酒店餐飲部主管的崗位職責（通用7篇）

　　在我們平凡的日常里，崗位職責的使用頻率逐漸增多，崗位職責包括崗位職務范圍、實現(xiàn)崗位目標的責任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關系等。一般崗位職責是怎么制定的呢？下面是小編收集整理的酒店餐飲部主管的崗位職責（通用7篇），歡迎閱讀與收藏。

　　酒店餐飲部主管的崗位職責1

　　1、按照經(jīng)理安排認真做餐廳服務工作，有相關工作經(jīng)驗

　　2、主動、熱情、為客人提供較佳服務，

　　3、服從領導指揮，團結及善于幫助同事工作;

　　酒店餐飲部主管的崗位職責2

　　1、全面主持區(qū)域餐飲店鋪的`運營管理工作;

　　2、根據(jù)營業(yè)目標制定業(yè)績分配指標，帶領團隊完成業(yè)績;

　　3、對員工、下屬進行銷售技能/服務培訓;

　　4、落實執(zhí)行公司有關管理規(guī)章，建立團隊的良好氛圍;

　　5、負責商場員工招募、激勵和人才發(fā)展工作;

　　6、管理員工、客戶投訴處理及相關政府部門溝通處理;

　　7、協(xié)助經(jīng)理進行日常管理事務;

　　酒店餐飲部主管的崗位職責3

　�、倍綄П卷椖繂T工按照接待規(guī)程做好接待等各項工作。

　　2、不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務的質量。

　　3、定期檢查，清點餐廳的`設備、餐具、布草等物品。

　　酒店餐飲部主管的崗位職責4

　　1、負責樂園2-4家門店日常管理工作，做好餐飲點位前場日常的運營管理工作，確保經(jīng)營目標的實現(xiàn)。

　　2、對銷售數(shù)據(jù)進行分析，不斷調整改進運營狀況，提高游客的.滿意度。

　　3、發(fā)展良好的客戶關系，親自督導或參與重要接待活動，積極征求賓客意見和建議，處理客人投訴。監(jiān)督建立并完善客戶接待檔案。

　　4、做好餐廳的排班工作，帶頭執(zhí)行樂園各項規(guī)章制度。

　　5、控制餐廳低值易耗品成本，抓好成本核算、節(jié)能控制，加強物品原材料的管理，降低費用，增加盈利。

　　6、執(zhí)行分配的培訓工作，定期評估下屬工作表現(xiàn)。

　　7、對所轄區(qū)域業(yè)務范圍內的安全管理負全責，及時消除安全隱患，防止安全事件/事故發(fā)生。

　　8、做好前場設備、設施做好維護保養(yǎng)等的工作計劃，并安排執(zhí)行。

　　9、組織前場人員參加公司的安全培訓及各項安全檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時整改，避免安全事件/事故發(fā)生。

　　酒店餐飲部主管的崗位職責5

　　1、負責建立管理各分公司餐飲渠道，對餐飲終端點進行開發(fā)和維護等工作，達成銷售目標;

　　2、負責區(qū)域內經(jīng)銷商、分銷商的管理和開發(fā)，統(tǒng)一餐飲渠道的'價格體系;

　　3、負責管轄各分公司的餐飲產(chǎn)品形象的建設和維護;

　　4、負責銷售團隊的管理和發(fā)展。

　　酒店餐飲部主管的崗位職責6

　　1、協(xié)助管理樓宇餐飲相關模塊工作，管理日常餐飲事宜以及行政文職工作。

　　2、食品采購方案制定，下午茶方案制定，食品庫存管理、樓層餐飲模塊運營管理。

　　3、執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，執(zhí)行餐飲側崗位責任所屬范圍。

　　4、執(zhí)行崗位人員的工作安排和調動，做到按需設崗、按勞分配、合理工時。其他：如咖啡機運營管理，自動售賣機運營管理，活動餐飲運營管理。

　　酒店餐飲部主管的崗位職責7

　　1、全面負責餐飲部的管理工作，貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營政策、食品安全衛(wèi)生制度，負責成本管控。

　　2、根據(jù)實際經(jīng)營情況制定餐飲部年度、月度經(jīng)營、管理計劃。

　　3、參加酒店會議，主持部門會議，落實酒店會議相關事項，了解部門工作情況，安排并檢查部門工作。

　　4、做好員工的關懷和溝通工作，帶頭執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度。

　　5、積極落實酒店下達的各項工作，帶領部門員工完成各項接待任務和經(jīng)營指標，努力提高餐廳營業(yè)收入。

　　6、督促廚師長做好食品衛(wèi)生及成本的控制，每月推出新菜品，提高客戶滿意度。

　　7、負責部門成本管控工作，對原材料成本管理、收貨驗貨、菜品的質量管理、衛(wèi)生管理，指導增收節(jié)支。

　　8、控制部門低值易耗品及原材料成本管理，抓好成本核算、節(jié)能控制降低費用，增加利潤。

　　9、做好與部門其他人員的`溝通協(xié)調工作，確保工作的順利進行。

　　10、加強現(xiàn)場監(jiān)督，堅持一線檢查和管理，每日巡視餐廳和廚房運營狀況，檢查下屬及員工的工作情況和餐廳的服務品質、衛(wèi)生質量，及時發(fā)現(xiàn)并糾正服務中出現(xiàn)的問題。

　　11、負責管理餐廳設施設備的保養(yǎng)、維修、衛(wèi)生等工作。

　　12、監(jiān)督衛(wèi)生工作，包括員工個人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和操作安全。

　　13、發(fā)展維護良好的客戶關系，親自督導或參與重要接待活動;征求賓客意見和建議，處理客人投訴;監(jiān)督建立并完善客戶檔案。

　　14、負責部門的考勤、績效考核和評估工作。

　　15、組織開展部門培訓活動，做好部門人才選撥和培養(yǎng)工作，包括梯隊人才搭建等。

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