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食品安全崗位職責(zé)制度(精選20篇)
在不斷進(jìn)步的社會中,崗位職責(zé)在生活中的使用越來越廣泛,崗位職責(zé)包括崗位職務(wù)范圍、實現(xiàn)崗位目標(biāo)的責(zé)任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關(guān)系等。那么崗位職責(zé)的格式,你掌握了嗎?以下是小編為大家收集的食品安全崗位職責(zé)制度,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
食品安全崗位職責(zé)制度 篇1
1、牽頭成立食品衛(wèi)生安全管理組織。
2、制定食品衛(wèi)生安全管理制度及崗位責(zé)任制度、后勤考核獎懲制度,并公布上墻,將相關(guān)責(zé)任落實到具體人,并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。
3、加強學(xué)習(xí)《學(xué)校食堂學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《傳染病防治法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)規(guī)范,將其要求貫徹在學(xué)校食品衛(wèi)生安全的管理工作中,努力成為學(xué)校衛(wèi)生管理工作的`內(nèi)行。
4、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況,并及時做好記錄,對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見,進(jìn)行有效的考核獎懲。
5、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,發(fā)現(xiàn)有礙食品衛(wèi)生疾病的人員要及時督促調(diào)離。
6、及時發(fā)現(xiàn)學(xué)校食品衛(wèi)生安全的隱患,及時整改。
7、負(fù)責(zé)將上級教育、衛(wèi)生部門提出的整改意見付諸實施。
8、一旦出現(xiàn)危害健康的事故時應(yīng)急采取措施和及時向上級報告。
食品安全崗位職責(zé)制度 篇2
1、對生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的原輔材料、在制品、半成品及成品進(jìn)行質(zhì)量把關(guān)、鑒定,對不合格品進(jìn)行評價,提出處理意見并落實;
2、負(fù)責(zé)日常產(chǎn)品質(zhì)量的'跟蹤、監(jiān)控及落實工作,以及現(xiàn)場人員形象、衛(wèi)生管理;
3、指導(dǎo)建立生產(chǎn)現(xiàn)場標(biāo)準(zhǔn)化,通過改善現(xiàn)場布局、設(shè)施、推行5S操作等規(guī)范操作,提高質(zhì)量控制要求和能力;
4、負(fù)責(zé)生產(chǎn)異常及客戶投訴分析處理,跟進(jìn)責(zé)任部門(人)落實整改,并對執(zhí)行完成情況進(jìn)行驗證;
5、協(xié)助開展食品安全相關(guān)培訓(xùn)工作,參與公司食品安全管理制度體系的建設(shè);
食品安全崗位職責(zé)制度 篇3
1.負(fù)責(zé)巡查倉庫、商品問題客戶原料驗收、食品農(nóng)殘、藥殘等快速檢測
2.食品安全風(fēng)險管理與評估、技術(shù)咨詢與指導(dǎo)
3.開展食品安全培訓(xùn)
4.協(xié)助配送中心的標(biāo)準(zhǔn)化管理及5s推行
5.完成上司臨時交辦任務(wù)。
上班時間:早上4:00-7:00下午18:30-22:30
食品安全崗位職責(zé)制度 篇4
1、建立健全食堂管理各項制度,具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的管理工作,做好學(xué)生就餐的管理工作。
2、嚴(yán)格執(zhí)行食堂進(jìn)貨制度,購買貨物須過秤驗收,嚴(yán)禁質(zhì)劣、價高或滯銷的食品進(jìn)食堂,確保食品安全。
3、負(fù)責(zé)食堂人員技能訓(xùn)練,負(fù)責(zé)制訂廚房操作規(guī)程和制定廚房工作人員的崗位責(zé)任制和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn).檢查規(guī)章制度的執(zhí)行情況。
4、每天做好食堂工作人員的晨檢,保證食堂人員100%持有健康證,督促食堂人員注意個人衛(wèi)生。
5、嚴(yán)格把握食品操作衛(wèi)生關(guān),容器及飯菜暫存場所必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),食品應(yīng)燒熟煮透,并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過3小時,每天菜肴實行24小時留樣。
6、做好每天的`食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角,確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生,定期檢查設(shè)備,做好維護(hù)維修工作。
7、熟悉食堂內(nèi)水電暖安裝布局,定期巡視敏感部位,督促食堂規(guī)范操作。
8、熟練使用滅火器;有聯(lián)系衛(wèi)生防疫、消防安全
食品安全崗位職責(zé)制度 篇5
1、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度等,并對執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查;
2、負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作;
3、負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員參加食品安全知識的學(xué)習(xí)培訓(xùn),并做好建立培訓(xùn)檔案工作;
4、負(fù)責(zé)檢查記錄食品安全狀況,并對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時制止和提出處理意見;
5、嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨制度,購買貨物須過秤驗收,嚴(yán)禁質(zhì)劣、價高或滯銷的.食品進(jìn)食堂,確保食品安全;
6、嚴(yán)格把握食品操作衛(wèi)生關(guān),容器及飯菜暫存場所必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),食品應(yīng)燒熟煮透,并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過2小時,每天食品實行48小時留樣;
7、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角,確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生,定期檢查設(shè)備,做好維護(hù)維修工作;餐廳要嚴(yán)格管制,及時關(guān)門鎖門,做好“四防”工作;
8、接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查,并根據(jù)情況進(jìn)行整改;
食品安全崗位職責(zé)制度 篇6
一、負(fù)責(zé)食堂的全面管理工作,準(zhǔn)確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況,加強思想政治工作,充分調(diào)動食堂工作人員的積極性。
二、教育炊事人員堅持原則、大公無私、先人后己,對師生一視同仁,要耐心和氣、熱情周到,盡可能給予方便。
三、搞好主副食調(diào)配,增加花色品種,提高飯菜質(zhì)量,搞好成本核算,做到飯菜份量足、價格合理,經(jīng)濟實惠,花樣多,品種多,質(zhì)量好。
四、搞好食堂的伙食衛(wèi)生、安全保衛(wèi)工作。
五、認(rèn)真做好食堂工作人員的考核工作。
六、經(jīng)常聽取員工對食堂的工作意見和要求,不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度,提高飯菜質(zhì)量。
七、積極參加政治學(xué)習(xí)和集體活動,努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,不斷提高業(yè)務(wù)水平。
八、監(jiān)督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的清掃工作。
九、監(jiān)督檢查炊事員的.個人衛(wèi)生。
十、注意節(jié)約、杜絕浪費,經(jīng)常檢查、保養(yǎng)所有的食堂設(shè)備,做好防火、防盜等安全工作。
十一、隨時準(zhǔn)備完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它臨時性任務(wù)。
食品安全崗位職責(zé)制度 篇7
一、環(huán)境衛(wèi)生
(一)就餐大廳整潔明亮,餐桌上無灰塵,地板無垃圾,凳子無臟水、灰塵等。地板要求明亮干凈,清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗2—3次,對餐桌要隨時清理,保證就餐大廳整潔衛(wèi)生。
(二)食堂周邊無雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無污物、垃圾,每天最少清掃1—2次,保證室外整潔、干凈。
(三)大廳窗戶要求每周至少擦拭一次,玻璃上無灰塵、無痕跡,保證清潔明亮。
(四)就餐大廳四周墻壁、天花板無蛛網(wǎng),每周至少打掃一次。墻磚至少每月擦洗2—3次。
(五)就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設(shè)施,對大廳環(huán)境每學(xué)期進(jìn)行1—2次全面消毒。
(六)洗手間長期清掃沖洗,保證洗手間無臭味,要求每月消毒一次。
(七)食堂內(nèi)外花欄干凈,無灰塵,堅持每天擦拭。
二、食堂廚房、操作間、保管室、炊具廚具衛(wèi)生
(一)食堂廚房每天必須保持整潔,地面保持干燥、無垃圾雜物;炊具、廚具每天使用后清洗干凈,然后消毒,整齊有序地擺放;菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊;新鮮蔬菜,干貨等食品上架,醬油、醋等入池入桶(罐),不準(zhǔn)隨地擺放。操作間地面無垃圾、要物,保持干燥整潔,保管室食品陳列有序,不亂擺放,池蓋等無灰塵,保持干凈明亮。
(二)食堂廚房、操作間、保管室堅持每天一小掃,做到四壁無灰,無蜘蛛網(wǎng);每周一大掃,徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設(shè)施。
(三)食品生熟要分開,保證生熟食品不交叉污染或串味。
(四)干貨制品蒸發(fā)及清潔衛(wèi)生,要多清洗、漂洗,保證無沙粒、雜物,不準(zhǔn)加工出售腐爛變質(zhì)的食品。
三、蔬菜、肉類衛(wèi)生
(一)蔬菜類必須先剔除腐爛、變質(zhì)或雜草部分,然后清洗加工,加工完畢后需再清洗干凈方可進(jìn)入蒸、炒、煮等環(huán)節(jié)烹飪程序。
(二)肉類必須先漂洗,帶皮肉還要先烙皮(烙至金黃色),洗耳恭聽凈后方可加工切好后,該漂洗的`先漂洗,該出水的先出的水,然后再進(jìn)行蒸、炒、煮、爆等。
(三)嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”,對腐敗變質(zhì)、生蟲、生霉物質(zhì)堅決做到“采購不買;物質(zhì)驗收員、保管員不收;食品加工人員(廚師)不加工;服務(wù)員(營業(yè)員)不出售”。
四、個人衛(wèi)生
(一)工作時穿工作服,戴工作帽,著裝整齊、干凈,儀容端正,充滿朝氣。
(二)操作人員不得留長發(fā)、長指甲,不允許戴戒指、手鏈等飾品,操作前先洗手,保證食品清潔衛(wèi)生。
(三)勤換衣服,勤洗澡,樹立良好的外部形象。
五、庫房衛(wèi)生
(一)庫房整潔、明亮,物資堆放有序。米面及干雜品不得擺放在地上。
(二)四壁無蜘蛛網(wǎng),加強防潮、防鼠,定期檢查,以防物資腐爛變質(zhì)。
六、獎懲辦法
(一)每月進(jìn)行一至二次衛(wèi)生檢查評比,評出衛(wèi)生先進(jìn)食堂一名,年終予以獎勵。獎金為300—500元。
(二)衛(wèi)生不合格的食堂,除扣發(fā)平時獎金外,年終處罰現(xiàn)金100—200元。
(三)每月可發(fā)給留樣和試嘗人員20—30元補助。若發(fā)現(xiàn)該食堂未留樣或試嘗的則扣發(fā)工資100元,并寫出局面檢查。
食品安全崗位職責(zé)制度 篇8
1、從維護(hù)廣大師生的根本利益和維護(hù)社會穩(wěn)定出發(fā),高度樹立食品衛(wèi)生安全意識。
2、認(rèn)真做好“五個記錄):食堂食品驗收記錄、食堂食品試嘗記錄、食堂食品留樣記錄表、學(xué)校食堂工作督查記錄、食堂從業(yè)人員培訓(xùn)記錄。
3、對從業(yè)人員進(jìn)行健康管理,建立健康檔案,督促食堂從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,對患有有礙食品安全疾病的人員提出工作崗位調(diào)整意見并督促落實;
4、對食品(含原料)、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗、采購記錄和食品添加劑貯存、使用進(jìn)行管理;
5、組織制定食品安全檢查計劃,對食品安全管理制度落實情況、食品加工制作過程的食品安全狀況、食品安全操作規(guī)范的執(zhí)行情況定期進(jìn)行檢查并記錄、存檔。對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的'行為應(yīng)及時制止并提出處理意見;
6、對食堂環(huán)境衛(wèi)生和餐廚廢棄物處理進(jìn)行管理;
7、師生發(fā)生疑似食物中毒等食品安全事故時,及時將事故發(fā)生情況報告當(dāng)?shù)夭惋嫹⻊?wù)食品安全監(jiān)管部門,采取措施防止事態(tài)擴大,配合監(jiān)管部門調(diào)查處理;
8、積極配合食品安全監(jiān)管部門開展的監(jiān)督檢查工作,
4并如實提供有關(guān)資料或信息;
9、禁止閑雜人員進(jìn)入操作間。
10、督促工作人員必須穿戴衛(wèi)生工作服進(jìn)行操作。
11、即時發(fā)現(xiàn)指出食堂管理中各個環(huán)節(jié)(原料進(jìn)購、餐具消毒、操作加工、剩余及霉變食品的處理)存在的安全隱患,督促整改,并即時反饋。
12、隨時監(jiān)視供餐臺的飯,菜,份量是否充足,及時了解師生對用餐情況、督促食堂努力改善學(xué)生伙食。
食品安全崗位職責(zé)制度 篇9
1、定期對分店進(jìn)行檢查,對存在問題提出整改意見并跟蹤分店落實情況;
2、監(jiān)督分店對問題原料及產(chǎn)品的隔離;
3、定期對分店員工進(jìn)行指導(dǎo)及培訓(xùn);
4、監(jiān)督檢查分店員工的健康狀況及操作規(guī)范;
5、收集匯總分店食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)并及時上報;
6、完成上司臨時交辦任務(wù)。
食品安全崗位職責(zé)制度 篇10
1.嚴(yán)格按規(guī)定對來貨產(chǎn)品進(jìn)行抽檢,來貨產(chǎn)品驗收出現(xiàn)問題時及時向上級反饋報告;
2.全面負(fù)責(zé)生產(chǎn)全過程的產(chǎn)品質(zhì)量抽樣、檢驗,封存及留樣登記,建立完整的質(zhì)量檢驗臺賬;
3.對于出現(xiàn)的問題,能提出個人的分析判斷與改善方案;填寫相關(guān)驗收報表并對出現(xiàn)的問題進(jìn)行統(tǒng)計分析;
4.能夠熟練對產(chǎn)品進(jìn)行試驗測試,并能完成分析報告;
5.實驗室測量儀器的清理、維護(hù)、保養(yǎng);
5.能夠適應(yīng)出差到門店進(jìn)行檢查;
6.熟悉基本的'產(chǎn)品質(zhì)量管理方法;
7.完成上級安排的其他工作。
食品安全崗位職責(zé)制度 篇11
1.負(fù)責(zé)公司食品安全管理工作和管理制度的制定與執(zhí)行,建立健全食品安全管理檔案。
2.負(fù)責(zé)對食品進(jìn)行巡檢,并組織衛(wèi)生檢查,保存各種檢查記錄,完善有關(guān)檔案,對存在問題提出整改意見并跟蹤落實情況。
3.負(fù)責(zé)制訂公司物資的驗收與檢測標(biāo)準(zhǔn)。
4.負(fù)責(zé)公司物資驗收,并對質(zhì)量安全驗收驗證,對質(zhì)檢情況進(jìn)行匯總和分析,在驗收過程中,發(fā)現(xiàn)食材不合格的,及時協(xié)調(diào)退換貨處理。
5.負(fù)責(zé)食堂所有食材的檢測,出具日常檢測報告,收集匯總食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)并及時上報。
6.負(fù)責(zé)倉庫管理食品安全的稽核和監(jiān)督對問題原料及產(chǎn)品的隔離。
7.負(fù)責(zé)收集食材供應(yīng)商的`資質(zhì)證明、檢驗報告單等方面的管理。
8.檢查員工的健康狀況及操作規(guī)范,不定期對員工進(jìn)行食品安全知識指導(dǎo)及培訓(xùn)。
9.完成公司總經(jīng)理交辦其他事務(wù)性工作。
食品安全崗位職責(zé)制度 篇12
1、對全市食品、保健品、化妝品安全管理的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào),依法組織對重大食品安全事故的査處。
(1)組織有關(guān)部門擬訂食品、保健品、化妝品安全管理的工作規(guī)劃并監(jiān)督實施。
。2)依法行使食品、保健品、化妝品安全管理的綜合監(jiān)督職責(zé)。組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門承擔(dān)的食品、保健品、化妝品的安全監(jiān)督工作。
。3)會同有關(guān)部門制定食品、保健品、化妝品安全信息發(fā)布辦法并監(jiān)督實施。
。4)收集、匯總并上報食品、保健品、化妝品安全信息,分析、預(yù)測安全形勢,評估和預(yù)防可能發(fā)生的食品安全風(fēng)險。
。5)綜合協(xié)調(diào)食品、保健品、化妝品安全的檢測與評價工作。
。6)依法依程序在職責(zé)范圍內(nèi)組織開展食品、保健品、化妝品等重大安全事故的查處并協(xié)調(diào)和配合有關(guān)部門做好應(yīng)急處置工作。
。7)轄區(qū)內(nèi)保健食品廣告的.監(jiān)測工作。
2、承擔(dān)市食品安全協(xié)調(diào)委員會辦公室的日常工作。
3、完成局領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。
食品安全崗位職責(zé)制度 篇13
1、負(fù)責(zé)門店對質(zhì)量安全管理體系文件的`宣貫,并組織實施;
2、門店巡檢,檢查食品安全及生產(chǎn)安全。
3、收集客戶反饋的食品安全信息,并及時處理與跟蹤;
4、負(fù)責(zé)對原材料、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、成品的檢測,查找問題,并提出改進(jìn)措施;
5、到所管轄門店進(jìn)行食品安全方面的培訓(xùn)工作。
食品安全崗位職責(zé)制度 篇14
1、負(fù)責(zé)餐廳食品安全與衛(wèi)生、環(huán)境安全檢查;
2、完成每次的檢查報告,同時對餐廳的整改進(jìn)行跟蹤;
3、餐廳檢查報告每次、每月給到相關(guān)部門;
4、協(xié)助部門主管完成日常食品安全管理/HACCP體系的'維護(hù)工作;
5、協(xié)助門店完成“放心餐廳”、“綠色餐廳”創(chuàng)建工作。
食品安全崗位職責(zé)制度 篇15
1、對食材入庫、加工過程、冰箱、收尾、夜巡、機械設(shè)備等相關(guān)設(shè)施進(jìn)行檢查,確保食品衛(wèi)生安全;
2、負(fù)責(zé)公司標(biāo)準(zhǔn)化管理和安全管理制度的培訓(xùn)工作,提高員工飲食衛(wèi)生安全意識和人身安全意識;
3、負(fù)責(zé)對餐飲中心食用禁用食品的上報和生產(chǎn)過程的檢查;
4、負(fù)責(zé)對定點供貨商資格審查及生產(chǎn)加工環(huán)境的.不定期檢查;
5、負(fù)責(zé)及時向餐飲中心經(jīng)理和安全部主任反饋現(xiàn)場管理狀況等安全信息。
食品安全崗位職責(zé)制度 篇16
1、 負(fù)責(zé)原料、半成品、成品等產(chǎn)品的取樣工作;
2、 負(fù)責(zé)原料、半成品、成品的化驗工作;
3、 出具相關(guān)產(chǎn)品的.化驗報告;
4、 化驗室用品、設(shè)備、環(huán)境的管理工作;
5、 化驗室的藥劑申購管理,以及費用核算工作;
6、 車間環(huán)境、工、器、水樣等物品的檢測工作;
7、 協(xié)助質(zhì)量管理人員做好微生物情況分析與改進(jìn)工作;
8、 領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事宜。
食品安全崗位職責(zé)制度 篇17
1、對化驗室的工器具、化學(xué)試劑安全、危險品保存負(fù)責(zé)。
2、嚴(yán)格按照檢驗制度對公司原輔料、產(chǎn)成品進(jìn)行檢測,將結(jié)果匯報給部門經(jīng)理。
3、嚴(yán)格按照《操作性前提方案》要求對生產(chǎn)用水、食品接觸面等進(jìn)行微生物、理化檢測項目,將結(jié)果匯報給部門經(jīng)理。
4、參與對不合格品的評審、驗證工作。
5、對公司計量檢測器具進(jìn)行定期檢測。
6、完成對檢驗數(shù)據(jù)的統(tǒng)計、匯總。
7、對檢驗報告、原始記錄進(jìn)行存檔管理,保存時間不得少于2年。
8、不斷提高自身的'業(yè)務(wù)水平,學(xué)習(xí)先進(jìn)的檢驗方法。
9、加強自身學(xué)習(xí),每月對檢測標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行查詢,并及時更新。
10、按照要求對鍋爐水以及污水處理出水質(zhì)量進(jìn)行檢驗。
食品安全崗位職責(zé)制度 篇18
1,擁有印刷包裝或者食品包裝行業(yè)工作經(jīng)驗和背景知識。
2,優(yōu)秀的'銷售能力和技巧,處事靈活,有一定項目管理經(jīng)驗。
3,有食品包裝類或者印刷包裝類大客戶維護(hù)溝通以及需求深挖經(jīng)驗。
4,與各部門配合,協(xié)調(diào)和跟進(jìn),并促成與客戶的合作。
5,跟進(jìn)客戶訂單的生產(chǎn)交付及貨款回收。
食品安全崗位職責(zé)制度 篇19
1. 負(fù)責(zé)新品的產(chǎn)品包裝設(shè)計、包裝材料選擇與測試、包裝材料供應(yīng)商開發(fā)與管理、老包裝的'升級優(yōu)化;
2. 與產(chǎn)品開發(fā)團(tuán)隊和視覺設(shè)計團(tuán)隊合作,豐富包裝、禮盒與衍生品的材質(zhì)、結(jié)構(gòu)與形式等;
3. 構(gòu)思包裝的結(jié)構(gòu)與后期制作工藝,產(chǎn)品線系列色構(gòu)思、包裝上的插圖創(chuàng)意構(gòu)思,提升消費者對包裝體驗;
食品安全崗位職責(zé)制度 篇20
1、根據(jù)公司品牌定位,獨立負(fù)責(zé)公司食品產(chǎn)品包裝及整體VI設(shè)計與把控;
2、獨立完成系列產(chǎn)品包裝企劃及設(shè)計提案,依照集團(tuán)需求完成集團(tuán)新增品牌的設(shè)計、商標(biāo)注冊、等任務(wù);
3、新品包裝、輔料設(shè)計提案及落地執(zhí)行,根據(jù)市場反饋及時調(diào)整與完善;
4、監(jiān)督指導(dǎo)供應(yīng)商執(zhí)行產(chǎn)品包裝設(shè)計規(guī)范、產(chǎn)品手冊等;
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