī)范化的規(guī)章制度。既要保證菜肴質(zhì)量,又要準確加強控制原料成本,每月不斷推出新菜品、新口味、新小吃等等,力求做到讓客人百吃不厭,提高客戶回頭率。盡心盡力為甲方的餐飲發(fā)展企業(yè)文化做好份內(nèi)工作。并且定時推出外銷策劃和內(nèi)銷策劃、保留客戶資料,甲方定期為客戶準備禮品或其他回饋方案。

      三、合作期間甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇,如器皿、餐具、原料的新開發(fā)、后廚工裝、宿舍條件等等加以更新。對采購部如何協(xié)商原料的成本質(zhì)量問題,及貨物的要求進行合理化調(diào)整。對廚師菜品每月進行推廣更換新菜肴。提升菜肴品質(zhì)進行合理策劃執(zhí)行推廣方案。

      四、甲方必須每月定時發(fā)放員工工資。不得拖欠,如有不合理違約,乙方可進行勞動訴訟。

      五、合作期間乙方做相應季節(jié)性的美食策劃方案,配合完成酒店的經(jīng)營策略和各項服務項目。

      六、合作過程中,乙方必須保證菜品質(zhì)量,團隊管理規(guī)范化,成本資源節(jié)約人,愛護設施設備,遵守規(guī)章制作及法律法規(guī),如因乙方違法行為造成公司損失,乙方即承擔法律責任,還必須賠償一切損失。

      七、合作過程中,遇到特殊原因,如政府政策或因自然災害造成的損失,甲乙雙方各自承擔自己的損失。如因甲方人為造成的損失,由甲方承擔責任。

      八、經(jīng)營期間:乙方嚴格執(zhí)行本合同,如發(fā)生菜肴內(nèi)不衛(wèi)生,有染物變味,客人吃后發(fā)病等原因造成投訴,所有損失由乙方負責承擔。

      九、合作中:乙方不得以任何理由停業(yè)工、罷工、脫崗等原因造成損失,由乙方承擔,如因甲方不合理要求等原因造成損失由甲方承擔。

      十、如發(fā)現(xiàn)浪費原料、水、電、氣等造成損失,由乙方負責,在每月管理工資中扣除,廚房的設施、設備人為損壞,由乙方照價賠償更換。

      十一、乙方為甲方訂餐、訂房、甲方給乙方按標準提成。

      十二、乙方按時完成工作任務,每月營業(yè)額遞增提高達20%以上,甲方應提乙方獎勵。

      十三、在合作過程中,雙方互相尊重,互相配合,保質(zhì)保量完成每項工作任務,打造一支互惠互利高品質(zhì)的人性化合作團隊。

      十四、本協(xié)議一式三份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,工作處備案一份,雙方簽字生效。

      甲方: 乙方:

      ________年____月____日________年____月____日

      廚房承包合同 2

      甲方:

      乙方:

      為規(guī)范廚房經(jīng)營,經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商,依據(jù)《中華人民共和國合同法》 《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)訂立本協(xié)議,在乙方承包經(jīng)營甲方的廚房期間,共同遵守。

      一、 承包期限

      1、承包經(jīng)營期限:承包合同每1年簽訂一次。

      2、合同期滿后,一個月內(nèi)雙方均未以書面形式提出異議,雙方必須續(xù)簽承包經(jīng)營合同。

      二、 承包范圍:

      1、乙方承包甲方員工餐廳的每日工作餐。

      2、經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商達成一致意見后,乙方可向甲方關(guān)聯(lián)單位供餐。

      三、 承包范圍:

      1、員工餐費標準為8元/份(中、晚、均一大葷一炒葷一素菜、米飯、湯)。因物價等客觀條件變化時,由雙方協(xié)商調(diào)整員工餐費標準。

      2、每餐燒制葷菜素菜不少于12個。

      3、廚房水電費全由甲方支付。

      4、來賓接待用餐標準由雙方另行協(xié)商擬訂。

      四、 付款方式:

      1、每月餐費由乙方自行墊資運行,當月期滿經(jīng)甲乙雙方核實確認后,甲方次月10日之前付清乙方上月相關(guān)餐費款項。

      五、 甲方權(quán)利和義務

      1、提供廚房設施、設備、用具及就餐場所;協(xié)助提供廚房設施、設備的技術(shù)性維修工作;為廚房提供烹飪所需水電。

      2、甲方每日向乙方提供最新的就餐人數(shù);安排專職人員予以配合維持就餐秩序。

      3、甲方協(xié)助檢查乙方操作流程,協(xié)助檢查乙方衛(wèi)生質(zhì)量、服務質(zhì)量;協(xié)助處理員工投拆,監(jiān)督乙方服務承諾完成情況。

      4、乙方出現(xiàn)以下情形之一時,取消供餐資格;

      1)不服從甲方職能部門人員的管理,造成食堂周邊的環(huán)境衛(wèi)生出現(xiàn)嚴重問題,造成嚴重后果的;

      2)服務態(tài)度差,員工意見很大,經(jīng)甲方書面通知整改,沒有明顯改觀的;

      3)飯菜質(zhì)量差,員工意見大,經(jīng)甲方書面通知整改,沒有顯著提高的;

      4)抽查時發(fā)現(xiàn)營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證有問題的.;

      5)出現(xiàn)食物中毒或因乙方食品、餐具、操作臺面不潔等原因,造成10人以上群體出現(xiàn)消化道不良癥狀的。

      六、 乙方權(quán)利和義務:

      1、乙方為廚房衛(wèi)生、防火、治安、食品安全第一責任人,經(jīng)營中必須嚴格按照《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)要求,并對從業(yè)人員、設備、設施、操作臺面、作業(yè)場所環(huán)境等進行管理。因乙方管理不善,造成事故的一切損失,均由乙方負責。

      2、乙方及乙方從業(yè)人員必須服從甲方職能管理部門的監(jiān)督管理,遵守甲方規(guī)章制度。

      3、未經(jīng)甲方同意,不得利用甲方廚房為其他單位或個人提供服務,不得在公司內(nèi)對外服務,不得擅自轉(zhuǎn)包或改變服務性質(zhì)。

      4、乙方不得擅自改變房屋結(jié)構(gòu)和設備布局,如乙方確因經(jīng)營需要,需征得甲方同意。負責維護、保養(yǎng)及清潔廚房設施、設備、用具(包括:餐具、器皿、刀具等)。承包期滿,甲方將組織人員對房屋設備進行驗收檢查,如有損壞,必須修復或予以賠償。

      5、甲方出現(xiàn)以下情形之一時,乙方有權(quán)停止供餐;

      1)未按合同規(guī)定支付費用,經(jīng)乙方書面通知,甲方?jīng)]有按期付款,嚴重影響供餐的。

      七、 餐具的管理:

      1、承包期間,餐具由甲方提供。乙方負責使用、管理。

      2、因乙方責任造成的破損,應由乙方全額賠償。餐具丟失缺少造成的損失,全部由乙方承擔。正常使用造成的磨損更換,經(jīng)雙方確認后,費用由雙方各承擔50%。

      八、 相關(guān)處罰:

      1、由于乙方管理安排上失誤,導致供餐延遲供應5分鐘以上,罰款30-150元/次。

      2、發(fā)現(xiàn)快餐內(nèi)有不潔異物,視情況罰款10-50元/次。

      3、員工有投訴,經(jīng)調(diào)查確為快餐公司過錯的罰款10-50元/次。

      4、確因食物不潔,造成個別員工食物中毒或者出現(xiàn)消化道不良癥狀10人(含)以上,由快餐公司承擔全部醫(yī)療費與相關(guān)經(jīng)濟損失。

      九、 其他:

      1、本合同未盡事宜,由雙方互惠友好協(xié)商解決。協(xié)商不成的,可向杭州市、濱江區(qū)人民法院提起拆訟。

      2、由甲、乙雙方共同協(xié)商的補充協(xié)議,作為本協(xié)議的附件,與本合同具有同等效力。

      3、本合同一式兩份,經(jīng)甲、乙雙方蓋章及代表人簽名后生效。甲、乙雙方各執(zhí)一份。

      甲方(公章):

      乙方(公章):

      甲方代表簽名:

      乙方代表簽名:

      日期:

      日期:

      廚房承包合同 3

      甲方:(以下簡稱甲方)

      乙方:(以下簡稱“乙方”)

      雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商,達成一致,甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方工作。

      一、承包期限:______年____月____日起到______年____月____日止。

      二、甲方將廚房承包給乙方工作,其中包括廚房殺洗等勤雜工。經(jīng)雙方協(xié)商基本月工資定為______萬______千元整。每月的工資發(fā)放為次月的日,由乙方代表領取、自由支配。

      三、在基本工資的基礎上,如營業(yè)額超出萬以上部分(且菜品毛利達到約定數(shù)據(jù)之上),則按菜肴營業(yè)額______%提成作為廚房的獎金,獎金于次月的日連同基本工資一起發(fā)放,由乙方代表領取和自由支配。

      四、甲方負責乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證、暫住證的辦理,節(jié)假日補貼和其他福利,參照相關(guān)法規(guī)及酒店服務員(與酒店其他員工同等)。

      五、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的'各類社會活動,如烹飪比賽等等,并負責50%以上的費用(屆時可具體協(xié)商)。

      六、甲方的權(quán)力和義務:

      1、提供乙方工作所需的設備和良好的工作環(huán)境的義務。

      2、甲方如對主干廚師技術(shù)能力不滿,有要求乙方更換的權(quán)力。

      3、乙方須接受甲方領導和監(jiān)督,如乙方違反相關(guān)店規(guī),甲方有權(quán)利對乙方員工作相應處罰。

      七、乙方的權(quán)力和義務

      1、在保證酒店正常運作的情況下,可自行安排人員休息、請假等事宜。

      2、在保證酒店正常運作和足夠技術(shù)力量情況下,廚房人事權(quán)利歸乙方代表。

      3、乙方應遵守和執(zhí)行酒店制定的各項指標和制度的義務。

      八、公傷的處理方法:

      乙方在廚房工作期間,如正當操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷,由甲方負責參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

      九、如遇酒店轉(zhuǎn)讓,后來的法人不留用乙方的情況下,甲方須補賠乙方半個月工資,如遇到自然原因或人為不可控等類似情況則按國家相關(guān)法規(guī)處理。

      十、提前終止協(xié)議的處理方法:雙方任意一方提前終止協(xié)議,須提前15天以書面形式通知對方

      十一、違約的處理辦法:

      1、欠發(fā)工資和獎金十天以上視為違約。

      2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

      3、公傷未按協(xié)議方法處理視為違約。

      如任何一方違約將賠償對方一個月的基本工資。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。

      十二、協(xié)議在執(zhí)行中,經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款,但未修改前仍按原條款執(zhí)行,協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效,本協(xié)議一式兩份,雙方各執(zhí)一份。

      甲方(公章):_________ 乙方(公章):_________

      法定代表人(簽字):_________ 法定代表人(簽字):_________

      _________年____月____日 _________年____月____日

      廚房承包合同 4

      甲方:(以下簡稱甲方)

      乙方:(以下簡稱乙方)

      雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等、公開的協(xié)商。達成一致協(xié)議、甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方操作、為甲方執(zhí)行營業(yè)上之所有工作。

      一、承包期限:于______年____月____日起、至______年____月____日止、共計____年。

      1、在簽訂合同之日、乙方應向甲方財務部、繳納合同期間保證金:____元(大寫)于合同終止時、一切交接妥當后、退還簽合同時所繳交保證金。

      2、用工方式:由乙方派人、不計為酒店員工、但卻受甲方監(jiān)管之方式(考勤、制度、服裝、禮儀等)

      3、用工人數(shù):共計人、屆時根據(jù)甲方經(jīng)營狀況、再協(xié)調(diào)人員之增減、在酒店正常運作和足夠技術(shù)力量情況下、廚房人事權(quán)利歸乙方、但須經(jīng)甲方確認素質(zhì)。

      二、甲方將廚房承包給乙方工作;镜墓べY為RMB____元整。每月的工資發(fā)放時間為次月10日、如遇節(jié)日則順延發(fā)放日、由乙方造冊發(fā)放簽收、以免造成糾紛。

      三、在基本工資的基礎上、須確保菜肴毛利率45%的標準、菜肴營業(yè)額保底為25萬、如超出25萬元以上部分、按超出菜肴營業(yè)額之____%提成、作為廚房的獎金、獎金于次月的10日連同基本工資一并發(fā)放、由乙方代表領取自由支配。

      四、合作條款

      1、成本管理:燃料成本____%。水電成本____%。菜金成本____%。損耗成本____%。計算依據(jù)-免單、行政餐、管理餐包含在成本范圍內(nèi),F(xiàn)金卷、掛賬需加入營養(yǎng)額內(nèi)核算成本。

      2、人員管理:由于采用廚房承包制、但站在管理原則上廚部所有人員的安排均需向行政部辦理進出手續(xù)、為保證技術(shù)力量、特別崗位(涼菜、爐頭師傅、點心、頭二切配)必須經(jīng)過店方管理人員試菜認可、直到滿意為止。甲方視乙方工作的第一個月為試用期、試用期間乙方的留、走由甲方之考核決定。

      3、甲方認為乙方有個別師傅不合乎聘用標準、乙方無條件更換。

      4、特別崗位師傅未經(jīng)甲方同意、不得隨意更換、否則將從基本工資中扣除RMB500元/人。

      5、乙方須保證合同內(nèi)工作額定人數(shù)、除去正常替班外、每少一人扣除工資RMB200元。

      6、乙方須接受甲方領導與監(jiān)督、如乙方違反酒店相關(guān)規(guī)定、甲方有權(quán)利對乙方執(zhí)行正當處分。

      五、出品的質(zhì)量與管理:

      1、按標準食譜配比加工、若出現(xiàn)菜品口味過重(咸或淡)或其他顧客難以接受的口味造成退單、需由乙方負責買單、若由此造成的折扣或其他損失、乙方須承擔50%責任。

      2、每個加工環(huán)節(jié)均仔細把關(guān)、避免成品菜肴出現(xiàn)異物(頭發(fā)、蟲、纖維繩、蒼蠅、蚊、蟑螂等)若由此成的折扣或其他損失、乙方須承擔50%責任、退單由乙方負責買單。(以上情況由摟面和廚師長共同確認后生效)

      3、由于粗心對顧客特殊要求的`菜品未按標準加工、因此造成的退單由乙方負責買單。若由此造成的折扣或其他損失、乙方須承擔50%責任。

      4、菜肴制作加工要迅速、若由于制作主觀原因造成退菜、打折或其他、乙方須承擔50%責任。

      5、收市后的盤點及下單要做仔細、避免沽清菜過多、特色招牌菜不允許沽清、否則按200元/次給予處罰、特殊情況除外。

      六、安全管理

      1、要有良好的職業(yè)操守、嚴格按照食品衛(wèi)生加工要求操作、避免食品中毒事件發(fā)生、否則廚房最高負責(乙方)3000-10000元之賠償于甲方。

      2、注意安全操作、避免人員安全事故的發(fā)生。乙方在廚房工作期間、如正當操作下、出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷、甲方負責參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

      3、乙方人員在酒店外惹事、發(fā)生的糾紛與酒店無關(guān)、(乙方人員因工負傷由甲方負責)

      4、甲方須提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。

      5、創(chuàng)新管理要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。完成店方要求的每月、季節(jié)新菜推出、并得到市場的認可、否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎勵。

      6、營養(yǎng)部必須做好服務質(zhì)量、統(tǒng)一管理甲方提出的要求給予充分的準備、及時做好營銷方案和市場調(diào)查。

      七、合同解除

      1、欠發(fā)工資和資金十天以上視為違約、由此在造成乙方工作人員不積極、一切責任歸屬甲方、并可以解除合同。

      2、雙方未按協(xié)商的方案、提前終止協(xié)議視同違約。

      3、雙方刻意刁難對方視為違約。

      4、乙方由于各種原因要求退場、需提前一個月以書面形式通知甲方。

      5、合同期間、乙方多方面達不到甲方要求的標準、或甲方多次提出建議、仍無法改變影響經(jīng)營效果、造成雙方無法再合作的情況下、甲方可無條件隨時解除合同、乙方將不獲得任何賠償。但是如果任何一方造成的違約、都將賠償對方RMB____元整。

      八、其他乙方人員應無條件遵守員工守則和管理制度。

      九、未盡事宜、協(xié)商處理。協(xié)議在執(zhí)行中、經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款內(nèi)容、但未修改前仍按原條款執(zhí)行、協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。

      十、本合同一式兩份、蓋章、簽字后生效、同時產(chǎn)生法律效力。

      甲方:乙方:

      公章:公章:

      代表簽字:代表簽字:

      日期:日期:

      廚房承包合同 5

      甲方名稱:

      營業(yè)地址:

      公司代表:

      乙方姓名:_____________性別:_______出生年月:______年_______月______日身份證號碼:________________________________聯(lián)系電話________________家庭住址:_________________________________________

      甲方聘用乙方運作 店的開業(yè)籌備及門店籌備期間的物料及器具采購;雙方根據(jù)《中華人民共和國勞動法》等相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定,經(jīng)雙方平等協(xié)商,訂立本合同。

      第一條勞動合同期限

      本合同為有固定期限的勞動合同,合同期從________年_____月_____日起至_________年_______月______日止.每月承包租金:________元

      第二條工作內(nèi)容及崗位

      1.甲方根據(jù)工作需要,安排乙方在__________崗位工作。乙方應該完成崗位所承擔的工作內(nèi)容。

      2.乙方必須要保證餐、質(zhì)量、衛(wèi)生、以及人員專業(yè)技能;成本控制。

      第三條勞動紀律

      1、甲方應根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定,制定各項規(guī)章制度,并上墻公布上,同時作為本合同的附件,與本合同一并履行;

      2、乙方應嚴格遵守國家的各項法律、法規(guī)、遵守甲方的各項規(guī)章制度,服從甲方的領導,管理和指揮;

      3、乙方必須嚴格遵守安全操作規(guī)程,乙方對甲方管理人員違章指揮,強令冒險作業(yè),有權(quán)拒絕;

      4、乙方患職業(yè)病或因工(公)負傷(死亡)的`待遇,按公司相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

      第四條工資

      工資應當以貨幣形式按月支付, 基本工資及獎金參照公司工資制度,每月15日為工資發(fā)放日。

      第五條違約責任

      1、本合同一經(jīng)簽訂即有法律效力。由于甲、乙任何一方的過錯造成本合同不能履行或者不能完全履行,由過錯的一方承擔法律責任;如屬雙方過錯,應根據(jù)實際情況,由雙方分別承擔各自的法律責任;

      2、甲、乙任何一方違反本合同并給對方造成經(jīng)濟損失的,應當根據(jù)后果和責任大小,依法賠償對方損失;

      第六條勞動合同的解除

      1、甲、乙雙方任何一方需要提前解除勞動合同的,應當提前三十日以書面形式通知對方。

      2、因乙方不能遵守企業(yè)的各規(guī)章制度或因不能勝任本職,甲方有權(quán)隨時終止本合同;

      3、乙方應當為甲方保守相關(guān)商業(yè)機密,乙方因各種原因泄露甲方商業(yè)機密或有其他損害甲方利益的行為有權(quán)終止本合同,并保留追究相關(guān)民事、刑事法律責任的權(quán)力。

      第七條勞動爭議處理

      1、本合同履行過程式中發(fā)生勞動爭議,甲、乙雙方應當友好協(xié)商解決;

      2、協(xié)商不能解決時甲、乙雙方均可以向紹興市勞動爭議仲裁部門申請仲裁。

      本合同經(jīng)雙方簽字蓋章即告訂立并同時具有相應法律效力;

      本合同一式二份,甲、乙雙方各執(zhí)一份

      甲方(單位公章):

      公司代表:(簽字蓋章)________________

      簽訂日期:________年_______月______日

      乙方(簽字蓋章):__________________

      身份證號碼:________________________

      簽訂日期:_________年______月_______日

      廚房承包合同 6

      發(fā)包方:__________________ 公司(下稱甲方)

      承包方:__________________餐飲服務公司(下稱乙方)

      根據(jù)雙方條件的需要,甲、乙雙方經(jīng)平等協(xié)商,甲方食堂與乙方經(jīng)營者的最終決定,作出明確雙方的權(quán)利與責任,共同制定以下合同條約:

      一、伙食標準:

      甲方員工每天(二、三)餐伙食費標準為人民幣_____元,(早餐_____元,中、晚餐各_____元)中級人員_____餐為人民幣_____元;高級人員_____桌,餐_____元,夜宵一體式_____元,供給乙方經(jīng)營輸伙食。

      二、用餐人數(shù)及期份結(jié)算付款方式:

      a:用餐方式:

      1、按乙方專用飯卡交給甲方主管批條為準,但甲方主管部必須按領取卡數(shù)來開條據(jù)給乙方主管人員,方可作用期末結(jié)算證據(jù)。

      2、甲方員工需停餐可由甲方主管批條為準,而有三天以上可報停,需經(jīng)飯?zhí)蒙w章生效。

      3、中級、高級餐可由公司主管部提前一天報出次日人數(shù)給乙方,乙方可按數(shù)據(jù)(餐數(shù)、桌位)人數(shù)辦理伙食。

      b:結(jié)算及付款:

      1、按 日與甲方結(jié)帳一次,并在結(jié)帳后的三天內(nèi)一次性付清。

      2、甲方設有節(jié)日或周期,需加菜膳食,可按實用數(shù)據(jù)份量另計付款。

      3、管理餐按實際用餐計算結(jié)帳。

      4、甲方發(fā)生付款問題,須提前告知事因,否則乙方有權(quán)停止用餐。

      三、甲方責任:

      1、無償提供現(xiàn)有的.廚房、廚具、倉庫及燃料、水電、住宿等廚房的正常運作之設施條件。

      2、甲方廚房所用的燃料及水電按標準計算需供人民幣_____元,給乙方全權(quán)自由性使用(注:每人每天應用燃料費_____元,水電費_____元)

      3、要維護廚房的治安管理及開餐時間的維護秩序。

      4、有指定人員負責與乙方配合有些細節(jié)工作。

      5、要向員工宣傳保清潔、守制度等知識;但不得破壞食堂的環(huán)境衛(wèi)生,如有此事,乙方有權(quán)對于處理。

      6、如有變動人數(shù)及開餐時間等事項,必須提前告知乙方。

      7、如飯?zhí)玫脑O施出現(xiàn)故障,須及時幫助維修。

      8、員工不能無根據(jù)的謠言,甲方將追究員工個人的責任。

      9、員工投訴衛(wèi)生、食量及伙食問題,甲方負責人須告知乙方主管人員,乙方應盡落實、提取結(jié)果、立即改正。

      四、乙方責任:

      1、廚房之工作人員,由乙方自行招聘、工資由乙方支付。

      2、根據(jù)甲方伙食標準及需求,調(diào)配、制成等應適合甲方員工的口味,符合能量消耗的伙食。

      3、在承包期間創(chuàng)以品種多樣化,以質(zhì)求量、色味合口的準則。

      4、保持所用的食物有衛(wèi)生質(zhì)量、飯菜及湯式清潔無雜物,如發(fā)現(xiàn)食物衛(wèi)生問題,乙方負全部責任。

      5、要不斷聽取多數(shù)員工意見進行改創(chuàng)、而達到衛(wèi)生質(zhì)量、份量等保持長期穩(wěn)定一樣標準。

      6、不得采購變質(zhì)的肉類、蔬菜類和大米以及調(diào)味品等物品,甲方可對食物衛(wèi)生進行不定期檢查。

      7、保持廚房的環(huán)境衛(wèi)生,做到餐沖、日洗、三天大清洗,做到隨時檢查隨時達標的準則。

      8、按規(guī)定的就餐時間準備飯菜,不得拖延;如遇特殊情況須延遲應及時通知甲方。

      9、乙方的工作人員須遵守甲方的規(guī)章制度,未經(jīng)批準不得隨意出入禁區(qū);如違反者,甲方有權(quán)將依廠規(guī)處理。

      10、如廚房設備及工具移交后,乙方應合理使用,妥善保管,不得人為損壞,否則折價賠償,如有發(fā)生失落損耗等一切由乙方負責。

      11、做到服務周到文明待人笑面輕言。

      五、違約責任:

      1、因不可抗力或停水、停電而引起延遲開餐不開餐,乙方不負責任。

      2、若有意外發(fā)生食物病害事故,乙方必須配合甲方進行調(diào)查,若查明責任在乙方的錯點,乙方應承擔所有責任。

      3、若單方解約,必須提前十五天前以書面形式與對方協(xié)商,經(jīng)雙方同意,可終止合同;否則后果自負

      六、合同期:

      乙方辦理伙食試用期 天,試用期后,甲方認為經(jīng)營合格,合同期暫訂為 年,承包期滿是否要續(xù)訂或終止時,甲、乙雙方均于十五天前通知對方,另行協(xié)商。

      此合同一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,自簽訂之日起生效,以上合同之條例,雙方須共同遵守,不得違反,否則具有同等的法律效力。

      生效日期: _______年______月_______日

      甲方代表簽名: 乙方代表簽名:

      蓋章: 蓋章:

      簽訂日期: _______年______月_______日

      廚房承包合同 7

      甲方姓名: 身份證號碼:

      乙方姓名: 身份證號碼:

      家庭住址:

      甲方將經(jīng)驗的( )餐廳營業(yè)面積 _______m3的廚房生產(chǎn)加工任務承包給乙方,本著甲乙雙方共同發(fā)展,共同致富的原則,經(jīng)雙方商定,其協(xié)議如下:

      一、合同期限;

      從_______年______月_______日至 _______年______月_______日,為期 _______年。

      二、承包金額;

      甲方每月支付給乙方廚房稅后工資承包總金額(除洗碗工,理菜,傳菜在外)大寫人民幣:( )元整,并于每月的( )日以現(xiàn)金方式按時支付給乙方,若延期,按每天廚房工資總額的1%滯納金付給乙方。

      三、甲方的責任,權(quán)利,義務;

      1、甲方免費提供乙方員工食宿(每天生活標準8元/人,住宿每人一床位和基本床上用品及生活必備設施)。

      2、甲方提供乙方員工,工衣,帽,圍裙,每人兩套。

      3、甲方對乙方在生產(chǎn)過程中因工受傷等按國家勞動法辦理。

      4、甲方負責支付乙方員工在當?shù)匾筠k理的證件費用,如:暫住證,健康證等。

      5、甲方不得干預乙方人員的組配,工資的發(fā)放,廚房生產(chǎn)加工以及內(nèi)務管理。

      6、甲方必須提供給乙方廚房生產(chǎn)加工線設備的完善并能正常使用。

      四、乙方的責任,權(quán)利,義務;

      1、乙方必須保證甲方中,晚餐菜品的`及時供應,并保證菜品的質(zhì)量,每月必須有新菜推出。

      2、乙方如因工作失誤造成的客人退菜,拒絕買單的菜品,賠償其成本價。

      3、乙方應嚴格控制成本,物盡其用,避免浪費。

      4、乙方員工應遵守甲方的規(guī)章制度。

      五、的合同解除;

      甲乙雙方中的一方要解除合同,應提前10天以書面的行式通知對方。

      六、合同中如有未盡事宜,由甲乙雙方協(xié)商而定。

      七、合同經(jīng)雙方簽字生效,不得單方變更,否則視為違約,違約的一方將以一個月的廚房總工資作為賠償。

      八、本合同一式貳份甲乙雙方各執(zhí)一份。

      甲方簽字:

      乙方簽字:

      _______年______月_______日

      廚房承包合同 8

      聘用單位: (簡稱甲方)身份證號:

      承包廚房者(受聘人) (簡稱乙方) 身份證號:

      根據(jù)勞動局、民政局及烹飪協(xié)會的有關(guān)法規(guī)條文,經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商,一致同意簽訂本協(xié)議書,以供共同信守執(zhí)行。

      一、 甲方將座落于______市(縣、區(qū)) 地段 的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作,職務為______ ,有效期為______年,自_______年______月_______日到 _______年______月_______日止。

      二、甲方每月付給乙方承包工資:人民幣______元,(大寫: ______萬______千______百______元整)每月______號為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠,如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后,乙方則無需再遵守本協(xié)議,并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實做天數(shù)的工資)和廚房人員回湖南的相關(guān)車費。如協(xié)議未果,乙方有權(quán)向勞動仲裁機關(guān)申請仲裁解決。

      三、 乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內(nèi)切配、正、副灶臺、蒸爐、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作,并負擔工資。廚房內(nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負責安排人員并負擔工資。

      四、 在乙方承包期中,甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇(包括免費提供乙方工作人員的'食宿)如對乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議,可及時向乙方提出,乙方應及時改進,達到雙方滿意。甲方在營業(yè)期間若生意紅火,增收營業(yè)額,應相應增加乙方工資。

      五、 甲、乙雙方欲解除本協(xié)議,一方應以書面形式提早30日向另一方提出,以便安排工作,否則,一方應加倍賠償另一方相對應的經(jīng)濟(工資)損失。

      六、 本協(xié)議未盡事宜,甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定,本著互相諒解的精神,共同協(xié)商處理,如協(xié)商未果,按原協(xié)議執(zhí)行。

      七、本合同期限屆滿 ,勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向,甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意,可以續(xù)訂勞動合同,如協(xié)商未果,則合同到期本協(xié)議自動失效。

      八、 本協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。同時產(chǎn)生法律效力。

      九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負傷,其病假工資、疾病救濟費和醫(yī)療費用等待遇按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

      十、本協(xié)議條款如與國家法律、法規(guī)相抵觸時,以國家法律、法規(guī)為準。

      甲方: (簽名蓋章) 乙方: (簽名蓋章)

      簽訂日期:_______年______月_______日

      廚房承包合同 9

      聘用單位(甲方) 法人身份證號碼

      受聘包廚者(乙方) 身份證號碼

      根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī),勞動局,民政局及烹飪協(xié)會有關(guān)法規(guī)條文,經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商,一致同意簽訂本協(xié)議書。以供共同信守執(zhí)行。

      一:甲方將 的廚房承包給乙方作為技術(shù)管理工作,職務:行政總監(jiān)

      廚房所有人員編制(人)的人事權(quán)歸乙方,飯店協(xié)助管理廚師,其中不包括廚房殺,洗等勤雜工。有效期為, 從_______年______月_______日 至_______年______月_______日止

      二、甲方每月付給乙方工作人員工資人民幣______元合計總額為:______(簽約時間一年,工資要根據(jù)物價上漲也隨調(diào)整工資),甲方每 月 日支付上月工資,甲方不得以任何理由拖欠。四川廚師文化傳媒百年豪記廚政管理公司并負責全體廚師工資發(fā)放,廚房出的廢品由廚房變賣為獎金支配。

      三、外娉廚師第一次到酒店車費甲方全部負責報銷。廚師工作滿一年,休假時間享受正式工作工資,酒店負責報銷探親往返全部車費……

      四、在承包期間,乙方人員要遵守甲方規(guī)章制度。即要保證菜肴質(zhì)量。又要準確掌握毛利45%___50%。并且不斷推陳出新,力求做到讓客人,百吃不厭,盡心盡力為甲方的酒店發(fā)展創(chuàng)造經(jīng)濟效益。

      五:在承包期中,甲方有義務為乙方提供必須工作條件和約定生活待遇,乙方在甲方的餐廳用餐享受折優(yōu)惠并有簽單的權(quán)利,甲方可以在工資中扣除。

      1、甲方負責乙方所有人員工作餐(適應本地人口味)、意外保險、健康證、暫住證辦理以及一定條件住宿設施(包括提供被子和墊子,所有項目不在工資里面扣發(fā))

      2、在保證酒店正常運行情況下,乙方有權(quán)自行安排乙方所有人員休息,請假,廚師技術(shù)人員對口調(diào)動等事宜。乙方所有人員節(jié)假日(五一節(jié),國慶節(jié),元旦節(jié),春節(jié))補貼和其他福利。工作人員如果忙沒休每個月3天假,給補相應工資參照相關(guān)法規(guī)和酒店服務員以及其他員工同等。

      3、乙方所有人員應遵守國家法律法規(guī)和各項酒店規(guī)章制度,如菜肴出品質(zhì)量,安全操作,節(jié)約成本,設備設施保管等等。(具體條例協(xié)商參照酒店規(guī)章制度中)

      4、乙方所有人員在廚房工作期間,如正常工作情況下出現(xiàn)受傷等安全事故,事為工傷(甲方購買意外保險),并由甲方負責參照有關(guān)法律法規(guī)處理。

      六、為另外雙方共同發(fā)展,每個店每年的周年慶,公司派人員前往店做活動,參與人員的費用由甲方支付(車費,吃住,一定的`人工工資)

      七、甲方如對乙方工作人員的安排和烹調(diào)有所異議,應及向乙方總廚提出,經(jīng)雙方協(xié)商確實是乙方安排或操作不當?shù)模曳綉皶r改進或者換人。達到雙方滿意為止。

      八、甲方應積極支持乙方參加各類有益于酒店聲譽社會活動。如烹飪大賽,主辦美食節(jié)等等,其費用甲方全部負責

      九、甲方在工作中,不能再使用我方因工作中開除的工作人員!合同終止以后滿3個月才可以使用。如果違背原則,甲方支付乙方一個月工資作違約金,乙方工作人員全部撤出飯店!

      十、如果工作中甲方或者甲方主管和乙方中任何員工達成私人工作協(xié)議,讓乙方主管工作無法正常開張!請甲方和其中協(xié)議員工各支付乙方派遣主管一個月工資作違約金,我們?nèi)藛T馬上撤出甲方飯店。

      十一、甲乙雙方需解除合同。一方應提早一個月向一方提出。以便工作安排。否則。一方應賠償另一方一個月工資損失。乙方會按職業(yè)道德和法律處理工作的輕重!甲方按工作時間下發(fā)所有工資。工作人員才正式離開酒店

      1、雙方未按協(xié)商方法提前終止協(xié)議事為違約

      2、工傷事故未按協(xié)議方法處理事為違約。

      3、雙方故意刁難對方事為違約

      4、如遇到酒店轉(zhuǎn)讓,后來法人不留乙方。甲方應發(fā)全部工資給乙方(如果合作人過多,合作人意見不統(tǒng)一造成酒店不能經(jīng)營,廚師可以抵押酒店里面相等工資的貨物作為工資發(fā)放)

      本協(xié)議一式兩份,甲,乙各執(zhí)一份。(或公證處備案一份)協(xié)議

      在執(zhí)行中經(jīng)雙方協(xié)商可修改。在修改前仍按前條款執(zhí)行。本協(xié)議為盡事宜,甲乙雙方按照有關(guān)規(guī)定。本著互相諒解精神。共同協(xié)商處理。

      甲方代表(法人代表簽字 酒店印章)

      乙方代表(乙方代表簽字 公司印章)

      廚房承包合同 10

      甲方:( )(以下簡稱甲方)身份證;

      乙方:( )(以下簡稱乙方 身份證;

      雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商,達成一致,甲方愿意將本餐廳廚房承包給乙方。

      地址;

      一、承包期限暫定 1 年,于______年______月______日起至______年______月______日止。

      二、甲方將廚房承包給乙方自行組織及安排廚房工作分配,管理工作,乙方負責組建廚房人員。不包括保潔人員,洗菜,煮飯由甲方承擔工資工作。乙方為了保證出品,并對甲方清洗,清潔,煮飯進行監(jiān)督。基本月工資定為人民幣______元整 ( 大寫 : ______萬______ 千 ______佰 ______元 ) 。廚房押金為15天,每月的工資發(fā)放為 每月16 日,由乙方代表領取、自由支配。

      三、在基本工資的基礎上,確保菜肴毛利率45%的基礎上,營業(yè)額保底______萬,如超出1萬以上部分,按營業(yè)額10%提成作為廚房的獎金,獎金連同基本工資一起發(fā)放,由乙方代表領取和自由支配。在生意好的情況下,營業(yè)額保底超過2--3萬可在加1名師傅。

      四、甲方視乙方工作的第一個月內(nèi)為試用期,試用期內(nèi)雙方都有權(quán)利選擇留或去。過試用期本協(xié)議正式生效。

      四 、甲方義務和權(quán)利:

      1、 要為乙方提供可用的.設備和餐具和用具。工作所需的設備和良好的工作環(huán)境的義務。甲方如對廚師技術(shù)能力不滿,有要求乙方更換的權(quán)力。

      2、 為乙方廚房人員提供工作餐和住宿及健康證的辦理。春節(jié)如果開工1-3日按3倍工資,其它的與店內(nèi)職工同等待遇。

      3、 甲方負責采購材料,要做到及時、保質(zhì)、保量,價格合理。否則由甲方自己負責。

      4、 廚房原料由乙方報單,甲方負責購買,乙方有權(quán)退回(拒用)一切不合格原料。

      5、 對乙方的工作有監(jiān)督權(quán)。如乙方違反店規(guī),有對其進行正當處罰的權(quán)利(店規(guī)見規(guī)章制度)。

      乙方義務和權(quán)利

      1、 在工作中應接受服從甲方的領導和監(jiān)督。

      2、 乙方全體人員要遵紀守法,執(zhí)行店內(nèi)的各項規(guī)章制度。

      3、 要保證產(chǎn)品質(zhì)量,保證安全操作,符合衛(wèi)生標準。

      4、 厲行節(jié)約,杜絕浪費,按操做規(guī)程使用、保養(yǎng)設備。

      5、 因乙方廚房出品質(zhì)量問題,而遭到客人投訴、退菜時,如果屬實此損失由乙方承擔。

      6、 廚房人事管理權(quán)歸乙方代表,在保證餐廳正常運作的前提下,乙方代表有權(quán)自行安排工作和休息、請假等

      五, 補充協(xié)議:

      1、甲方如停業(yè)或轉(zhuǎn)讓餐廳,應提前半月通知乙方并按停業(yè)日結(jié)清乙方工資。

      2、乙方在工作期間發(fā)生的正當傷害應視為公傷,由甲方負責按照勞動保護法處理。

      3、甲方要終止合同需提前半月通知乙方,結(jié)清所有工資。

      4、 乙方若想終止合同提前半月通知甲方,待甲方找到合適的廚師后馬上發(fā)放全部工資離開。

      5、按時發(fā)放全部工資,不得以任何理由拖欠、克扣工資。欠發(fā)工資三天以上視違約。并可以解除單方合同,同時停止工作。甲方結(jié)清乙方工資同時給予相當半月工資補償。雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。以上合同如需修改要經(jīng)雙方同意,未達成協(xié)議前按此執(zhí)行。

      本合同自簽字之日起試用1個月后雙方?jīng)]有問題生效。涂改無效。甲、乙雙方各執(zhí)壹份,具有同等法律效力。

      甲方法人代表簽字: 單位蓋章:

      乙方代表簽字:

      廚房承包合同 11

      甲方:_____________

      乙方:_____________

      根據(jù)勞動局,民政局及烹飲協(xié)會的有關(guān)法規(guī)條文,經(jīng)甲,乙雙方協(xié)商,一致同意簽訂本協(xié)議書,以供共同信守執(zhí)行。

      一、甲方將座落于的廚房人工承包給乙方,由乙方負責管理技術(shù)工作和人工分配工作。承包期限從____年____月____日至____年____月____日止。

      二、甲方每月付給乙方工資:人民幣___元,(大寫:_____元整),上述工資已包含廚房內(nèi)所有人工工資。乙方確保菜品毛利率控制在50%以上,如超出部分,甲方按提成方案進行獎勵。每月11號為支付上月工資發(fā)放日,甲方不得以任何理由拖欠。

      三、在乙方工作期間中,甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和免費的食宿。如對乙方安排烹調(diào)技術(shù)的有所異議,可及時向乙方提出,乙方應及時改進,達到雙方滿意。乙方在工作期間期應遵守甲方制定的規(guī)章管理制度。

      四、乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內(nèi)切配、正、副灶臺、蒸爐、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作,并負責廚房內(nèi)洗滌衛(wèi)生雜工(包含洗碗工、洗菜、煮飯)的工作安排,并負擔所有人工工資。

      五、為了正常經(jīng)營,保證人員配備充足的.需要,廚房人員旺季控制在15人,淡季控制在12人,所有工作人員必須定崗定位,由廚師長提供人員定崗名單,如發(fā)生變化,及時上報變化情況。

      六、為了保證菜品質(zhì)量,乙方須及時與甲方采購進行溝通,嚴格把好質(zhì)量關(guān),乙方還需經(jīng)常深入市場,了解菜品原料價格,做好廚房內(nèi)原料的成本控制(包括水、電、氣的用量控制),防止鋪張浪費,做到有效合理地控制好成本。

      七、甲方有權(quán)對乙方的工作情況進行監(jiān)督、指導,乙方須虛心接受意見,并及時改進;如甲方對主干廚師技術(shù)能力不滿意,有權(quán)要求更換。

      八、乙方應遵守和執(zhí)行酒店制定的各項指標和制度的義務。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人為浪費的要求、設備設施保管的要求(具體條例見酒店規(guī)章管理制度)。

      九、乙方工作人員患病因需要妥當安排工作,保證甲方正常營業(yè)運轉(zhuǎn)。

      十、甲、乙方需提前解除本協(xié)議,一方應以書面形式提早30日向另一方提出,以便安排工作,否則,一方須賠償另一方15天工資作為經(jīng)濟損失。

      十一、本協(xié)議期限屆滿,勞動合同即終止。雙方當事人在本協(xié)議期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向,甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意,可以續(xù)訂勞動合同,如協(xié)商未果,則合同到期本協(xié)議自動失效。

      十二、本協(xié)議一式兩份,甲,乙方雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章(手印)后生效。同時產(chǎn)生法律效力。

      甲方:_______________

      法定代表人:_________

      乙方(廚師長):_____

      _____年_____月_____日

      廚房承包合同 12

      甲方:______________________________ 法定代表人:______________ 地址:______________________________ 委托代理人:______________

      乙方:______________ 身份證號碼:______________________________

      出生日期:___________________ 聯(lián)系電話:_______________________

      家庭地址:_____________________________________________________

      戶口所在地:___________________________________________________

      為了更好的加強廚房管理和促進酒店業(yè)務的開展,根據(jù)《中華人民共和國合同法》、《中華人民共和國勞動合同法》及有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,甲乙雙方就乙方承包茶海之大酒店廚房一事,本著平等、互利的原則。經(jīng)雙方友好協(xié)商,自愿簽訂本合同,并共同遵守本合同所列條款。

      一、聘用形式與職責管理權(quán)限

      1、以廚房承包委托管理的形式,聘請乙方為甲方廚師長,全面負責廚房出品、人事、生產(chǎn)、衛(wèi)生、安全等各項廚房管理工作。

      2、由乙方負責組建配備廚房人員班子。

      3、由乙方負責酒店餐廳的早、中、晚餐菜肴的生產(chǎn)操作與供應。

      二、承包期限

      乙方承包期限為:________ 年;自_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止。在承包期限內(nèi),如有一方提出終止或續(xù)訂協(xié)議,必須提前30日通知對方。

      三、工資待遇、人員配備和工作時間

      1、乙方根據(jù)甲方餐飲經(jīng)營的實際發(fā)展需要配備人員,日常配備廚師(人) 名(另附崗位組織結(jié)構(gòu)),確保上菜速度達到飯店的標準。每年承包費總額為________人民幣 (¥ ________元),此承包費總額為乙方員工的基本工資、效益工資、加班加點費等全部費用。

      2、為調(diào)動積極性,充分體現(xiàn)按勞取酬的原則,在綜合毛利率=餐飲營業(yè)收入(香煙、酒水除外)-餐飲營業(yè)成本(不計其他經(jīng)營費用)/餐飲營業(yè)收入(香煙、酒水除外),各項指數(shù)達到協(xié)議要求的情況下,以餐飲部食品(菜肴)營業(yè)額為標準基數(shù),以甲方結(jié)算為準,特確定以下獎懲標準。

      (1)甲方核發(fā)給乙方每月基本保底工資人民幣________元整,根據(jù)考核指標另行制定后發(fā)放。

      (2)毛利率達不到45-50 % ,每下降 2% ,從工資總額中扣取 2%,以此類推。作為對酒店損失的賠償。

      (3)如菜肴出現(xiàn)質(zhì)量問題,引起賓客投訴或受到衛(wèi)生部門及酒店衛(wèi)生檢查組查處,而影響酒店聲譽或給酒店造成損失的,經(jīng)甲方調(diào)查核實后,損失部分由乙方負責賠償,賠償款直接從乙方工資中扣除。

      (4)營業(yè)基數(shù)達不到年度指標 ________萬,乙方應認真分析原因,研究烹調(diào)技術(shù),調(diào)查市場動態(tài),總結(jié)經(jīng)驗教訓,及時調(diào)整經(jīng)驗思路,強化管理,以適應市場需求。經(jīng)整改后仍未達到標準基數(shù),甲方有權(quán)對乙方人員提出更換直至解除本協(xié)議;

      (5)菜肴價格由乙方制定《菜肴成本核算申報表》后上報財務審核后甲方確定執(zhí)行。

      (6)月度營業(yè)額指標(見下表) 單位:________萬元

      3、乙方聘用的廚師辦理暫住證、健康證等有關(guān)證件費用均由乙方自理,且需在 甲方指定地點檢查身體,并符合從事餐飲行業(yè)衛(wèi)生標準,方可辦理入職。乙方所聘廚師在甲方場所工作滿12個月后,可憑發(fā)票向甲方報銷辦理 證件費用。

      4、乙方的承包費用中包含了除意外傷害險外的全部國家規(guī)定的保險福利;酒店要求乙方必須與廚房員工簽訂勞動合同,并按政策規(guī)定繳納各項社會保險。乙方負責人每月按時上報交納保險人員名單,由酒店統(tǒng)一從承包費總額中代扣代繳。

      5、甲方免費提供乙方所聘用人員的住宿、每日中、晚二餐及工作服,工作服如屬于個人使用不當而損害,需按酒店相關(guān)規(guī)定賠償;工作鞋需自備為黑色。

      6、國家法定節(jié)、假日加班的員工給予發(fā)放加班費,均已列入承包費總額之中。

      7、承包費發(fā)放日期為:每月15日。即:當月15日發(fā)放的承包費為上月1日至月底最后一日的費用;乙方每月月底最后一天,將考勤上報人力資源部。承包費由乙方廚師長統(tǒng)一領取發(fā)放,如遇周末或節(jié)假日甲方有權(quán)予以順延發(fā)放 。

      8、乙方工作時間視甲方經(jīng)營情況而定,但必須符合國家政策規(guī)定,并服從甲方的工作安排,保障甲方經(jīng)營管理工作的正常運行。

      9、乙方應確保所聘用廚師的年齡要達到18歲以上;炒鍋廚師、重要崗位應具備5年以上的工作經(jīng)驗,以確保菜肴的出品質(zhì)量。

      10、乙方應確保所聘用廚師的達到規(guī)定的人數(shù),如連續(xù)2個月未達到規(guī)定人數(shù)要求,將按3000元/人/月的標準,扣除承包費。

      四、工作要求

      1、乙方應認真研究烹調(diào)技術(shù),調(diào)查市場動態(tài),主動了解賓客的喜好,以不斷的變化和創(chuàng)新來適應市場的需求。乙方須保證每季度策劃舉辦不少于一次大型的美食營銷活動,全年不少于四次(如舉辦各類美食節(jié)和其他各種形式的餐飲出品推廣活動等),涉及到營銷策劃活動實施方案必須呈報甲方批準,費用由甲方負責。

      2、乙方應不斷更新菜肴品種,每月菜肴的更換率必須達到15%以上,其中,冷菜更換5%以上,熱菜點心及主食,更換10%以上,并保證每月推出2-3道賓客認可的特色菜以吸引更多的顧客。

      3、乙方要密切關(guān)注菜肴出品是否符合當?shù)乜腿肆晳T,是否能得到客人的肯定,并對所有菜肴出品點擊率做出及時的統(tǒng)計和比對,以準確及時的對產(chǎn)品進行增刪和調(diào)整。

      4、乙方必須密切關(guān)注VIP的接待,比如:市相關(guān)部門領導的接待、大型企業(yè)負責人的接待、協(xié)議單位以及酒店領導特意交代的相關(guān)接待。乙方的廚師長每天需到餐飲部了解VIP客人的預訂情況,并做好相應的準備工作。

      5、乙方必須注意成本的`控制,積極參與,配合和監(jiān)督采購人員做好餐飲的原材料采購工作和驗收工作,并嚴格杜絕廚師浪費和偷食偷拿現(xiàn)象。

      6、乙方應保證其菜肴出品賓客滿意度達到92%以上,凡因菜肴質(zhì)量問題引起賓客投訴而影響酒店聲譽和造成損失的,或因衛(wèi)生部門檢查不合格造成經(jīng)濟處罰的,經(jīng)甲方調(diào)查核實后,乙方需按該菜肴成本價向甲方進行賠償。賠償款直接從乙方承包費中扣除,情況嚴重的,甲方可進一步追究乙方的責任并按相關(guān)規(guī)定對乙方進行處罰。

      7、乙方應愛護并正確使用廚房的物品,廚房設備、器具應保持完好。各類設備和器具每月盤點一次,并報送人事部審核及財務部備案。以酒店月營業(yè)總額為基數(shù)計算,如超出酒店允許報損率千分之三以外的損耗、短缺,由乙方負責如數(shù)按進價賠償。

      8、乙方所聘廚師要愛護廚房的設施和設備,每天下班前必須清潔廚房設備、餐器、排煙道以及下水溝、墻面等地方,使之達到酒店的規(guī)范要求和衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)督檢查標準。若甲方或衛(wèi)生防疫部門檢查發(fā)現(xiàn)不合格,將以書面形式通知乙方整改。如未及時整改或多次檢查不合格,將處于罰款( 100-500元),罰款直接從乙方承包費中扣除。

      9、乙方須做好管轄區(qū)域內(nèi)的防火、防盜等安全防范措施,每日安排人員值班和檢查。

      10、乙方有義務和責任參與酒店的各種企業(yè)文化活動,共同發(fā)揚企業(yè)文化品牌宣傳。

      五、日常管理和勞動紀律

      1、乙方所聘廚師在聘用期間,必須服從甲方在行政上的管理和檢查,認真遵守甲方的各項規(guī)章制度,并列入酒店運營質(zhì)量的檢查和評比中。

      2、乙方必須嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》、國家相應法律法規(guī),接受甲方管理人員的正常監(jiān)督、檢查和管理。如發(fā)現(xiàn)違紀行為,則按照酒店《員工手冊》及相關(guān)規(guī)章制度予以處理。

      3、乙方所聘用廚師在工作期間,在正當操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷,甲方將按照已繳納的意外傷害保險的標準,根據(jù)保險公司的相關(guān)規(guī)定處理,甲方不再承擔其他費用。

      4、在酒店規(guī)定的范圍內(nèi),乙方可自行安排所聘用廚師的休息班、考勤等事宜,請假要按酒店規(guī)定辦理相關(guān)手續(xù)。但必須保證酒店正常運作。

      5、乙方所聘廚師的入職與辭退須按照酒店規(guī)定辦理,提供必要的身份證明。其中,主須具有一定的廚師等級和專業(yè)技術(shù),并報人力資源部審核登記。主要骨干的錄用需總經(jīng)理批準;其它人員的錄用,需報人力資源部審核并備案,如有不良記錄不得錄用。

      6、乙方所聘用的廚師應身體健康、愛崗敬業(yè),必須誠實可靠、作風正派,無違法違紀記錄。如乙方人員不符合甲方要求,或在工作中多次違反酒店規(guī)章制度,屢教不改的人員,或出現(xiàn)重大違紀行為的,甲方有權(quán)要求乙方與其解除勞動關(guān)系,另外更換人員。所有人員正式上崗前7天內(nèi)必須辦理好健康證、暫住證等相關(guān)證件。

      7、甲方應為乙方提供較優(yōu)良的工作環(huán)境和設施、設備、器皿等,以保證正常經(jīng)營管理工作的優(yōu)質(zhì)高效。

      六、違約條件和違約賠償:

      (一)乙方如在履行協(xié)議期間違反下列條款,甲方有權(quán)終止解除協(xié)議:

      1、乙方連續(xù)2個月不能完成協(xié)議指標基數(shù)80%。

      2、乙方管理下菜肴出品不滿意率超過8%的。

      3、連續(xù)三個月不能完成菜肴毛利率指標。

      4、乙方管理下發(fā)生嚴重的安全衛(wèi)生等重大責任事故。

      5、乙方管理下出現(xiàn)嚴重違法亂紀行為,觸犯國家相關(guān)法律法規(guī)。

      6、乙方嚴重違反甲方管理制度,經(jīng)多次書面整改通知無效。

      (二)甲方在履行協(xié)議期間違反下列條款,乙方有權(quán)終止解除協(xié)議:

      1、甲方未按協(xié)議約定的條款支付乙方承包費用。

      2、甲方無故拖欠乙方承包費。

      3、甲方對乙方正當作業(yè)情況下的公傷,未按協(xié)議方法處理視為違約。

      4、甲方不能保障乙方人員工作的安全和良好環(huán)境。

      (三)如甲乙雙方任何一方單方面違約,須賠償對方一個月的承包費作為違約金。在協(xié)議期內(nèi),如甲乙雙方任何一方因故單方面提前終止承包協(xié)議,須提前1個月書面通知對方做交替準備。

      (四)承包期滿前30日,甲乙雙方協(xié)商合同續(xù)簽事宜,同等條件下,乙方有優(yōu)先簽約權(quán)。

      七、其他事項

      (一)本協(xié)議未盡事宜,雙方共同協(xié)商解決。

      (二)本協(xié)議一式兩份,甲乙雙方各執(zhí)一份,簽字生效。

      甲 方:

      乙 方:

      (簽章) 簽字代表:

      簽字代表:

      廚房承包合同 13

      甲方:

      乙方: 身份證號碼:

      雙方同意本著平等互利、協(xié)商一致的原則,就乙方承包甲方酒樓廚房管理事宜,特訂立本合同,籍以共同遵守。

      一、承包內(nèi)容

      乙方承包甲方清和元酒樓的廚房日常運作與管理工作,負責甲方酒樓客戶就餐的正常供應。為了便于管理,甲方任命乙方為行政總廚,直屬上司為酒樓總經(jīng)理.在承包期內(nèi),乙方務必應利用自身的專業(yè)技能、經(jīng)驗和創(chuàng)新開拓精神,使酒樓的經(jīng)營狀況達到《工作說明書》(詳細參考附件)之標準。

      二、承包期限

      自_____年____月____日起至_____年____月____日止,承包期為: _____年。承包期滿如乙方要求續(xù)簽,在同等條件下有優(yōu)先權(quán)。開業(yè)前第一批入職時間9月_____日共計6人,酬金 _____元/月/人;第二批入職時間10月 日共計25人,酬金 _____元/月/人;第三批入職時間 _____月_____日,所有廚房部員工到位后酬金按 _____元/月/人計算。

      三、工作標準

      1、乙方承諾在承包期間后堂出品質(zhì)量達到或超過廣州炳勝酒樓的出品質(zhì)量。

      2、乙方承諾對后堂管理,必須達到地區(qū)、國家規(guī)定的相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)要求,規(guī)范(參照國家或同行業(yè))。

      3、乙方承諾對自己的成本控制,必須達到同行業(yè)相關(guān)的標準,綜合毛利率通過雙方一個月的實踐后,以補充協(xié)議形式予以確定。

      四、工作薪酬

      1、從簽訂本合同時,甲方支付乙方保證金_____元(廚房部所有員工半個月的薪酬),乙方收到甲方保證金后生效,乙方接著在所在單位提出辭職,保證十五天內(nèi)到甲方酒樓上班。本合同期滿后退回甲方保證金。

      2、甲方承包給乙方每月薪酬為人民幣_____元,乙方必須安排員工 人工作,人均薪酬: _____元/月。

      3、薪酬結(jié)算方式:每月12日前發(fā)放上月薪酬。

      五、勞動合同管理

      1、乙方所有工作人員都必須與甲方另行簽訂勞動合同,所有勞動合同都作為本合同的附件。

      2、乙方所有工作人員都必須嚴格遵守甲方的規(guī)章制度,服從分配,忠于職守,若出現(xiàn)嚴重失職和違反甲方規(guī)章制度的,甲方有權(quán)按照勞動法律規(guī)定予以辭退。

      3、乙方所有工作人員都不得在合同期內(nèi)從事第二職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職,若有違規(guī),甲方有權(quán)按照勞動法律規(guī)定予以辭退。

      4、其他有關(guān)事項,嚴格按照乙方工作人員與甲方另行簽訂的勞動合同執(zhí)行。

      六、場地設施

      1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具的使用權(quán)。進場前甲方負責將基礎設施及大型廚房用品等設施配齊維修保養(yǎng)好,上述物品經(jīng)清點(清單雙方簽章)后,交乙方管理使用,承包期滿后,乙方應將上述物品交還甲方,如有遺失,損壞,乙方負責賠償(自然損耗除外)。

      2、承包期內(nèi),食堂內(nèi)的用具由乙方負責管理,維修發(fā)生的一切費用,由甲方承擔,但乙方工作失誤造成的損失除外。

      七、甲方責任

      1、提供廚房設備的正常維修保養(yǎng)。

      2、提供乙方工作人員的住宿,宿舍水電由乙方負責承擔。

      3、提供廚房所用的水、電。

      4、不得隨意中止承包。

      5、甲方負責乙方工作人員須統(tǒng)一工作服裝和衛(wèi)生用品。

      6、甲方必須確保食物的質(zhì)量,把住進貨渠道及進貨質(zhì)量關(guān),嚴禁購進變質(zhì)變霉的食物,保證食用品的質(zhì)量衛(wèi)生,不得出售任何變質(zhì)或受污染的食物。

      八、甲方權(quán)限

      1、甲方有權(quán)對乙方進行各種行政管理,如:衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等,特別要禁止食物中毒事故發(fā)生,一旦發(fā)生類似事故,甲方有權(quán)追究乙方的責任。

      2、乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作(如無特殊情況下),甲方有權(quán)追究乙方的責任。乙方除因特殊情況外,造成誤餐或停餐,甲方有權(quán)對乙方給予適當?shù)慕?jīng)濟處罰。

      3、甲方有權(quán)對飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務等情況進行監(jiān)督檢查,如乙方未達到飯菜質(zhì)量(如變質(zhì)等),甲方有權(quán)要求進行適量賠償或終止本協(xié)議。

      4、根據(jù)酒樓客戶和員工意見,甲方告知乙方,乙方應盡快調(diào)查落實,把處理結(jié)果告知甲方。

      5、乙方工作未達到本合同第三條所規(guī)定的工作標準,經(jīng)過甲方二次書面警告后,乙方仍然不能達到雙方約定的工作標準,乙方有權(quán)解除本協(xié)議。

      6、乙方違約,甲方有權(quán)提出終止承包合同,造成甲方損失的',負責賠償。

      九、乙方責任

      1、乙方所有工作人員上崗前必須通過勞動部門指定醫(yī)院(或防疫站)的體檢,并領取飲食行業(yè)健康證。

      2、建立并嚴格執(zhí)行各項廚房管理制度,嚴格按酒樓操作規(guī)程及管理制度實施,特別是乙方需要建立消防、安全、衛(wèi)生、出品、申購和驗收各環(huán)節(jié)的責任人制度。

      3、必須按甲方規(guī)定時間作息,準時開工,開工時間由甲方規(guī)定,如有變動甲方應事先通知乙方。乙方廚房工作人員必須遵守甲方規(guī)章制度。

      4、應合理使用甲方廚房的設備及餐具,嚴格管理,不得人為損壞和丟失,否則折價賠償。

      5、乙方負責為廚房部員工購買社保(養(yǎng)老險、醫(yī)療險、失業(yè)險和工傷險),員工意外險由甲方負責購買。若乙方員工因工受傷,由甲方和保險公司負責。

      6、乙方應切實做好防火、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生安全工作,廚房用品用具嚴格實行一洗二過三消毒的規(guī)程,若發(fā)生責任事故,后果由乙方全部承擔,甲方有權(quán)進行日常監(jiān)督和檢查,并按有關(guān)規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督。

      7、負責工作人員的自身安全,因其原因造成他人傷害的負責賠償。

      十、乙方的權(quán)限

      1、有權(quán)自主聘用,調(diào)用工作人員,但必須書面告之甲方。

      2、甲方違約乙方有權(quán)提出終止承包合同,并就損失協(xié)商或報法院或仲裁機關(guān)處理。

      十一、違約責任

      1、甲方違反承包合同時,甲方須按尚未履約的承包合同規(guī)定的年限為基準,剩余年限(不滿一年時按一年計),甲方須賠償乙方每員工1個月的經(jīng)濟補償金。

      2、乙方收到甲方保證金后生效,乙方并沒有在所在單位提出辭職,也沒有在十五天內(nèi)到甲方酒樓上班的,乙方需要雙倍返還保證金。

      3、甲方或乙方違反本合同或單方面無正當理由終止本合同者,應向?qū)Ψ劫r償一切損失。

      十二、其它

      1、甲、乙雙方員工應保持互相尊重、互惠互利、相互學習的態(tài)度,認真工作,若出現(xiàn)嚴重違紀,按照酒樓管理制度以及相關(guān)法律規(guī)定處理。

      2、承包結(jié)束時,乙方應將甲方提供的場地、設施、設備、用具等全部清還甲方,配合甲方完成清算工作。

      3、承包期滿時是否續(xù)約或提前終止合同,甲、乙雙方均提前壹個月通知對方。

      4、本合同附件《工作說明書》,可根據(jù)甲、乙雙方工作情況需要另行協(xié)商制定。

      十三、合同爭議的處理

      本合同發(fā)生爭議時,雙方應協(xié)商解決,協(xié)商不成時,可申請仲裁或向人民法院提出訴訟。

      十三、本合同如有遺漏和未完善之處,在補充協(xié)議中明確,補充協(xié)議作本合同的組成部分,

      十四、合同自雙方簽訂之日起生效,合同一式四份,雙方各持兩份,具有同等法律效力。

      甲方(章): 乙方(章):

      代表人: 代表人:

      簽約日期:_____年____月____日

      簽約日期:_____年____月____日

      廚房承包合同 14

      甲方:

      乙方:

      經(jīng)雙方友好協(xié)商,現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下:

      一、甲方權(quán)力與職責

      1.甲方把蘇州公司廚房承包給乙方管理、運作,并聘請乙方為該廚房廚師長,聘期為________年,即從________年____月____日起至________年____月____日止,(其中試用期為3個月,即從________年____月____日起至________年____月____日止),期滿如需繼續(xù)聘用,必須另行簽訂協(xié)議。

      2.甲方應按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應。

      3.甲方提供乙方工作餐、宿舍。

      4.乙方每月工資為人均人民幣3000元(含節(jié)假日加班工資和國家規(guī)定的相關(guān)保險費用),每月____日發(fā)放上月出勤工資,日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員,再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標,再經(jīng)營指標完成的情況下,乙方享受現(xiàn)有的工資,超額予以獎勵,未完成則適當?shù)倪M行工資下浮。

      5.乙方每月休班,在不影響正常營業(yè)情況下,由乙方自行合理安排,在工作繁忙時,乙方不準休假。

      6.甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對乙方進行日常管理,若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)根據(jù)員工守則給予處罰。

      二、乙方權(quán)力與職責

      1.乙方須保證至少13人到甲方廚房工作(其中炒鍋3人、砧板3人、涼菜2人、打荷3人,蒸籠煲湯 1 人 ,乙方人員需技術(shù)過硬,保證出品質(zhì)量, 乙方若對所帶來人員調(diào)整時,需經(jīng)甲方同意,并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù),對不適合崗位要求的'人員,甲方有權(quán)進行調(diào)整。

      2.乙方需做好廚房各項成本控制工作,并達到甲方要求,并保證達到50%的毛利率,如達不到或超過規(guī)定的毛利率,每相差一個百分點將給予 500 元的獎勵或扣款。(特殊情況另行協(xié)商)

      3.乙方應組織每周召開一次菜品討論會,并邀求甲方管理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時,不斷推陳,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

      4.乙方應結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況,適時推出時令菜、節(jié)日菜,不定時舉辦如美食節(jié)等活動。

      5.因乙方廚房出品質(zhì)量問題,而遭到客人投訴、退菜時,此損失由乙方承擔。

      6.乙方應做好食品衛(wèi)生工作,若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰,此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災,此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規(guī)程,保證安全生產(chǎn),如果因違規(guī)操作而造成負傷,不但不報銷任何費用,還將追究乙方責任。

      7.乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴重失職,營私舞弊,對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時,甲方有權(quán)向乙方要求賠償,并依法追究法律責任。

      8.乙方人員受聘甲方后,一律不準在本鎮(zhèn)兼職。

      9.乙方人員需遵守酒店作息時間,需愛護甲方財物,保守甲方的商業(yè)1機密。

      10.若雙方中止本協(xié)議時,乙方需在甲方找到廚師后方能離職,否則一切后果自負。

      12. 所有工作人員的健康證自行安排。

      13、乙方須配合采購人員到市場購買原材料。

      三、本協(xié)議未盡事宜,經(jīng)雙方友好協(xié)商解決,若發(fā)生勞動爭議,甲乙雙方應當協(xié)商解決,不愿協(xié)商或協(xié)商不成時,可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

      四、本協(xié)議簽字之日起生效,涂改無效。本協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,具有同等法律效力。

      甲方(公章):_________

      乙方(公章):_________

      法定代表人(簽字):_________

      法定代表人(簽字):_________

      ________年____月____日

      ________年____月____日

      廚房承包合同 15

      聘用單位:________(簡稱甲方)

      身份證號:________

      承包廚房者(受聘人):________(簡稱乙方)

      身份證號:________

      根據(jù)勞動局、民政局及烹任協(xié)會的有關(guān)法規(guī)條文,經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商,一致同意簽訂本協(xié)議書,以供共同信守執(zhí)行。

      一、甲方將座落于____市(縣、區(qū)) ____地段____的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作,職務為____為________年,自________年____月____日至____年____月____日止。

      二、為甲方每月付給乙方承包工資,人民幣____元,(大寫:____元整)。每月____號為支付上月工資發(fā)放日,甲方不得以任何理由拖欠,如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起____日后,乙方則無需再遵守本協(xié)議,并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實做天數(shù)的工資)和廚房人員回湖南的'相關(guān)車費。如協(xié)議未果,乙方有權(quán)向勞動仲裁機關(guān)申請仲裁解決。

      三、為乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內(nèi)切配、正、副灶臺、蒸爐、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作,并負擔工資。廚房內(nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負責安排人員并負擔工資。

      四、為在乙方承包期中,甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇(包括提供乙方工作人員的食宿)。如對方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議,可及時向乙方提出,乙方應及時改進,達到雙方滿意。甲方在營業(yè)期間若生意紅火增收營業(yè)額,應相關(guān)增加乙方工資。

      五、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議,一方應以書面形式提早____日向另一方提出,以便安排工作,否則,一方應加倍賠償另一方的經(jīng)濟(工資)損失。

      六、本協(xié)議未盡事宜,甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定,本著互相諒解的精神,共同協(xié)商處理,如協(xié)商未果,按原協(xié)議執(zhí)行。

      七、本合同期限屆滿,勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前____日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向,甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意。可以續(xù)訂勞動合同,如協(xié)商未果,則合同到期本協(xié)議自動失效。

      八、本協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,雙方簽名蓋章后生效,同時產(chǎn)生法律效力。

      九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負傷,其病假工資、疾病救濟費和醫(yī)療費用等待遇按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

      十、本協(xié)議條款如與國家法律、法規(guī)相抵觸時,以國家法律、法規(guī)為準。

      甲方:________(簽名蓋章)

      簽訂日期:________年____月____日

      乙方:________(簽名蓋章)

      簽訂日期:________年____月____日

      廚房承包合同 16

      甲方:________________

      乙方:________________

      甲方在建廚房一棟,建筑層數(shù)兩層,一層約平方米,二層約平方米,由乙方承包施工。

      雙方本著平等、互利、誠信原則,確保工程安全、優(yōu)質(zhì)、高效、低耗,經(jīng)雙方協(xié)商同意簽訂本倆,以期共同遵守:

      一、承包方式

      采用包工不包料方式承包。

      甲方提供建房所需的材料,包括:紅磚、河砂、碎石、石灰、水泥、鋼材、水管、下水管、鐵釘、扎絲、水電等等一切建筑材料。

      乙方提供勞務、施工技術(shù)、施工工具、及生產(chǎn)生活的一切用具等。

      二、承建項目

      乙方按照設計圖紙或甲方提出的`要求承建。

      甲方廚房主體工程的建筑,包括墻體、梁、柱、樓梯、樓面、裝模、拆模、扎鋼筋、現(xiàn)澆混凝土及地面、門前臺階砼墊層;裝飾室內(nèi)粗粉刷、前沿外墻貼瓷磚、后沿外墻面粉水泥砂漿、衛(wèi)生間地面及墻面貼瓷磚、安裝瓷盆、下水管道、落水管;頂層層面加漿磨光,同時作好防滲透水處理。

      三、承包價格

      每平方米人民幣大寫:_____元,建筑面積按每層樓外墻計算。

      施工范圍包括所有需要水泥砂漿抹面的墻體。

      四、付款方式

      合同簽訂完畢,工具進場,人員到位,預付_____%,完成第一層磚砌并搗制好樓面付到_____%,完成第二層以及屋頂付到_____%付款八仟元,工程全部完工,交驗完畢付到_____%,預留_____%為質(zhì)量保證金,完工一年內(nèi)無質(zhì)量問題,清尾款。

      五、雙方責任

      甲方負責水電到位供給及原材料及時進場,每日午餐乙方必須保證工程質(zhì)量和進度,按設計圖紙和甲方要求施工,節(jié)約材料,并保管好材料,不得丟失。

      六、質(zhì)量要求

      乙方應當按照國家規(guī)定的廚房質(zhì)量標準和要求組織施工,不合格由乙方負責返工,返工費由乙方負責或由甲方在乙方工程款中扣除。

      七、注意安全

      勞保措施,施工防護措施到位,安全施工。

      如果乙方施工人員因自身原因或乙方安全防護措施不到位出現(xiàn)工傷,或因施工造成他人損傷等事故,一切由乙方負責,甲方不負擔任何責任和費用。

      文明施工,講究職業(yè)道德,講究清潔衛(wèi)生。

      八、工期要求

      主體工程工期為_____(日歷天),從簽訂合同之次日起計算,乙方必須在______年______月______日前完成主體工程,遇天氣原因順延,乙方不能因各種原因拖延甲方建房完工時間。

      遇乙方所需材料,應提前向甲方提出計劃,以便及時籌備。

      九、后期維修

      因乙方質(zhì)量問題所產(chǎn)生的維修費用由乙方承擔,并承擔由此發(fā)生的相關(guān)賠償以及責任

      十、其它

      其它未盡事宜,雙方協(xié)商解決,按國家以及本地標準從嚴執(zhí)行。

      本合同一式二份,甲乙雙方各執(zhí)一份,從簽字之日起生效。

      甲方(簽章)_________乙方(簽章)_________

      _________年____月____日________年____月____日

      廚房承包合同 17

      甲方:

      乙方:

      甲乙雙方經(jīng)友好、平等協(xié)商,達成一致:甲方愿意將會所餐廳廚房承包給乙方工作。

      一、承包期限

      1、經(jīng)雙方協(xié)商同意本協(xié)議期限為固定期限(含試用期):從________年____月____日至________年____月____日止。

      2、本協(xié)議所簽訂試用期期限為兩個月:從________年____月____日至________年____月____日止。

      二、薪酬福利

      1、甲方將會所餐廳廚房承包給乙方工作,經(jīng)雙方協(xié)商基本月工資為______元。乙方下屬的廚房團隊工作崗位總?cè)藬?shù)為人。當月工資發(fā)放日為次月10____日,由乙方代表領取并自由支配。

      2、甲方負責安排乙方下屬團隊人員的工作餐及住宿,主廚獨立安排宿舍。

      3、乙方每日工作時間為8小時,鑒于甲方行業(yè)的特殊性,經(jīng)雙方協(xié)商一致,可適當延長上班時間。

      4、乙方每周休息1天,即每月至少休息4天。乙方其它休假參照甲方的相關(guān)制度執(zhí)行。

      5、乙方及其下屬團隊首次到崗交通費與帶薪年假交通費支付方式:

     。1)甲方支付乙方首次至工作崗位報到的交通費用(2人次)。

     。2)乙方團隊的工作人員,如工齡滿________年,其首次至工作崗位報到的交通費用由甲方支付。

      (3)乙方團隊的工作人員,如工齡未滿________年而離職的,其首次至工作崗位報到的交通費用由該工作人員自行承擔,甲方墊付后在該工作人員的薪資中全額扣除。

      (4)乙方享受的帶薪年假所產(chǎn)生的往返交通費用,均由甲方支付。

      6、乙方及其下屬團隊的首月工資支付方式及薪酬管理:

     。1)甲方按照雙方商定的標準向乙方及其團隊統(tǒng)一支付工資。

      (2)乙方下屬團隊相對應的工作崗位人員薪酬標準由乙方自行擬定,與甲方無關(guān)。

     。3)乙方下屬團隊的工作人員到崗后的首月,甲方須按照每人次50%月薪的標準,給乙方團隊到崗的每位工作人員預支工資,余下的50%工資由甲方按正常工資發(fā)放日期支付給乙方。

     。4)甲方于每月份的____日發(fā)放工資。如遇法定節(jié)假日或休息日,則提前到最近的工作日支付。

     。5)甲方對支付給乙方的工資將嚴格進行保密,不得外泄。

      7、保險及其它福利

      (1)經(jīng)甲乙雙方協(xié)商后一致決定,甲方暫不為乙方及其下屬團隊的工作人員辦理任何個人保險;特殊情況須辦理的,須經(jīng)甲乙雙方協(xié)商后再行辦理。

     。2)乙方患病、非因工負傷,其病假工資和醫(yī)療待遇均按照國家和____省有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

     。3)乙方患職業(yè)病、因工負傷的待遇均按照國家和____省有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

      三、甲方的權(quán)利及義務

      1、甲方負責為乙方提供其工作所需的良好環(huán)境及設備以及應為乙方的生產(chǎn)工作提供符合規(guī)定的勞動保護設施、勞動保護用品及其他勞動保護條件。

      2、甲方如對乙方下屬團隊人員的工作能力不滿,有要求乙方進行人員變更的權(quán)利。

      3、甲方安排乙方進行員工崗前及職業(yè)行為準則、崗位實操、勞動衛(wèi)生及有關(guān)制度的教育和培訓。

      4、甲方將可依照相關(guān)規(guī)章制度對乙方的違章違紀行為進行懲處,懲處措施將視乙方違章違紀的行為嚴重程度而定。

      四、乙方的權(quán)利及義務

      1、乙方須根據(jù)甲方規(guī)定的崗位工作職責和要求,按時、按質(zhì)、按量完成本職工作;乙方必須嚴格遵守甲方依法制定的各項規(guī)章制度,服從分配、管理并履行本崗位職責。

      2、在保證會所餐廳廚房正常運作的前提下,乙方可自行安排其下屬團隊人員的值班、休假。

      3、乙方在工作過程中應當嚴格遵守國家和甲方制定的`安全操作規(guī)章制度,嚴禁進行違章作業(yè),杜絕安全事故、減少職業(yè)危害。

      4、乙方及其下屬團隊人員應當積極參加,認真學習甲方組織的相關(guān)教育及培訓。

      5、乙方下屬團隊的工作人員身份證原件由甲方統(tǒng)一保管,如個人使用須填寫申請單并說明原因,經(jīng)甲方批準后方可使用并限時交還甲方。

      6、乙方及其下屬團隊有義務保守甲方的商業(yè)秘密。

      五、協(xié)議書的解除、終止的經(jīng)濟補償

      1、甲乙雙方解除、終止本協(xié)議書應當依照國家及____省有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

      2、試用期內(nèi),如乙方提供的工作勞務無法達到甲方的要求和標準,甲方可單方面隨時與乙方解除、終止本協(xié)議的合約并不作任何形式的補償。

      3、如甲方單方面提前終止本協(xié)議,須提前30天以書面形式知會乙方;如甲方違約則須賠償乙方月工資的50%作為違約金。

      4、如乙方單方面提前終止本協(xié)議,須提前45天以書面形式知會甲方;如乙方違約則須由甲方扣除其月工資的50%作為違約金。

      5、甲方應當在解除或終止本協(xié)議書時,為乙方出具解除或終止協(xié)議的證明,并在十五個工作日內(nèi)為乙方辦理檔案轉(zhuǎn)移及相關(guān)手續(xù)。

      6、乙方應當按照雙方約定,辦理工作交接。甲方應當支付經(jīng)濟補償?shù),在辦理工作交接后支付。

      六、勞動爭議處理

      1、甲乙雙方將首先通過友好協(xié)商解決因履行本協(xié)議而發(fā)生的任何爭議,乙方不得借故破壞正常的工作秩序、停止進行工作或采取其他過激行為。否則,甲方有權(quán)將其立即辭退并不予任何形式的補償。

      2、如果經(jīng)雙方協(xié)商后仍無法解決,乙方可以向甲方所在地的勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。對仲裁裁決不服的,可向人民法院提起訴訟。

      3、乙方未在甲方規(guī)定的工作時間和范圍內(nèi),出現(xiàn)安全等問題,責任由乙方自行承擔。

      4、乙方下屬團隊的人員薪資標準均由乙方自行負責制定;如因此而產(chǎn)生的任何糾紛均與甲方無關(guān)。

      5、乙方下屬團隊崗位人員變動及增減須甲乙雙方協(xié)商后方可執(zhí)行。

      七、其他

      1、本協(xié)議書未盡事宜,按國家有關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。

      2、本協(xié)議書一式兩份,甲乙雙方各執(zhí)一份。

      甲方:(公章)

      法定代表人或委托代理人(簽字):

      乙方:(簽字或蓋章)

      簽訂日期:________年____月____日

      廚房承包合同 18

      甲方根據(jù)需要將飯?zhí)贸邪o乙方經(jīng)營、管理,經(jīng)雙方友好協(xié)商特簽訂本協(xié)議,甲、乙雙方共同遵守執(zhí)行:

      一、合同雙方:

      發(fā)包方:__________________(以下簡稱甲方)

      承包方:__________________(以下簡稱乙方)

      二、承包期限:

      從______年______月______日至______年______月______日止三:具體內(nèi)容:

      1、甲方有職工______人,其每人每天為______餐,早餐為人民幣______元,午餐為人民幣______元,晚餐為人民幣______元,夜宵為人民幣______元,供給乙方辦理伙食。

      2、甲方將現(xiàn)有廚房設施及器具進行盤點,提供給乙方使用。乙方人員持有效“健康證”上崗。并交押金(大寫)____________圓整,合同期滿后,如沒發(fā)現(xiàn)器具缺少,押金如數(shù)退還,但要扣適當?shù)恼叟f費。

      3、甲、乙雙方協(xié)商,確定食堂承包后,水電費自理,水電費每噸每度價格由水電公司提供。

      4、節(jié)假日乙方照常為甲方服務,如需加餐由乙方負責加工,甲方買可委托乙方采購。

      5、乙方在承包期間,應注意伙食質(zhì)量,保證甲方員工每餐食量,定期變換食譜,同時負責廚房范圍的環(huán)境、設備、用具的衛(wèi)生及管理工作。要做豐富的早餐,對飯菜要求保質(zhì)、保量,中餐,晚餐做到小炒素菜______元(包飯),雞蛋加素菜______元(包飯),湯每餐備一份。

      6、甲方有權(quán)對乙方進行各種行政管理,如:衛(wèi)生、安全、消防、綜合治理、監(jiān)督等現(xiàn)場管理。乙方員工應遵守甲方的公司規(guī)章制度,違反則按甲方規(guī)定處理。甲方員工應自覺維護食堂的公共衛(wèi)生,遵守食堂公共秩序,不自覺者由甲方負責處理解決。乙方如有員工發(fā)生爭議,乙方應及時反映到甲方管理處。食堂餿水由乙方拉走處理。

      7、乙方接手時對甲方的工具、器具進行盤點,甲方的.工具、器具借給乙方使用,如有損壞,乙方負責補充維修。

      8、伙食開辦時所缺乏的餐具及損耗由乙方負責,甲方廚房所有的設備及炊具乙方應合理使用,妥善保管,如有人為損壞則按價賠償。工具損耗(如:風扇、燈管、風機)等電器由甲方負責,其它廚具由乙方負責。

      9、乙方做到飯熱菜香,伙食費由乙方先墊付天后甲方結(jié)算,甲方應在___天內(nèi)一次性付清給乙方。夏季應做好防蚊蟲工作,冬季保證飯菜的溫度。

      10、乙方在承包期間不得采購腐爛、變質(zhì)及假冒偽劣食品。如因衛(wèi)生和質(zhì)量問題引起的不良后果,引起的食物中毒事件,經(jīng)醫(yī)院檢查證明屬乙方造成的,乙方應承擔由此造成的全部責任。

      11、乙方承包期間,出現(xiàn)任何問題,經(jīng)甲方提出一周內(nèi)乙方不改進,甲方有權(quán)終止承包合同,并扣除乙方部分承包費。

      12、本合同期限為年,從______年______月______日起到______年______月______日止,食堂承包期間任何一方如有特殊因素要求解約,需雙方協(xié)商后,提前___天通知對方。但乙方須等有接手人到后,方可辦理交接手續(xù)。

      13、此合約生效之日起,甲乙雙方互相合作、協(xié)力配合,若中途出現(xiàn)意外問題,由雙方派代表共同協(xié)商解決。

      14、本合約一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,經(jīng)雙方簽字,蓋章后即日生效。

      15、以上不盡事項,另行約定。

      甲方蓋章:乙方蓋章:

      甲方代表簽字:乙方代表簽字

      簽訂日期: 簽訂日期:

      廚房承包合同 19

      甲方:_______________

      乙方:_______________

      經(jīng)雙方友好協(xié)商,現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下:

      一、甲方權(quán)力與職責

      1、甲方把__________廚房承包給乙方管理、運作,并聘請乙方為該廚房廚師長,聘期為________年,即從________年____月____日起至________年____月____日止,其中試用期為_____個月,即從________年____月____日起至________年____月____日止,期滿如需繼續(xù)聘用,必須另行簽訂協(xié)議。

      2、甲方應按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應。

      3、甲方提供乙方工作餐、宿舍。

      4、乙方每月總工資為人民幣_____元,每月____日____日發(fā)放上月出勤工資,日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員,再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標,再經(jīng)營指標完成的情況下,乙方享受現(xiàn)有的工資,超額予以獎勵,未完成則適當?shù)倪M行工資下浮。

      5、甲方給予乙方每月_____天休班,在不影響正常營業(yè)情況下,由乙方合理安排,在工作繁忙時,乙方不準休假。

      6、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對乙方進行日常管理,若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。

      二、乙方權(quán)力與職責

      1、乙方須保證至少_____人到甲方廚房工作(其中炒鍋_____人、砧板_____人、涼菜_____人、面點_____人、打荷_____人),乙方人員需技術(shù)過硬,保證出品質(zhì)量,要求總廚,頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平,其它廚師也要達到國家二級廚師水平,乙方若對所帶來人員調(diào)整時,需經(jīng)甲方同意,并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù),對不適合崗位要求的人員,甲方有權(quán)進行調(diào)整。

      2、乙方需做好廚房各項成本控制工作,并達到甲方要求,并保證達到_____的`毛利率,如達不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額)的_____%扣除工資。

      3、乙方應組織每周召開一次菜品討論會,并邀求甲方管理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時,不斷推陳 ,推出 品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

      4、乙方應結(jié)合節(jié)假日及 特殊情況,適時推出時令菜、節(jié)日菜,不定時舉辦如美食節(jié)等活動。

      5、因乙方廚房出品質(zhì)量問題,而遭到客人投訴、退菜時,此損失由乙方承擔。

      6、乙方應做好食品衛(wèi)生工作,若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰,此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災,此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規(guī)程,保證安全生產(chǎn),如果因違規(guī)操作而造成負傷,不但不報銷任何費用,還將追究乙方責任。

      7、乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴重失職,營私舞弊,對 利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給 造成損失時,甲方有權(quán)向乙方要求賠償,并依法追究法律責任。

      8、乙方人員受聘甲方后,一律不準兼職。

      9、乙方人員需遵守 作息時間,需愛護甲方財物,保守甲方的商業(yè)機密。

      10、乙方需交納制服及工作保證金人民幣__________元整,合同期滿,乙方辦理完畢離職手續(xù)后,此保證金隨工資一同退還。

      11、若雙方中止本協(xié)議時,乙方需在甲方找到廚師后方能離職,否則一切后果自負。

      12、乙方須于____月____日_____時前人員到位;乙方每天須配合采購人員到市場購買原材料。

      三、本協(xié)議未盡事宜,經(jīng)雙方友好協(xié)商解決,若發(fā)生勞動爭議,甲乙雙方應當協(xié)商解決,不愿協(xié)商或協(xié)商不成時,可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

      四、本協(xié)議簽字之日起生效,涂改無效。本協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,具有同等法律效力。

      甲方(公章):_________

      乙方(公章):_________

      法定代表人(簽字):_________

      法定代表人(簽字):_________

      ________年____月____日

      ________年____月____日

      廚房承包合同 20

      甲方:_________

      乙方:_________

      根據(jù)有關(guān)法規(guī)條文,經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商,一致同意簽訂本協(xié)議書,以供共同信守執(zhí)行。

      一、甲方印象美美茶餐廳,根據(jù)本店經(jīng)營需要,現(xiàn)聘請乙方任廚師長,并做技術(shù)管理及廚房日常管理,有效期為_________年____月____日_________年____月____日。

      二、甲方每月付給乙方工資_________元(大寫:_________)。每月號前支付上月工資。為便于管理,甲方付現(xiàn)金給乙方廚師長先生,由其統(tǒng)一發(fā)放工作,乙方按條款第九條正常離店時,甲方須足額、按時發(fā)放全部工資,不得以任何理由拖欠、克扣工資。乙方簽定本協(xié)議后需交納________元作為保證金,正常離店時保證金全部退還。

      三、乙方與甲方共同協(xié)商組織安排有一定技術(shù)級別職稱和熟練操作技能的廚師擔任廚房內(nèi)炒鍋、打荷、砧板、面點、涼菜、早晚茶等相應技術(shù)崗位工作。按目前營業(yè)情況,上述工資含廚師長在內(nèi)的人薪酬。

      四、在工作期間,乙方人員要做到:遵守甲方的'規(guī)章制度及國家法律法規(guī),乙方保證廚房內(nèi)工作人員的儲備,保證在少數(shù)人請假、節(jié)假日除春節(jié)(初一、初二、初三)三天外,其他節(jié)假日均不做加班或雙薪處理,休息時不影響酒店正常經(jīng)營。同時既要保證菜肴質(zhì)量,又要不斷推出新品種、新花樣,力求做到讓客人滿意,盡心盡力為甲方的發(fā)展創(chuàng)造財富。

      五、在合作期間,甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇。如對乙方人員安排有異議,可及時向乙方提出,乙方應及時改進,達到雙方滿意。

      六、甲方不得命令、誘導乙方做違背國家任何法律之事,否則責任由甲方負責;乙方所帶人員在外出、下班后不得做出有違反任何法律、法規(guī),違害酒店利益之事,否則后果自負。

      七、若出現(xiàn)工傷事故,應分清責任后處理。在情況緊急時店方可先出50%以上資金用于救急。然后按國家有關(guān)法規(guī)處理。

      八、甲方承諾營業(yè)收入達到人民幣陸拾伍萬獎勵給乙方人民幣伍佰圓,在此基礎上營業(yè)收入每增加人民幣壹萬圓獎勵人民幣伍佰圓,廚房人員增加此獎勵酌情考慮。另外乙方需保證綜合毛利率(包括煤氣)達到50%——55%之間,50%以下每低1%扣罰乙方300元人民幣,55%以上每高1%獎勵乙方300元人民幣,最高不得高于57%,同時乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。

      九、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議,一方應提前向另一方提出,以便安排工作,如乙方先提出解除本協(xié)議需等甲方聘請到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質(zhì)量,未做到推陳出新及未做好成本控制,甲方對乙方提出,乙方未認真改進,甲方可隨時提出解除本協(xié)議。

      十、本協(xié)議未盡事宜,甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定,本著互相諒解的精神共同協(xié)商處理。

      十一、本協(xié)議一式二份,甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。

      甲方(公章):_________

      乙方(公章):_________

      法定代表人(簽字):_________

      法定代表人(簽字):_________

      _________年____月____日

      _________年____月____日

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