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  • 餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

    時間:2021-12-03 08:39:19 崗位職責(zé) 我要投稿

    關(guān)于餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)(精選7篇)

      在我們平凡的日常里,崗位職責(zé)的使用頻率呈上升趨勢,制定崗位職責(zé)可以減少違章行為和違章事故的發(fā)生。我敢肯定,大部分人都對制定崗位職責(zé)很是頭疼的,以下是小編整理的關(guān)于餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)(精選7篇),歡迎大家分享。

    關(guān)于餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)(精選7篇)

      餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)1

      1、督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

      2、具有為中餐廳作貢獻(xiàn)的精神,不斷提高管理藝術(shù),負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施,業(yè)務(wù)上要求精益求精。

      3、重視屬下員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能,對員工進(jìn)行中餐廳意識、推銷意識的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

      4、熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅(jiān)持在一線,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

      5、領(lǐng)導(dǎo)餐廳小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

      6、加強(qiáng)對餐廳財產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費(fèi)用開支和物品損耗。

      7、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負(fù)責(zé)餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。

      8、及時檢查餐廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,做好維護(hù)保養(yǎng)的工作,并做好餐廳安全和防火工作。

      9、與廚師長期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。

      10、參加餐飲部召開的.各種有關(guān)會議,完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。

      11、定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務(wù)情況,公布小組活動記錄。

      12、搞好客人關(guān)系,主動與客人溝通。處理客人投訴,并立即采取行動予以解決

      餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)2

      1、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù),以及各項(xiàng)行政管理工作

      2、活動及酒水推廣

      3、制訂服務(wù)技能培訓(xùn)計劃

      4、聆聽客人意見對餐廳服務(wù)和食品的評價,及時進(jìn)行研究,調(diào)整相應(yīng)對策,以便為客人提供良好的就餐環(huán)境

      5、門店6T管理,確保開收檔及營運(yùn)期間環(huán)境整潔

      餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)3

      1、在餐飲部總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)監(jiān)督、計劃、控制及協(xié)調(diào)中西餐、宴會的相關(guān)工作,保證日常工作正常有序的進(jìn)行。

      2、協(xié)調(diào)與各部門之間的關(guān)系,加強(qiáng)溝通、合作;協(xié)調(diào)本部門各崗位之間的關(guān)系,加強(qiáng)協(xié)作;

      3、督導(dǎo)、檢查、考核下屬員工為客人提供優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù),并做好部門成本控制;

      4、協(xié)調(diào)好賓客關(guān)系,處理好客人投訴;

      5、負(fù)責(zé)管理餐飲宴會銷售、當(dāng)?shù)厣⒖褪袌鲩_拓。

      餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)4

      1、執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營管理指令,堅(jiān)持“以市場為導(dǎo)向,以效益為中心,以質(zhì)量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。

      2、負(fù)責(zé)制定餐飲部各項(xiàng)業(yè)務(wù)計劃、組織、協(xié)調(diào)、指揮和控制各管轄部門準(zhǔn)確貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)抓好本部門的營銷和質(zhì)量、成本等經(jīng)營管理工作和深入開展“學(xué)先進(jìn)、找差距”活動。

      3、主持本部門例會,聽取各部位匯報,督促工作進(jìn)度,解決工作中的問題。

      4、負(fù)責(zé)本部門安全和日常的質(zhì)量管理工作,檢查和督促各部門嚴(yán)格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作,實(shí)行規(guī)范作業(yè)。

      5、負(fù)責(zé)按月進(jìn)行經(jīng)營活動分析,研究當(dāng)月經(jīng)營情況和預(yù)算控制情況,分析原因,提出措施,改進(jìn)管理,開拓市場,厲行節(jié)約,提高經(jīng)濟(jì)效益。

      6、負(fù)責(zé)本部門員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),加強(qiáng)讓客人完全滿意的基本宗旨的教育,督促各部門有計劃的抓好培訓(xùn)工作,提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

      7、建立良好的客戶關(guān)系,廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見,認(rèn)真處理投訴,不斷改進(jìn)工作。

      8、審閱當(dāng)日營業(yè)報表,掌握當(dāng)日預(yù)訂、貨源供應(yīng)和廚房準(zhǔn)備工作情況,了解當(dāng)日的重要宴請以及來賓的有關(guān)情況和特殊要求,認(rèn)真組織做好一切準(zhǔn)備工作。

      9、負(fù)責(zé)督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價格、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作,積極支持對菜點(diǎn)的研究,不斷推陳出新。

      10、溝通本部門與其它部室的聯(lián)系,協(xié)調(diào)配合,搞好工作。

      餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)5

      1、制定餐飲部市場計劃,長、短期經(jīng)營預(yù)算,主持建立和完美餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),并指揮實(shí)施。

      2、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況,宏觀控制餐飲部收支情況,制定餐飲價格,監(jiān)督采購和盤點(diǎn),并進(jìn)行有效的成本控制。

      3、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及對其管理工作的日常督導(dǎo)。

      4、參加每日總經(jīng)理例會,主持每日餐飲部例會,完成上傳下達(dá)工作。

      5、做好餐飲部與其它部門之間的溝通,協(xié)調(diào)和密切配合。

      6、定期對下屬進(jìn)行績效評估,按照獎懲制度實(shí)施獎罰。

      7、全面督導(dǎo)組織餐飲部的員工培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì)。

      餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)6

      一、在公司領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)招待所餐廳、桃李苑經(jīng)營和日常管理,貫徹公司的工作經(jīng)營意圖和意見,具體落實(shí)各項(xiàng)工作計劃和安排,按時按質(zhì)完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

      二、負(fù)責(zé)職工的政治學(xué)習(xí)和專業(yè)技術(shù)學(xué)習(xí),帶領(lǐng)職工嚴(yán)格遵守校、后勤集團(tuán)、飲服公司有關(guān)規(guī)章制度,增強(qiáng)服務(wù)意識。提高餐飲質(zhì)量,嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,主動虛心聽取消費(fèi)者意見,不斷開發(fā)更新菜肴點(diǎn)心品種,提高質(zhì)量。

      三、按照滿負(fù)荷工作的原則,實(shí)行專人定崗,按勞計酬的原則,合理利用和有效管理人、財、物,最大限度激勵職工搞好本職工作。

      四、了解某場行情,掌握經(jīng)濟(jì)盈虧情況,堅(jiān)持做到工作有布置、有檢查、有落實(shí),特別是安全、衛(wèi)生、進(jìn)出庫、現(xiàn)金手續(xù)要求嚴(yán)格規(guī)范,發(fā)現(xiàn)問題及時妥善解決。

      五、以身作則求實(shí)進(jìn)取、辦事公道、團(tuán)結(jié)協(xié)作、關(guān)心職工、鼓勵先進(jìn),堅(jiān)持每周開好工作例會,每月召開職工會。

      六、協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)對經(jīng)營規(guī)模、發(fā)展方向、布局進(jìn)行可行性分析,及時制訂切實(shí)可行的經(jīng)營策略。

      餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)7

      1、全面負(fù)責(zé)前廳團(tuán)隊(duì)建設(shè)等工作,確保營運(yùn)及服務(wù)質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求,為門店打造優(yōu)秀穩(wěn)定的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。

      2、配合門店經(jīng)理開展門店各項(xiàng)目常經(jīng)營管理工作,達(dá)成門店經(jīng)營管理目標(biāo);

      3、負(fù)責(zé)門店節(jié)目活動及各項(xiàng)市場營銷推廣計劃的實(shí)施。

      4、負(fù)責(zé)門店財務(wù)管理、成本管理、工程管理、訂貨管理、招聘管理、培訓(xùn)管理、員工關(guān)系處理等工作。

      5、負(fù)責(zé)檢查門店各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施及環(huán)境衛(wèi)生工作,并指導(dǎo)下屬按要求保持高效的日常運(yùn)營。

      6、協(xié)助區(qū)域經(jīng)理完成公司下達(dá)的所屬門店的各項(xiàng)經(jīng)營管理工作,保障營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成。

      7、對門店的各項(xiàng)經(jīng)營管理制度提出合理化建議及方案。

      8、監(jiān)督下屬的各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)流程,完成各公司對各級員工的績核考核工作。

      9、完成公司及上級下達(dá)臨時工作任務(wù)。

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