餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)
作為一名餐飲部的領(lǐng)班，你知道自己的崗位職責(zé)是什么嗎？以下是小編為大家整理的餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)，希望能幫到大家！
餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、協(xié)助公寓經(jīng)理負(fù)責(zé)餐廳日常管理工作。
2、負(fù)責(zé)處理餐廳賓客投訴。
3、負(fù)責(zé)餐廳各種信息傳遞，協(xié)助相關(guān)部門搞好對(duì)客服務(wù)工作。
4、負(fù)責(zé)餐廳員工日常管理、培訓(xùn)及監(jiān)督考核。
5、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域安全、衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、用具用品的監(jiān)督管理工作。
6、負(fù)責(zé)組織餐廳員工掌握風(fēng)險(xiǎn)控制、削減措施，開展應(yīng)急演練，查找安全隱患， 發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理和上報(bào)。
7、協(xié)助公寓經(jīng)理制訂餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序。
8、根據(jù)客情需求，做好餐廳餐前擺臺(tái)及指導(dǎo)工作。
9、做好餐廳重點(diǎn)賓客的餐中盯臺(tái)服務(wù)。
10、做好餐廳餐后收尾及指導(dǎo)工作。
工作內(nèi)容
1、每日提前10分鐘到崗，自查儀表儀容。
2、每日主持班前會(huì)，布置當(dāng)日工作任務(wù)，協(xié)調(diào)解決各類問題。
3、每日根據(jù)客情合理安排員工工作班次及人員分工。
4、每日進(jìn)行餐前、餐中、餐后的檢查督導(dǎo)。
5、每日檢查本班組員工儀容儀表、出勤狀況，進(jìn)行考核打分。
6、每日進(jìn)行例行安全檢查。
7、每日檢查所轄區(qū)域設(shè)備設(shè)施運(yùn)行情況。
8、每日根據(jù)各項(xiàng)工作檢查情況，填寫《監(jiān)督檢查記錄》。
9、每月底進(jìn)行餐具的盤點(diǎn)工作。
10、處理賓客投訴，及時(shí)解決賓客提出的各種問題，盡可能滿足賓客的要求。
11、合理調(diào)配人員，做好員工日常業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)工作。
12、參加公寓組織的各種培訓(xùn)和活動(dòng)。
13、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的`各項(xiàng)工作任務(wù)。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)開餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、餐后收尾等工作。
2、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域設(shè)備、安全、衛(wèi)生工作。
3、負(fù)責(zé)嚴(yán)格按照消毒的程序進(jìn)行餐具消毒。
4、掌握本崗位安全技能，處理并上報(bào)各類突發(fā)事件。
工作內(nèi)容
1、每日提前10分鐘到崗，自查儀容儀表，做好工作交接。
2、每日做好所轄區(qū)域衛(wèi)生，保持整潔。
3、每日規(guī)范、合理、美觀的布置自助餐臺(tái)臺(tái)面。
4、每日迎領(lǐng)賓客入座，及時(shí)斟茶 。
5、每日及時(shí)填補(bǔ)酒水冰箱內(nèi)的各種酒水。
6、每日餐后進(jìn)行衛(wèi)生打掃收尾工作。
7、下班后要將貴重物品收好，關(guān)閉電源、鎖好房門，檢查安全無誤后方可下班。
8、參加公寓組織的各種培訓(xùn)和活動(dòng)。
9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)。
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