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  • 餐飲店店長崗位職責

    時間:2022-03-23 13:52:58 崗位職責 我要投稿

    餐飲店店長崗位職責(精選10篇)

      在現(xiàn)實社會中,崗位職責對人們來說越來越重要,任何崗位職責都是一個責任、權力與義務的綜合體,有多大的權力就應該承擔多大的責任,有多大的權力和責任應該盡多大的義務,任何割裂開來的做法都會發(fā)生問題。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎?以下是小編幫大家整理的餐飲店店長崗位職責,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

    餐飲店店長崗位職責(精選10篇)

      餐飲店店長崗位職責 篇1

      一、宣布與執(zhí)行公司下達的各項指令和規(guī)定

      (1)傳達、執(zhí)行公司總部的各項指令及規(guī)定。

      (2)負責解釋各項規(guī)定、門店營運管理手冊的條文。

      二、制定和完成各項經(jīng)營指標

      (1)營業(yè)額指標;

      (2)費用控制目標;

      (3)廚房、吧臺的成本率、毛利率目標店長需根據(jù)預定的各項經(jīng)營指標,結合本店的實際情況,制定出完成本月銷售計劃的執(zhí)行計劃,包括營業(yè)計劃、采購計劃、銷售促進計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務計劃和外賣計劃,亦可細分為月計劃、周計劃、日計劃等;及時準確地向公司反映經(jīng)營中遇到的各種問題。結合實際門店運營情況,敢于、善于提出各種合理化建議。

      三、單店員工的安排與管理

      (1)每日對員工的考勤、儀容儀表和服務規(guī)范執(zhí)行情況進行監(jiān)督與管理;同時,每日對所有的樓面人員進行服務規(guī)范培訓;

      (2)對員工進行公平公正的工作分配及績效考核;

      (3)抓好員工隊伍的基本建設,熟悉和掌握員工的思想狀況,時時激勵員工保持高昂的工作熱情,形成良好的工作狀態(tài),讓員工具有強烈的使命感、責任心和進取心。

      (4)不斷的對員工進行在職培訓,以促進員工整體的業(yè)務水平,提高門店員工的工作效率;

      (5)協(xié)調(diào)單店各方面的人際關系,使員工有一個融洽的工作環(huán)境,增強單店員工的凝聚力。

      四、維護單店的清潔衛(wèi)生、進行單店安全管理

      (1)店內(nèi)設施完好率的保持;設備故障的修理與更換;冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護;隨時檢查設備運行狀況,餐具、器具使用情況,及時保養(yǎng)、維護、更換,認真執(zhí)行店內(nèi)開支上報制度,超出職權范圍的先請示后執(zhí)行。

      (2)單店環(huán)境衛(wèi)生。按區(qū)域安排責任落實到人,由店長檢查落實。

      (3)在營業(yè)結束后,店長應對店內(nèi)的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實檢查,確保安全工作萬無一失。

      五、監(jiān)督和審核店內(nèi)財務及進行成本控制

      (1)嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監(jiān)控,落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的.執(zhí)行,控制本店的各項開支及成本消耗,并保證營業(yè)款安全。

      (2)加強單店的財產(chǎn)管理,掌握和控制財物的有效合理利用。

      六、宣揚公司經(jīng)營理念和企業(yè)文化

      (1)在門店經(jīng)營范圍內(nèi)根據(jù)市場情況和不同時期的需求,制定相應的促銷計劃;

      (2)制定服務和烹飪技術培訓計劃和考核制度,定期組織廚師長,樓面部長及收銀,根據(jù)點餐客人的需求和意見,及時改進,提高服務和出品質(zhì)量。

      餐飲店店長崗位職責 篇2

      1.對餐廳的Q(質(zhì)量)、S(服務)、C(衛(wèi)生)負完全責任。

      2.確保勞工法/員工手冊/財務手冊等確實執(zhí)行。

      3.負責員工及主管的招聘及保留。

      4.負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內(nèi)。

      5.負責店內(nèi)全體管理組的發(fā)展計劃。

      6.完成餐廳管理組的排班表。

      7.主持主管會議。

      8.確保員工福利計劃正確執(zhí)行。

      9.執(zhí)行LSM活動,并配合地區(qū)與全國性的促銷活動在店內(nèi)執(zhí)行。

      10.審核每月所有的餐廳報告,包括月初與月中的損益表,并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。

      11.與公司或會計人員復核每月的損益表。

      12.根據(jù)員工的個人實際情形給予停職或開除。

      13.雇傭、訓練維護人員,并給予工作績效評估。

      14.查證銀行是否在正確的時間內(nèi)收到所有正確數(shù)量的存款。

      15.確保餐廳遵守安全操作程序。

      16.確保所有投訴都能及時周全地處理。

      17.訓練餐廳管理人員。

      18.主持意見調(diào)查與臨時座談會,包括每月員工大會和每日例會。

      19.完成管理組的績效評估。

      20.計劃、核準并安排時間,以完成員工的績效考核與薪資考核。

      21.負責店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的執(zhí)行。

      22.辨別可升遷的管理組,并協(xié)助招聘管理組。

      23.月底固定資產(chǎn)的盤點。

      24.設定餐廳QSC、營業(yè)額和人員發(fā)展的長期目標與行動計劃。

      25.設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點,以增加提升營業(yè)額的機會點。

      餐飲店店長崗位職責 篇3

      1、指導的能力是指能扭轉陳舊觀念,并使其發(fā)揮最大的才能,從而使營業(yè)額得以提高。

      2、教育的能力能發(fā)現(xiàn)員工的不足,并幫助員工提高能力和素質(zhì)。

      3、數(shù)據(jù)計算能力掌握、學會、分析報表、數(shù)據(jù)]從而知道自己店面成績的好壞。

      4、目標達成能力指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力,以及掌握員工的能力。

      5、良好的判斷力,面對問題有正確的判斷,并能迅速解決。

      6、專業(yè)知識的能力對于你所賣西餅、面包的了解和營業(yè)服務時所必備的知識和技能。

      7、營業(yè)店的經(jīng)營能力指營業(yè)店經(jīng)營所必備的管理技能。

      8、管理人員和時間的能力。

      9、改善服務品質(zhì)的能力指讓服務更加合理化,讓顧客有親切感,方便感,信任感和舒適感。

      10、自我訓練的能力要跟上時代提升自己,和公司一起快樂成長。

      11、誠實和忠誠。

      餐飲店店長崗位職責 篇4

      一、對門店的日常營運管理工作負責。

      二、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。

      三、對門店人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。

      四、對突發(fā)事件等方面的工作預防、處理負責。

      五、對門店良好的整體衛(wèi)生形象負責。

      六、對外場優(yōu)質(zhì)服務及指導負責。

      七、對內(nèi)場良好出品質(zhì)量負責。

      八、對全店成本與費用的有效控制負責。

      九、對公司制定營業(yè)目標的有效落實與達成負責。

      十、對門店員工的個人成長培訓與關懷負責。

      十一、對財務出納監(jiān)督與日常管理的檢查工作負責十二、對于門店相關的外聯(lián)事物負責

      十三、對公司的工作內(nèi)容下達與安排負責。

      餐飲店店長崗位職責 篇5

      1、全面負責餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的正常進;

      2、擬定本部規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標準;

      3、領導全體員工完成部門下達的各項任務和經(jīng)營指標;

      4、負責餐廳設備財產(chǎn)管理,嚴格控制物料消耗和成本費用;

      5、保持餐廳設備設施整潔、完好、有效,及時報修和提出更新添置意見;

      6、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作,確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效;

      7、督導貴賓服務,接待重要客人,深入現(xiàn)場,確保優(yōu)質(zhì)服務;

      9、負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務培訓,不斷提高全員業(yè)務素質(zhì)。

      餐飲店店長崗位職責 篇6

      1、負責本店全面工作,確保店內(nèi)經(jīng)營順暢,為店內(nèi)第一負責人;

      2、及時準確反映經(jīng)營中遇到的各種問題,并結合實際提出合理化建議;

      3、負責服務規(guī)范的執(zhí)行,保證店內(nèi)對客服務質(zhì)量;

      4、負責店內(nèi)服務質(zhì)量,出品質(zhì)量,環(huán)境衛(wèi)生,治安安全、防火等工作;

      5、負責店內(nèi)客訴的解決,若解決不了及時做好記錄上報上級領導;

      6、負責本店員工的排班,調(diào)休等工作,詳細上報本店考勤情況;

      7、負責店內(nèi)員工儀容儀表及服務規(guī)范的培訓工作,不斷提高服務質(zhì)量;

      8、負責店內(nèi)財務及物品的管理,減少開支和物品損耗,控制成本,杜絕浪費;

      9、做好交接班的各項工作安排;

      10、完成領導交辦的其他工作。

      餐飲店店長崗位職責 篇7

      1、按照總部統(tǒng)一管理要求組織本店的經(jīng)營管理工作。

      2、執(zhí)行總部的工作指示及其制定的各項規(guī)章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結。

      3、代表本店向總部做工作匯報,接受總部的業(yè)務質(zhì)詢、業(yè)務考評、工作檢查及監(jiān)督。

      4、營業(yè)高峰期的巡視,檢查服務質(zhì)量、出品質(zhì)量,并及時采取措施解決。

      5、嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監(jiān)控,落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行,控制本店的各項開支及成本消耗。

      6、對下屬員工實施業(yè)務考評與人才推薦,合理安排人事調(diào)動、任免。

      7、確保下屬員工的人身、財產(chǎn)安全。

      8、加強員工的職業(yè)道德教育,關心員工的思想和生活,加強員工的業(yè)務技能培訓。9、協(xié)調(diào)、平衡各部門的關系,發(fā)現(xiàn)矛盾及時解決。

      10、負責監(jiān)督下屬辦理員工的各類證件。

      11、負責店鋪的外圍關系協(xié)調(diào)。

      12、分析每日經(jīng)營狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。

      13、負責根據(jù)分店的經(jīng)營狀況,制定營銷計劃,報總部審批后實施及配合總部實施整體營銷。

      14、負責建立無事故、無投訴、無推委、無派系的優(yōu)秀團隊。

      餐飲店店長崗位職責 篇8

      1、按照總部統(tǒng)一要求,組織本店的營運工作。

      2、服從公司相關部門指導,執(zhí)行公司各項規(guī)章制度,擬訂本店工作計劃,接受總部的業(yè)務質(zhì)詢、業(yè)務考評、工作檢查及監(jiān)督。

      3、做好營業(yè)高峰期的現(xiàn)場巡視,檢查服務和出品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題,及時解決。

      4、嚴格控制本店的各項費用支出,實施有效成本控制,通過財務監(jiān)控,落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)工作目標的執(zhí)行,。

      5、對下屬員工實施業(yè)務指導、業(yè)績考評與人才推薦,合理安排人事調(diào)動,強化員工的職業(yè)道德教育,了解員工思想狀況,提高員工對工作和生活的滿意度。

      6、常備不懈,確保下屬員工的人身和財產(chǎn)安全。

      7、協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營的外圍關系,負責辦理本店各種證件的年檢工作,避免因自身工作失誤出現(xiàn)職能部門罰款現(xiàn)象。

      8、每日組織班前例會,分析當日經(jīng)營狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

      9、根據(jù)總部整體營銷工作安排,負責制定店鋪營銷計劃,并做好落地實施。

      10、提升管理能力,打造一支執(zhí)行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。

      餐飲店店長崗位職責 篇9

      1、協(xié)助總經(jīng)理管理、督導庭院、廚房的日常工作,保證各點高質(zhì)量的工作水準。

      2、編制庭院日常管理制度及督導層工作程序、標準,審定操作層工作程序、標準,參與制定庭院、廚房的工作計劃、經(jīng)營預算等,并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。

      3、負責制定庭院工作計劃,適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

      4、與總經(jīng)理、廚師長共同分析經(jīng)營成本,采取有效措施,加強成本控制。

      5、負責庭院、廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關部門的溝通合作,尤其是協(xié)調(diào)好前臺服務和廚房供應的關系,提高工作效率,減少不必要的差錯。

      6、負責廣泛征集客人意見和建議,合理處理賓客投訴,并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。

      7、負責所轄范圍內(nèi)的安全管理工作,向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生,向員工提供安全的工作環(huán)境,負責督導下屬對所轄范圍內(nèi)的設施設備進行維護保養(yǎng)管理。

      餐飲店店長崗位職責 篇10

      1、服從公司的統(tǒng)一領導,負責本店的全面工作,執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。

      2、審閱當天的營業(yè)報表,進行營業(yè)分析,做出相應的經(jīng)營決策。

      3、督促完成本店日常經(jīng)營工作,按照每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉。按時作好考勤記錄,月末編制員工考勤表,檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生。

      4、加強財產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗,嚴控成本,杜絕浪費。

      5、認真抓好菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個主要環(huán)節(jié)工作,責任到人,嚴防各類安全事故發(fā)生。

      6、隨時檢查設備運行狀況,設備、器具使用情況,及時保養(yǎng)、維護、更換,認真執(zhí)行店內(nèi)設備管理制度。

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